También conocido por los nombres barujó, cumaru, cumbaru, castanha-de-ferro, coco-feijão, cumarurana, cumbary, emburena-brava, feijão-coco, pau-cumaru y meriparajé, el barú es un fruto nativo de la caatinga y del cerrado, que ya ha sido incluido en el grupo de especies raras o en peligro de extinción del Distrito Federal.

Los frutos del barú son de color marrón y suelen recolectarse en el suelo o cuando aún están medio maduros en el árbol, entre los meses de julio y septiembre.

La pulpa del baru puede consumirse in natura y en forma de jalea o licor, y también puede utilizarse como alimento para animales. También es posible obtener almendras y un aceite a partir del baru.

Para obtener las almendras, se extrae la pulpa del barú y se rompe la almendra dura. Estas almendras se pueden utilizar para enriquecer panes y en recetas de pasteles, helados, dulces, paçoquinhas, rapadurinhas, cajuzinhos y bombones.

A su vez, el aceite se extrae de las nueces de baru, mediante un proceso que consiste en tostarlas, molerlas y ponerlas al fuego.

Aproveche para conocer también algunas frutas exóticas brasileñas y sus beneficios. Comprobemos ahora algunos beneficios de la fruta barú, su aceite y las almendras, según sus propiedades:

Para qué sirve - 5 beneficios del baru

1. los nutrientes en baru

Según informaciones de la publicación "Alimentos Regionales Brasileños" (2015, 2ª Edición) del Ministerio de Salud, 100 g de la pulpa in natura baru aportan nutrientes como carbohidratos, proteínas y fibras a nuestro organismo.

También según la publicación, las nueces de barú son ricas en calcio, fósforo y manganeso, además de tener un contenido proteínico similar al de los cacahuetes.

Las almendras de Barú también están compuestas de nutrientes con propiedades antioxidantes, como la vitamina E y el zinc.

Sin embargo, lo ideal es consumir el baru tostado porque así es posible inactivar factores antinutricionales que pueden interferir en la absorción de minerales como el calcio y el zinc.

2. alimentación eléctrica

La pulpa de la fruta barú puede servir como fuente de energía para quienes llevan una vida muy activa, que gastan mucha energía, porque además de contener 300 calorías en una ración de 100 g, también tiene 58,4 g de hidratos de carbono en esos mismos 100 g.

En cambio, quienes no gastan tanta energía deben tener cuidado con la comida para no consumirla en exceso y acabar favoreciendo el aumento de peso.

3. ayuda a reducir el colesterol

Un estudio realizado por nutricionistas de la Universidad Federal de Goiás (UFG) reunió a 20 personas con niveles moderados de colesterol y administró una ración de 20 g o 14 unidades a una parte de ellas, mientras que el resto del grupo no consumió el alimento.

Resultados: al final del experimento, los participantes que comieron las nueces de baru registraron una disminución del 8% en las tasas de colesterol total y del 9% en los niveles de LDL, también llamado colesterol malo.

Se cree que los ácidos grasos insaturados, conocidos como grasas buenas, intervienen en el proceso que da lugar al efecto obtenido.

Sin embargo, hay que tener en cuenta que la investigación se llevó a cabo en personas con colesterol moderado, no en individuos con colesterol alto.

Por lo tanto, para aquellos que sufren de colesterol no controlado, vale la pena hablar con su médico sobre el uso de almendras baru en su dieta para ayudar a normalizar sus niveles de colesterol y seguir correctamente el tratamiento que ha sido recomendado por el profesional.

4. fuente de vitamina E

Como hemos visto anteriormente, uno de los nutrientes que se encuentran en el baru kernel es la vitamina E. Pues bien, esta vitamina ayuda a reforzar el sistema inmunitario, se utiliza en la interacción entre las células, interviene en los procesos metabólicos del organismo y es importante para la formación de glóbulos rojos (GR).

5. piel

El aceite de barú contribuye a la revitalización e hidratación de la piel porque estimula la renovación celular y contiene vitamina E en su composición.

Según el Instituto Linus Pauling de la Universidad Estatal de Oregón (Estados Unidos), la vitamina E es un antioxidante esencial para una piel sana.

Se cree que el aceite de baru favorece la renovación celular, precisamente revitalizando e hidratando la piel. El producto es ideal para masajes y baños de aceite.

Cuidado con el aceite de baru

No se dispone de suficientes estudios sobre el uso del aceite de barú, por lo que no deben utilizarlo las mujeres embarazadas o en período de lactancia.

El barú nunca debe consumirse crudo y está contraindicado para las mujeres embarazadas por tratarse de una semilla con un alto contenido en toxicidad. El aceite de barú no debe utilizarse como cosmético por quienes sufren de exceso de grasa.

El producto debe ser evitado por las personas que tienen el cuero cabelludo graso, por las que tienen la piel sensible con manchas o heridas y por las que sufren de psoriasis.

El uso de aceite en su forma líquida, añadido a los alimentos, puede provocar molestias abdominales y náuseas en las personas más sensibles.

Los productos cosméticos con aceite de baru no deben utilizarse de forma exagerada porque pueden favorecer la aparición de heridas en la piel y el cuero cabelludo.

Para garantizar la seguridad de su salud, consulte a un médico antes de empezar a utilizar el producto para saber si está indicado y es seguro para su caso y siga las pautas que le indique el profesional sobre cómo debe hacer uso del aceite de baru.

Fuentes y referencias adicionales:

• //ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/CPAC-2009/25917/1/p2004_60.pdf
• //189.28.128.100/dab/docs/portaldab/publicaciones/libro_alimentos_regionales_brasileños.pdf