你知道什么是Bifum吗？ 了解这道东方菜，它对健康有什么好处，如何制作，酱汁的选择，提示和更多内容，让你在饮食中加入这道菜。

热食或冷食，bifum是健康膳食的一个很好的选择，可以取代沉重的意大利面，而且制作起来超级简单、快速和实用。

由大米制成，被认为是这种谷物在亚洲使用的第二大产品。 许多人问为什么东方人吃大米而不发胖，因为许多人害怕这种食物，因为他们说大米会发胖，你将了解更多关于这种在那里广泛消费的食物。

虽然它们的营养成分比传统的西方马卡龙少，但它们不含鸡蛋和麸质，使其成为腹腔或麸质敏感者的一个好选择。

什么是bifum和它的健康益处

Bifum是一种用大米制成的面条，在东方国家非常传统，其质地和味道比用小麦和鸡蛋制成的传统面条更细腻。

营养学家乔尔-费伦说，尽管这些面条的热量比传统面条低，但它们的GI（升糖指数）较高，而且含有很少的纤维，因为大多数是用白米粉制作的。

和传统的一样，最理想的是注意消费的份量，然而，它也有其他好处。

现在你知道什么是bifum，看看它的健康特性和好处是什么。

属性和好处

热量、宏量营养素和淀粉

一份56克的干比目鱼有207卡路里，近46克碳水化合物，3.4克蛋白质，不到1克膳食纤维，糖的含量可以忽略不计。

然而，根据 美国农业部国家营养物质数据库 它每份的钠含量超过100毫克。

Bifum能增肥吗？ 血糖指数和分析

如果你是糖尿病患者或糖尿病前期患者，重要的是要知道双黄连的升糖指数比鸡蛋面高，这意味着你的身体会更快地将其分解为糖。

因此，重要的是要注意分量，并再次注意酱汁和制备方法。

为了使其更加健康，重要的是在膳食中加入一部分蛋白质（如瘦肉或去皮鸡胸肉）和一些好的脂肪，如橄榄油。 这样血糖指数会降低很多，膳食也会更加平衡。

作为主食，在考虑到一天的总热量小于消耗的情况下，说bifum会使人发胖是不正确的。 但如果你大量食用，没有平衡蛋白质和脂肪，可能更容易导致体重增加。

脂肪含量低

每56克bifum只含有0.3克脂肪。

因为它是一种天然的低脂肪食品，它可以为那些想少摄入这种营养物质的人提供一种膳食选择。

然而，重要的是要注意你的制作方法和你将添加到食谱中的酱汁，因为这可能大大增加菜肴的脂肪含量。

为了保持较低的脂肪含量，可将比目鱼放在汤里，或与新鲜蔬菜一起蒸，这样就不会有在膳食中添加过多脂肪的风险。

促进骨骼健康的磷

磷是仅次于钙的体内最丰富的矿物质，与钙共同作用，保持骨骼和牙齿的健康和坚固。

磷还帮助你的身体过滤来自肾脏的废物，并储存、处理和使用其能量。

美国莱纳斯-鲍林研究所指出，成人（包括孕妇和哺乳期妇女）的磷推荐膳食摄入量（或RDI）为700毫克。

一份约57克的比目鱼含有87毫克的磷，提供了成人RDI的9%以上。

无麸质面条

