Si piensas en preparar aperitivos para una fiesta de cumpleaños, debes saber que es posible crear recetas de aperitivos bajos en carbohidratos que encantan a los niños, como baquetas, croquetas, tartas y otras delicias para consumir sin culpa y de forma más saludable.

En lugar de pedir tus tentempiés bajos en carbohidratos ya hechos, considera la posibilidad de prepararlos en casa para obtener una opción más saludable, con ingredientes seleccionados. Puede que incluso te salga más barato así. Echa un vistazo a las 10 recetas de tentempiés bajos en carbohidratos que hemos separado, prepáralas y ¡buen provecho!

1. receta de muslos baja en carbohidratos

Nuestra primera receta salada baja en carbohidratos es la famosa coxinha, amada por la mayoría de la población brasileña.

Ingredientes:

• 250 g de pechuga de pollo;
• sal al gusto;
• pimienta negra al gusto;
• 1/2 cebolla picada;
• 2 dientes de ajo, picados;
• 1/2 cucharada de mantequilla;
• 2 cucharadas de salsa de tomate;
• 150 g de requesón frío;
• 1/2 taza de perejil picado.

Para un empanado crujiente

• 1 taza de harina de coco;
• 1 cucharadita de sal;
• 2 huevos;
• 2 cucharadas de agua.

Cómo llegar:

Cortar la pechuga de pollo en dados, reservar. En una olla a presión, rehogar la cebolla y el ajo en la mantequilla hasta que se doren, añadir la salsa de tomate y mezclar bien. A continuación, añadir el pollo y rehogar rápidamente. Añadir 1/2 taza de agua y tapar la olla. Dejar cocer a presión durante 20 minutos. Desechar el agua y reservar.

Desmenuzar el pollo, mezclarlo con el queso crema frío y el perejil y meterlo en el congelador durante 5 minutos. Poner un poco de mantequilla en las manos, separar algunas porciones de la masa y darle forma de muslo. Ponerlo en una fuente de horno y meterlo en el congelador durante 15 minutos.

Luego retirar y hornear: pasar por una mezcla de huevo y agua, sazonar con una pizca de sal y luego pasar por harina de coco. Pasar de nuevo por huevo y luego por harina para que se endurezca más. Freír en aceite de coco o cocer en horno medio hasta que se dore.

2. receta de croquetas bajas en carbohidratos

Ingredientes:

• 1/2 paquete de brócoli ninja;
• 5 lonchas de bacon;
• 1/2 cebolla picada;
• 3 dientes de ajo, picados;
• 50 gramos de queso provolone;
• 1 huevo;
• 2 cucharadas de harina de linaza;
• sal al gusto;
• pimienta negra al gusto;
• pimentón dulce al gusto;
• albahaca al gusto;
• cilantro al gusto.

Cómo llegar:

Tritura el brócoli en un robot de cocina hasta que quede bien picado. Añade la cebolla, el ajo y el beicon y vuelve a triturar. Añade el queso y vuelve a triturar. Añade el condimento y el huevo y vuelve a triturar hasta obtener una mezcla homogénea.

Añadir la harina de linaza a la masa y mezclar con una cuchara. En un plato, añadir más harina de linaza para empanar las albóndigas y sazonar con sal o ajo en polvo.

Extender la masa en forma de croqueta y hornearla en una fuente engrasada a temperatura media hasta que esté dorada y crujiente.

3. receta de risole bajo en carbohidratos

Ingredientes:

Masa

• 2 cucharadas de aceite de coco;
• 2 cebollas medianas picadas;
• 2 cucharaditas de ajo picado;
• 1 Kg de calabaza cortada en dados pequeños;
• 1 litro de agua de cocer la carne seca;
• 2 cucharadas de mantequilla;
• 3 tazas de harina de berenjena.

Relleno

• 1 cucharada de aceite de coco;
• 500 g de carne seca desalada, desmenuzada y cocida;
• 1 cebolla mediana picada;
• 1 cucharadita de ajo picado;
• perejil picado al gusto;
• queso crema al gusto.

Para un empanado crujiente

• 3 huevos batidos;
• harina de coco.

Cómo llegar:

Deshidratar la ternera seca hirviéndola en agua y cambiando el agua varias veces, después cocerla a presión durante 40 minutos y desmenuzarla. Reservar el agua de cocción.

