Shoyu waa suugo laga sameeyay isku dhafka soy, badarka la dubay, biyo iyo milix badeed. Hoos waxaad ka heli doontaa wax walba oo ku saabsan sifooyinka ugu muhiimsan, heerarka soodhiyamka iyo, ugu dambeyntii, haddii suugo soygu uu u xun yahay caafimaadkaaga.

Guud ahaan waxaa loo isticmaalaa sidii la socoshada suxuunta bariga sida sushi, temaki iyo yakisoba, suugo shoyu ah - oo sidoo kale loo yaqaan suugo soy - waxa kale oo loo isticmaali karaa in lagu milixiyo khudaarta sida brokoli iyo kaabajka. In maaddadu ka dhigayso suxuunta dhadhan macaan waa wax aan la dafiri karin, laakiin ma alaab la cuni karo marka cuntada lagu jiro oo aan waxyeello weyn geysan doonin?

Way sii socotaa Xayeysiiska ka dib

Qani ku ah kalsiyum, birta, borotiinka iyo fiitamiinnada B1 iyo B2, hubaal waa maraqa ugu fiican ee cuntada Japan kulul ama qabow. Laakiin haddii aad ku jirto cunto, waa muhiim in la ogaado in maraqa soygu uu naaxinayo ka hor inta aanad gelin sushigaaga.

Samaynta maraqan hawl fudud maaha. Laakiin waxaad ku darsan kartaa suugo shoyu ah oo khafiif ah oo leh maaddooyinka qaarkood si aad uga dhigto mid aad u macaan. Baro 8 cunto fudud oo shoyu ah.

Laakin suugo soy-dhaqameedku ma yahay sharka kaliya ee ku jira cuntadaada? Keligiis miyuu ka mas'uul yahay inuu u beddelo cunto caafimaad leh oo loo malaynayo inay naaxiso? Si aad u ogaato jawaabahaan waxaad u baahan doontaa inaad barato kalooriyeyaasha cuntada Japan.

Haddii lagugu qalay, lagaa daloolay, ama lagu sameeyay tattoo, waxaa hubaal ah in lagugula taliyay inaad iska ilaaliso cuntooyinka dhanaan. Soo ogow in sushigu uu yahay kareem.

Si kale haddii loo dhigo, suugo soydu miyay u xun tahay caafimaadkaaga? Wali ma garanaysaa jawaabta su'aashaas? Taasi waa dhab ahaan waxa aan ku ogaan doonno hoos.

Way sii socotaa Xayeysiiska ka dib

Sodium

Waxaa hubaal ah inaad maqashay in sodyamka jidhka ku badanaya ay sababi karto dhibaatooyin caafimaad oo halis ah.

, Gudbinta dareenka dareemayaasha, xakamaynta mugga dhiigga iyo cadaadiska dhiigga, dheelitirka dareeraha jidhka iyo ilaalinta heerarka pH ee dhiigga ee joogtada ah, taas oo ah calaamad muujinaysa caafimaad wanaagsan, waa in la geliyo xadka.

Qaabka ugu fiican waa in qofka qaangaarka ah ee caafimaadka qaba uu isticmaalo ugu badnaan 2,300 mg oo sodium ah maalintii iyo kuwa qaba dhiig-karka, tiradani waxay hoos ugu dhacdaa 1,500 mg

Sidoo kale eeg: Galleydu waxay haysaa ama sii daysaa xiidmaha?

Marka qiyaasta lagu taliyey la dhaafo, qofku wuxuu ku dhici karaa dhiig karka , Biyo-haysnaanta, korodhka mugga dhiigga - taas oo ka dhigaysa in wadnuhu si adag u dhaq-dhaqaaqo dhiiggaas oo keena cadaadis badan oo ku yimaada halbowlayaasha -, cudurrada wadnaha, faaliga iyo wadnaha oo hawl-gab ah.

Akhbaarta xun waxay tahay in suugo soy ah la buuxiyay. oo leh sodium. Taasi waa sababta oo ah hal qayb oo keliyaoo u dhiganta qaado oo ka mid ah maaddooyinka waxaa suurtagal ah in la helo 902 mg oo macdanta ah.

Haddaba muhiimadda isticmaalka alaabta si taxadar leh iyo dhexdhexaad ah, iyada oo khatarta ah in ay ka badan tahay qaadashada maalinlaha ah ee soodhiyamka. Talaabada kale ee lagu taliyey waa in had iyo jeer si taxadar leh loo qiimeeyo baakadaha suugada warshadaysan oo dooro noocyada bixiya waxyaabaha ugu hooseeya ee suurtogalka ah ee sodium.

Way sii socotaa Xayeysiiska Kadib

Si kastaba ha ahaatee, iyada oo macluumaadkan gacanta lagu hayo, waxaa suurtagal ah in la sheego in, Laga bilaabo Aragtida ay ka kooban tahay soodhiyamka sare, suugo soydu waxay u xun tahay caafimaadkaaga.

