Algunas personas recurren a medicamentos, otras a infusiones, extractos, aceites, alimentos específicos que prometen ayudar, y muchos otros. En medio de esta multitud, un recurso que ha llamado la atención es el vinagre de sidra de manzana.

Pero, ¿realmente beber vinagre de sidra de manzana en ayunas adelgaza? La respuesta es sí, ya que varios estudios han demostrado su acción en este sentido, como verás a continuación.

Información general sobre el vinagre de sidra de manzana

El vinagre de sidra de manzana se utiliza desde hace miles de años y seguro que alguna vez lo has utilizado para aliñar tu ensalada, ¿verdad? Seguro que sí, porque es uno de los usos más comunes del vinagre y, a diferencia de lo que mucha gente piensa, no sólo se utiliza para dar sabor a los platos.

El vinagre producido tradicionalmente suele estar listo en aproximadamente un mes, pero la fabricación moderna ha conseguido acelerar estos pasos para que esté listo en un solo día.

Normalmente, se somete a una fermentación que se divide en dos etapas. En la primera, se cortan o trituran las manzanas y se mezclan con una levadura para transformar su azúcar en alcohol. En la segunda, se añaden bacterias para fermentar el alcohol y convertirlo en ácido acético, que es el principal componente activo del vinagre de manzana.

El resultado es un líquido con sólo tres calorías en 15 mg, prácticamente sin hidratos de carbono, que contiene aproximadamente un 6% de ácido acético, además de agua y trazas de otros ácidos, como el málico.

Aproveche la oportunidad de conocer en el siguiente vídeo los mayores beneficios del vinagre de sidra de manzana y cómo utilizarlo de la forma correcta para perder peso y mejorar la salud:

El vinagre de manzana y la pérdida de peso

Ya se han realizado algunos estudios para investigar si el vinagre de sidra de manzana ayuda a perder peso y los resultados han sido alentadores. Por supuesto, algunos de ellos se realizaron en animales, pero otros han investigado los efectos en seres humanos.

Por lo tanto, vea a continuación cómo puede contribuir a la reducción de peso.

1. aumenta la sensación de saciedad

Cuando nos sentimos satisfechos, tendemos a ingerir menos calorías, y el vinagre de sidra de manzana puede contribuir a ello. En primer lugar, puede actuar como supresor del apetito y, en segundo lugar, puede ayudar a ralentizar la velocidad a la que los alimentos abandonan el estómago. Estos son dos puntos importantes a la hora de aportar plenitud y saciedad.

Se realizó un estudio con 11 personas que mantenían una dieta alta en carbohidratos y tomaron vinagre de sidra de manzana. Los resultados mostraron una respuesta de azúcar en sangre un 55% menor tras una hora de ingesta. Además, también consumieron una media de 200 a 275 calorías menos durante el resto del día.

Otro estudio analizó comidas ricas en almidón combinadas con la ingesta de vinagre de sidra de manzana. En este caso, ayudó a ralentizar considerablemente el vaciado del estómago, lo que se tradujo en una mayor sensación de saciedad y un descenso de los niveles de azúcar e insulina en sangre.

Aunque son relevantes, algunas personas pueden no beneficiarse de estos efectos, como las que padecen gastroparesia, o retraso en el vaciado del estómago, común en la diabetes de tipo 1.

Ayuda a potenciar la pérdida de peso y de grasa corporal

La ingesta de vinagre de sidra de manzana puede contribuir a la pérdida de peso y grasa corporal. Estos fueron los resultados de un estudio realizado en 144 adultos obesos que consumieron durante 12 semanas 1 cucharada sopera de vinagre, equivalente a 15 ml.

Los que consumieron vinagre de sidra de manzana según las recomendaciones experimentaron una pérdida media de peso de 1,2 kg y una reducción del 0,7% en el porcentaje de grasa corporal, así como una disminución de 1,4 cm en la circunferencia abdominal y una reducción del 26% en los niveles de triglicéridos en sangre.

Los que consumieron 2 cucharadas o 30 ml al día, en cambio, perdieron 1,7 kg de peso, un 0,9% de grasa corporal, 1,9 cm de perímetro abdominal y un 26% en los niveles de triglicéridos.