En una sartén a fuego medio, saltear la carne seca en aceite de coco con la cebolla, el ajo y dejar que se dore. Retirar, añadir el perejil, mezclar y reservar hasta que se enfríe.

En otra sartén, a fuego medio preparar la pasta rehogando la cebolla y el ajo en aceite de coco. Añadir la calabaza cortada en dados, añadir el agua de cocer la cecina y cocer durante 30 minutos o hasta que el agua se seque. Mezclar bien hasta que la calabaza se deshaga. Añadir la mantequilla, la harina de berenjena y mezclar bien hasta que se despegue del fondo de la sartén.

Una vez que la masa y el relleno se hayan enfriado, abrir la masa y cortarla en discos. Rellenar con el queso crema, la carne seca salteada y doblar en forma de media luna. Pasar por los huevos batidos y luego por la harina de coco. Repetir el proceso hasta que la masa y el relleno estén hechos. Freír en aceite de coco caliente o colocar en una fuente de horno y hornear a temperatura media hasta que estén dorados y crujientes.

4. receta de tarta baja en carbohidratos

Ingredientes:

• 1 huevo;
• 2 cucharadas de manteca de cerdo;
• 2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente;
• 2 cucharadas de goma xantana;
• 1 taza de harina de coco;
• 1 taza de harina de almendras;
• 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada;
• 1/2 cebolla picada;
• 2 tomates picados;
• sal al gusto;
• pimentón dulce al gusto;
• azafrán al gusto;
• perejil picado al gusto;
• pimienta negra al gusto;
• 1 huevo para pincelar.

Cómo llegar:

Mezclar todos los ingredientes de la masa en un bol y amasar bien con las manos hasta obtener una masa ligeramente homogénea. Envolver la masa en papel film y refrigerar durante 20 minutos.

Para el relleno, rehogar la cebolla en aceite de oliva hasta que esté dorada. Añadir el pollo y rehogar bien. Añadir el tomate, tapar y dejar que se deshaga.

Extender la masa en los moldes para tartas de silicona o engrasados. Colocar el relleno y, a continuación, estirar el resto de la masa sobre papel de horno, recortar y cubrir las tartas. Pincelar con huevo y hornear a temperatura media durante 30 minutos. Dejar enfriar, desmoldar y ¡servir!

5. receta de bolitas de queso bajas en carbohidratos

Ingredientes:

• 1 coliflor mediana;
• 1 huevo de corral;
• 1 cucharadita de sal;
• 1 cucharadita de pimienta negra;
• perejil picado;
• 1 diente de ajo pequeño;
• 1 cucharadita de pimentón;
• 1/2 taza de parmesano rallado;
• 1 huevo y pan rallado para empanar;
• dadito de queso de Minas para el relleno.

Método de preparación:

Separar los ramilletes de coliflor y colocarlos en un robot de cocina. Una vez bien picados, añadir el huevo, el ajo, el perejil, el parmesano y los condimentos. Batir de nuevo hasta obtener una pasta lisa y homogénea.

Con la ayuda de una cucharada, colocar porciones de la masa, abrirla en la palma de la mano, colocar un cubito de queso Minas y hacer bolitas.

Pasar por huevo y luego por el pan rallado, colocar en una bandeja forrada con papel de horno y hornear a 180 grados durante 20 minutos o hasta que estén dorados ¡Servir!

6. receta de kibbeh bajo en carbohidratos

Ingredientes:

• 500 gramos de carne picada;
• 250 gramos de coliflor;
• 1/2 cebolla picada;
• sal al gusto;
• pimienta al gusto;
• perejil picado al gusto;
• 1 cucharada de mantequilla.

Cómo llegar:

Lavar bien la coliflor, escurrirla y luego llevarla a la procesadora para molerla bien. Rehogar la cebolla en una sartén con mantequilla y luego agregar la coliflor durante 5 minutos o hasta que se seque bien y dore. En un bol poner la carne molida e incorporar la coliflor y condimentar con sal, pimienta y perejil. Envolver bien y amasar la masa. Dar forma al kibbeh con las manos y colocarlo en una fuente de horno engrasada y llevar al horno precalentado.calentado a 200 grados hasta que se dore, servir.

7. receta de bizcocho de calabaza bajo en carbohidratos

Ingredientes:

• 4 filetes de pollo desmenuzados;
• 300 g de calabaza cocida;
• 1 taza de harina de linaza dorada;
• 1/2 taza de zanahoria rallada;
• 1 taza de queso rallado;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 3 dientes de ajo rallados.

