El mijo es un cereal de grano pequeño, rico en fibra, proteínas y diversos nutrientes, con varios beneficios para la salud y la forma física.

Puede consumirse en forma de granos o harina y utilizarse para elaborar diversos platos. Rica en minerales, vitaminas del grupo B y fibra, véase 10 recetas adelgazantes con mijo .

Granos de mijo

Cómo preparar el mijo

Retire las piedras y los granos oscuros. A continuación, lávelo y déjelo en remojo de 8 a 24 horas. Después, cuézalo como si fuera arroz. Sin embargo, cuanta más agua, más suave será el sabor.

Estará cocido cuando el color amarillo oscuro se vuelva opaco.

7 maneras de servir el mijo

1. Hervido y condimentado como guarnición;
2. Estofado, con verduras;
3. Complemento de ensaladas, se añade caliente;
4. Gachas con frutos secos y fruta;
5. Adiciones a la masa de pan y pasteles;
6. Cereales integrales en sopas;
7. Risotto con los granos.

Beneficios del mijo para la salud y la forma física

El mijo tiene beneficios para el sistema gastrointestinal, para el sueño, para perder peso, tiene un efecto desintoxicante, es bueno para los diabéticos y mucho más. Vea a continuación todos los beneficios del mijo.

1. muy digerible y ayuda a perder peso

Al igual que los alimentos ricos en fibra, su ingesta estimula el funcionamiento del sistema gastrointestinal, reduciendo las posibilidades de padecer enfermedades como úlceras gástricas o cáncer de colon, además de prevenir el estreñimiento, el exceso de gases, la hinchazón y los calambres.

Además de esto, es considerado por nutricionistas e investigadores como un alimento que ayuda a perder peso, donde las fibras son responsables de la pérdida de peso, ayudando a controlar el apetito y saciar el hambre.

2. alivia el insomnio

El mijo contiene triptófano, un tipo de aminoácido capaz de estimular la producción de serotonina por el cerebro. La serotonina es una sustancia química calmante que favorece el sueño, el buen humor y las estructuras del sistema nervioso.

3. desintoxicante y rejuvenecedor

Además de neutralizar los radicales libres, los antioxidantes presentes en el mijo ayudan a eliminar los agentes tóxicos, contribuyendo al buen funcionamiento de los riñones y el hígado.

No sólo eso, sino que las semillas de mijo contienen los aminoácidos lisina y prolina, que ayudan a desarrollar el colágeno, mejorando la elasticidad de la piel y previniendo las arrugas.

4. ayuda a prevenir la diabetes y las enfermedades cardiovasculares

Las investigaciones demuestran que su consumo produce niveles bajos de azúcar en sangre, lo que reduce el riesgo de diabetes de tipo 2.

Además de prevenir enfermedades cardiovasculares, al tener un alto contenido en magnesio, reduce la tensión arterial y el riesgo de infarto. Tanto él como otros cereales integrales son fuentes de magnesio.

Además, las fibras presentes en el mijo ayudan a eliminar el "colesterol malo" (LDL), peligroso para la salud del corazón y, al mismo tiempo, favorecen los efectos del "colesterol bueno" (HDL).

5. no contiene gluten y es una fuente vegetariana de proteínas

Excelente para los alérgicos y seguro para los celíacos o los que siguen una dieta sin gluten.

Rico en proteínas y bajo en grasas, el mijo es ideal para las personas que siguen dietas vegetarianas. Sin embargo, se recomienda consumirlo con alubias o garbanzos para equilibrar el perfil de aminoácidos esenciales.

Sugerencia importante

A pesar de todos sus beneficios, contiene una sustancia natural, la goitrina, que si se consume en grandes cantidades puede provocar hipotiroidismo.

Información nutricional

Valores por 100 g de mijo crudo.

Fuente: //en.wikipedia.org/wiki/Millet