शाकाहारी खानाको उल्लेखनीय र स्पष्ट विशेषता यो हो कि यसले मासुलाई खानामा समावेश गर्दैन। व्यक्ति एक lacto-ovo शाकाहारी हुन सक्छ र अण्डा र दूध उत्पादनहरू उपभोग गर्न सक्छ; ल्याक्टो शाकाहारी बन्नुहोस् र अण्डा छोड्नुहोस्, तथापि, दूध उत्पादनहरू खानुहोस् वा शाकाहारी हुनुहोस् र जनावरको उत्पत्ति भएको कुनै पनि चीज नखानुहोस्। प्लेट। तसर्थ, शाकाहार पालन गर्ने निर्णय गर्नेहरूले मासुलाई प्रतिस्थापन गर्न सक्ने खानाको विकल्प खोज्नु आवश्यक छ, स्वादको हिसाबले मात्र होइन, शरीरलाई पोषक तत्वहरू प्रदान गर्न पनि।

आजको लेखमा, हामी यी केटाहरूलाई मद्दत गर्ने हात दिने निर्णय गरियो: केही शाकाहारी मासु विकल्पहरूको बारेमा कुरा गरौं।

7 स्वादिष्ट र स्वस्थ शाकाहारी मासु विकल्पहरू

तपाईको दिनमा तलको विविधता प्रयोग गर्नुहोस् र तपाइँ प्रोटीन र थप्नुहुनेछ। तपाईंको खानामा धेरै स्वाद हुन्छ।

1 – Seitan (ग्लुटेन मीट)

यो सुझाव वन ग्रीन प्लानेटका कर्मचारीहरूबाट आएको हो, जसले यसलाई प्रस्तुत गर्ने मासुको विकल्प हो भनी भनेका थिए। बनावट खानासँग धेरै मिल्दोजुल्दो छ र जुन ग्लुटेन निजाउन कुनै समस्या नभएकाहरूका लागि उपयुक्त छ, किनकि यो गहुँको ग्लुटेनको प्रशोधनबाट प्राप्त हुन्छ। यति धेरै कि यसलाई ग्लुटेन मासुको नामले पनि चिनिन्छ।

यो नक्कली मासु प्रोटिनको ठूलो स्रोत हो। यद्यपि, अनुसारडाक्टर। Ax seitan लाई पूर्ण प्रोटीनको रूपमा वर्गीकृत गरिएको छैन किनभने यसले पोषक तत्व प्रदान गर्ने र दुबला मासुको तुलनामा समान मात्रामा प्रोटीन भए तापनि सबै आवश्यक एमिनो एसिडहरू प्रदान गर्दैन।

वन ग्रीन प्लानेटका अनुसार, जसरी यसलाई सिजन गरिएको छ, यो कुखुरा, सुँगुर वा गाईको मासु जस्तै हुन सक्छ र यसको बाक्लो बनावटले यो सुनिश्चित गर्दछ कि उत्पादनले ग्रिल गरिएको, भुटेको वा भुटेको सामना गर्न सक्छ। Livestrong, फलस्वरूप, ग्लुटेन-रहित मासुको साथ स्ट्यु तयार गर्न सिफारिस गर्दछ।

Livestrong ले पनि रिपोर्ट गर्यो कि seitan पनि फाइबरको स्रोतको रूपमा काम गर्दछ, जबकि कम कार्बोहाइड्रेट र कम बोसो। यद्यपि, यसको खपत मध्यम हुनुपर्छ किनभने खानामा सोडियम प्रशस्त हुन्छ, विशेष गरी यदि हामी उत्पादनको तयार संस्करणको बारेमा कुरा गर्दैछौं भने, पृष्ठले चेतावनी दिएको छ। seitan को खपत :

प्रकाशन अनुसार, ग्लुटेन-रहित मासुको 85 ग्राम सेवामा 170 mg र 320 mg बीच सोडियम हुन सक्छ।

यद्यपि सोडियम शरीरको लागि आवश्यक छ। रक्तचाप र रगतको मात्रा नियन्त्रण गर्ने र मांसपेशीहरूको उचित कार्यका लागि, मेरिल्याण्ड मेडिकल सेन्टर विश्वविद्यालयले रिपोर्ट गरे अनुसार, धेरै मात्रामा पोषक तत्वको सेवन शरीरको लागि राम्रो होइन।

द केन्द्रयुनिभर्सिटी अफ मेरिल्याण्डका डाक्टरले स्वस्थ वयस्कहरूले दैनिक २,३०० मिलीग्राम सोडियमभन्दा बढी सोडियम खान नहुने, उच्च रक्तचाप भएका व्यक्तिहरूले १,५०० मिलिग्रामभन्दा बढी खनिज सेवन नगर्ने र कन्जेस्टिभ हार्ट फेल, कलेजो र मृगौलाको सिरोसिस हुने चेतावनी दिएका छन्। रोग लाग्दा यी भन्दा धेरै थोरै मात्रामा उपभोग गर्नुपर्ने हुन सक्छ।

