Saldikliai atsirado kaip cukraus pakaitalas žmonių, negalinčių suvartoti šio ingrediento, pavyzdžiui, sergančių cukriniu diabetu, mityboje. Vienas iš šių produktų privalumų yra tas, kad jie suteikia maistui saldų skonį, tačiau nedidina gliukozės kiekio kraujyje.

Kadangi jie yra mažiau kaloringi, jie taip pat tapo žmonių, norinčių sumažinti arba išlaikyti svorį, patiekalų dalimi.

Prekybos centrų lentynose galima rasti kelių rūšių saldiklių. Vienas iš jų - sacharinas, seniausias rinkoje esantis dirbtinis saldiklis, atrastas 1879 m. Jungtinėse Amerikos Valstijose, kuris gali atlaikyti aukštą temperatūrą, saldina 300-400 kartų daugiau nei pats cukrus ir receptuose, kuriuose jis naudojamas, palieka metalo poskonį.

Ar sacharino saldiklis yra kenksmingas?

Sveikatos apsaugos ministerija rekomenduoja saldiklius vartoti žmonėms, kuriems diagnozuotas diabetas, kurie turi antsvorio arba kuriems reikia kontroliuoti savo svorį. Tačiau agentūra pataria, kad saldiklių nereikėtų vartoti kasdien ir per daug arba be gydytojo patarimo, nes tai gali sukelti sveikatos sutrikimų.

Sveikatos apsaugos ministerijos pareiškime aiškiai nurodoma, kad negalima perdėtai naudoti bet kokios rūšies saldiklių nesukeliant pavojaus sveikatai. Tai taip pat leidžia suprasti, kad taip, yra situacijų, kai sacharino saldiklis jums kenkia.

Viena iš problemų, susijusių su per dideliu saldiklių vartojimu, yra susijusi su natrio kiekiu. Yra žinoma, kad per dieną nereikėtų suvartoti daugiau kaip 2300 mg šios maistinės medžiagos, nes rizikuojama patirti tokių problemų kaip skysčių susilaikymas, patinimas, inkstų nepakankamumas, kaulų tankio mažėjimas, dehidratacija, inkstų akmenligė ir kraujospūdžio pokyčiai.

Šia prasme taip pat galime teigti, kad saldiklis sacharinas yra žalingas. Taip yra todėl, kad sacharinas kartu su ciklamatu yra vienas iš saldiklių, turinčių didelį natrio kiekį.

Būtent dėl to, kad sudėtyje yra daug natrio, sacharino rekomenduojama vengti moterims, linkusioms į skysčių susilaikymą, ir žmonėms, kenčiantiems nuo hipertenzijos. Todėl prieš vartojant sachariną svarbu patikrinti ant produkto pakuotės nurodytą natrio kiekį ir atsargiai vartoti sachariną, taip kontroliuojant suvartojamo sacharino kiekį.

Sacharinas taip pat nėra tinkamiausias saldiklis nėščioms moterims. Taip yra todėl, kad šis saldiklis yra pralaidus placentai ir sunkiai pasišalina iš vaisiaus organizmo. Dėl to atsiranda tam tikra rizika kūdikiui, pavyzdžiui, sutrinka kūdikio augimas ir atsiranda piktybinių navikų.

Kai kurios sveikatos grupės teigia, kad, be nėščių moterų, sacharino turėtų nevartoti ir kūdikiai bei vaikai, nes saldiklis šioms trims grupėms gali sukelti alergines reakcijas. Informaciją pateikė Jungtinės Karalystės Nacionalinė sveikatos tarnyba (NHS).

XX a. aštuntajame dešimtmetyje dėl sacharino kilo ginčų, kai eksperimento metu buvo teigiama, kad ši medžiaga žiurkėms gali sukelti vėžį. 2000 m. sacharinas buvo išbrauktas iš JAV vyriausybės sudaryto vėžį sukeliančių įtariamų junginių sąrašo.

Mayo klinikos duomenimis, JAV Nacionalinio vėžio instituto duomenimis, nėra jokių nuoseklių mokslinių įrodymų, kad komerciniais tikslais patvirtinti dirbtiniai saldikliai sukelia vėžį.

Galimas šalutinis poveikis

Nors sacharino ryšys su vėžio rizika oficialiai panaikintas, daugelis tyrimų grupių vis dar mano, kad sacharinas neturėtų būti vaikų ir nėščiųjų saldiklis, be kita ko, dėl galimų alergijų.

Sacharino saldiklis priklauso junginių, vadinamų sulfonamidais, grupei, todėl kai kuriems žmonėms sukelia alergines reakcijas. Tarp šių reakcijų galima paminėti: galvos skausmą, kvėpavimo pasunkėjimą, viduriavimą ir odos problemas.

Kokį saldiklį turėčiau naudoti?

Kaip matome, saldiklis sacharinas kenkia kai kurių žmonių grupių sveikatai ir yra kenksmingas, jei vartojamas perdėtai. Jei cukraus pakaitalu pasirinksite sachariną, žinokite, kad 70 kg sveriančiam žmogui per parą leidžiama suvartoti 28 paketėlius arba 5 mg kiekvienam kūno svorio kilogramui. Taip pat įsitikinkite, kad nepriklausote nė vienai iš rizikos grupių.minėta pirmiau.

Tarp dažniausiai nurodomų saldiklių yra stevija, kuri yra natūrali ir gali būti vartojama net nėščioms moterims ir vaikams, sukralozė, kuri, nors ir yra dirbtinė, tačiau, tyrimų duomenimis, nekelia didelių sveikatos problemų, išskyrus tai, kad ji draudžiama vartoti žmonėms, turintiems skydliaukės sutrikimų, ir manitolis, kuris yra natūralus, bet neturėtų būti vartojamas didelėmis dozėmis, nes gali turėti vidurius laisvinantį poveikį.

• Taip pat žr: Sukralozė ar stevija - kas geriau?

Tačiau, norint būti tikriems dėl savo saldiklio, nes kiekviena rūšis gali turėti apribojimų ir būti skirta kiekvienam asmeniui, geriausia pasitarti su gydytoju, kuris iš jų jums labiausiai tinka.

Ar priklausote vienai iš grupių, kurioms saldiklis sacharinas yra žalingas? Ar kada nors bandėte naudoti šį saldiklį virtuvėje? Komentuokite toliau!