Esto significa que añadir 1 o 2 cucharadas soperas de vinagre de sidra de manzana a su dieta puede ayudarle a perder peso, a disminuir el porcentaje de grasa corporal, el perímetro de la cintura y también los niveles de triglicéridos en sangre.

3. puede reducir los niveles de azúcar e insulina

El principal ingrediente del vinagre de sidra de manzana es el ácido acético, y algunos estudios en animales han demostrado que aumenta la capacidad del hígado y los músculos para absorber azúcar de la sangre. También reduce la relación entre la insulina y la hormona glucagón, un hecho que puede favorecer la quema de grasas.

4. favorece el metabolismo

El metabolismo interfiere directamente en la pérdida de peso, y no es de extrañar que muchas personas busquen formas de acelerarlo para potenciar la pérdida de peso.

Durante un estudio, se observó que los animales expuestos al ácido acético aumentaban la quema de grasa corporal y disminuían la producción de grasa y azúcar en el hígado.

Ya hemos visto que el vinagre de sidra de manzana puede, a través de algunos beneficios, ayudar a la pérdida de peso en el cuerpo de una manera saludable. Sin embargo, si tomar vinagre de sidra de manzana en ayunas vale la pena o no, lo veremos más adelante.

¿El vinagre de sidra de manzana en ayunas adelgaza de verdad?

Como hemos visto, el vinagre de sidra de manzana sí puede ayudar a reducir el peso y la grasa corporal, pero esta condición no está ligada al hecho de ingerirlo en ayunas, al contrario, la recomendación es que se consuma en dosis a lo largo del día.

En otras palabras, no creas que tomar vinagre de sidra de manzana en ayunas te hace perder peso, porque esta no es la forma correcta de consumirlo.

En cambio, incluir vinagre de sidra de manzana en la dieta diaria es muy sencillo, ya que se puede utilizar como aliño para ensaladas, ayudando a dar más sabor a las verduras, o simplemente se puede mezclar con agua y beberlo.

Si opta por tomarlo con agua, la cantidad eficaz para adelgazar es de 1 a 2 cucharadas soperas al día, es decir, el equivalente a 15 o 30 ml. No tome esta dosis de una sola vez, es mejor dividirla en tres y tomarla a lo largo del día antes de las comidas.

Su sabor puede no ser muy agradable, así que empieza con 1 cucharadita, que equivale a 5 ml, y observa cómo se comporta tu cuerpo. A medida que te acostumbres, aumenta la cantidad, pero intenta no superar los 15 ml cada vez, porque si esto ocurre puedes sentir náuseas.

Otro punto importante es mezclarlo con agua, porque si no se diluye, puede quemar el interior de la boca y el esófago.

El vinagre de manzana y la salud en general

El vinagre de sidra de manzana también es capaz de proporcionar otros beneficios para la salud tales como:

1. tiene efecto antioxidante y antiinflamatorio

El vinagre de manzana es rico en sustancias que combaten los radicales libres que pueden provocar el envejecimiento prematuro, el estrés oxidativo y la aparición de varias enfermedades asociadas.

2. ayuda a reducir los niveles de insulina

El vinagre de sidra de manzana puede ser un aliado para los enfermos de diabetes que necesitan controlar la insulina y también el azúcar en sangre. Un estudio realizado por la Diabetes ha indicado que tomar vinagre de sidra de manzana antes de una comida rica en carbohidratos puede ayudar a reducir los niveles de azúcar en sangre y la respuesta insulínica del organismo.

3. reduce los niveles de azúcar en sangre

Otro estudio de Diabetes demostró que las personas con diabetes de tipo 2 controlada experimentaban niveles más bajos de azúcar en sangre tras consumir vinagre de sidra de manzana con un tentempié rico en proteínas antes de acostarse. Cabe destacar que el consumo se asoció a la ingesta normal de medicación para controlar la diabetes.

4. puede ayudar a mejorar el síndrome de ovario poliquístico (SOP)

El síndrome de ovario poliquístico está relacionado con la resistencia a la insulina, lo que significa que el hecho de que el vinagre de sidra de manzana ayude a controlar la resistencia también ayuda a tratar este problema. Esto no es sólo una suposición, sino el resultado de un estudio realizado por Revista Tohoku de Medicina Experimental .

