Reconocer los alimentos naturales que pueden beneficiar nuestra salud es siempre una pequeña ayuda extra para nuestro organismo. Entre los más populares se encuentran el aceite de oliva, el de coco y el de cártamo, pero ¿qué hay del famoso aceite de canola? Siempre ha sido muy popular, no sólo por sus beneficios para la forma física, sino también por su contribución a la salud. Pero, ¿realmente sólo ofrece beneficios?tienen evidencias de que el aceite de canola es malo para la salud, pero ¿estas reacciones adversas son tendenciosas? y ¿qué precauciones serían pertinentes en este uso? A continuación conoceremos la opinión de muchos profesionales que están en contra del uso del aceite de canola para cocinar, veremos un poco más sobre su acción y posibles efectos secundarios.

¿Cómo se produce el aceite de canola?

El aceite se elabora a partir de la colza, más conocida como canola, cuyo nombre ha sido cambiado para su mejor comercialización, y es de origen canadiense. Este aceite, que inicialmente se dio a conocer con la promesa de ser más saludable frente a otras opciones, se elabora con la hibridación de la planta de colza, que forma parte de la familia de la mostaza. Este aceite también es muy utilizado en la fabricación deinsecticidas, biocombustibles, pinturas, lubricantes, velas y cosméticos.

Sabemos que el aceite de oliva se produce a partir de aceitunas, al igual que el aceite de sésamo se obtiene de semillas de sésamo, por lo que no tendría sentido que el aceite de canola no se extrajera de semillas de canola, ¿verdad? No tan equivocado.

El aceite de colza es un producto modificado genéticamente, y se reconoce como un alimento procesado, lo que ya demuestra que no puede ser tan positivo para la salud de todo el organismo.

Entre los argumentos que se utilizan para convencer de su consumo, podemos destacar la promesa de omega-3, ácidos grasos, además de bajas cantidades de grasas saturadas.

¿Por qué es malo el aceite de canola?

• Más del 90% de su composición está modificado genéticamente;
• El aceite de canola está parcialmente hidrogenado;

Se dice que el aceite de canola es perjudicial para la salud, si se utiliza a largo plazo, de tal forma que puede causar daños en los riñones, el hígado e incluso problemas neurológicos. Existen varios estudios sobre reacciones adversas, lo que nos lleva a reflexionar sobre los beneficios no demostrados.

Por si fuera poco, el aceite de canola es perjudicial para la salud porque contribuye a reducir la vitamina E en el organismo. Muchas personas recurren a este aceite como opción dietética, pero aún así puede reducir la vitamina E en el organismo, que actúa como un importante antioxidante.

Como aceite monoinsaturado, el aceite de canola tiene ácido erúcico, que es un aceite graso, que se asocia con daños cardíacos como la enfermedad de Heshan, que puede manifestarse con lesiones fibróticas en el corazón.

Los fabricantes del producto, conscientes de que el aceite de canola es malo para la salud, han tratado de eludir a los investigadores, donde han tratado de encontrar un método para preservar sólo los beneficios en la fabricación. Hay producciones que tenían por objeto reducir la producción de ácido erúcico, aumentando el porcentaje de ácido oleico, añadiendo algunos efectos inesperados, sólo hay un cambio de efectos secundarios.

Se busca la confirmación, pero el hecho es que el aceite de canola es malo para la salud, ya que no es un producto alimenticio, sino industrial, lo que justifica su presencia en la producción de diversos productos. Para manipular esta versión de los hechos, entonces, optaron por la colza, que es genéticamente modificada.

Aceite de canola X Aceite de oliva

Se dice que los argumentos a favor del aceite de canola, cuando se compara con el aceite de oliva, se utilizan simplemente para que usted elija la opción más asequible. Se produce a un bajo costo, pero son estos falsos beneficios los que convencen a muchas personas de su consumo. Cuando se compara con el aceite de oliva, el aceite de canola tiene un valor más bajo, pero son similares porque ambos son monoinsaturados.El aceite elaborado con colza tiene menos ácidos grasos esenciales, y son estos los que ofrecen beneficios al organismo, como efecto energético, apoyo a la hipertrofia, además de regular los niveles de colesterol. El aceite de oliva, por su parte, no sufre ningún procesado, y no tiene componentes alterados genéticamente, por lo que merece la pena plantearse esta sustitución, ya que puede ofrecer consecuencias, tanto paratanto a corto como a largo plazo.

Gas mostaza

¿Conoce el gas mostaza? Se trata de un veneno mortal que se utilizó como gas tóxico durante la Primera Guerra Mundial. Este gas es altamente tóxico y difícilmente soluble en agua. Puede resultar difícil de creer, pero se parece al aceite de canola, ¿sería éste un acompañamiento ideal para sus comidas?

Es importante señalar que los efectos adversos pueden notarse 12 horas después de su ingestión, pero sus efectos pueden prolongarse indefinidamente.

¿Fuente de omega-3?

Entre todas las opciones de aceites vegetales, el aceite de canola es uno de los más indicados, porque se dice que tiene un alto contenido de Omega-03. Es importante que reconsidere este beneficio, porque todo este nutriente pasa por una conversión en grasas trans. Esta transición resulta en la reducción del olor desagradable, muy común en el aceite de canola, que también, consecuentemente, reduce el Omega-3 contenido,La desodorización no la realizan todos los fabricantes y distribuidores de este aceite.

Arterias y salud del corazón

Para que los nutrientes se distribuyan de forma equilibrada, a todo el organismo, es imprescindible que las arterias estén limpias, sin inflamación alguna. Se afirma que el aceite de canola sería saludable para equilibrar el colesterol y ayudar a la salud del corazón, pero la realidad es que cierta inflamación puede interferir con la fluidez esperada de las arterias. Las personas que ya tienenenfermedades inflamatorias deben mantenerse alejados de este aceite. Vale la pena recordar que los hábitos saludables también contribuyen a la buena salud, en general, por lo que si se consume en porciones moderadas, y, finalmente, las consecuencias del aceite de canola puede ser menor.

Puede interferir en el comportamiento general del organismo, así que cuidado. Lo ideal es buscar una opción más sana, que garantice el equilibrio del funcionamiento del organismo.

Al afectar a los sistemas inmunológico, respiratorio y nervioso, entre muchos otros, tenga en cuenta algunas posibles reacciones que puede ofrecer el aceite de canola, como temblores, dificultad para memorizar, falta de aliento, descontrol emocional, arritmia cardiaca, baja aptitud auditiva y coordinación motora, calambres (especialmente en pies y manos), incontinencia urinaria y muchas otras.

Vídeo del Dr. Lair Ribeiro sobre el aceite de canola

Y tú, ¿estás de acuerdo con los profesionales que dicen que el aceite de canola es malo para la salud? ¿Qué aceite utilizas para cocinar? Comenta a continuación: