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¿Le gusta comer platos a base de algas marinas? Entonces seguro que le interesa conocer el wakame o Undaria pinnatifida un alga comestible que se cultiva desde hace siglos en Japón y Corea y se consume ampliamente en el continente asiático.
Baja en calorías, esta alga también llama la atención por los minerales y vitaminas que contiene. ¿La conocemos mejor?
Continúa después de la publicidadBeneficios del wakame
Merece la pena conocer los beneficios del wakame e intentar incluirlo en la dieta Pocas calorías y gran variedad de nutrientes
Una ración de 10 gramos de wakame sólo contiene cinco calorías, pero lo más destacado del perfil nutricional del alga es que es una buena fuente de yodo.
Incluso la cantidad de yodo del wakame exige que su consumo sea moderado, como veremos con más detalle al final del artículo.
Además de yodo, el wakame también tiene manganeso, magnesio, calcio y vitamina B9 (folato). Cada porción de wakame también contiene dosis de hierro, cobre, fósforo, vitamina A, vitamina C, vitamina E y vitamina K.
Colesterol
Algunos estudios realizados en animales han indicado que el wakame puede contribuir a la reducción del colesterol y colaborar con la salud del corazón.
Ver también: 6 mejores formas de eliminar cicatricesUno de ellos indicaba que la suplementación con el alga ayudaba a reducir los niveles de LDL (colesterol malo) en ratas, mientras que otro estudio con animales sugería que el uso de polvo de wakame deshidratado ayudaba a reducir el colesterol a través de un cambio en la expresión de ciertos genes.
Continuación tras la publicidadSin embargo, los estudios actuales sobre el efecto del wakame en el colesterol se limitan a experimentos con animales, por lo que, aunque los resultados son prometedores, necesitamos más investigaciones realizadas en personas para saber cómo puede afectar el alga a los niveles de colesterol en los seres humanos.
Además, es necesario confirmar si la cantidad de wakame que una persona puede consumir con seguridad es capaz de producir estos efectos.
Prevención de la diabetes
Estudios realizados en 2019 sugieren que incluir wakame puede ayudar a equilibrar los niveles de insulina y glucosa en sangre posprandiales (después de las comidas).
Por ejemplo, la investigación identificó que los niveles de glucosa en sangre eran más bajos cuando se consumía un plato con arroz y wakame, en comparación con el consumo de arroz solo.
Por supuesto, el mero consumo de wakame no eliminará todas las posibilidades de desarrollar diabetes, sin embargo, el estudio sugiere que el alga puede dar una pequeña ayuda en este sentido. Tómese un momento para consultar los consejos sobre cómo prevenir la diabetes.
Propiedades antioxidantes
Otro compuesto presente en el wakame es la fucoxantina, un carotenoide que tiene beneficios antioxidantes.
Continuación después de la publicidadDe hecho, la sustancia ha sido objeto de varios estudios que investigan sus posibles beneficios para la salud. Sin embargo, estas investigaciones se encuentran aún en sus primeras fases.
En cualquier caso, se sabe que los antioxidantes son nutrientes que bloquean parte del daño causado por los radicales libres, cuya acumulación a lo largo del tiempo es responsable del proceso de envejecimiento. Los radicales libres también pueden desempeñar un papel en el desarrollo de problemas de salud como el cáncer, la artritis y las enfermedades cardiovasculares.
Cómo consumir wakame
En primer lugar, es importante saber que para su uso seguro, el wakame sólo debe consumirse en cantidades moderadas debido a su alto contenido en yodo.
Aún no se ha establecido una cantidad diaria recomendada de wakame, pero un estudio científico ha indicado no comer más de 10 a 20 gramos de esta alga al día para evitar superar la ingesta diaria recomendada de yodo.
Para los niños y las mujeres embarazadas, la recomendación es que se limite (aún más) el consumo de wakame.
Un exceso de yodo puede dañar la salud del tiroides y provocar síntomas como fiebre, dolor de estómago, náuseas y diarrea.
Continúa después de la publicidadTeniendo esto en cuenta, ya podemos decir que una forma interesante de utilizar el alga en la dieta es incluirla en recetas de sopas y ensaladas. Además, algunas personas combinan el wakame con ingredientes como gambas, pepino y col.
Para los interesados en los beneficios de la wakame, el consejo es consumir el alga en forma de alimento y no como suplemento, porque así es posible ingerir más cantidad de las fibras, vitaminas y minerales que aporta.
Ver también: ¿Funciona realmente el gel reductor de grasa y tallas?Contraindicaciones
Precisamente por su alto contenido en yodo, el wakame no se recomienda a las personas que sufren problemas de tiroides, especialmente hipertiroidismo, ya que puede alterar la producción de hormonas en el tiroides y agravar la afección.
El yodo es un mineral esencial, que el organismo utiliza en la producción de hormonas tiroideas. Sin embargo, como el hipertiroidismo se caracteriza por la producción excesiva de hormonas por parte de la tiroides y la ingesta excesiva de yodo se considera una de las causas de la enfermedad, el wakame no es una buena idea para quienes la padecen.
Al mismo tiempo, para quienes padezcan o hayan padecido algún problema de salud relacionado con el yodo, conviene consultar a un médico antes de empezar a consumir wakame.
Otros cuidados
Siempre es importante comprobar el envase del wakame que se quiere comprar, porque algunas marcas pueden contener mucho sodio, un mineral que en exceso puede ser perjudicial para la salud, como el aumento de la tensión arterial.
Otro dato llamativo es que las algas pueden contener algunos metales pesados y contaminantes, aunque los estudios han señalado que las cantidades no son lo bastante grandes como para ser preocupantes.