अतिरिक्त, डा। एक्सले भने कि सेइटनले गहुँको ग्लुटेनको धेरै उच्च खुराक प्रदान गर्दछ। पृष्ठको अनुसार, एक परिकल्पना उठाइएको छ कि यस प्रोटीनमा प्रशस्त खानाहरू खाँदा ग्लुटेन एलर्जी र पदार्थमा असहिष्णुताका लक्षणहरू बढ्न सक्छ। प्रत्येक जीवले कसरी व्यवहार गर्छ भनेर हेर्न आवश्यक छ।

डा. Ax ले संकेत दियो कि तपाईसँग पहिले नै ग्लुटेन-सम्बन्धित रोग वा अवस्थाहरू छैनन् भने पनि, यी प्रकारका खानाहरूले यी समस्याहरूलाई बढावा दिन सक्छन्।

पीएचडी र पोषण सल्लाहकार माइक राउसेल पनि सोच्छन् कि seitan को उच्च खपतले थप ट्रिगर गर्न सक्छ। गम्भीर प्रोटीन असहिष्णुता।

तथापि, जस्तै डा। एक्स, उनले स्वीकार गरे कि ग्लुटेन एलर्जी वा असहिष्णुताको बढ्दो प्रसारमा सेइटनलाई जोड्ने कुनै अनुसन्धान छैन।

2 – दाल

एक हरियो ग्रहको लागि, दालको ठाउँमा रेसिपीहरूमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। जमीनको मासु। तिनीहरूले शरीरलाई प्रोटीनको साथ आपूर्ति गर्न मद्दत गर्छन् - तिनीहरूले प्रत्येक भागमा 9 ग्राम पोषक तत्व प्रदान गर्छन्½ कप - र तिनीहरूले फाइबरको स्रोतको रूपमा पनि काम गर्दछ, पोषणविद् र पीएचडी जेनेट ब्रिलले धावकको विश्व वेबसाइटलाई भने।

फलफूलले हाम्रो शरीरका लागि फस्फोरस, तामा, पोटासियम, म्यांगनीज जस्ता अन्य महत्त्वपूर्ण पोषक तत्वहरू पनि प्रदान गर्दछ। , म्याग्नेसियम, जिंक, आइरन, भिटामिन बी१, भिटामिन बी५, भिटामिन बी६ र भिटामिन बी९ पाइन्छ, रिपोर्ट डा. Axe।

ब्रिलले यो पनि भने कि दाललाई सलाद र पास्ता ससका लागि रेसिपीहरूमा थप्न सकिन्छ वा साइड डिशको रूपमा खान सकिन्छ।

शाकाहारी दाल मासुका केही रेसिपीहरू हेर्नुहोस्:

• 7 हल्का बेक्ड मसूर डम्पलिंग रेसिपीहरू
• 8 दाल ह्याम्बर्गर रेसिपीहरू

3 – Tempê

यो अर्को सुझाव हो वन ग्रीन प्लानेटका मानिसहरूले ल्याएका शाकाहारी मासु। पृष्ठका अनुसार, टेम्पेह भटमासको किण्वनबाट बनाइएको हो, टोफु भन्दा बलियो हुन्छ, यसको बनावट बढी दानेदार हुन्छ र यसमा नटको जस्तै स्वाद हुन्छ।

डा. द्वारा रिपोर्ट गरिएको छ। Axe, tempê ले प्रोटिन, क्याल्सियम, आइरन, पोटासियम, म्याग्नेसियम, म्यांगनीज, भिटामिन B6, भिटामिन B9 र भिटामिन B12 जस्ता पोषक तत्वहरूको स्रोतको रूपमा काम गर्दछ। वन ग्रीन प्लानेटका अनुसार यस प्रकारको शाकाहारी मासु पनि फाइबरबाट बनेको हुन्छ।

स्पून युनिभर्सिटीका अनुसार, एक कप खानामा एक कप बराबर ३१ ग्राम प्रोटिन हुन्छ। 0> टिपवन ग्रीन प्लानेटबाट माछालाई प्रतिस्थापन गर्नका लागि उत्पादन प्रयोग गर्नु हो जुन भाँडामा यो देखा परेको सामग्री वा मासु प्रयोग गरिन्छ। टेम्पेहको स्वाद अलिकति तितो लाग्नेहरूका लागि, पृष्ठको टिप यो प्रयोग गर्नु अघि उत्पादनलाई थोरै बाफ गर्न हो।

आफ्नो पक्षको लागि, स्पून विश्वविद्यालयका मानिसहरूले पनि सलाद रेसिपीहरूमा टेम्प प्रयोग गर्न सल्लाह दिए। .

