பீட்டா கரோட்டின் ஒரு கரோட்டினாய்டு ஆகும், இது உடலில் வைட்டமின் A இன் முன்னோடியாகும். அதனால்தான் இது "புரோ-வைட்டமின் ஏ" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் சில உணவுகளில் இந்த பொருள் நிறைந்துள்ளது.

வைட்டமின் ஏ (அல்லது ரெட்டினோல்), அதன் உணவு மூலத்தின்படி, இரண்டு குழுக்களாகப் பிரிக்கலாம்:

• விலங்கு தோற்றத்தின் வைட்டமின் ஏ: ரெட்டினோல் என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது உடலால் நேரடியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. முக்கிய ஆதாரங்கள் பால், முட்டை மற்றும் உள்ளுறுப்புகள். மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் வைட்டமின் A இன் அதிக செறிவு கொண்ட உணவாகும்.
• வைட்டமின் A காய்கறி தோற்றம்: இவை கரோட்டினாய்டுகள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன, பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் முக்கிய ஆதாரங்களாக உள்ளன. கரோட்டினாய்டுகளில் ஆல்பா கரோட்டின், பீட்டா கரோட்டின், காமா கரோட்டின் மற்றும் லைகோபீன் ஆகியவை அடங்கும். உடலில் அவை ரெட்டினோல் அல்லது வைட்டமின் ஏ ஆக மாற்றப்பட்டு, தொடர்ச்சியான ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளன.

பீட்டா கரோட்டின் ஆரோக்கிய பண்புகள்

பீட்டா கரோட்டின் ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும். ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை எதிர்த்துப் போராடுகிறது மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தைத் தடுக்கிறது.

இதன் மூலம் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்தவும், இருதய நோய்களைத் தடுக்கவும், ஆரோக்கியமான கண்பார்வையைப் பராமரிக்கவும், மாகுலர் சிதைவைத் தடுக்கவும் உதவுகிறது.

உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நல்லது தவிர, பீட்டா கரோட்டின் தோல் பதனிடுவதற்கும் உதவுகிறது, ஏனெனில் இது மெலனின் உற்பத்தியைத் தூண்டுகிறது, இது தோல் நிறமிக்கு காரணமான பொருளாகும்.தோல்.

எந்தெந்த உணவுகளில் பீட்டா-கரோட்டின் நிறைந்துள்ளது மற்றும் அவற்றை உங்கள் அன்றாட வாழ்வில் எப்படி உட்கொள்ள வேண்டும் என்பதைப் பார்க்கவும்.

ஆரஞ்சு நிற உணவுகள்

பீட்டா கரோட்டின் நிறைந்த உணவுகளில் ஒன்று கேரட்

ஆரஞ்சு உணவுகள், குறிப்பாக கேரட்டில் பீட்டா கரோட்டின் நிறைந்துள்ளது. உண்மையில், "கரோட்டின்" என்ற பெயர் 1800 களின் முற்பகுதியில் கேரட் வேர்களில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டதிலிருந்து பெறப்பட்டது. மேலும், அரை கப் சமைத்த கேரட், வயது வந்த மனித உடலுக்குத் தேவைப்படும் பீட்டா கரோட்டின் பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி அளவை விட இரண்டு மடங்கு அதிகமாக வழங்குகிறது.

இருப்பினும், ஆரஞ்சு நிற உணவுகளுடன் இணைந்திருந்தாலும், இந்த பொருள் மற்ற நிறங்களின் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளிலும் காணப்படுகிறது.

உதாரணமாக, மாம்பழங்கள் பீட்டா கரோட்டின் நல்ல மூலமாகும், ஒரு கப் பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி உட்கொள்ளலில் தோராயமாக ¼ வழங்குகிறது.

பீட்டா கரோட்டின் நிறைந்த பிற உணவுகள்:

• ஸ்வீட் உருளைக்கிழங்கு;
• சோளம்;
• பூசணி;
• மிளகு;
• முள்ளங்கி;
• ஆரஞ்சு;
• பாதாமி;
• முலாம்பழம்;
• பப்பாளி;
• தர்பூசணி.

பசுமை உணவுகள்

கீரை பீட்டா கரோட்டின் நிறைந்த காய்கறிகளில் ஒன்றாகும்

பல பச்சை காய்கறிகளிலும் பீட்டா கரோட்டின் நிறைந்துள்ளது. உதாரணமாக, கீரை மற்றும் முட்டைக்கோஸ் சிறந்த ஆதாரங்கள், ஒவ்வொன்றிலும் ½ கப் தோராயமாக இரண்டு மடங்கு அதிகமாக உள்ளது.பீட்டா கரோட்டின் தினசரி அளவு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

இலைக் கீரையின் பிற ஆதாரங்களில் பின்வருவன அடங்கும்:

• கீரை;
• டர்னிப்;
• டர்னிப் பீட் இலைகள்;
• பட்டாணி;
• ப்ரோக்கோலி;
• பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள்;
• அஸ்பாரகஸ்;
• வெண்ணெய்;
• கிவி.

பிற ஆதாரங்கள்

பீட்டா கரோட்டின் வளமான ஆதாரங்களில் ஒன்று ஸ்பைருலினா எனப்படும் நீல-பச்சை ஆல்கா ஆகும். தற்செயலாக, கடற்பாசியில் கேரட்டை விட பீட்டா-கரோட்டின் அதிகமாக இருப்பதாக ஆராய்ச்சி வெளிப்படுத்துகிறது.

மேலும், சில வகையான உண்ணக்கூடிய பூஞ்சைகளும் வைட்டமின் ஏ குறைபாட்டிற்கு சிகிச்சையளிப்பதில் தொடர்புடையவை, ஏனெனில் அவற்றின் பீட்டா கரோட்டின் அதிக செறிவு உள்ளது. .

