सामग्री तालिका
टमाटर भिटामिन ए, कम्प्लेक्स बी र सी मा समृद्ध फल हो। फोलिक एसिड, पोटासियम, क्याल्सियम र खनिजहरूको अतिरिक्त, यो लाइकोपीन, एक शक्तिशाली एन्टिअक्सिडेन्टको एक धेरै धनी स्रोत हो। तल तपाईंले टमाटरको क्यालोरीहरू, तिनीहरूका गुणहरू, प्रकारहरू र तिनीहरूलाई कसरी उपभोग गर्ने बारे सुझावहरू सिक्नुहुनेछ।
तरकारी मानिए पनि, टमाटर वास्तवमा एउटा फल हो र, संसारमा सबैभन्दा बढी खपत हुने फल हो। अमेरिकी मूलको, टमाटरलाई उपनिवेशहरूले युरोपमा लग्यो र त्यहाँबाट यो संसारभर फैलियो, हाम्रो उपनिवेशको सुरुमा ब्राजिलमा आइपुग्यो।
विज्ञापन पछि जारी रहन्छआहारमा भएकाहरूको लागि, थोरै सलाद अपरिहार्य छ। सलाद, टमाटर, प्याज र जैतूनको तेल थप्नु धेरै ब्राजिलियन व्यञ्जनहरूमा एक क्लासिक हो। तर के यो तपाईंको खानाको लागि राम्रो तरिका हो? टमाटर मोटो भइरहेको छ कि भनेर तपाईंले पत्ता लगाउन आवश्यक छ।
थप रूपमा, टमाटरहरू प्राकृतिक रूपमा अम्लीय खाना हुन्। टमाटरको अत्यधिक सेवन गर्ने मानिसहरूले पेट दुख्ने धेरै रिपोर्टहरू छन्। ग्यास्ट्राइटिस भएकाहरूका लागि टमाटर हानिकारक छ कि छैन भनेर तपाईंले जान्न महत्त्वपूर्ण छ।
पौष्टिक र बहुमुखी, टमाटर विभिन्न तरिकामा तयार गर्न सकिन्छ, या त चटनीको रूपमा, भरिएको, भुटेको, सुकेको वा सलादमा काँचो। बजारमा बिक्रीको लागि धेरै प्रकारहरू छन्, तिनीहरूमध्ये केही बारे थोरै जानौं र ती मध्ये प्रत्येक अनुसार टमाटरको क्यालोरीहरू पनि जानौं।
टमाटर स्वादिष्ट र पूर्णतया बहुमुखी हुन्छन्। तिनीहरूसँग सलाद, सस र मिठाईहरू बनाउन सम्भव छ। तपाईको स्वास्थ्यको लागि टमाटरको जुसका १२ फाइदाहरू थाहा पाउँदा तपाई छक्क पर्नुहुनेछ। तर यदि यो तपाईंको लागि धेरै असामान्य छ भने, यी 12 हल्का टमाटर सस व्यञ्जनहरूसँग चीजहरू मसला गर्नुहोस्।
टमाटरका गुणहरू
हो, स्वादिलो हुनुका साथै, टमाटरले धेरै स्वास्थ्य लाभहरू ल्याउँछ, किनभने तिनीहरू एन्टिअक्सिडेन्ट र फाइटोन्यूट्रिएन्टहरू जस्तै भिटामिन सी, भिटामिन ए र बीटा-क्यारोटिनमा प्रशस्त हुन्छन्। टमाटरमा म्याङ्गनीज, क्रोमियम, पोटासियम र भिटामिन ई पनि राम्रो मात्रामा पाइन्छ।
विज्ञापन पछि जारीटमाटरमा सबैभन्दा ठूलो एन्टिअक्सिडेन्ट, तथापि, लाइकोपीन हो, जुन प्रोस्टेट क्यान्सरको रोकथाम र जोखिम कम गर्न सम्बन्धित छ। हृदय रोग को। यो कारणले गर्दा लाइकोपीनमा भडकाऊ विरोधी कार्य हुन्छ र यसले कोलेस्ट्रोलको स्तरलाई नियन्त्रण गर्न पनि काम गर्छ।
टमाटर केही क्यालोरीहरूसँग सन्तुष्ट हुने भएकाले खाना खानेहरूका लागि पनि उत्कृष्ट खाना हो। लगभग 80% पानीले बनेको, टमाटरमा फाइबर प्रशस्त हुन्छ र औसतमा, प्रति 100 ग्राम 18 क्यालोरी प्रदान गर्दछ। रातो फल जत्तिकै थोरै क्यालोरी भएका केही खानेकुराहरूमा तृप्ति शक्ति हुन्छ।
