ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಗೆ ದಾರಿ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ನಿಧಾನವಾದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಅವರ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಫಿಟ್‌ನೆಸ್ ಎರಡನ್ನೂ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಇದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ, ಇದನ್ನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೇನು? ಅದನ್ನೇ ನೀವು ಕೆಳಗೆ ನೋಡುತ್ತೀರಿ – ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತಿಳಿಯಿರಿ.

ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನ 100-ಗ್ರಾಂ ಭಾಗದಿಂದ ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್‌ಗಳ ಕೆಳಗೆ. ಈ ಲೇಖನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಬಹುದು.

ಮೂಲ: ಇಲಾಖೆ ಇನ್ಫರ್ಮ್ಯಾಟಿಕ್ಸ್ಬೀಟಿಂಗ್;

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿ

ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯ 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿದೆ. :

ಮೂಲ: ಡಿಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಆಫ್ ಹೆಲ್ತ್ ಇನ್ಫರ್ಮ್ಯಾಟಿಕ್ಸ್ – ಎಸ್ಕೊಲಾ ಪಾಲಿಸ್ಟಾ ಡಿ ಮೆಡಿಸಿನಾ

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೂಲಗಳು ಮತ್ತು ಉಲ್ಲೇಖಗಳು

• ಲಿಯು ಎಸ್, ವಿಲೆಟ್ ಡಬ್ಲ್ಯೂಸಿ, ಮ್ಯಾನ್ಸನ್ ಜೆಇ, Hu FB, Rosner B, Colditz G. ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೇವನೆಯಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯವಯಸ್ಕ ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ತೂಕ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲಕಾಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಬದಲಾವಣೆಗಳ ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧ. ಆಮ್ ಜೆ ಕ್ಲಿನ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿ. 2003 ನವೆಂಬರ್;78(5):920-7. 2003. PMID:14594777;
• McKeown NM, Meigs JB, Liu S, Saltzman E, Wilson PW, Jacques PF. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿರೋಧ, ಮತ್ತು ಫ್ರೇಮಿಂಗ್ಹ್ಯಾಮ್ ಆಫ್‌ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಕೋಹೋರ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೆಟಾಬಾಲಿಕ್ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್‌ನ ಹರಡುವಿಕೆ. ಮಧುಮೇಹ ಆರೈಕೆ. 2004 ಫೆಬ್ರವರಿ;27(2):538-546. 2004;
• ಎರ್ಕಿಲಾ ಎಟಿ, ಹೆರಿಂಗ್‌ಟನ್ ಡಿಎಮ್, ಮೊಜಾಫರಿಯನ್ ಡಿ, ಲಿಚ್ಟೆನ್‌ಸ್ಟೈನ್ ಎಹೆಚ್. ಏಕದಳ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದ ಸೇವನೆಯು ಪರಿಧಮನಿಯ ಅಪಧಮನಿ ಕಾಯಿಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಋತುಬಂಧಕ್ಕೊಳಗಾದ ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಪರಿಧಮನಿಯ ಅಪಧಮನಿಯ ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಗತಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಆಮ್ ಹಾರ್ಟ್ ಜೆ. 2005 ಜುಲೈ;150(1):94-101. 2005. PMID:16084154;
• Most MM, Tulley R, Morales S, Lefevre M. ರೈಸ್ ಬ್ರಾನ್ ಆಯಿಲ್, ಫೈಬರ್ ಅಲ್ಲ, ಮಾನವರಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಮ್ ಜೆ ಕ್ಲಿನ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿ. 2005 ಜನವರಿ;81(1):64-8. 2005. PMID:15640461;
• SFGate – ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ನಿಮ್ಮ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮವೇ?;
• VegKitchen – ಬ್ರೌನ್‌ನ ಟಾಪ್ 10 ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳುಅಕ್ಕಿ.

ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನಂತಲ್ಲದೆ, ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್‌ನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ: 1 ಕಪ್ ಚಹಾದಲ್ಲಿ 4.6 ಗ್ರಾಂ (100 ಗ್ರಾಂ) .

ಹೋಲ್‌ಮೀಲ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅದೇ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು 363 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, 7.23 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್, 76.48 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, 2.78 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಶೂನ್ಯ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಕಾಣುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ತಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. , ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ರಂಜಕ ಮತ್ತು B ಜೀವಸತ್ವಗಳು.