முழு தானியங்கள் மற்றும் எண்ணெய்கள் பீட்டா-கரோட்டின் நிறைந்த உணவுகளாகும், ஒரு கப் ஓட்மீல், எடுத்துக்காட்டாக, பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி உட்கொள்ளலில் 25% இந்த பொருளை வழங்குகிறது. கூடுதலாக, பல தானியங்கள், குறிப்பாக பீன்ஸ், பீட்டா-கரோட்டின் கொண்டிருக்கின்றன.

பீட்டா-கரோட்டின் நிறைந்த 10 உணவுகள்

பீட்டா-கரோட்டின் நிறைந்த 10 உணவுகள் மற்றும் அந்தந்த அளவுகளைக் கீழே காண்க. பொருள் 20>உருளைக்கிழங்கு- சமைத்த இனிப்பு 11,509 mcg கேரட் 8,332 mcg கீரை 6,288 mcg பூசணி 4,570 mcg ரோமைன் கீரை 5,226 mcg முலாம்பழம்பாகற்காய் 2,020 mcg மிளகாய்* 1,525 mcg பாதாமி 1,094 mcg ப்ரோக்கோலி 929 mcg பட்டாணி 760 mcg

* சிவப்பு, ஆரஞ்சு மற்றும் மஞ்சள் மிளகுத்தூள் /12 mcg பீட்டா கரோட்டின் = 1 mcg of RAE / ஆதாரம்: My Food Data

கேரட் இருப்பதைத் தவிர பீட்டா கரோட்டின் முக்கிய ஆதாரங்களில், கேரட்டில் லைகோபீன் நிறைந்துள்ளது, இது புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராட உதவும் பைட்டோநியூட்ரியன்ட் ஆகும். நீங்கள் கேரட்டை பச்சையாக, சமைத்த, கேக் அல்லது பழச்சாறுகள் மற்றும் ஸ்மூத்திகளில் உட்கொள்ளலாம்.

பூசணி ஒரு ஆரோக்கியமான உணவாகும், இது பொதுவாக வெவ்வேறு இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சமையல் வகைகளை ஒருங்கிணைத்து இனிப்பு மற்றும் இறைச்சியுடன் மிகவும் நன்றாக இருக்கும்.

இனிப்பு உருளைக்கிழங்கைப் பொறுத்தமட்டில், அவற்றின் பண்புகளை சிறப்பாகப் பயன்படுத்த, தோலுடன் அவற்றை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இங்குதான் அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள் காணப்படுகின்றன. இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை ப்யூரியாகவோ, சுடப்பட்டதாகவோ அல்லது இனிப்பு சமையல் வகைகளில் கூட பயன்படுத்தலாம்.

கீரையை சாலட்களில் பச்சையாகவோ அல்லது பைகள், ஆம்லெட்கள் மற்றும் சூஃபிள்களில் நிரப்பியாகவோ சாப்பிடலாம், மேலும் கீரை, ரோமெய்ன் கீரை போன்றவற்றில் இது குறைவானது- முக்கிய உணவுடன் உட்கொள்ள வேண்டிய கலோரி விருப்பம்.

வைட்டமின் A இன் தினசரி உட்கொள்ளல் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது

வைட்டமின் A இன் பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி உட்கொள்ளல் தற்போது ரெட்டினோல் சமநிலையில் (RAE) அளவிடப்படுகிறது. "சர்வதேச அலகுகளில்" பரிந்துரை செய்யப்படுவதற்கு முன்பு(UI).

* Retinol activity equivalent (RAE) / Source: Society of Pediatrics of Sao Paulo

இவ்வாறு, 1 mcg RAE ( ரெட்டினோல் செயல்பாட்டிற்குச் சமமானது ) என்பது 1 mcg ரெட்டினோலுக்குச் சமம் அல்லது 12 mcg பீட்டா-கரோட்டின்

நேஷனல் இன்ஸ்டிடியூட் ஆஃப் ஹெல்த் ன் படி, மாற்றம் சர்வதேச அலகு (IU) அடிப்படையில் பின்வருமாறு செய்யலாம்:

• 1 IU ரெட்டினோல் = 0.3 mcg RAE
• 1 IU பீட்டா-கரோட்டின் மூலம் கூடுதல் = 0.3 mcg RAE
• 1 IU பீட்டா கரோட்டின் உணவின் மூலம் = 0.05 mcg RAE

அதிகப்படியானதுபீட்டா கரோட்டின் தீங்கு விளைவிப்பதா?

பல ஆரோக்கிய நன்மைகள் இருந்தபோதிலும், பீட்டா கரோட்டின் அதிகமாக உட்கொள்வதால் சருமம் ஆரஞ்சு நிறத்தில் இருக்கும், இது கரோட்டீமியா எனப்படும் நிலை.

இருப்பினும், இது தீவிரமானது அல்ல, மேலும் பீட்டா கரோட்டின் நிறைந்த உணவுகளின் நுகர்வு குறைவதால் தோலின் நிறம் இயல்பு நிலைக்குத் திரும்பும்.

கூடுதல் ஆதாரங்கள் மற்றும் குறிப்புகள்

• அறிவியல்: பீட்டா கரோட்டின் ஒரு அசாதாரண வகை ஆக்ஸிஜனேற்றம்_
• சோதனை உயிரியல்: பீட்டா கரோட்டின் மற்றும் நோய் தடுப்புக்கான அமெரிக்க சங்கங்களின் கூட்டமைப்பு
• எனது உணவுத் தரவு – பீட்டா கரோட்டின் அதிகமுள்ள முதல் 10 உணவுகள்
• நேஷனல் இன்ஸ்டிடியூட் ஆஃப் ஹெல்த் – வைட்டமின் ஏ