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Son muchos los beneficios del plátano verde cocido, especialmente para quienes buscan perder o mantener el peso.
Además, favorece la mejora del sistema inmunitario y ayuda a mantener la salud intestinal, ya que puede utilizarse para sustituir a otros ingredientes e integrar numerosas recetas.
Continúa después de la publicidadTambién conocido como biomasa del plátano La preparación consiste en cocer la pulpa del plátano cuando aún está verde.
Esta pasta puede utilizarse de diversas formas y ayuda al organismo a funcionar en numerosos ámbitos, como en control de la diabetes en la reducción de la colesterol e incluso en la prevención de enfermedades cardiovasculares.
También es una buena opción para incorporar al menú de quienes buscan formas de reducir la grasa corporal, adelgazar y definir las formas del cuerpo.
Conozca en este artículo los principales beneficios del plátano verde cocido y descubra cómo preparar esta mezcla.
Nutrientes del plátano verde cocido
El plátano verde es una excelente fuente de almidón resistente y vitamina B6
Uno de los principales nutrientes del plátano verde cocido es el almidón resistente.
Continúa después de la publicidadSe trata de un hidrato de carbono que el organismo no digiere completamente y que se utiliza como fuente de alimento para las bacterias buenas de nuestro intestino.
La vitamina A es otro nutriente presente en este alimento, importante para el desarrollo de la salud ocular, así como para la calidad del tejido epitelial.
Además, con la ingestión de biomasa obtenemos minerales como manganeso, magnesio y hierro, así como folato, niacina, riboflavina y vitaminas del complejo B como B1 y B6.
Beneficios del plátano verde cocido
El plátano es una de las frutas más nutritivas y asequibles del mundo.
Las vitaminas y minerales presentes en el alimento ayudan, cada uno a su manera, al funcionamiento de partes específicas del organismo humano. Conozca los principales beneficios de comer plátano verde cocido:
1. ayuda a perder peso
Aquellos que son adeptos a las dietas para adelgazar o mantener el peso y las medidas, la incorporación de la biomasa de plátano verde puede ser una buena opción.
Continúa después de la publicidadEsto se debe a que las fibras solubles presentes en los alimentos impiden que la glucosa se absorba con demasiada rapidez, provocando picos de insulina y de glucosa en sangre, lo que puede conducir a la acumulación de grasa corporal y al aumento de peso.
Así, el organismo se siente más saciado y, en consecuencia, el hambre y el deseo de consumir otros alimentos tienden a pasar más rápidamente.
Además, el plátano es una fruta relativamente baja en calorías. Un plátano medio (de unos 18 cm de largo) tiene 105 calorías, según la variedad, y no contiene grasas.
El potasio presente en el alimento es un electrolito que ayuda al crecimiento celular y al funcionamiento de nervios y músculos, por lo que es una buena opción para quienes hacen ejercicio y quieren estimular la hipertrofia.
La biomasa del plátano verde favorece la pérdida de peso
Ayuda a prevenir la diabetes tipo 2
La biomasa del plátano verde, cuando se ingiere, actúa en el organismo como un agente que evita los cambios bruscos de los niveles de glucosa en el torrente sanguíneo.
Cuanto más altos sean estos niveles, más altos serán los niveles de la hormona insulina segregada por el páncreas, para que esta glucosa se elimine de la sangre y entre en las células, y se utilice como fuente de energía.
Continúa después de la publicidadComo este mecanismo se repite, y se produce un aumento frecuente de los niveles de glucosa en sangre, puede producirse una resistencia del organismo a la insulina, lo que hace que su acción sea menos eficaz.
En este caso, se necesitará una mayor concentración de la sustancia para desempeñar la misma función.
Sin embargo, si no se reduce la cantidad de insulina, la enfermedad puede convertirse en diabetes de tipo 2.
Algunos estudios han constatado una mejora del 33-50% en la sensibilidad a la insulina tras cuatro semanas de consumo de 15 a 30 g de almidón resistente al día. Los plátanos verdes contienen principalmente almidón, que constituye el 70-80% de su peso en seco. Gran parte de este almidón es almidón resistente.
3. mejora la función intestinal
El almidón resistente presente en la biomasa del plátano verde actúa como una especie de fibra que el organismo no procesa completamente, lo que hace que las bacterias beneficiosas del intestino se alimenten de ella, de ahí su cualidad prebiótica.
Además, la fibra no digerida también contribuye a un buen tránsito intestinal ya que interferirán positivamente en la formación del bolo fecal.
4. ayuda a reducir el colesterol malo (LDL)
El plátano verde cocido ayuda a reducir el colesterol malo (LDL)
Quienes sufren de colesterol alto saben que la alimentación es algo que debe replantearse y no todos los alimentos pueden formar parte de la dieta de quienes padecen esta condición.
El plátano verde cocido, sin embargo, puede adoptarse en este menú con efectos positivos.
Esto se debe a que el butirato, producido por la microbiota intestinal sana, es capaz de disminuir la producción de colesterol en el hígado.
Además, el almidón resistente presente en la composición de la biomasa del plátano también es capaz de reducir la absorción del colesterol.
Sin embargo, es importante tener en cuenta que el almidón resistente sólo está presente en los plátanos mientras están verdes, ya que tras la maduración se convierte en almidón normal.
5. reduce los niveles de azúcar en sangre
El almidón resistente que se encuentra en el plátano verde también es muy eficaz para reducir los niveles de azúcar en el torrente sanguíneo después de las comidas.
Los estudios también señalan que este tipo de almidón tiene un efecto conocido como "segunda comida", lo que significa que cuando se consume en el desayuno hasta la siguiente comida, en este caso el almuerzo, el pico de azúcar en sangre tiende a reducirse.
6. mejora la inmunidad
El sistema inmunitario del cuerpo humano también experimenta mejoras cuando se consume este tipo de biomasa.
Esto también se debe al almidón resistente presente en los alimentos, que contribuye al equilibrio de la microbiota (o flora intestinal), ayudando a mejorar la inmunidad y también puede ayudar a prevenir el cáncer de colon.
Cuando la microbiota está sana y funciona correctamente, libera una sustancia llamada citoquina, que es responsable de mejorar la inmunidad del cuerpo humano, previniendo el desarrollo de ciertos tipos de enfermedades.
Reduce el contenido de azúcar y grasa de otros alimentos
La biomasa verde reduce la cantidad de grasa y azúcar de los alimentos
Según una encuesta publicada en Investigación, sociedad y desarrollo, Cuando se utiliza la biomasa del plátano verde para elaborar productos a partir de ella, se puede reducir el contenido de azúcar y de lípidos totales de la receta.
Como resultado de este estudio, se descubrió que utilizando este componente es posible reducir el contenido total de grasa y azúcar entre un 20 y un 40%.
Además, estos alimentos se benefician de un mayor valor nutritivo gracias a los componentes que se encuentran en el plátano verde.
8. tiene un gusto adaptable
Uno de los beneficios del plátano verde cocido es que tiene un sabor bastante neutro.
Por lo tanto, puede utilizarse como materia prima para componer innumerables recetas, como panes, pasteles, helados, galletas, purés, entre otras muchas opciones.
Además, es un alimento de bajo coste y gran disponibilidad que puede sustituir fácilmente a otros componentes convencionales a la hora de preparar diversas recetas de forma más sana y nutritiva.
Receta de biomasa de plátano verde
Conozca la receta del plátano verde cocido:
- Quitar los plátanos de la mata para conservar los tallos
- Límpialos aún con la piel
- Poner en una olla a presión con agua hasta la mitad del volumen total y calentar hasta que hierva
- Después de que el agua hierva, introduzca los plátanos recién lavados directamente en la olla de agua hirviendo para darles un choque térmico
- Tapar la olla a presión y esperar a que silbe, luego dejar a presión otros 10 minutos.
- Apagar el fuego y esperar hasta que la presión se reduzca de forma natural.
- Retirar los plátanos de la sartén, hacerlos pulpa y colocarlos en un procesador de alimentos o licuadora con un poco de agua, lo suficiente para formar la textura cremosa. Es importante que la pulpa se bata mientras aún está caliente, por lo que este proceso debe ser ininterrumpido
- Una vez obtenida una crema espesa, guárdela y utilícela según sea necesario.
Puede conservarse en el frigorífico hasta 7 días, o en el congelador hasta 2 meses.
Cantidad diaria recomendada
Aunque no existe ninguna contraindicación para el consumo de plátano verde cocido, su consumo diario debe restringirse en el caso de las personas alérgicas a esta fruta.
Se recomienda consumir dos cucharadas soperas al día, ya que un consumo excesivo puede perjudicar la absorción de ciertos minerales y provocar molestias gastrointestinales, como gases.
¿Cómo consumir la biomasa del plátano verde?
Biomasa de plátano verde
Ver también: ¿Es Gatorade bueno para la resaca?La crema obtenida del plátano verde puede utilizarse en diversos tipos de recetas como sustituto de la grasa, la nata, el aceite u otros agentes espesantes.
La gran ventaja es que se trata de un ingrediente que no altera el sabor de los alimentos.
Además, la mezcla puede utilizarse en bebidas como zumos y vitaminas, dándoles una consistencia más cremosa.
Si la biomasa se ha congelado, puede descongelarla al baño maría.
Ver también: Tratamiento de la inflamación del útero: medicamentos y opciones naturalesSea cual sea la receta o el uso adoptado, las recetas con el plátano verde cocido aportarán una mejora en su calidad nutricional.
Por lo tanto, adoptar su uso puede ser una buena opción para quienes buscan mejorar el funcionamiento de su organismo y/o perder medidas.
Vídeo: ¿Un plátano engorda o adelgaza?
Ya que hablamos de los beneficios del plátano verde, ¿por qué no aprovechas para ver los vídeos sobre el plátano y la biomasa del plátano verde?