ಇದು ಯಾವುದಕ್ಕಾಗಿ?

ಇದು ಅಂಟು ಹೊಂದಿರದ ಕಾರಣ, ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದು ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಕಾರಣ, ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅದರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ನಡುವೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುವ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಭಾಗವಾಗಿರಬಹುದು, ಅದು ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಖಾರದ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉತ್ತಮ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಯಾರಾದರೂ ಬಳಸಬಹುದು - ಅದನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವವರೆಗೆ, ಸಹಜವಾಗಿ.

ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ನಾವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೂಲಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿದಾಗ ಅಕ್ಕಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರುವ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಅದು ಆ ಪಟ್ಟಿಯ ಭಾಗವಾಗಿರಬೇಕು. ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯ ಸುದ್ದಿ ಎಂದರೆ ಈ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಅಕ್ಕಿಯಾಗಿದ್ದಾಗ ನಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲಹಿಟ್ಟು ಆಗಿ ರೂಪಾಂತರಗೊಂಡಿದೆ.

ಇದು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ (ಅಂದಾಜು 7%) ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ (ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ) ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬುಗಳು - ಇದು ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದೆ: ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನೋಡುವವರಿಗೂ ಮೂಲಭೂತ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಾಗಿವೆ ಅವರ ತೂಕ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

2. ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ

ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಫೈಬರ್ ಇರುವಿಕೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಸರಿಸುಮಾರು 4.6 ಗ್ರಾಂ ಪೋಷಕಾಂಶವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಈ ಪ್ರಮಾಣವು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಲ್ಪವಾಗಿದೆ.

ನಾರಿನ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಆಹಾರದ ಬೋಲಸ್ನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. , ಇದು ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಫೈಬರ್ಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಜೀವಾಣುಗಳ ನಿರ್ಮೂಲನೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ಊತ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅನುಮಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ: ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಒಂದು ದಿನ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನಿರಿಬಿಳಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ (ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ) ಮಾಡಿದ ಒಂದನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಬೇಗ ನೀವು ಮತ್ತೆ ಹಸಿದಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನೋಡಿ. ಫುಲ್‌ಮೀಲ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯು ದೀರ್ಘವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

3. ಇದು ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಚಲಾವಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ

ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ (ಸಕ್ಕರೆ) ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ವ್ಯತ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವರು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಬೇಗನೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಆಹಾರವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ನಿಖರವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗದಿದ್ದರೂ, ಇದು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ, ಇದರರ್ಥ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ರಮೇಣ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಗ್ಲುಕೋಸ್ , ಇದು ನಿಧಾನವಾದ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಬಿಡುಗಡೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಸಿವು ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿ ಏರಿದಾಗ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುಸಿಯಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ.

ಇದು ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ತೂಕದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಚಿಂತಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಮುಗಿಸಿದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಹಸಿವಿನಿಂದ ನೀವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುವ ಕೊನೆಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

4. ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆಮೂಳೆಗಳು

ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್‌ನ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವ ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಇತರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೆಂದರೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್‌ಗಳ ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಣೆ.

5. ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ

ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರದ ಖಳನಾಯಕ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಲಘುತೆಯು ಗೋಧಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಭಾರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ - ಇದು ಭಾಗಶಃ ಅಂಟು ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಆದರೆ ಫೈಬರ್ಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಕೂಡಿದೆ.

6. ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿರಬಹುದು

ಅಮೆರಿಕನ್ ಜರ್ನಲ್ ಆಫ್ ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ, ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಬಿಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ಸಂಶೋಧಕರು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ ತೂಕ ನಿರ್ವಹಣೆಗಾಗಿ.

ಹಾರ್ವರ್ಡ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯವು 74,000 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಮಹಿಳೆಯರೊಂದಿಗೆ ನಡೆಸಿದ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ, ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳ ಸೇವನೆಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಅಕ್ಕಿ ಸೇವಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರು (ಮತ್ತು ಓಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗೋಧಿಯಂತಹ ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳು) ಕಡಿಮೆ ಫೈಬರ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ತೂಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆ 49% ಕಡಿಮೆ.

ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನೂ ಬದಲಾಯಿಸದಿರುವುದು ನಿಮ್ಮ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕಸಾವ, ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನಂತಹ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಕಳಪೆ ಹಿಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಲಹೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಯಾವಾಗಲೂ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ: ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ.

ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದು - ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು. ವಾರದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಬಾರಿ ದೈಹಿಕ ವ್ಯಾಯಾಮವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ.

7. ಇದು ಹೃದಯದ ಸ್ನೇಹಿತ

ಮಧುಮೇಹದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿವೆ, LDL (ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್) ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು HDL ದರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ( ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಒಳ್ಳೆಯದು). ಈ ಗುಣವು ಫೈಬರ್‌ಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕೆಲವು ತೈಲಗಳ ಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ HDL ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೀಗೆ, ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮಟ್ಟಗಳು, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ನೀವು ಅಗತ್ಯವು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿಮನೆಯಲ್ಲಿ:

ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು:

• 2 ಕಪ್ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ.

ತಯಾರಿಕೆ :

1. ನೀವು ಹಿಟ್ಟು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ;
3. ಅದು 100% ಹಿಟ್ಟು ಆಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು

ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಿಟ್ಟುಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ, ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಯಾವುದೇ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಇದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಫೈಬರ್‌ನ ಮೂಲವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಭಾಗಶಃ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಈ ಪೋಷಕಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕಳಪೆಯಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಲಹೆಗಳು:

1. ಸೂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು;
2. ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವ ಬ್ರೆಡ್‌ಕ್ರಂಬ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ;
3. ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಪಾಸ್ಟಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು;
4. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳು, ಪೈಗಳು, ಕುಕೀಸ್, ಮಫಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳು.
5. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

1. ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಪೈಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕಪ್ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು;
23>1 ಚಮಚ ಜೋಳದ ಪಿಷ್ಟ;
• ½ ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಚಮಚ ರಾಸಾಯನಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ಕೇಕ್;
• 250 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕ್ಯಾನ್ ಕ್ಯಾನ್ಡ್ ಟ್ಯೂನ (ನೀರಿನಲ್ಲಿ );
• 3 ಸ್ಪೂನ್‌ಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲಿವ್‌ಗಳು;
• 1 ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• 1 ಪಿಂಚ್ ಓರೆಗಾನೊ.
<25

ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಒಂದು ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ;
2. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ (ಯೀಸ್ಟ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ );
3. ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ;
4. ನಂತರ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುವಷ್ಟು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ;
5. ನಂತರ ತುಂಬಿದ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
6. 23>ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ;
7. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.

2. ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬ್ರೆಡ್



ಕೆಳಗಿನ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಗ್ಲುಟನ್, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಈ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕಾದವರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು:

• 1 ½ ಕಪ್ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಕ್ಯಾಮೊಮೈಲ್ ಟೀ;
• 1 ಕಪ್ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ½ ಕಪ್ ಕ್ವಿನೋವಾ ಪದರಗಳು;
• 1 ಕಪ್ ಬಗೆಬಗೆಯ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಪ್ಲಮ್);
• 1 ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬ್ರೆಜಿಲ್ ಬೀಜಗಳು (ಅಥವಾ ವಾಲ್‌ನಟ್ಸ್);
• 1 ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜದ ಚಮಚ;
• 1 ಚಮಚ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ;
• 1 ಚಮಚಬ್ರೆಡ್‌ಗಾಗಿ ಜೈವಿಕ ಯೀಸ್ಟ್;
• 1 ಹಿಸುಕಿದ ಮಾಗಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು;
• 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ತಯಾರಿ:

26>
• ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕ್ವಿನೋವಾ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕ್ಯಾಮೊಮೈಲ್ ಚಹಾವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಚಕ್ಕೆಗಳು ತೇವವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ;
• ನಂತರ ಬ್ರೆಜಿಲ್ ಬೀಜಗಳು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ಥಿರವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
• ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಲೋಫ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ;
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಮಧ್ಯಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು. ತಕ್ಷಣವೇ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.

3. ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಕೇಕ್



ಇದು ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅಂಟು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು:

• 1 ಕಪ್ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ;
• 2 ½ ಕಪ್ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಕಪ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ;
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ;
• 1 ಸ್ಪೂನ್ ಲೈಟ್ ಮಾರ್ಗರೀನ್;
• 1 ಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೊದಲು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ;
2. ನಂತರ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ (ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ). ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಂದುವರಿಸಿ