Nhu cầu về các sản phẩm thay thế lành mạnh hơn cho đường tinh luyện tăng lên mỗi ngày và chính trong cuộc tìm kiếm này, đường dừa đã xuất hiện, hứa hẹn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và thể lực.

Và đó là lý do phần lớn đến việc tiêu thụ ngày càng nhiều thực phẩm công nghiệp giàu đường, kéo theo đó là sự gia tăng số lượng các trường hợp thừa cân, béo phì, các vấn đề về tim mạch và các bệnh mãn tính khác.

Vậy bây giờ chúng ta hãy tìm hiểu xem liệu đường dừa có tốt không có thực sự tốt cho sức khỏe hơn đường thông thường và nó mang lại lợi ích gì cho sức khỏe.

Đường dừa là gì?

Đường dừa là sản phẩm được lấy từ nhựa cây dừa, trải qua quá trình đun để loại bỏ nước cho đến khi tách nước hoàn toàn.

Như vậy, đường hình thành khi kết thúc quá trình này hoàn toàn tự nhiên, không qua bất kỳ hình thức tinh chế nào, cũng như không thêm bất kỳ chất bảo quản nào.

Đường dừa được lấy từ nhựa cây dừa

Lợi ích của đường dừa

Không giống như đường tinh luyện, chỉ chứa lượng calo “rỗng”, đường dừa, nhờ quy trình sản xuất tự nhiên hơn, giữ lại một số chất dinh dưỡng trong thành phần của nó.

Bằng cách này nó có thể mang lại một số lợi ích cho sức khỏe, ngay cả khi lượng chất dinh dưỡng này nhỏ, như chúng ta sẽ thấy bây giờ.

1. Nó có nhiều chất dinh dưỡng hơn đường tinh luyện

Đường dừa, không giống như đường ăn, chứa một số chất dinh dưỡng như chất xơ, chất chống oxy hóa và một số khoáng chất. Nhưng lượng carbohydrate và calo tương tự như các loại đường khác.

Do đó, tác hại của việc sử dụng nó với số lượng lớn lớn hơn lợi ích từ chất dinh dưỡng của nó.

2. Nó có chỉ số đường huyết thấp hơn

Chỉ số đường huyết của đường dừa thấp hơn một chút so với đường tinh luyện, có nghĩa là nó ảnh hưởng đến lượng đường trong máu ít hơn.

Nhưng sự khác biệt là nhỏ và việc sử dụng phải được thực hiện cẩn thận, chủ yếu dành cho những người cần kiểm soát lượng đường trong máu.

• Xem thêm: Chỉ số đường huyết của thực phẩm – Bảng hoàn chỉnh.

3. Giúp kiểm soát cảm giác no

Vì có chỉ số đường huyết thấp hơn một chút so với đường tinh luyện, đồng thời chứa một lượng inulin nhất định, một loại chất xơ ăn kiêng, nên đường dừa có thể giúp duy trì cảm giác no lâu hơn.

Nhưng tác động này là nhỏ, đặc biệt là khi so sánh với cảm giác no do trái cây và các loại rau khác cung cấp.

4. Hỗ trợ kiểm soát cân nặng

Có một số lợi ích của đường dừa đối với những người cần kiểm soát cân nặng, mặc dù không nhiều bằngphương tiện truyền thông làm cho nó có vẻ như.

Lý do đầu tiên liên quan đến thực tế là nó có chỉ số đường huyết thấp hơn một chút so với đường tinh luyện, điều này sẽ giúp kiểm soát cảm giác đói.

Nhưng tác dụng này , khi so sánh với các chất thay thế đường khác, chẳng hạn như polyol, là rất nhỏ và do đó những người muốn giảm cân nên thận trọng khi sử dụng.

Đường dừa có thể được sử dụng trong một số công thức nấu ăn

5. Hỗ trợ tăng cơ

Đường dừa cũng có những lợi ích đối với những người muốn tăng cơ.

Thông thường, trong chế độ ăn kiêng dành cho người phì đại cơ, hạn chế thực phẩm giàu carbohydrate , vì những thứ này có thể góp phần tích tụ chất béo.

Trong trường hợp đường dừa, khả năng kiểm soát tỷ lệ đường huyết cao hơn và giải phóng insulin ít hơn, do đó tránh được sự gia tăng mỡ trong cơ thể.

Ngoài ra, đường dừa rất giàu kali và khoáng chất này rất cần thiết để hỗ trợ quá trình co cơ và thư giãn, giúp giảm đau và chuột rút do luyện tập và hoạt động thể chất thường xuyên.