टमाटरका प्रकारहरू
ब्राजिलले हरेक वर्ष उत्पादन गर्ने तीस लाख टनमध्ये ७७% प्राकृतिक उपभोगमा प्रयोग गरिन्छ। , र बाँकी प्रशोधन गर्न जान्छपल्प, चटनी वा जुसको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
संसारभरि टमाटरका धेरै प्रकारहरू छन्, र सामान्यतया तिनीहरू तिनीहरूको रंग, स्थिरता, आकार र स्वाद अनुसार भिन्न हुन्छन्। ब्राजिलमा, हाल सबैभन्दा बढी खेती गरिने टमाटर समूहहरू हुन्: डच, इटालियन, डेबोरा, सान्ता क्रुज, कारमेन, सेरेजा, स्वीट ग्रेप र मोमोटारो।
तिनीमध्ये केहीका विशेषताहरू हेर्नुहोस् र कुन उद्देश्यका लागि उनीहरूलाई राम्रोसँग संकेत गरिएको छ। :
– पर्सिमोन टमाटर
सलाद, भिनाइग्रेट्स वा स्यान्डविचमा उपभोगको लागि उपयुक्त, पर्सिमोन टमाटरको स्वाद बलियो हुन्छ र तीव्र रातो। फलको भित्री भागमा नरम स्थिरता हुन्छ र यसको आकार प्रभावशाली हुन्छ: केही टमाटरको तौल ५०० ग्रामसम्म हुन्छ।
यो पनि हेर्नुहोस्: मानव राशन स्लिमिङ वा मोटोपन?विज्ञापन पछि जारी रहन्छ– डेबोरा टमाटर
यो टमाटर सस बनाउन वा सुकेको टमाटरको तयारीमा धेरै प्रयोग गरिन्छ। यसमा अन्य टमाटरहरू भन्दा धेरै पानी र बीउहरू छन्, तर अझै पनि दृढ स्थिरता छ र लामो भण्डारण अवधि छ।
लामो र थोरै बीउ भएको इटालियन टमाटरलाई काँचो खान सकिन्छ र यो परिपक्व भएपछि सस र प्युरीका लागि प्रयोग गर्न सकिन्छ। यसको लम्बाइ 10 सेन्टीमिटरसम्म पुग्छ।
– होल्स्टेन टमाटर
डेबोरा र पर्सिमोन भन्दा सानो, होल्स्टेन टमाटर हाँगाहरूमा बेचिन्छ। र कम अम्लता द्वारा विशेषता छ। सलादको लागि संकेत गरिएको, यसको अलि बढी मूल्य छअन्य प्रजातिहरु भन्दा उच्च र बिक्री को लागी पाउन को लागी धेरै सजिलो छैन।
फल 40 देखि 120 ग्राम सम्मको हुन्छ, र मीठो र सुगन्धित हुन्छ। यिनीहरू सलादका लागि बढी उपयुक्त भए तापनि तिनीहरू सस र पाईको तयारीमा पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ।
– चेरी टमाटो
Pequenino e मिठाई, चेरी टमाटरको तौल औसत 12 ग्राम हुन्छ र सलाद र एपेटाइजरमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। स्वादिष्ट, मसाला आवश्यक छैन र प्राकृतिक रूपमा खान सकिन्छ। र यसको सुन्दर उपस्थितिको कारण, यो प्राय: भाँडाहरू सजाउन प्रयोग गरिन्छ।
– कारमेन टमाटर
12>
यो पनि हेर्नुहोस्: दौडका लागि 10 उत्कृष्ट स्ट्रेचहरूयो प्रकार हो। ब्राजिलमा सबैभन्दा बढी खपत हुने टमाटरको, देशमा बिक्री हुने कुल टमाटरको ७५% सम्म। सलादमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ, यसलाई लामो जीवन भनिन्छ, यसको संरक्षणलाई लम्ब्याउने दुईवटा जीनहरूको उपस्थितिको कारण। यसका बावजुद, यसलाई पानीयुक्त र स्वादहीन मान्ने शेफहरूले यसको धेरै प्रशंसा गर्दैनन्।