由于它不含鸡蛋，因此是素食主义者的最佳面食选择，同时由于它不含麸质，因此也很适合麸质敏感者或乳糜泻患者。

对麸质的敏感或过敏会导致一个人在食用这种蛋白质时出现腹胀、排气、腹泻、胀气、头痛、便秘、疲倦和注意力难以集中。

在极端情况下，它还可能导致营养不良和体重下降。

必要的矿物质

在比目鱼中的所有矿物质中，锰是最突出的一种，因为这种食物提供了你每日建议摄入量的14%，这种矿物质有助于调节血糖和减少体内的炎症。

双孢菇中的另一种重要矿物质是硒，它提供各种健康益处，双孢菇含有12%的RDI--建议的每日摄入量。

硒在体内起着抗氧化剂的作用，有助于降低癌症和心脏病等慢性疾病的风险。

正如你所看到的，bifum可以是你健康的一个伟大盟友，特别是如果你知道如何以健康的方式制作它。

现在请看有酱汁、汤、房间和提示的食谱。

泰式比弗姆沙拉

这道菜除了是一种沙拉，因此可以冷着吃，也可以热着吃。

产量： 4份

每份的营养信息

热量：472千卡

脂肪：21.9克

碳水化合物：65.2克

蛋白质：3.9克

胆固醇：0毫克

钠：1592毫克

成分：

• 1包（约220克）干米粉
• 1/4个切碎的罗曼生菜
• ¼杯切碎的红洋葱
• ¼ 黄瓜丁
• 1汤匙橄榄油
• 3个洋葱，切碎
• 2汤匙切碎的新鲜罗勒或切碎的新鲜香菜，或约2.5厘米切碎的生姜
• ¼个红辣椒，切碎
• 1/4个墨西哥辣椒，去籽并切碎
• 2瓣大蒜

酱汁

• 1/3杯橄榄油
• ¼杯酱油
• ¼杯米醋
• ¼杯白糖
• 1个柠檬的汁
• 1茶匙盐
• ¼茶匙藏红花粉
• ¼茶匙辣椒粉

如何准备

在碗中注入沸水，加入米粉，盖上盖子，静置直至米粉变软。 这将需要大约10分钟。

然后取出水，加入一汤匙橄榄油，搅拌均匀。

将红辣椒、洋葱、红葱、生菜、黄瓜、罗勒、香菜、姜、墨西哥辣椒和大蒜混合在一起。

将1/3杯橄榄油、米醋、酱油、糖、柠檬汁、盐、红辣椒和藏红花在一个碗中搅拌均匀，然后倒在比夫姆和蔬菜混合物上。

芳香的比目鱼和猪肉汤

这种汤也被称为 "越南汤"，以许多芳香的香料为基础，用姜、洋葱和鸡汤熬制，上面有bifum，通常与猪肉薄片一起食用。

产量： 4份

每份的营养信息：

热量：600千卡

脂肪：19克的饱和脂肪

碳水化合物：105克

蛋白质：43克

胆固醇：6毫克

钠：290毫克

成分：

• 230克bifum
• 1个中型洋葱，去皮，切成两半
• 1根肉桂棒
• 半茶匙切碎的红辣椒片
• 2个捣碎的大蒜瓣
• 2汤匙植物油
• 8杯低钠鸡汤
• 2个八角荚
• 2块带骨猪排（每块约300克）
• 1块去皮的压碎的生姜
• 犹太盐和现磨黑胡椒粉
• 1茶匙的茴香种子
• 韭菜，切成薄片
• 绿豆芽
• 烤好的、切碎的、未加盐的花生米
• 新鲜香菜叶带茎
• 柠檬片装盘