Se evidenció que las mujeres que consumieron vinagre de sidra de manzana diariamente durante 110 días mostraron mejoría en los síntomas del SOP, por lo que si sufres este problema puede ser interesante tomarlo.

5. puede ayudar a reducir el colesterol y la presión arterial

El colesterol alto suele causar problemas de salud porque se acumula en las arterias, estrechándolas y endureciéndolas. Además, el colesterol obliga a la sangre a presionar más al corazón, que a su vez tiene que trabajar más para impulsar la sangre por todo el cuerpo.

Tomar vinagre de sidra de manzana puede contribuir a reducir los niveles de colesterol "malo" (LDL) y aumentar el colesterol "bueno" (HDL), además de reducir la presión arterial, lo que previene el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

6. puede aliviar los síntomas del reflujo ácido

El reflujo suele provocar ardor de estómago, eructos y náuseas, que son sólo algunos síntomas del reflujo gastroesofágico, también conocido como ERGE o reflujo ácido. A veces está causado por niveles bajos de ácido estomacal, por lo que tomar vinagre de sidra de manzana puede ayudar a aliviar las molestias.

7. ayuda a reducir el acné y las cicatrices que éste provoca

El ácido acético también puede ayudar a tratar el acné y reducir las cicatrices. Esto es posible porque el vinagre contiene propiedades antibacterianas y puede combatir las bacterias dañinas de la piel. Además de ácido acético, su composición también está llena de ácido láctico, ácido succínico y ácido cítrico, que ayudan a prevenir el crecimiento de Propionibacterium acnes una cepa específica de bacterias conocidas por causar acné.

Esta mezcla también puede ayudar a reducir las cicatrices, según demostró un estudio en Revista de Dermatología Cosmética Durante el estudio, se utilizó ácido láctico durante tres meses y las personas mostraron una mejora de la textura, la pigmentación y el aspecto de la piel, además de minimizar las cicatrices.

Cómo elegir el vinagre de sidra de manzana

Cualquier supermercado tiene vinagre de sidra de manzana, pero ¿es ésta la mejor opción para perder peso? Si su intención es maximizar sus resultados, elija un vinagre de sidra de manzana ecológico, ya que esto significa que está libre de agentes que hayan sido modificados y de aditivos artificiales que pueden perjudicar la salud en lugar de colaborar con ella.

Evite también la sidra de manzana, ya que es similar al zumo de manzana, pero no está filtrado ni procesado de la misma forma. Aunque el vinagre de sidra de manzana se elabora a partir de la sidra de manzana, ha sido fermentado por levaduras y bacterias, que convierten los azúcares en alcohol.

Además, el vinagre también pasa por un segundo proceso de fermentación para convertir el alcohol en ácido acético, que es el principal responsable de los beneficios para la salud. La sidra de manzana puede ser sabrosa, pero no aporta la misma riqueza de beneficios.

Precauciones

El consumo de vinagre de sidra de manzana se considera seguro, pero su exceso puede acarrear algunos efectos adversos. Por ejemplo, puede provocar la erosión del esmalte dental, ardor en la garganta o la piel y una reducción de los niveles de potasio del organismo.

Otra consideración importante es que si toma medicación para controlar los niveles de azúcar en sangre debe hablar con su médico antes de ingerir vinagre de sidra de manzana. El hecho de que interfiera con los niveles de azúcar en sangre puede provocar un cambio en la dosis de la medicación que se utiliza para controlar la diabetes.

Consejos importantes

El vinagre puede ser un aliado en la lucha contra la báscula, pero no debe ser visto como una solución rápida o única para controlar esta condición. La pérdida de peso efectiva sólo es posible cuando hay una reeducación dietética y un cambio en los hábitos de vida, es decir, el vinagre de sidra de manzana es el coadyuvante en su pérdida de peso y no el protagonista.

También conviene insistir en que su consumo no debe ser excesivo, por lo que sólo hay que tomar las dosis recomendadas y no olvidar diluirlo en agua.

Si sigue las recomendaciones, sin duda estará consumiendo un producto que puede maximizar sus resultados de pérdida de peso y beneficiar su salud en general.

Vídeos

Fuentes y referencias adicionales

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