La sopa siempre es una opción interesante para consumir en los días fríos o una opción inteligente para quienes están a dieta, ya que suele ser una receta muy nutritiva y saludable.

Por supuesto que hay sopas que pueden ser bastante calóricas, dependiendo de los ingredientes que se pongan, pero la idea para la dieta es optar por una sopa con pocas calorías, hecha de verduras, hortalizas o con proteínas que aumenten el valor nutritivo del plato.

Si quieres ideas para recetas de sopas bajas en calorías, echa un vistazo a las recetas que te proponemos a continuación, todas ellas ligeras, sanas, sabrosas y nutritivas. Intenta comprar verduras y hortalizas directamente de la huerta o de vendedores ecológicos para llevar una dieta más equilibrada y consciente ¡Buen provecho!

1. receta de sopa de pollo baja en calorías

Ingredientes:

• 500 g de carne picada;
• 1 cucharada de margarina light;
• 1 cebolla rallada;
• 2 zanahorias ralladas;
• 2 mandioquinhas ralladas;
• 1 patata mediana rallada;
• 1 remolacha rallada;
• 1 ramita de espinacas;
• 1 ramita de berro;
• sal al gusto.

Cómo llegar:

Rehoga la carne en la margarina, añade la cebolla y deja que se dore bien. A continuación, añade las verduras y deja que se rehoguen durante 5 minutos. Sazona con sal al gusto y cubre con agua. Deja que cueza a fuego lento hasta que las verduras se ablanden. Retira del fuego, deja que se enfríe un poco, tritura con la batidora y ¡sirve inmediatamente!

2. receta de sopa multicereales baja en calorías

Ingredientes:

• 1 nabo;
• 1 apio;
• 1 manojo de cebolletas;
• 1 ramita de col mantecosa, picada;
• 2 tomates;
• 2 cebollas;
• 2 zanahorias;
• 2 pimientos verdes;
• 1 taza de judías verdes picadas;
• 1/2 calabaza japonesa;
• 1 berenjena;
• 1/2 taza de arroz integral.

Cómo llegar:

Limpia bien todas las verduras. Córtalas en trozos pequeños y cuécelas junto con el arroz en una cazuela grande con abundante agua. Sazónalas con sal y deja que se ablanden. Cuando estén bien blandas, pásalas por la batidora hasta obtener una mezcla homogénea. Sírvelas calientes!

3. receta de sopa de lechuga baja en calorías

Ingredientes:

• 1 manojo de lechuga;
• 250 g de apio;
• 250 g de zanahorias peladas;
• 500 g de puerros;
• 250 g de nabos;
• 250 g de coliflor;
• ½ taza de perejil;
• 2 huevos duros picados.

Método de preparación:

Lavar las verduras y cortarlas en trozos. Ponerlas en una cazuela, excepto el perejil y la coliflor. Añadir agua hasta cubrir y cocer durante 40 minutos o hasta que se ablanden. Añadir entonces la coliflor y cocer otros 15 minutos. Pasar la sopa por un colador y servir con el perejil y trozos de huevo cocido.

4. receta de sopa de zanahoria baja en calorías

Ingredientes:

• 1 litro de agua;
• 4 zanahorias peladas;
• ½ cebolla picada;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• ½ pimiento rojo picado;
• sal al gusto;
• jengibre sin pelar picado.

Método de preparación:

Rehogar la cebolla en aceite de oliva, después añadir el jengibre y la pimienta. Cuando la cebolla esté transparente, añadir la zanahoria cortada en rodajas. Mezclar bien todos los ingredientes y añadir el agua. Cocer hasta que la zanahoria esté muy blanda. Dejar enfriar y triturar en la batidora hasta obtener una crema. Recalentar y servir inmediatamente. Rectificar la sazón si es necesario.

5. receta de sopa de quinoa baja en calorías

Ingredientes:

• 1 diente de ajo, picado;
• 1 cebolla picada;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 500 ml de agua;
• 4 cucharadas de quinoa;
• 1 taza de champiñones;
• 4 cucharadas de miso;
• perejil picado al gusto;
• ramitas de romero al gusto;
• pimienta negra al gusto.

Cómo llegar:

En una sartén, saltear el ajo y la cebolla en aceite de oliva. Añadir el agua y la quinoa y cocer hasta que la quinoa esté blanda. Añadir entonces los champiñones, el miso, la pimienta, el romero y servir aún caliente.