विज्ञापन पछि जारी– मीठो अंगूर
धेरै टमाटरहरू भन्दा महँगो, मीठो अंगूर चेरी टमाटरको भिन्नता हो र हाल प्रचलित छ। मीठो र अत्यन्तै स्वादिष्ट, यो चेरी टमाटर भन्दा कम पानीको हुन्छ र यसलाई काँचो, सलाद वा अन्य चिसो परिकारमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
– मोमोटारो टमाटर
यसमा मूल जापानी र गुलाबी रंग र नरम स्थिरता छ। यसको अलिकति मीठो स्वाद छ र यसलाई शेफहरू द्वारा गउरमेन्ट टमाटर मानिन्छ।यसको उत्पादन सीमित भएको हुनाले यसले उच्च मूल्यमा बजारमा पुग्ने प्रवृत्ति राख्छ।
प्रति सेवामा टमाटरको क्यालोरी
सबै प्रकारका टमाटरमा व्यावहारिक रूपमा समान मात्रामा क्यालोरी हुन्छ: १०० मध्ये १८ ग्राम। टमाटरको क्यालोरीहरू धेरै प्रयोग गरिएका भागहरूमा जाँच गर्नुहोस् (छाला र बीउसहितको टमाटर):
- १ पुरा कारमेन टमाटर : २२ क्यालोरी;
- १ सम्पूर्ण इटालियन टमाटर : 11 क्यालोरी;
- 100 ग्राम टमाटर : 18 क्यालोरी;
- १ कप काटिएको पर्सिमोन टमाटर : 32 क्यालोरी ;
- १ चेरी टमाटर : ३ क्यालोरी;
- १ पातलो टुक्रा : ३ क्यालोरी;
- १ मध्यम स्लाइस : 4 क्यालोरी;
- ½ टमाटर : 11 क्यालोरी।
टमाटरको क्यालोरी विभिन्न तरिकामा तयार हुन्छ
साथै स्यान्डविच र सलादहरूमा टमाटरहरू उपभोग गर्न, यो अन्य तरिकामा तयार गरिएको फेला पार्न पनि सम्भव छ। टमाटरको क्यालोरी तयारीको विभिन्न तरिकामा हेर्नुहोस्:
- पोमारोला टमाटर सस: 40 क्यालोरी/100 ग्राम वा 16 क्यालोरी प्रति चम्चा;
- टमाटो प्यूरी: 34 क्यालोरी/100 ग्राम वा 14 क्यालोरी प्रति चम्चा ;
- टमाटरको पल्प: 19 क्यालोरी/100 ग्राम;
- पिज्जा सस: 17 क्यालोरी प्रति चम्चा;
- छालाविहीन टमाटर (क्यान्ड): 33 क्यालोरी प्रति कप;
- टमाटरको सूप: 36 क्यालोरी/ 100 ग्राम;
- रिकोटासँग भरिएको टमाटर (एकाइ): 156 क्यालोरी;
- घाममा सुकेको टमाटर (एकाइ): 5 क्यालोरी;
- डिब्बाबंद सुकेको टमाटर:800 क्यालोरी/ 100 ग्राम;
- ताजा टमाटर ससको साथ मोज्जरेला पिज्जा: 190 क्यालोरी/स्लाइस;
- प्याजको साथ टमाटर सलाद र जैतूनको तेलको एक थोपा: 70 क्यालोरी/कचौरा; 14>टमाटो जाम: 56 क्यालोरी प्रति चम्चा;
- टमाटरको रस: 48 क्यालोरी प्रति गिलास (200 एमएल);
- क्याचअप: 34 क्यालोरी प्रति चम्चा;
- छाला बिना टमाटर (सक्छ): 27 kcal प्रति सेवा (130g);
- टमाटर एक्स्ट्र्याक्ट: 18 क्यालोरी प्रति चम्चा।
टिप्स
- लाइकोपीन लिपोसोल्युबल छ, कि यो बोसो को उपस्थिति मा राम्रो अवशोषित छ। त्यसकारण, सलादमा वा ससको तयारीमा टमाटरमा जैतुनको तेलको एक थोपा हाल्नुपर्छ;
- टमाटर सबैभन्दा बढी मात्रामा कीटनाशक भएको बिक्रीमा हुने खानेकुरामध्ये एक भएकोले अवशेषहरू, यो अलि बढी खर्च गरेर अर्गानिक टमाटर किन्न लायक छ;
