El palmito es un tipo de verdura que se extrae de varias especies de palmeras. Sus centros comestibles son firmes y blandos, y su sabor recuerda al de la alcachofa. Su textura crujiente lo convierte en un complemento ideal para ensaladas y guisos. Además, el palmito contiene nutrientes beneficiosos y contribuye a una dieta sana. Pero, ¿el palmito engorda o adelgaza? Exploremos un poco más.

Calorías

Cada 100 g de palmitos crudos contiene 28 calorías. Un palmito en escabeche (39 g) contiene 11 calorías. Si prepara una ensalada con palmitos, tenga en cuenta que los palmitos sólo engordan si se les añaden muchos aliños para ensaladas, que contienen aceites ricos en calorías. Una ensalada de palmitos cubierta de aliño se convierte en un plato muy calórico. Además de ser bajo en calorías y sin grasa, estiene 2 gramos de proteínas por cada 100 gramos.

Carbohidratos

La mayoría de las calorías de los palmitos proceden de los hidratos de carbono, razón por la cual algunas personas creen que los palmitos engordan. Una ración (39 gramos) contiene 3 gramos de hidratos de carbono totales, incluidos los hidratos de carbono complejos y los azúcares naturales. También tiene 1 gramo de fibra, que no es mucho, pero como la mayoría de las personas apenas consumen la mitad de la cantidad diaria recomendada de fibra, cadaLa fibra es esencial para reducir el colesterol y prevenir los picos de azúcar en sangre que pueden provocar aumento de peso y diabetes de tipo 2.

Cómo adelgazan los palmitos

El aporte de fibra del palmito lo convierte en un alimento que ofrece una importante sensación de saciedad, favorece el tránsito intestinal y ayuda a mantener los niveles correctos de colesterol, lo que, unido a su bajo valor calórico, lo hace especialmente recomendable para las personas obesas y las que padecen estreñimiento, sobre todo.

Beneficios

Esta verdura tropical es rica en potasio, y una ración de 30 gramos aporta el 10% de la recomendación diaria. El potasio es esencial para mantener y conseguir niveles más bajos de presión arterial y regular los latidos del corazón. También desempeña un papel importante en el funcionamiento de todas las células del organismo.

El palmito contiene vitamina C, un conocido auxiliar del sistema inmunitario, que ayuda a protegerse de los terribles resfriados y gripes, así como de otras infecciones más graves.

También aporta zinc al organismo, lo que puede acelerar el tiempo de cicatrización. Cuando los cortes y rasguños se curan más deprisa, es menos probable que se produzcan infecciones. Además, el zinc ayuda al organismo a digerir las proteínas.

Otro de los beneficios del palmito es la vitamina B6, que desempeña múltiples funciones, entre ellas ayudar al organismo a producir hemoglobina. La vitamina B6 también es crucial para regular el ciclo del sueño, el estado de ánimo y el metabolismo de las proteínas, las grasas y los hidratos de carbono simples y complejos.

Con una cantidad considerable de fibra (el 14% de las necesidades diarias en una ración de 30 gramos), el palmito es beneficioso para la salud digestiva. También contiene riboflavina, importante para la producción de glóbulos rojos, y calcio, fósforo y cobre, que ayudan a mantener sanos y fuertes los huesos y el sistema musculoesquelético. El fósforo también es un mineral importante para la salud.neurológico.

Aunque el uso más común del palmito es en ensaladas, es versátil y se puede preparar de muchas maneras. Se puede batir para hacer salsas, asar, saltear, hornear con sus quesos favoritos, etc.

Una forma de comer palmitos como tentempié sencilla y deliciosa es picarlos con aguacate y tomates cherry, añadir un poco de aceite de oliva virgen extra y ¡a disfrutar!

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