शाकाहारी टेम्पेह मासुका लागि केही रेसिपीहरू हेर्नुहोस्:

• 7 टेम्पेह लाइट रेसिपीहरू

4 - टेक्स्चर सोया

यो मासु जस्तै पोषण प्रोफाइल भएको खाना हो र जसलाई तातो पानीले हाइड्रेटेड गरिसकेपछि, उदाहरणका लागि, मीटबल, ह्याम्बर्गर र लासग्ना रेसिपीहरूमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।

केही शाकाहारी सोया मासु रेसिपीहरू हेर्नुहोस्:

• १० लाइट सोया बीफ बर्गर रेसिपी
• 7 सोया बीफसँग रेसिपीहरू - हल्का र स्वादिष्ट
• 5 सोया बीफ स्ट्रोगानफ लाइटका लागि रेसिपीहरू

5 – ज्याकफ्रूट

हो, ज्याकफ्रुटलाई शाकाहारीहरूको लागि मासुको विकल्पको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। वन ग्रीन प्लानेटका अनुसार, यसलाई कडा बनावट प्राप्त गर्नको लागि, यसलाई बेक गर्ने तरिका हो।यसलाई लगभग 15 मिनेटको लागि ओभनमा राख्नुहोस्।

पृष्ठले बताए अनुसार, फलको स्वाद तटस्थ छ, त्यसैले यसलाई व्यक्तिको स्वाद अनुसार विभिन्न मसला र मसलाहरू थप्न सकिन्छ। यहाँ ब्राजिलमा, ज्याकफ्रुटलाई शाकाहारी कोक्सिन्हाको तयारीमा प्रयोग गरिन्छ, कुखुराको भराईको विकल्पको रूपमा, जुन इन्टरनेट खोजहरूमा "vegan coxinha and jackfruit" भन्ने शब्दहरूमा सजिलै देख्न सकिन्छ।

अतिरिक्त, ज्याकफ्रुट एक मानव शरीरलाई चाहिने पोषक तत्वहरूको स्रोत जस्तै फाइबर, म्यांगनीज, आइरन, पोटासियम, भिटामिन ए, भिटामिन बी२, भिटामिन बी३ र भिटामिन सी, एन्टिअक्सिडेन्टहरू प्रदान गर्नुका साथै।

शाकाहारीका लागि केही व्यञ्जनहरू हेर्नुहोस्। हरियो ज्याकफ्रुट मासु:

• 5 हरियो ज्याकफ्रुट मासु रेसिपीहरू - यसलाई कसरी बनाउने र फाइदाहरू

6 - टोफु

टोफु एक हो सोयाबाट बनाइएको खाना, जुन पुस्तादेखि एसियाली व्यञ्जनमा मुख्य भूमिका रहेको छ र प्रोटिन र क्याल्सियम जस्ता पोषक तत्वहरूले भरिपूर्ण छ। टोफु। खानालाई स्वादिलो ​​बनाउनको लागि, यो मसलामा ध्यान दिन सिफारिस गरिन्छ, किनकि उत्पादनले मसला र मारिनेडको स्वाद राम्रोसँग ग्रहण गर्छ।

शाकाहारी टोफु मासुका लागि केही रेसिपीहरू हेर्नुहोस्: <1

• 10 हल्का टोफु बर्गर रेसिपीहरू

7 – क्विनोआ मासु

क्विनोआलाई किब्बेह, ह्याम्बर्गर र मीटबलहरू जस्ता रेसिपीहरूको तयारीमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। खाना छअत्यावश्यक एमिनो एसिडको पूर्ण प्रोफाइल भएको मासुको विकल्पमा धेरैले औंल्याए।

प्रकाशनका अनुसार, पोषणविद् र पीएचडी जेनेट ब्रिलले बताए कि एक कप क्विनोमा 9 ग्राम प्राकृतिक तरकारी प्रोटीन हुन्छ। । ब्रिलका लागि, खाना एक बीउ हो जुन मासुको स्वस्थ विकल्पहरू खोज्ने मानिसहरूको परिकारको भाग हुनुपर्छ।

शाकाहारी क्विनोआ मासुका लागि केही रेसिपीहरू हेर्नुहोस्:

• 10 हल्का बेक्ड क्विनोआ कपकेकका लागि रेसिपीहरू
• 10 क्विनोआ बर्गरका लागि रेसिपीहरू
• 10 लाइट क्विनोआ कबाबका लागि रेसिपीहरू

टिप

शाकाहारी पालन गर्न छनौट गर्नु अघि, यो एक पोषण विशेषज्ञसँग परामर्श लिनु र उहाँलाई हाम्रो आहारमा परिवर्तन गर्न मद्दतको लागि सोध्न लायक छ। यो महत्त्वपूर्ण छ किनभने पेशेवरले तपाईंलाई खानाबाट बहिष्कृत गरिएका खानाहरू प्रतिस्थापन गर्न कसरी सिकाउने भनेर सिकाउन योग्य छ, ताकि त्यहाँ पोषक तत्वहरूको कुनै कमी नहोस् र परिवर्तनले शरीरलाई हानि नहोस्।

यी मध्ये कुन शाकाहारी मासुको विकल्प के तपाईंले अहिलेसम्म खानुभएको छैन? तपाईलाई सबैभन्दा बढी कुन मन पर्छ? तल टिप्पणी गर्नुहोस्!