- सम्भव भएसम्म, टमाटरको चटनीलाई नछोएर उपभोग गर्नुहोस्, फलमा भएका सबै फाइबरको फाइदा लिनको लागि;
- कहिलेकाहीं थप्नुहोस्। तपाईंको दिउँसोको खाजामा चकलेट बारको स्थानमा चेरी टमाटरहरू। क्यालोरीहरू घटाउनुको अतिरिक्त, तपाईंले अझै पनि आफ्नो स्वास्थ्यको लागि राम्रो गर्नुहुनेछ;
- घाममा सुकाउने टमाटरहरूसँग सावधान रहनुहोस्, जुन स्पष्ट रूपमा स्वस्थ छन् तर वास्तवमा क्यालोरीहरूमा उच्च छन्। थप रूपमा, यो सामान्यतया सामान्य तेलमा सुरक्षित गरिन्छ, जुन धेरै पौष्टिक हुँदैन र स्वास्थ्यको लागि हानिकारक हुन सक्छ।
टमाटरसँग हल्का रेसिपीहरू
टमाटरमा क्यालोरीहरू थोरै भए पनि, दसमस्या संगतको कारण हुन सक्छ, जसले पकवानको क्यालोरी धेरै बढाउन सक्छ। स्केलमा सूचकसँग सम्झौता नगरी टमाटरका फाइदाहरूको आनन्द लिनको लागि तीन हल्का नुस्खा सुझावहरू हेर्नुहोस्।
– हल्का टमाटर सूप
क्यालोरी: 150 प्रति कप।
सामग्रीहरू
- 1 कप काटेको प्याज;
- 4 पाकेको इटालियन टमाटर;
- २ लसुनको बोक्रा;
- 2 चम्मच एक्स्ट्रा भर्जिन ओलिभ आयल;
- स्वादको लागि अजमोद र तुलसी;
- टोफुको १०० ग्राम, सानो क्यूबमा काटिएको (यदि तपाईं चाहनुहुन्छ भने, तपाईं यसलाई रिकोटाले बदल्न सक्नुहुन्छ) ;
- नुन र कालो मिर्च स्वाद अनुसार।
तयारी
- १ चम्मच जैतुनको तेलमा लसुन र प्याज भुन्नुहोस्;
- टमाटर, काली मिर्च र नुन थप्नुहोस् र 15 मिनेटको लागि कम तातोमा पकाउनुहोस्;
- पानी आवश्यक पर्दैन, किनकि टमाटर र प्याजले खाना पकाउँदा पानी छोड्छ;
- टमाटर धेरै नरम भएपछि यसलाई बन्द गर्नुहोस्;
- तुलसी थप्नुहोस् र यसलाई अलिकति चिसो हुन दिनुहोस्;
- यसलाई ब्लेंडरमा राख्नुहोस् र प्यूरीमा परिणत नभएसम्म मिश्रण गर्नुहोस्;
- तातोमा फर्कनुहोस् र अर्को चम्चा तेल थप्नुहोस् र मसला मिलाउनुहोस्;
- टोफु राख्नुहोस् र तातो बन्द गर्नुहोस्;
- माथि चिभ्स फैलाउनुहोस् र तुरुन्तै सेवा गर्नुहोस्।
– रिकोटा भरिएको टमाटर
क्यालोरी: 156 प्रति टमाटर।
सामग्री <1
- 200 ग्राम रिकोटा; 14>टमाटरको १० टुक्रातपाईंको प्राथमिकता (यो केवल पाक्न आवश्यक छ);
- 2 लसुनको लसुन;
- 3 चम्मच काटेको चिभ्स;
- 2 चम्मच काटेको ब्राजिल नट ;<15
- 2 चम्चा एक्स्ट्रा भर्जिन ओलिभ आयल;
- ग्रेटेड चिज (टमाटर छर्कन पर्याप्त);
5>तयारी विधि
<13क्यालोरी: 78 प्रति 100 ग्राम वा सानो प्लेटमा 140।
5>सामग्री
- २ कप मिठाई अंगूर टमाटर, आधामा काटिएको;
- 1 मध्यम हरियो स्याउ (छाला सहित) काटिएको;
- 1 कप रिकोटा वा हल्का सेतो चीज;
- स्वाद अनुसार अजमोद र चिभ्स;
- १ चम्चाजैतुनको तेल;
- १ कागतीको रस;
- स्वाद अनुसार नुन।
5>यसलाई कसरी बनाउने
- टमाटर र स्याउ मिलाउनुहोस्;
- लेमन, मसला र चीज थप्नुहोस्;
- बिस्तारै मिलाउनुहोस् र तुरुन्तै सेवा गर्नुहोस्।
भिडियो: <3
तपाईलाई टिप्स मन पर्यो?