Kali cũng tham gia vào quá trình tổng hợp protein, do đó thúc đẩy quá trình phục hồi cơ bắp và tăng trưởng chất xơ, giúp tăng khối lượng cơ bắp.

6. Cải thiện sức khỏe của hệ vi khuẩn đường ruột

Inulin,có trong thành phần của đường dừa, nó được coi là prebiotic, nghĩa là nó nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi có trong ruột.

Vì vậy, việc tiêu thụ đường dừa thường xuyên và vừa phải góp phần tạo nên hệ vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh hơn và giúp cải thiện chức năng ruột.

7. Tăng cường hệ thống miễn dịch

Lợi ích của inulin đối với sức khỏe của hệ vi khuẩn đường ruột giúp duy trì hoạt động bình thường của hệ thống miễn dịch.

Điều này xảy ra do các vi khuẩn có lợi trong ruột tương tác với các tế bào của hệ thống miễn dịch và điều chỉnh hoạt động của chúng.

Do đó, chúng đảm bảo rằng không có phản ứng quá mức, như trong trường hợp các bệnh tự miễn dịch, đồng thời giữ cho các tế bào này hoạt động, góp phần phòng chống nhiễm trùng

Công thức làm đường dừa

1. Nutella tốt cho sức khỏe

Sutella tốt cho sức khỏe làm từ đường dừa

Thành phần:

• 2 cốc hạt phỉ;
• Một cốc rưỡi sô cô la không đường tan chảy;
• ⅓ cốc đường dừa;
• 1 thìa dầu dừa;
• 2 thìa trà vani.

Chuẩn bị:

1. Đặt hạt phỉ lên khay nướng và cho vào lò nướng trong 10 đến 12 phút ở 400 độ;
2. Sau khi nguội bớt, chà xát các hạt phỉ lại với nhau để loại bỏ vỏ;
3. Sau đó đặt các hạt phỉ vàdừa trong một bộ xử lý để có được một hỗn hợp kem và đồng nhất;
4. Thêm sô cô la, dầu dừa và vani;
5. Để vào tủ lạnh và dùng khi lạnh.
<18

2. Bánh dừa



Bánh dừa tốt cho sức khỏe làm từ đường dừa

Thành phần:

• Một cốc rưỡi đường dừa ;
• 4 quả trứng;
• ½ cốc dầu dừa;
• 1 cốc bột mì;
• 1 cốc rưỡi sữa ;
• 1 thìa muối;
• 1 thìa bột nở;
• Dừa nạo tùy khẩu vị.

Chuẩn bị:

1. Đánh tan lòng trắng trứng và tách riêng;
2. Trong một hộp khác, cho bột mì vào, thêm đường và muối, trộn đều;
3. Sau đó, cho lòng đỏ trứng và dầu dừa, trộn cho đến khi mịn;
4. Sau đó, thêm lòng trắng trứng đã đánh và men vào hỗn hợp này;
5. Ở dạng mỡ, đổ bột và thêm dừa nạo lên trên;
6. Cuối cùng cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180ºC trong 30 phút.

Mua đường dừa ở đâu và giá bao nhiêu?

Sản phẩm này có thể dễ dàng tìm thấy trong các siêu thị và cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe.

Nó được bán dưới dạng gói với nhiều kích cỡ khác nhau và giá của nó có thể dao động từ R$ 20,00 đến R$ 30,00 gói 500 g.

Hãy tận dụng cơ hội để xem video chuyên gia dinh dưỡng của chúng tôi nói về đường dừa và tìm hiểu xem đây có phải là loại đường duy nhất khôngđiều đó không thực sự khiến bạn béo:

Các nguồn tham khảo và nguồn bổ sung

• Basciano, H., Federico, L., Adeli, K. (2005 , ngày 15 tháng 2) . Fructose, kháng insulin và rối loạn lipid máu chuyển hóa. Dinh dưỡng và Chuyển hóa , 2 (5).
• Nhân viên Phòng khám Mayo. Chế độ ăn kiêng cho bệnh tiểu đường: Lập kế hoạch ăn uống lành mạnh của bạn.(2015, ngày 18 tháng 2).
• Trinidad, T. P. (n.d.). Lợi ích dinh dưỡng và sức khỏe của đường/xi-rô nhựa dừa.
• D-xylose có nguồn gốc từ dừa ảnh hưởng đến phản ứng glucose và insulin sau ăn ở những người khỏe mạnh – Nghiên cứu và Thực hành Dinh dưỡng – NIH.