如何准备

用中火加热一个大的干煎锅，最好是铸铁的。 将洋葱煮到微微发焦，大约5分钟，然后转移到一个盘子里。

在锅中加入胡椒片--如果你使用的是碎红椒，则加入茴香籽--大蒜、桂皮棒、八角，并搅拌烹调，直到发出香味，大约1分钟。

然后加入茴香籽，煮，搅拌，直到香约20秒（不要让它烧焦）。 迅速转移到一个大煎锅，加入洋葱、姜和汤，煮沸。

减轻火力，煮至汤汁入味。

同时，在煎锅中用中高火加热油，用盐和胡椒粉调味，将猪肉煎至每面变色约4分钟。

转移到一个板子上，静置5分钟后再切成薄片。

根据包装上的说明，煮熟bifum面。 分到碗里，加入猪肉，滤去汤汁，放在碗里。

在上面放上豆芽、香菜、葱和花生，再配上柠檬片。

简单的无麸质泰式煎饼，有素食选择

这道菜很美味，而且很容易做，除了健康、低脂肪和无麸质外，还是一个适合任何场合的好食谱。

产量： 2至3人份

每份的营养信息

热量：316千卡

脂肪：3克

碳水化合物：62克

蛋白质：18克

胆固醇：8毫克

钠：2559毫克

成分：

腌制材料

• 3汤匙酱油（如果要做无麸质菜肴，请选择无小麦的选项）。
• 2茶匙玉米淀粉
• 1至11/2杯中等大小的豆腐或鸡肉，如果你不想要一个素食食谱的话

对于Bifum

• 230克干双峰米粉
• 一块拇指大小的姜，切成火柴棍状，或用高良姜代替
• 3至4瓣大蒜，切碎
• 一把葱
• 1杯新鲜香菇，切成片状
• 2个切成片的洋葱
• 半杯蔬菜或鸡汤
• 一把新鲜香菜
• 1个黄椒或绿椒切成细条状
• 2至4杯新鲜豆芽
• 2 ½汤匙油

炒菜酱的做法

• 1茶匙深色酱油（如果是无麸质菜肴，则用1汤匙无小麦酱油代替）。
• 1汤匙柠檬汁
• 2汤匙酱油（使用无麦版的无麸质食谱）。
• 1茶匙糖
• ¼杯鸡汤或蔬菜汤
• 1汤匙鱼露（素食者用半汤匙酱油代替）
• 1至2茶匙辣椒酱（或1/2至3/4茶匙卡宴胡椒）。

制备方法：

腌制：

将玉米淀粉与酱油充分混合。

接下来，你应该将鸡肉或豆腐放在这种覆盖所有面的玉米淀粉和酱油混合物中腌制。

把它放在一边。

Bifum：

轻轻地将米粉煮约5至10分钟，直到它们软到可以吃，但仍然坚硬，有点脆，因为它们稍后将完成烹饪。

沥干水分，用冷水简单冲洗一下，以阻止粘连，并放在一边。

煸炒酱：

在一个小碗里，将酱油、老抽和鱼露（如果你选择使用）与1茶匙糖、1/4杯蔬菜或鸡汤、柠檬汁和胡椒酱混合。

搅拌均匀，使糖溶解，放在一边。

准备这道菜：

用中高火加热炒锅或大煎锅，加入2汤匙油，然后加入大蒜、姜或高良姜、豆腐或鸡肉以及腌料、蘑菇和几汤匙高汤。

油炸5分钟。

当锅内干燥时，再加入一点鸡汤，每次1至2汤匙。

加入胡椒粉，再炒1至2分钟，然后加入面条和翻炒酱。 用两个器具提起和翻动面条。 保持火力，以这种方式炒，直到酱汁充分分布在面条上，这大约需要1至2分钟。

加入豆芽，继续炒一分钟，然后离火，尝尝盐，如果不够咸或不够味，再加1汤匙鱼露或酱油。

如果太咸，可以多加一点柠檬。

食用时，将面条从锅中取出，装在碗或盘中。 撒上葱花和切碎的香菜。 如果你喜欢，你可以在食用前挤上一片新鲜柠檬。

现在你知道了什么是bifum以及如何制作它，你可以用你选择的原料来改编这些食谱和酱汁，创造出美味的菜肴。

来源和其他参考资料：

• //livewell.jillianmichaels.com/nutrition-ric-noodles-4822.html
• //www.bonappetit.com/story/how-to-cook-rice-noodles
• //www.health.harvard.edu/press_releases/potential-benefits-of-a-gluten-free-diet
• //fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/?query=ndbNumber:20133
• //nutritiondata.self.com/facts/cereal-grainins-and-pasta/5789/2