Los garbanzos son un alimento muy saludable para añadir a las recetas del día a día y aportan muchos beneficios para la salud. Además de utilizar garbanzos, ¿has pensado en hacer recetas con harina de garbanzos? Que sepas que es súper nutritiva y puede componer varios platos sustituyendo a la harina de trigo.

Compruebe a continuación algunas sugerencias de recetas con harina de garbanzos y también la preparación de esta harina, si quiere hacerla en casa. Si no tiene tiempo o disponibilidad para ello, puede comprarla ya preparada en tiendas naturales.

Cómo hacer harina de garbanzos

Ingredientes:

• 500 g de garbanzos.

Cómo llegar:

Remojar los garbanzos en un recipiente durante 12 horas, cambiando el agua varias veces. Escurrir y colocar los garbanzos en una bandeja de horno. Meter en el horno precalentado a 180°C y hornear durante 40 minutos o hasta que estén dorados. Dejar enfriar y pasar por la batidora hasta obtener una harina.

Páselo por un colador y vuelva a meterlo en el horno durante 15 minutos para que se seque por completo, removiendo de vez en cuando. Espere a que se enfríe y guárdelo en un vaso bien cerrado y utilícelo para recetas.

1. receta de quiche de puerros con harina de garbanzos

Ingredientes:

Masa

• 1 ½ tazas de garbanzos;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 2 cucharadas de harina de garbanzos;
• 1 cucharada de sésamo negro;
• 1 cucharada de sal marina.

Relleno

• 10 claras;
• 300 g de queso ricotta fresco;
• 1 cucharada de sal marina;
• ½ taza de perejil picado;
• 1 taza de puerros cortados en rodajas;
• 1 taza de champiñones;
• ½ taza de aceitunas sin hueso.

Cómo llegar:

Remojar los garbanzos en agua toda la noche. Cambiar el agua y cocer en olla a presión durante 20 minutos. Escurrir y lavar los garbanzos bajo el grifo.

Llévelo al procesador con los demás ingredientes y bata hasta obtener una pasta homogénea. Extiéndala por el fondo y los lados de una fuente de horno con borde desmontable y reserve.

Relleno: batir las claras de huevo en la batidora durante 1 minuto con la ricotta y la sal. Añadir los demás ingredientes del relleno y verter sobre la masa. Hornear durante 30 minutos o hasta que esté dorada. ¡Servir!

2. receta de pastel de palmito con harina de garbanzos

Ingredientes:

Masa

• 1 taza de harina de garbanzos;
• 1 cucharada de orégano deshidratado;
• 1 cucharada de zumo de limón;
• ½ cucharadita de sal;
• ¼ de taza de aceite de oliva.

Relleno

• 3 dientes de ajo, picados;
• ½ taza de cebolla picada;
• 2 tazas de palmito picado;
• ⅓ taza de aceitunas picadas;
• ⅓ taza de extracto de tomate;
• 1 cucharada de almidón de maíz;
• 2 cucharadas de agua;
• orégano al gusto;
• sal al gusto;
• pimienta negra al gusto;
• perejil picado al gusto.

Cómo llegar:

Mezclar la harina de garbanzos con la sal, el orégano y el zumo de limón en una batidora. Engrasar un molde con fondo desmontable con aceite de coco, distribuir la masa con una cuchara, dando forma a los lados. Hacer agujeros ligeramente con un tenedor y hornear durante 20 minutos, hasta que la masa esté seca y dorada.

Relleno: en una sartén a fuego medio, añadir un chorrito de aceite y rehogar el ajo y la cebolla. Añadir el palmito picado, las aceitunas y sazonar al gusto con sal y orégano. Añadir el extracto de tomate y mezclar. A continuación, añadir la maicena disuelta en cucharadas de agua, mezclar para espesar y apagar.

Sazonar con pimienta y perejil al gusto. Sacar la masa del horno, añadir el relleno y volver a hornear otros 5 minutos. ¡Servir!

3. receta de pastel de plátano con harina de garbanzos

Ingredientes:

• 1 ½ tazas de harina de garbanzos;
• 1 cucharada de levadura en polvo;
• 1 cucharada de canela en polvo;
• ½ cucharadita de sal;
• 5 cucharadas de mantequilla derretida ( ghee );
• 2 huevos;
• 3 plátanos machacados;
• ½ taza de azúcar demerara;
• Aceite de coco para engrasar.

