La biomasa de plátano verde es una receta preparada con pulpa de plátano verde cocida. Es conocida por ser una fuente del llamado almidón resistente, un tipo de fibra que el organismo no puede digerir.

Esta fibra sirve de alimento a las bacterias buenas presentes en el intestino, contribuyendo al desarrollo de la microbiota intestinal y provocando una mejora de la inmunidad.

Esto se debe a que cuando la microbiota del intestino está sana, se produce una sustancia conocida como citoquina antiinflamatoria, que mejora la inmunidad y hace que los anticuerpos funcionen con mayor eficacia.

También se cree que la biomasa del plátano verde puede ayudar a la pérdida de peso al promover un aumento de la saciedad si su consumo se inserta en un contexto de alimentación sana, sin alimentos procesados y llenos de azúcares, y se asocia a una vida activa con hábitos saludables.

Por no hablar de que la biomasa sirve de fuente de nutrientes como la vitamina A, la vitamina B1, la vitamina B2, la vitamina B3, el potasio, el manganeso y el fósforo.

¿Puedo comer biomasa pura de plátano verde? ¿Cómo utilizarla?

Algunas personas consumen la biomasa de plátano verde pura, y según los expertos, la pasta preparada con el plátano verde puede consumirse pura.

Sin embargo, el sabor de la comida pura, sin acompañamiento de otros ingredientes o alimentos, puede no ser del agrado de todos los paladares.

El sabor de la biomasa de plátano verde no es desagradable, pero no tiene sabor alguno, por lo que sin duda será más apetitoso utilizarla junto con otros alimentos.

Además, la adición de biomasa de plátano verde a las recetas ayuda a que los platos sean más saludables.

Los expertos recomiendan utilizar la biomasa del plátano verde como espesante para dar más consistencia a las recetas de cocina.

Puede utilizarse como sustituto en la mayoría de las recetas que requieren aceite, nata o cualquier otro espesante, sin modificar ni interferir en el sabor del plato.

Otra sugerencia es añadir la biomasa del plátano verde en zumos, patés y masas de pan y pasteles, además de alimentos calientes como avena, caldos y sopas.

Encontramos advertencias de que no podemos consumir más de dos cucharadas de biomasa de plátano verde al día - el exceso de ingesta del alimento trae efectos secundarios, como comprobarás en el siguiente tema.

Cuidado de la biomasa del plátano verde

Para ti que te preguntas "¿puedo comer biomasa pura de plátano verde?", debes saber que también es importante conocer los efectos secundarios que puede traer, así como saber quiénes no deben consumirla y otras precauciones que se deben tomar en relación a ella.

La biomasa del plátano verde puede causar efectos secundarios como gases, flatulencias, disminuir la absorción de minerales como el zinc y el calcio y dejar los intestinos sueltos cuando se consume en exceso.

Además, no pueden consumirlo las personas alérgicas al plátano.

En el caso de la biomasa de plátano verde preparada en casa, el producto puede conservarse hasta siete días en el frigorífico o dos meses en el congelador, preferiblemente en un recipiente oscuro de cristal.

Para descongelar, basta con calentar la biomasa al baño maría.

Cómo hacer - Receta de biomasa de plátano verde

Seguramente estarás pensando: de nada sirve saber si puedo comer pura biomasa de plátano verde si no sé cómo prepararla, ¿verdad? Por eso hemos decidido traerte los ingredientes y el paso a paso para preparar la receta.

Ingredientes:

• Plátanos verdes - la fruta ideal para preparar biomasa de plátano verde no debe haber sido aclimatada (proceso que acelera su crecimiento); como la mayoría de las cosas que se compran en ferias y mercados abiertos pasan por un proceso de aclimatación, investiga qué establecimiento de tu ciudad vende plátanos verdes que no hayan pasado por este proceso;
• Agua - ½ taza por cada plátano.

Cómo llegar:

Separar con cuidado los plátanos del racimo, utilizando un cuchillo o unas tijeras, asegurándose de que permanecen intactos y bien cerrados. Lavar los plátanos con una esponja, agua y jabón, aclarándolos bien.

Llene una olla a presión hasta la mitad con agua, llévela a ebullición, añada los plátanos y tape la olla. Cuando la olla empiece a soltar vapor, baje el fuego y deje cocer unos 10 minutos.

Pelar inmediata y rápidamente los plátanos verdes aún calientes con la ayuda de un tenedor. Licuarlos en una batidora o pasarlos por un robot de cocina hasta que se conviertan en una pasta - si resulta difícil licuarlos, añadir un poco de agua hirviendo (no el agua de cocción) e intentarlo de nuevo. Utilizar la biomasa inmediatamente y congelar la parte que no se vaya a utilizar en ese momento.

Vídeo: Beneficios de la biomasa del plátano verde

Los interesados en la biomasa del plátano verde no pueden dejar de ver el siguiente vídeo.