Dobro za zdravlje trudnoće, zdravlje mozga i vid: otkrijte sve koristi endivije i naučite kako je koristiti u svojoj prehrani!

Endive ( Cichorium endivia) je lisnato povrće koje donosi nevjerovatne koristi za kožu, kosu i zdravlje općenito.

Hrana također sadrži doze folata (vitamina B9), vitamina K, vitamina A, vitamina C, mangana, nutrijenta kolina i omega-3 masnih kiselina i omega-6 masnih kiselina.

Endive također ima manje značajne doze drugih vitamina B, vitamina E, kalija, kalcija, željeza, magnezija, fosfora, cinka i bakra.

Vrste i oblici upotrebe endivije

Postoje 3 vrste endivije: belgijska, cikorija i endivija.

Belgijska: mala cilindrična glava sa žutim ili crvenkastim listovima i valovitim rubovima. Zbog umjereno gorkog okusa može se koristiti u salatama, dinstana ili pečena.

Belgijska endivija

Cikorija: kovrčava ili kovrčava, sa gustim glava i listovi čipkaste teksture. Gorki okus je intenzivniji u tamnozelenim listovima, zbog čega se preporučuje za salate.

Endivija od cikorije

Eskarol: širok listova, manje gorkog ukusa, indikovan je za salate. Tamniji vanjski listovi su gorkiji i žilaviji, dobri su za supe, variva, slane ipizze.

Osim toga, mogu se konzumirati u obliku čaja, sirupa ili soka.

Endivija escarole

Koristi endivije

Studije i analize o sastavu hrane pokazale su prednosti endivije. Provjerite čemu služi povrće:

Pomaže u prevenciji zatvora

Endivija ima visok sadržaj vlakana, upija vodu u crijevima, omekšava stolicu i olakšava eliminaciju, sprječavajući nastanak zatvora .

Dobar za srce

Zbog toga što je bogat vlaknima i kalijem, može pomoći u stabilizaciji krvnog pritiska. Osim toga, ima prirodni polisaharid inzulin, koji pomaže u smanjenju LDL kolesterola u krvi.

Endive pomaže u kontroli glikemije

Mnoge studije su pokazale da vlakna pomažu u smanjiti razinu šećera u krvi, posebno kod onih koji već imaju dijabetes.

Pomaže u promicanju jačih kostiju

Endive su također bogate kalcijumom i vitaminom K. Kalcij je najvažnija komponenta sastava zuba i kostiju. Vitamin K, s druge strane, ne samo da pomaže u zadržavanju kalcija u kostima, već i smanjuje njegovu eliminaciju putem mokraće.

Pomaže kod zdravlja vida

Budući da je bogat beta-karotenom, endivija ima velike koristi za vid. Njegova konzumacija smanjuje rizik od nedostatka vitamina A.

Dobro zazdravlje mozga

Kalijum, folati i različiti antioksidansi prisutni u endiviji imaju važne neurološke prednosti, bilo u borbi protiv Alchajmerove bolesti, gubitka pamćenja, slabe koncentracije, između ostalih stanja. Endivejevi antioksidansi djeluju protiv slobodnih radikala.

Pomaže u sprječavanju urođenih mana

Endive je bogat vitaminima B-kompleksa kao što je folna kiselina. Pomaže u formiranju neuralne cijevi i crvenih krvnih zrnaca kod prenatalnih beba.

Pojačava apetit

Može biti koristan u slučajevima nedostatka apetita nakon liječenja nekih bolesti i u slučajevima anoreksije, jer u svom sastavu ima tvari koje pomažu u povećava apetit.

Endivija pomaže u liječenju anemije

Zbog činjenice da je bogata mineralima, sok od endivije može biti koristan u liječenju anemije. Da bi se ostvarile njegove dobrobiti, konzumacija je naznačena odmah nakon pripreme.

Prijatelj jetre i žučne kese

Uživanje soka svježe endivije može pomoći u procesu detoksikacije koji provode jetra i bubrezi. To se događa jer stimulira žučnu kesu da luči žuč, koja eliminira toksične tvari iz jetre.

Pomaže u liječenju akutne astme

Endive se smatra protuupalnim namirnicama, koje mogu smanjiti infekcije irespiratorne bolesti kao što je astma.

Da biste spriječili napade astme, možete redovno jesti endiviju i praviti sok miješanjem svježih listova endivije, listova celera i komadića šargarepe . Sok od endivije je također indiciran za pomoć pri detoksikaciji organizma.

Kako konzumirati endivija

Endivija se može konzumirati kroz recepte za laganu salatu od endivije, osim što se koristi u receptima za prikladnu večeru, npr. .

Belgijska endivija može biti dinsta ili pečena . Njegovi listovi se mogu odvojiti i koristiti kao prilog za predjela.

Kompaktne glavice endivije mogu se dodati u vinaigret ili peći na žaru i također biti dobar prilog za ribu na žaru .

Tamniji vanjski listovi endivije Larga , također poznati kao escarole, dobri su za dodavanje supama i varivima , osim što se koriste kao nadev za grickalice i pizze.

Hranljiva svojstva endivije

Endive osigurava nekoliko drugih važnih nutrijenata za zdravlje našeg tijela, kao što je već spomenuto, uglavnom vitamin A, C i K.

(*) % Referentne vrijednosti u ishrani 2.000 kcal ili 8.400 kJ.

Izvor: TBCA i TABNUT

Dodatno Izvori i reference

• Podaci o ishrani – endivija, sirova
• Mayo Clinic – Dijetalna vlakna: esencijalna za zdravu prehranu