Cómo prepararse

En un bol, mezclar la harina de garbanzos, la levadura en polvo, la canela en polvo y la sal. En otro bol, poner los huevos, el plátano, el azúcar y la mantequilla ghee. Añadir la mezcla de plátano a la de harina y mezclar hasta obtener una masa homogénea. Engrasar una bandeja de horno con el aceite.

Verter la masa en el molde y hornear el pastel a 180ºC durante 40 minutos o hasta que esté dorado. Servir.

4. receta de tortitas de harina de garbanzos

Ingredientes:

• 2 cucharadas de harina de garbanzos;
• sal rosa;
• chía al gusto;
• 4 cucharadas de agua.

Cómo llegar:

En un bol mezcla la harina de garbanzos, la sal, la chía y el agua. Pon esta mezcla en una sartén engrasada con aceite de coco y deja que se cocine y se dore a fuego lento. Luego dale la vuelta y deja que se dore bien por el otro lado. Rellena con lo que prefieras!

5. ingresos procedentes de gofre con harina de garbanzos

Ingredientes:

• 2 tazas de harina de garbanzos;
• 2 vasos de leche desnatada;
• 4 cucharaditas de levadura en polvo;
• 3 huevos;
• 1 cucharadita de sal;
• 3 cucharadas de mantequilla ghee;
• perejil picado al gusto;
• Cebolleta picada al gusto;
• cilantro picado al gusto.

Cómo llegar:

En una batidora, mezclar la harina, la leche, la sal, la levadura y la mantequilla ghee. Añadir los huevos y los condimentos. Batir hasta obtener una masa homogénea. Precalentar la gofrera, distribuir la masa, cerrar y dejar dorar.

Si no tienes gofrera, puedes prepararlo en una sartén antiadherente.

6. receta de tarta de chocolate con harina de garbanzos

Ingredientes:

• ½ taza de harina de garbanzos;
• ½ taza de harina de arroz integral;
• ½ taza de edulcorante para cocinar;
• ½ cucharada de levadura en polvo;
• 3 huevos;
• 1 cucharada de aceite de coco;
• 1 taza de agua;
• 1 cucharadita de nuez moscada;
• 50 g de chocolate semidulce.

Cómo llegar:

Mezclar las harinas, el edulcorante y la levadura en un bol. Añadir los demás ingredientes, excepto el chocolate, y mezclar con una cuchara o fouet Verter en moldes para magdalenas y cocer en el horno precalentado a 160°C durante unos 30 minutos.

Derretir el chocolate al baño maría y bañar en él las magdalenas. Dejar secar sobre un trozo de papel encerado. Servir.

7. receta de magdalenas con harina de garbanzos

Ingredientes:

• 1 taza de fécula de patata;
• ¼ taza de harina de garbanzos;
• ¼ taza de chocolate negro;
• 4 huevos;
• ½ taza de miel;
• ½ taza de leche de coco;
• 1 cucharada de levadura en polvo.

Cómo llegar:

Mezclar los huevos con la miel y la leche de coco en una cuenco Añadir los demás ingredientes y añadir la levadura en último lugar. Repartir la masa en moldes para magdalenas engrasados o en moldes de silicona, dejando algo de espacio para que suba.

Hornear en horno precalentado a 180ºC hasta que esté dorado y haya subido. Dejar enfriar, desmoldar y ¡servir!

8. receta de albóndigas saladas con harina de garbanzos

Ingredientes:

• 1 taza de harina de garbanzos;
• 1 huevo;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cucharada de linaza;
• sal al gusto;
• pimienta al gusto;
• ½ taza de pollo desmenuzado;
• ⅓ taza de puerros picados.

Cómo prepararse

En un robot de cocina, añadir los garbanzos, el huevo, el aceite de oliva y las semillas de lino. Cuando estén bien incorporados, sazonar con sal y pimienta. Verter esta mezcla en un bol y añadir el pollo desmenuzado y sazonado y el puerro. Mezclar bien hasta obtener una mezcla homogénea.

Hacer bolitas con la masa. Colocarlas en un molde antiadherente untado con aceite de coco. Hornear a 180ºC durante 30 minutos o hasta que estén doradas. ¡Servir!

Vídeo: Beneficios de los garbanzos

Vea el siguiente vídeo para saber más sobre los garbanzos.