Una dieta sana, equilibrada y nutritiva es la base para mantener nuestro organismo fuerte y capaz de potenciar la salud. Sin embargo, si una mujer está embarazada, este tema se convierte en esencial, ya que una buena alimentación es la responsable de ayudar al bebé a desarrollarse y crecer, además de garantizar un embarazo más tranquilo y con menos riesgos.

Considerando que se trata de un tema de suma importancia, muchas mujeres buscan orientación sobre lo que deben o no comer, ya que es común que existan dudas sobre lo que se debe incluir o evitar en esta etapa. Por ejemplo, una pregunta frecuente es si las embarazadas pueden comer camarones, o si es prudente evitarlos para prevenir cualquier tipo de complicación para su salud y la del bebé.

Información general sobre los langostinos

Para comprender los posibles riesgos y saber si las embarazadas pueden comer gambas o no, empecemos por conocer mejor el perfil nutricional de las gambas, que son uno de los tipos de marisco más consumidos en todo el mundo.

Se considera un alimento muy nutritivo, capaz de aportar grandes cantidades de ciertos nutrientes. Las gambas son también una de las mejores fuentes alimentarias de yodo, necesario para el correcto funcionamiento de la tiroides y la salud del cerebro. También son una buena fuente de ácidos grasos omega-6 y omega-3, y contienen antioxidantes astaxantina, que pueden tener diversos beneficios para elsalud.

Además, las gambas son muy bajas en calorías, no contienen hidratos de carbono, hasta el punto de que aproximadamente el 90% de las calorías de las gambas proceden de las proteínas y el resto de las grasas.

Una ración de 85 gramos aporta más de 20 vitaminas y minerales diferentes, incluido el 50% de las necesidades diarias de selenio, un mineral que puede ayudar a reducir la inflamación y favorecer la salud del corazón, además de otros nutrientes.Compruébelo:

• 84 calorías;
• 18 gramos de proteínas;
• 21% de las necesidades diarias de vitamina B12;
• 15% de las necesidades diarias de hierro;
• 12% de las necesidades diarias de fósforo;
• 11% de las necesidades diarias de niacina;
• 09% de las necesidades diarias de zinc;
• 07% de las necesidades diarias de magnesio.

Además de todos los nutrientes mencionados, también hay que tener en cuenta otros puntos relacionados con las gambas:

1. las gambas son ricas en colesterol

Aproximadamente 85 gramos de gambas contienen 166 mg de colesterol, lo que supone casi un 85% más que la cantidad de colesterol presente en otros alimentos, como el atún, por ejemplo.

Aunque muchas personas evitan los alimentos ricos en colesterol, las investigaciones han demostrado que sólo una cuarta parte de la población es sensible al colesterol de la dieta y el resto suele sufrir mínimamente esta afección. Esto se debe a que la mayor parte del colesterol de la sangre lo produce el hígado. Cuando ingerimos alimentos ricos en colesterol, el hígado suele producir unmenor cantidad, para equilibrarlo.

Aunque las gambas tienen un alto contenido en colesterol, hay que tener en cuenta que contienen varios nutrientes, como los ácidos grasos omega-3 y los antioxidantes astaxantina, que le ponen el contrapunto. Un estudio demostró que los adultos que comían 300 gramos de gambas al día aumentaban sus niveles de colesterol HDL (bueno) en un 12% y reducían sus triglicéridos en un 13%.

Otro estudio descubrió que 356 mujeres que consumían marisco, incluidas gambas, tenían unos niveles de triglicéridos y de presión arterial significativamente más bajos, y la investigación también demostró que las personas que consumen gambas con regularidad no tienen un mayor riesgo de padecer enfermedades cardiacas.

2. las gambas contienen antioxidantes

Los antioxidantes son beneficiosos para el organismo porque ayudan a combatir los radicales libres. El principal tipo de antioxidante de las gambas es un carotenoide llamado astaxantina, que es un componente de las algas que suelen comer las gambas.

Tomar astaxantina puede ayudar a proteger el cuerpo contra la inflamación al evitar que los radicales libres dañen las células. También se ha estudiado para conocer su papel real en la reducción del riesgo de varias enfermedades crónicas, ya que se ha demostrado que la astaxantina puede ayudar a fortalecer las arterias y aumentar los niveles de colesterol bueno, ambos importantes para la salud decorazón.

La astaxantina también puede ser beneficiosa para la salud cerebral, ya que sus propiedades antiinflamatorias pueden prevenir daños en las células cerebrales.

Aunque esto es alentador, se necesitan más investigaciones en humanos para determinar el papel que la astaxantina presente en las gambas puede tener en la salud general.

¿Pueden comer gambas las embarazadas?

Si antes del embarazo solías comer marisco y no experimentaste ninguna reacción negativa, entonces no es necesario que evites este alimento durante el embarazo. Las gambas son seguras de consumir porque entran en la categoría de marisco bajo en mercurio, que también incluye pescados como el salmón, las sardinas y el siluro. Pueden contribuir positivamente a un embarazo saludable, porque como hemos vistoes rico en proteínas, hierro y diversos ácidos, y además contiene muchos microelementos útiles sin añadir calorías.

