Kibbeh lub kibin to arabski przepis, który został włączony przez Brazylię wiele lat temu. Ten przysmak można łatwo znaleźć w każdej arabskiej restauracji, ale także w piekarniach i na przyjęciach urodzinowych, a także łatwo przygotować w domu.

• Zobacz także: Kibbeh jest tuczący? kalorie, opcje i wskazówki.

Możesz zdecydować się na kibbe tradycyjne lub z piekarnika, zrobić wersję nadziewaną lub prostą, jak wolisz. Poniżej znajdują się przepisy z różnymi składnikami, wszystkie na kibbe low carb. Wybierz ten, który najbardziej cieszy Twoje podniebienie, dodaj zioła, przyprawy według swoich preferencji i bon appetite!

1. przepis na kibbeh o niskiej zawartości węglowodanów z kalafiorem

Składniki:

• 500 gramów mięsa mielonego;
• 250 gramów kalafiora;
• 1/2 cebuli, posiekanej;
• sól do smaku;
• czarny pieprz do smaku;
• pietruszka do smaku;
• 1 łyżka masła.

Kierunki:

Umyj kalafior i zmiel go, aż będzie drobny.Podsmaż kalafior na maśle, aż będzie złotobrązowy.Następnie dodaj mielone mięso i dopraw do smaku.Pozostaw do ostygnięcia i uformuj kibbeh do pożądanego rozmiaru i umieść go w natłuszczonym nieprzywierającym naczyniu do pieczenia.Piec w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 180º przez 30-40 minut.Jeśli smażenie, pozostaw go w zamrażarce przez 5 minut, a następnie usmaż go.

2. low carb pieczony kibbeh nadziewany przepis

Składniki:

• 1 kg mięsa mielonego;
• 1 ½ szklanki błonnika pszennego;
• świeża mięta;
• 2 łyżki stołowe soku z cytryny;
• 1 cebula, posiekana;
• 1 pokrojony pomidor;
• posiekana pietruszka do smaku;
• oregano do smaku;
• 1 szklanka otrębów owsianych.

Napełnianie

• 1 szklanka sera ricotta;
• suszone pomidory;
• pieczarki pokrojone w plasterki.

Kierunki:

Błonnik pszenny namoczyć w ciepłej wodzie przez 1 godzinę, następnie odcedzić i odcisnąć.Mięso przyprawić cebulą, miętą, pomidorem, pietruszką i oregano.Dodać otręby owsiane i odstawić na godzinę do lodówki.Przyprawione mięso wymieszać z błonnikiem pszennym i dobrze zawinąć.

Połóż połowę mięsa mielonego na dnie wysmarowanego tłuszczem naczynia do pieczenia, zalej mieszankę nadzienia i przykryj pozostałym ciastem. Skrop cytryną i oliwą z oliwek i piecz w piekarniku przez 30 minut lub do uzyskania złotego koloru.

3. nisko węglowodanowy kibbeh przepis z quinoa

Składniki:

• 1 filiżanka ziaren quinoa;
• 2 szklanki wody;
• 1 cebula, posiekana;
• 500g mięsa mielonego;
• ¼ szklanki octu;
• 1 łyżeczka soli;
• 2 łyżki stołowe posiekanej świeżej mięty;
• 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek.

Sposób przygotowania:

Ziarna quinoa dobrze umyć i odsączyć na sicie. Umieścić na patelni z wodą i gotować na małym ogniu do miękkości i wyschnięcia wody.

Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia.Wymieszaj z cebulą, mieloną wołowiną, octem, solą, miętą i oliwą z oliwek.Umieść w średniej brytfannie, przykrywając dno, aż będzie bardzo zwarta.Zrób rysy nożem na powierzchni i posmaruj większą ilością oliwy z oliwek.Piec w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 250 stopni przez około 30 minut.Podawać.

4. nisko węglowodanowy przepis na kibbeh z dyni

Składniki:

• 250 gramów mąki migdałowej;
• 500 gramów pokrojonej w kostkę gotowanej dyni;
• 1 cebula, posiekana;
• sól do smaku;
• czarny pieprz do smaku;
• oliwa z oliwek do smaku.

Jak się przygotować

Obraną dynię gotujemy w kostkach na patelni w wodzie do miękkości.Odcedzamy i odstawiamy.Po ostudzeniu przekładamy do miski i mieszamy z mąką migdałową.Dobrze ugniatamy i łączymy oba składniki aż do uzyskania gładkiej masy.Dodajemy cebulę,sól do smaku,czarny pieprz i skrapiamy oliwą z oliwek do smaku.Dobrze mieszamy.Formujemy kibiny o pożądanej wielkości i umieszczamy w nieprzywierającym naczyniu do pieczenia.Piec w nagrzanym piekarniku na średnim ogniu przez 25 minut lub do uzyskania złotego koloru.

5. low carb tuna kibbeh przepis

Składniki:

• 500g odsączonego tuńczyka;
• 300g pszenicy na kebab;
• 2 cebule, posiekane;
• 2 pokrojone pomidory bez pestek;
• posiekana mięta do smaku;
• sól do smaku;
• 1 garść chia;
• czarny pieprz do smaku;
• oliwa z oliwek do smaku.

Kierunki:

Pszenicę namoczyć w wodzie przez 2 godziny, odcedzić i odcisnąć.Wymieszać z pozostałymi składnikami i przyprawami i zmiksować do uzyskania gładkiej konsystencji.Porcjować ciasto i rękami uformować kibbeh.Umieścić w wysmarowanym tłuszczem naczyniu do pieczenia i piec w średnim piekarniku przez 30 minut lub do uzyskania złotego koloru.Podawać.