6. receta de sopa de calabacín baja en calorías

Ingredientes:

• 4 patatas peladas;
• 2 zanahorias peladas;
• 2 guindillas peladas;
• 2 calabacines italianos;
• 1 cebolla mediana picada;
• 2 dientes de ajo, picados;
• 1 litro de agua;
• sal al gusto;
• aceite de oliva.

Método de preparación:

Lavar todas las verduras, pelar la patata, la zanahoria y el chayote y reservar los calabacines con su piel. Picarlas y cocerlas con sal, cebolla y ajo. Una vez cocidas, triturar algunas en la batidora y añadir el aceite de oliva. Volver a poner en la cazuela y hervir unos minutos con las verduras enteras para dar textura. Rectificar la sazón y servir.

7. receta de sopa de pescado baja en calorías

Ingredientes:

• 2 dientes de ajo picados;
• cilantro picado al gusto;
• sal al gusto;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 hoja de laurel;
• 1 corte de cazón;
• 1 cucharada rasa de harina de trigo;
• 1 cucharadita de azafrán;
• 2 cucharadas de vinagre.

Nodo de preparación:

Picar los dientes de ajo con el cilantro y sazonar con sal. Colocarlos en una cazuela, añadir el aceite de oliva y la hoja de laurel. Verter 1/2 litro de agua y llevar a ebullición. Añadir el cazón y dejar cocer rápidamente. Reservar. Disolver la harina de trigo y el azafrán en 1/4 de taza de agua fría. Añadir el vinagre, mezclar bien e incorporar al caldo. Llevar a ebullición, removiendo constantemente hasta que espese. Servir inmediatamente.

8. receta de sopa de espinacas y col rizada baja en calorías

Ingredientes:

• 3 chayotes, cortados en dados y pelados;
• 3 zanahorias cortadas en dados y peladas;
• 1 manojo de col picada;
• 1 ramita de espinacas, picada;
• 1 ramita de berro, picada;
• 3 tomates picados, sin semillas y pelados;
• 1 caldo de pollo ligero;
• 300 g de pechuga de pollo.

Método de preparación:

Cocer la pechuga de pollo con los demás ingredientes cortada en trozos muy pequeños. Si es necesario, añadir sal y pimienta al gusto, con cuidado de no salarla, ya que el caldo de pollo ya es salado. Dejar cocer hasta que todos los ingredientes estén cocidos. Servir la sopa de verduras con el pollo cortado en trozos.

9. receta de sopa de calabaza baja en calorías

Ingredientes:

• 4 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cebolla;
• 1 diente de ajo;
• 1 kg de calabaza japonesa;
• 1 ½ litros de agua;
• 2 cucharaditas de sal;
• 1 cucharadita de tomillo fresco.

Método de preparación:

Calentar 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y rehogar la cebolla, a continuación, añadir el ajo. Cuando esté dorada, añadir la calabaza y mezclar bien. Añadir el agua y la sal. Cocer durante 20 a 30 minutos o hasta que se ablande. Triturar esta mezcla en una batidora. Poner de nuevo en la sartén y calentar hasta que hierva. Saltear el tomillo picado con aceite de oliva durante unos segundos y añadir a la sopa.Apagar el fuego, mezclar bien y servir.

10. receta de sopa de alubias baja en calorías

Ingredientes:

• 1 taza de judías;
• 1 ½ litros de agua;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 2 dientes de ajo;
• 1 cucharada de cebolla rallada;
• 1 cucharada de extracto de tomate;
• ½ taza de apio picado;
• ½ taza de judías verdes picadas;
• ½ taza de patatas picadas;
• sal al gusto;
• 2 tazas de agua;
• 1 cucharada de perejil picado;
• 1 cucharada de salsa de pimiento rojo.

Cómo llegar:

Cocer las alubias en una olla con agua. Cuando estén cocidas, triturar las alubias con el agua de cocción en una batidora. Pasar por un colador. Reservar. En una sartén, añadir el aceite de oliva, el ajo, la cebolla y el extracto de tomate y rehogar todo. A continuación, añadir las alubias y llevar a ebullición. Añadir las verduras crudas, sazonar con sal y cubrir con agua. Cocer hasta que estén tiernas. Terminar con perejil.y pimienta. Servir caliente.

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