Cómo llegar:

Cocer el pollo en una cazuela con agua hasta que esté tierno. Escurrirlo, desmenuzarlo y sazonarlo al gusto. Cocer la calabaza hasta que esté tierna, escurrirla y triturarla hasta obtener un puré. Añadir todos los ingredientes hasta obtener una pasta homogénea. Sazonar al gusto.Engrasarse las manos con aceite de oliva, separar pequeñas porciones de esta pasta y dar forma a las albóndigas. Engrasar una bandeja de horno, distribuir las albóndigas y hornear a media altura durante 40minutos o hasta que estén doradas, servir.

8. receta de esfiha baja en carbohidratos

Ingredientes:

Masa

• 50 g de mantequilla;
• 1 huevo;
• 3/4 de taza de harina de coco;
• 1 pizca de sal.

Relleno

• 250 g de carne picada;
• 1/2 receta de salsa de tomate casera;
• 1 pizca de canela en polvo;
• 1/2 cebolla picada;
• 1 diente de ajo, picado;
• sal al gusto;
• pimienta al gusto.

Cómo llegar:

Precalentar el horno a 220 grados. Mezclar el huevo batido con la mantequilla derretida. Añadir la harina poco a poco hasta obtener una masa consistente y fácil de moldear.

En una bandeja forrada con papel de horno, dar forma a las bases de las sfihas abriendo con las manos y haciendo los bordes para dar altura a la masa. Hornear durante 10 minutos.

Para el relleno, rehogar la cebolla y el ajo, añadir la carne picada y sazonar con sal, pimienta y canela y rehogar unos minutos. Añadir la salsa de tomate y un poco de agua y cocer hasta que se seque más.

Sacar la masa del horno, dejar enfriar, rellenar con la carne y ¡servir!

9. receta de magdalenas de coliflor bajas en carbohidratos

Ingredientes:

• 360 g de filete de pollo cocido y desmenuzado;
• 120 g de coliflor cocida;
• 2 yemas de huevo.

Cómo llegar:

Poner el pollo, la col y las yemas de huevo en un robot de cocina y triturar hasta obtener una masa homogénea. Si es necesario, añadir una cucharada de agua o hasta obtener una masa homogénea. Hacer una bola de masa, envolverla en film de plástico y meterla en el congelador durante 20 minutos.

Saque la masa del congelador y sepárela en porciones. Haga bolitas con esta masa y colóquelas en una bandeja de horno engrasada. Pinte las bolitas con yema de huevo y hornéelas a media altura hasta que estén doradas.

10. receta de albóndigas de arroz bajas en carbohidratos

Para terminar, nada mejor que preparar uno de los salados bajos en carbohidratos que es la cara de los butecos de Brasil en el exterior. El famoso dumpling de arroz también tiene su turno aquí, ¡en versión "falsa"!

Ingredientes:

• 350 g de arroz de coliflor;
• 1 yema;
• 1/2 taza de parmesano rallado fino;
• 1 taza de mozzarella rallada con el rallador grueso;
• 1/2 taza de harina de almendras;
• perejil picado al gusto;
• Cebolleta picada al gusto;
• sal al gusto.

Para un empanado crujiente

• 1 claro;
• harina de almendra.

Arroz con coliflor

• ½ coliflor;
• ½ taza de cebolla rallada;
• 1 diente de ajo machacado;
• sal al gusto;
• pimienta negra al gusto.

Cómo llegar:

Empezar con el arroz de coliflor. Para ello, basta con triturar la coliflor en el robot de cocina hasta que quede bien molida o, si se prefiere, rallarla en un rallador grande. En una sartén, rehogar la cebolla y el ajo, mezclar la coliflor, salpimentar al gusto y dejar secar bien durante 5 minutos. Reservar.

En un bol mezcla el arroz de coliflor, la yema de huevo, el parmesano, la mozzarella, la harina de almendras, el perejil, la cebolleta y sal al gusto. Haz bolitas con las manos, pásalas por la clara de huevo, luego por la harina de almendras y fríelas en manteca de cerdo o aceite de coco. Si lo prefieres puedes ponerlas en una bandeja de horno y hornearlas a media altura hasta que estén doradas.

Qué te han parecido estas recetas de aperitivos bajos en carbohidratos que hemos separado más arriba? Quieres aprender a hacerlas para variar los aperitivos de tu dieta? Comenta más abajo!