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Aunque es poco conocido en Brasil, el natto es un alimento que está ganando mucha visibilidad, principalmente por sus beneficios para la salud y la piel.
Este superalimento, elaborado a partir de soja fermentada, solía formar parte de la dieta de gran parte de la población japonesa, aunque hoy en día su consumo ha disminuido mucho.
Continúa después de la publicidadAsí pues, conozcamos mejor el Natto y descubramos qué beneficios puede aportar este alimento exótico a su salud y a su piel.
- Ver también Dieta japonesa: cómo funciona, menú y consejos
¿Qué es el natto?
Natto sobre arroz (fuente: Wikipedia)
El natto es un plato japonés de soja fermentada que forma parte de la historia culinaria de Japón, donde suele servirse en el desayuno con arroz.
Pero aunque su sabor no es desagradable, el olor y la textura viscosa del natto no suelen gustar a mucha gente, ni siquiera en Japón.
Tradicionalmente, el natto se elabora cociendo habas de soja en paja de arroz, que contiene de forma natural las bacterias Bacillus subtilis .
Sin embargo, una vez identificada la especie de la bacteria, fue posible producir Natto industrialmente, y se vende congelado en supermercados asiáticos y japoneses.
Continúa después de la publicidadBeneficios del natto para la salud
El natto, también llamado natto, es considerado por muchos un superalimento por su gran cantidad de nutrientes, como proteínas, hierro y vitaminas.
Por todo ello, el consumo de Natto puede aportar una serie de beneficios para la salud, además de dejar la piel más joven y bella, como veremos a continuación.
1. una piel bonita y sana
El natto es una gran fuente de pirroloquinolina quinona, un potente antioxidante que ayuda a proteger la piel contra los daños causados por el estrés oxidativo.
Ver también: Beneficios de los anacardos - Para qué sirven y cómo utilizarlosEste efecto de los radicales libres sobre la piel es responsable de la aparición de los signos clásicos del envejecimiento, como arrugas, marcas de expresión y flacidez.
Además, los antioxidantes del natto también contribuyen a la producción de colágeno, esencial para mantener la piel firme y tonificada.
2. ayuda a perder peso
Incluir Natto en la dieta puede contribuir a la pérdida de peso, ya que este alimento es rico en proteínas y fibra dietética, lo que puede proporcionar una mayor sensación de saciedad.
Ver también: ¿La uva sujeta o afloja el intestino? Continúa después de la publicidadPero para beneficiarse de los efectos adelgazantes del Natto, su consumo debe asociarse a una dieta equilibrada y a la práctica de actividades físicas.
3. mantiene la salud del cerebro
Al ser rico en probióticos, el natto puede ayudar en el tratamiento y la prevención de diversos problemas psiquiátricos, como el trastorno de ansiedad y la depresión, además de contribuir a mejorar la memoria.
Este efecto se debe a lo que los investigadores denominan el eje intestino-cerebro, en el que las sustancias producidas por las bacterias de la microbiota intestinal ayudan a mantener la salud del cerebro.
4. aporta probióticos
El hecho de que el Natto sea un alimento fermentado lo convierte en un probiótico, lo que significa que contiene bacterias beneficiosas para la flora intestinal, que ayudan a mantener la salud del sistema digestivo, así como a reforzar el sistema inmunitario.
5. es rico en calcio y vitamina K
Otro nutriente presente en buenas cantidades en el Natto es el calcio, que, asociado a la vitamina K, ayuda a mantener sanos huesos y dientes. Además, este alimento también es rico en magnesio, que contribuye a favorecer la absorción del calcio.
Así pues, este superalimento es un gran aliado para quienes padecen osteoporosis o corren el riesgo de desarrollarla.
Continuación después de la publicidad6. aporta vitamina C
El natto es un alimento rico en vitamina C, que tiene una potente acción antioxidante.
Por lo tanto, esta vitamina ayuda a regular el sistema inmunitario, además de proteger contra los daños causados por los radicales libres, que pueden provocar cáncer y enfermedades como la degeneración macular y problemas cardiovasculares.
7. aporta hierro y proteínas
El natto es muy popular entre veganos y vegetarianos porque les permite obtener nutrientes importantes que normalmente se obtienen de la carne animal, como hierro y proteínas.
En 100 g de Natto se pueden obtener unos 18 g de proteínas, incluidos los 8 aminoácidos esenciales, además de aportar casi la mitad de las necesidades diarias de hierro.
Así pues, incluir Natto en la dieta puede ayudar a prevenir y tratar la anemia, además de contribuir al aumento de masa magra, especialmente para quienes practican culturismo.
8. longevidad
Debido a sus beneficios para la salud, el consumo de Natto puede, aunque sea de forma indirecta, reducir el riesgo de desarrollar una serie de enfermedades. Así pues, puede decirse que el Natto puede hacerle vivir una vida más larga y saludable.
- Ver más: Por qué la dieta japonesa alarga la vida.
Consejos y cuidados
- Para encontrar natto en su zona, busque primero en los mercados asiáticos locales o en las cooperativas de alimentos saludables;
- Otro consejo es que, en cuanto saques el Natto del paquete, lo pongas en un bol y lo remuevas rápidamente con un tenedor hasta que esté ligeramente espumoso, ya que así potenciarás sus propiedades;
- Prefiera consumir el Natto frío, ya que calentarlo puede perjudicar la función de algunos nutrientes presentes en él;
- Además, aunque existen suplementos de Natto en el mercado, no son tan eficaces como el propio alimento;
- Por último, si el sabor del natto no le atrae, puede mezclarlo con otros alimentos de sabor fuerte, como la mostaza.