6. przepis na kibbeh o niskiej zawartości węglowodanów z groszkiem

Składniki:

• 90g gryki;
• 200g grochu ugotowanego i przetartego;
• ½ łyżki posiekanej świeżej mięty;
• sól morska do smaku;
• Syryjski pieprz do smaku;
• ½ cebuli, posiekanej;
• 2 ząbki czosnku, zmielone.

Kierunki:

Groch ugotować w wodzie, następnie odcedzić i zmielić. Pszenicę namoczyć na kilka minut w wodzie, aby ją nawilżyć, odcedzić i przetworzyć. Podsmażyć cebulę i czosnek i odstawić. Do miski dodać podsmażoną cebulę i czosnek, puree z grochu, dodać odcedzoną pszenicę, doprawić solą, pieprzem i posiekaną miętą. Wszystko dobrze wymieszać, aż do uzyskania jednolitej masy.

W wysmarowanym tłuszczem naczyniu do pieczenia umieść tę groszkową mieszankę i dobrze ją rozprowadź, aż pokryje całe dno i będzie zwarta. Piecz w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez 20 minut. Podawaj kibbeh w plastrach!

7. przepis na kibbeh o niskiej zawartości węglowodanów z brokułami

Składniki:

• 500 gramów mięsa mielonego;
• 250 gramów brokułów;
• 1/2 cebuli, posiekanej;
• sól do smaku;
• czarny pieprz do smaku;
• pietruszka do smaku;
• 1 łyżka masła.

Metoda przygotowania:

Umyj brokuły i zmiel je, aż będą drobne.Smażyć brokuły na maśle, aż będą złotobrązowe i suche.Następnie dodaj mięso mielone i dopraw do smaku.Pozostawić do ostygnięcia i uformować kibiny do pożądanego rozmiaru i umieścić je w natłuszczonym nieprzywierającym naczyniu do pieczenia.Piec w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 180º przez 30-40 minut.Jeśli smażenie, pozostawić w zamrażarce przez 5 minut, a następnie usmażyć.

8. low carb kibbe nadziewane twarogiem

Składniki:

• 1 kg mięsa mielonego;
• 1 ½ szklanki błonnika pszennego;
• świeża mięta;
• 2 łyżki stołowe soku z cytryny;
• 1 cebula, posiekana;
• 1 pokrojony pomidor;
• posiekana pietruszka do smaku;
• oregano do smaku;
• 1 szklanka otrębów owsianych.

Napełnianie

• 200g kremu ricotta;
• 1 łyżka deserowa tahine;
• świeży szczypiorek do smaku;
• 1 filiżanka posiekanych i opieczonych orzechów włoskich;
• sól do smaku.

Kierunki:

Błonnik pszenny namoczyć w ciepłej wodzie przez 1 godzinę, następnie odcedzić i odcisnąć.Mięso przyprawić cebulą, miętą, pomidorem, pietruszką i oregano.Dodać otręby owsiane i odstawić na godzinę do lodówki.Przyprawione mięso wymieszać z błonnikiem pszennym i dobrze zawinąć.

Wymieszaj wszystkie składniki farszu, aby uzyskać pastę i odstaw. Połóż połowę mięsa mielonego na dnie natłuszczonego naczynia do pieczenia, zalej mieszanką farszu i przykryj pozostałym ciastem. Skrop cytryną i oliwą z oliwek i piecz w piekarniku przez 30 minut lub do uzyskania złotego koloru.

9. low carb kibbeh przepis z mączką lnianą

Składniki:

• 250 gramów mąki z siemienia lnianego;
• 500 gramów mięsa mielonego;
• 1 cebula, posiekana;
• sól do smaku;
• czarny pieprz do smaku;
• oliwa z oliwek do smaku;
• zioła do smaku.

Kierunki:

W dużej misce wymieszać mieloną wołowinę z mąką lnianą. Dodać cebulę, sól do smaku, pieprz, zioła i skropić oliwą z oliwek do smaku. Dobrze wymieszać. Uformować kibbeh w pożądany rozmiar i umieścić w natłuszczonym nieprzywierającym naczyniu do pieczenia. Piec w rozgrzanym piekarniku na średnim ogniu przez 25 minut lub do uzyskania złotego koloru. Podawać.

10. low carb lentil kibbe przepis

Składniki:

• 90g gryki;
• 200g ugotowanej i przetartej soczewicy;
• ½ łyżki posiekanej świeżej mięty;
• sól morska do smaku;
• Syryjski pieprz do smaku;
• ½ cebuli, posiekanej;
• 2 ząbki czosnku, zmielone.

Kierunki:

Soczewicę ugotować w wodzie, następnie odcedzić i zmielić.Pszenicę namoczyć na kilka minut w wodzie, aby ją nawilżyć.Odcedzić i przetworzyć.Podsmażyć cebulę i czosnek i odstawić.Do miski dodać podsmażoną cebulę i czosnek, przecier z soczewicy, dodać odcedzoną pszenicę, doprawić solą, pieprzem i posiekaną miętą.Wszystko dobrze wymieszać, aż do uzyskania jednolitej masy.

W wysmarowanym tłuszczem naczyniu do pieczenia umieść tę soczewicową masę i dobrze ją rozprowadź, aż pokryje całe dno i stanie się zwarta. Piecz w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez 20 minut. Podawaj kibbeh w plastrach!

Co sądziłeś o tych nisko węglowodanowych przepisach na kibbe, które rozdzieliliśmy powyżej? Czy chcesz dowiedzieć się, jak je zrobić, aby dać zmianę w swojej diecie białkowej? Skomentuj poniżej!