Todos hemos oído hablar de los beneficios de la remolacha, pero casi nunca vemos a nadie hablar de sus hojas.

Pero sepa que son extremadamente nutritivos y pueden ayudar a prevenir y tratar muchos problemas de salud diferentes, además de ayudar a perder peso.

Así que ahora vamos a averiguar un poco más sobre los beneficios de la hoja de remolacha para la salud y la forma física, así como aprender maneras de incluir este alimento en su dieta.

• Véase también: Recetas con hoja de remolacha para adelgazar.

Beneficios de la hoja de remolacha

Las hojas de remolacha son tan ricas como la raíz, aunque las cantidades y tipos de nutrientes pueden ser diferentes.

En ellos se puede encontrar fibra dietética, varios minerales y vitaminas, en particular vitamina K.

Además, estas hojas son ricas en antioxidantes, que, junto con los demás nutrientes, pueden ayudar a tratar y prevenir una serie de enfermedades, como veremos a continuación.

1. fuente de antioxidantes

Los antioxidantes presentes en las hojas de remolacha son responsables de muchos de sus beneficios para la salud.

Estas sustancias son esenciales para combatir los daños causados por los radicales libres, responsables del proceso de envejecimiento y del desarrollo de problemas de salud como el cáncer, las enfermedades inflamatorias y las enfermedades cardiovasculares.

2. fuente de vitamina C

Ricas en vitamina C, las hojas de remolacha contribuyen al correcto funcionamiento del sistema inmunitario, ejerciendo un efecto antiinflamatorio y ayudando al mismo tiempo a prevenir las infecciones.

Este nutriente también participa en otros procesos de nuestro organismo, como:

• Curación;
• Mantenimiento de huesos y dientes;
• Absorción del hierro, ayudando a prevenir la anemia.

Ver también : 8 síntomas de carencia de vitamina c que hay que vigilar

3. fuente de vitamina A

Las hojas de remolacha también son ricas en vitamina A, también conocida como retinol, esencial para la salud de los ojos y la piel.

Así, el consumo de hoja de remolacha ayuda a evitar problemas como:

• Acné o granos;
• Problemas oculares, como ceguera nocturna.

Además, junto con otros antioxidantes, ayuda a mantener la producción de colágeno en la piel, previniendo los signos del envejecimiento.

4. fuente de vitamina K

La hoja de remolacha también es una gran fuente de vitamina K, al igual que otras verduras de color verde oscuro.

Así, la inclusión de esta verdura en la rutina diaria puede aportar beneficios para la salud ósea, ya que la vitamina K participa en la formación y el mantenimiento de la estructura ósea.

Además, este nutriente también es responsable del mantenimiento de la coagulación de la sangre.

5. fuente de fibra

Al igual que otras verduras de hoja, la hoja de remolacha es rica en fibra, por lo que contribuye al mantenimiento de la salud intestinal.

Esto se debe a que la fibra, especialmente la insoluble, ayuda a mantener el volumen y la hidratación de las heces, mejorando e incluso previniendo problemas como el estreñimiento.

Además, la fibra soluble reduce la absorción de colesterol, grasas e hidratos de carbono, lo que conduce a un mejor control de los niveles de triglicéridos, colesterol y glucosa en sangre.

• Véase también: Fibra soluble o insoluble: ¿cuál es la diferencia?

6. ayuda a adelgazar

Por último, la hoja de remolacha puede ser un gran aliado para quienes necesitan o desean perder peso.

Esto se debe tanto al hecho de que la remolacha es un alimento bajo en calorías como a su contenido en fibra, que ayuda a mantener la saciedad durante más tiempo.

Consejos y cuidados

• La vitamina K presente en las hojas puede afectar a la acción de la warfarina, un fármaco anticoagulante. Por ello, las personas que toman este medicamento deben consultar a un médico antes de empezar a consumir hojas de remolacha;
• Además, las hojas de remolacha son ricas en oxalato, por lo que las personas con problemas como cálculos renales también deben consultar a un profesional de la salud y pedir consejo sobre su consumo.

¿Cómo incluir la hoja de remolacha en su dieta?

La hoja de remolacha tiene un sabor característico que combina bien con muchos otros ingredientes, como el ajo, la cebolla y algunos quesos, por lo que puede incluirse fácilmente en recetas como sustituto de las espinacas, por ejemplo.

Receta de hojas de remolacha salteadas

Ingredientes:

• 150 g de hojas de remolacha picadas;
• ½ cebolla picada;
• 2 dientes de ajo, picados o machacados;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• Sal al gusto.

Método de preparación:

• Añadir el aceite de oliva y la cebolla picada a una sartén y dejar al fuego hasta que se dore, removiendo constantemente;
• A continuación, bajar el fuego y añadir el ajo picado y remover durante uno o dos minutos más, hasta que el ajo esté dorado;
• A continuación, añada las hojas de remolacha picadas y, si lo desea, la sal;
• Seguir removiendo, hasta que las hojas reduzcan su volumen y adquieran una textura suave.