Echa un vistazo a algunos componentes presentes en las gambas que pueden contribuir al embarazo:

• Contiene ácidos grasos omega-3: Nuestro cuerpo no es capaz de producir ácidos grasos esenciales, por lo que necesitamos fuentes externas, y las gambas parecen ser la segunda fuente más importante de ácidos grasos omega-3. Por ejemplo, el ácido graso docosahexaenoico ayuda al desarrollo del cerebro, el sistema nervioso central y los ojos del bebé en desarrollo. Un estudio realizado en mujeres embarazadas demostró quelos que consumían marisco tenían hijos con mejores habilidades cognitivas y neurodesarrollo.
• Es rico en proteínas: Aproximadamente 100 gramos de gambas frescas aportan unos 19,4 gramos de proteínas. En general, el 75% de la parte comestible de las gambas es agua y el resto proteínas. Además, las gambas también son ricas en aminoácidos, ambos fundamentales para el crecimiento del feto.
• Minerales esenciales: Sólo 100 gramos de gambas frescas ofrecen 100 mg de calcio, 300 mg de fósforo y 40 mg de selenio, minerales esenciales durante el embarazo, ya que estimulan la salud ósea, regulan la producción de enzimas y mantienen el equilibrio de líquidos.

Los langostinos también contienen 1,8 mg de hierro en esa cantidad, y el hierro ayuda a reducir el riesgo de anemia durante el embarazo y favorece un aporte sanguíneo adecuado al feto.

Precauciones sobre el consumo de gambas durante el embarazo

- Cantidades

Si bien es cierto que las embarazadas pueden comer gambas, debe evitarse un consumo excesivo. Según Laura Riley, directora de trabajo de parto del Hospital General de Massachusetts, las embarazadas deben limitar su ingesta de gambas y pescado. La cantidad semanal recomendada es de tres raciones, o 150 gramos.

- Origen

Las embarazadas también deben tener en cuenta el origen de las gambas, ya que muchas son de piscifactoría y contienen altos niveles de mercurio, que es muy perjudicial para los adultos y puede ser mortalmente peligroso para el bebé.

Además, el criadero puede exponer al marisco a antibióticos y otras sustancias nocivas, por lo que es esencial comprar gambas en tiendas que ofrezcan productos de calidad, tanto en términos de procedencia como de normas de manipulación.

Si prefieres comprar los que ya están aliñados, comprueba que no tengan demasiado vinagre, exceso de especias y conservantes, ya que pueden irritar la mucosa gástrica y provocar acidez.

- Alergia

El marisco, incluidas las gambas, está clasificado como uno de los principales alimentos que pueden causar alergias alimentarias, junto con los cacahuetes, los frutos secos, el trigo, la leche y la soja.

El desencadenante más común de la alergia a las gambas es la tropomiosina, una proteína que se encuentra en el marisco. Sin embargo, la arginina quinasa y la hemocianina también pueden desencadenar una reacción alérgica.

Los síntomas de la alergia a las gambas varían y pueden incluir picor, hinchazón de las manos, los pies, la cara, secreción nasal, dificultad para respirar, enrojecimiento de los ojos, hormigueo en la boca, problemas digestivos, congestión nasal o reacciones cutáneas después de la ingestión. Algunas personas también pueden experimentar reacciones anafilácticas, que son repentinas, peligrosas y pueden provocar convulsiones, pérdida del conocimiento e incluso la muerte si no sontratados inmediatamente.

A partir de la semana 22 de gestación, el sistema inmunitario del bebé empieza a funcionar por sí solo, por lo que deben evitarse los productos con alto riesgo de alergia, como las gambas, que, aunque no son un alérgeno fuerte, pueden desarrollar una alergia en el bebé cuando aún está en el útero.

- Cocina

No es seguro comer gambas crudas o poco cocinadas cuando una mujer está embarazada (e incluso cuando no lo está), ya que pueden contener gusanos y parásitos que pueden provocar enfermedades en la madre y el bebé. Además, contienen listeria, que provoca una infección bacteriana y puede atravesar la placenta, infectar al feto y, en algunos casos, provocar un aborto espontáneo.

Consejos para preparar gambas

Es importante tener cuidado a la hora de preparar los langostinos, ya que así minimizarás las posibilidades de infección. Toma nota de algunos consejos:

1. Si están congelados, descongélelos completamente;
2. Limpiar las gambas con agua templada. "Escamar" las gambas y retirar con un cuchillo afilado los intestinos y la vena posterior, que son fácilmente visibles.
3. Hervir es el mejor método para preparar las gambas. Asegúrese de que la temperatura mínima sea de 74°C, ya que a esta temperatura ya se pueden eliminar las bacterias.
4. Si se saltea o fríe, hágalo sólo después de que esté completamente cocido.

Las gambas cocinadas en casa suelen ser más seguras que las elaboradas en restaurantes, precisamente porque puedes asegurarte de que se cocinan correctamente. Procura evitar también las ensaladas de gambas, el sushi y los sashimis, ya que pueden contener gambas crudas.

Palabras finales

A diferencia de lo que muchos piensan, las mujeres embarazadas pueden comer camarón, e incluso es un alimento que puede aportar muchas vitaminas, minerales, proteínas y grasas saludables para apoyar una gestión sana. Sin embargo, es necesario tomar algunas precauciones; no se recomienda que su consumo se haga en exceso, es necesario verificar la procedencia para asegurar un producto libre dede cantidades exageradas de mercurio, antibióticos y otros productos químicos, y a la hora de prepararlo es fundamental asegurarse de que esté completamente cocido, evitando así el consumo de parásitos y bacterias que puedan perjudicar el embarazo.

Si se toman todas estas precauciones, las embarazadas pueden comer gambas sí y no debe ser motivo de preocupación.

Fuentes y referencias adicionales:

• //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15556177
• //www.seafoodnutrition.org/faqs/
• //nutritiondata.self.com/facts/productos-de-pescado-y-marisco/4174/2
• //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4575962/pdf/nrp-9-496.pdf
• //nutritiondata.self.com/facts/productos-de-pescado-y-marisco/4146/2

¿Has imaginado alguna vez que las embarazadas pueden comer gambas o habías oído lo contrario? ¿Has consumido gambas durante tu embarazo? ¿Te encanta este marisco? ¡Comenta a continuación!