Habka warshadaynta >

habka halsano tartiib ah ee digirta soy oo dhan, iyada oo aan lagu darin waxyaalaha ilaaliya. Suugo soy ah oo Shiinees ah ayaa markii hore lagu sameeyay digirta la kariyey, taas oo lagu qasi jiray daqiiqda. Intaa ka dib, halsano ayaa dhacay, taas oo lagu sameeyay dheriyo waaweyn oo dhoobo ah oo ka soo baxay 12 ilaa 60 gallon.

Driishyadani waxay soo baxaan iftiinka qorraxda si ay u helaan midab iyo udgoon kaliya saddex ilaa lix bilood ka dib ayaa ah miiraha. Bamboo ka samaysan ayaa loo isticmaalay in lagu miiro maraqa. Talaabadii xigtay waxay ahayd in dareeraha loo qaybiyo weel yar yar oo lagu daayo qorraxda ilaa laba toddobaad oo kale.

In kasta oo aan kululayn ama la pasteurized, maraqa waa la isticmaali karo. Si kastaba ha ahaatee, tallaabada ugu dambeysa eewax-soo-saarku wuxuu ahaa in lagu daro biyo iyo milix badan isku-dhafka iyo khamiirka hal ilaa laba bilood oo kale.

Uma baahnid inaad khabiir ku tahay wax-soo-saarka tirada badan ee warshadaha si aad u fahamto in habka kor lagu sharaxay aanu ku habboonayn shuruudaha wax soo saarka ballaaran, halkaas oo alaabooyinka loo baahan yahay in la keeno oo si degdeg ah loo buuxiyo, sax?

Taas awgeed, halsano ayaa lagu beddelay habka dareerayaasha, taas oo keenta hab degdeg ah oo lagu helo alaabta. Dhibaatadu waxay tahay in xawaaraha, dhibaatooyin kale ayaa soo baxay.

Sidoo kale eeg: 10 cunto fudud oo canjeero ahSii wad ka dib Xayeysiiska

Sida lagu sheegay warbixin bishii Maajo 2010 ee Hay'adda heerarka cuntada Boqortooyada Ingiriiska) soo-gaadhista heerkul sare inta lagu jiro wax soo saarka warshadaha. Suugada soygu waa waxyeello sababtoo ah waxay soo saartaa koox walxo kiimikaad ah oo loo yaqaan chloropropanols.

Mid ka mid ah chloropropanols, oo loo yaqaan 3-MPCD, waxay soo saartaa unug kansar ah marka ay la socoto lipase enzyme dheefshiidka ee jirka bini'aadamka. Isla walaxda ayaa sidoo kale lala xiriiriyay horumarinta kansarka ee xayawaanka shaybaarka.

Khatarta ay leedahay 3-MPCD waxay walaac ku abuurtay maamulka caafimaadka ee adduunka. Maamulka Badbaadada Cunnada Yurub ayaa dejisay in heerka qaadashada maalinlaha ah ee chloropropanol ee loo dulqaadan karo uu yahay 2 nanogram kiilo kasta oo miisaanka jidhka ah.jirka qofka. Taasi waa, haddii qof miisaankiisu yahay 60 kg, xadkiisu waa 120 nanogram.

Dhinaca kale ee qadaadiicda

taas oo tilmaamaysa faa'iidooyinkeeda. Cilmi-baaristu waxay horey u muujisay in maaddadu ay ka faa'iideysan karto habka dheef-shiidka, tusaale ahaan

Faa'iidooyinkani waxay la xiriiraan habka halsano ee suugo soy ah, xilli ay jirto abuurista koox gaar ah oo karbohaydrayt ah oo loo yaqaan oligosaccharides. . Tani waa sababta oo ah noolaha ku lug leh halsano ee digirta soy-ga waxay soo saaraan enzymes burburin kara fiilooyinka laga helo digirta soy.

Marka fiilooyinkan loo yaqaan hemicelluloses la jebiyo, oligosaccharides ayaa la soo saaraa. Karbohaydraytyadani waxay gacan ka geystaan ​​​​koritaanka flora mindhicirka - waxa loogu yeero bakteeriyada wanaagsan - gudaha xiidmaha weyn.

Si kastaba ha ahaatee, faa'iidadani waxay khusaysaa maraqa ka samaysan habka halsano, ma aha qaabka warshadaynta ee aynu nahay. kor arkay. Markaa, marka aad iibsanayso maraqa soygaaga, iska hubi inay ku habboon tahay qaabka wax-soo-saarka ugu caafimaadka badan. Farshaxanka, suugada guriga lagu sameeyo iyo kuwa organic waxay noqon karaan doorasho wanaagsan markaad bilowdo raadinta suugo soy ah oo aan dhaawac badan u keenin caafimaadkaaga.

Weligaa ma malaysay in maraqa soygu uu caafimaadkaaga u xun yahay, gaar ahaanmaaddada soodhiyamku oo sarreeya? Caadiyan ma maamusho isticmaalkaaga? Hoos ka faallooda!