फ्रुक्टोज फलफूल, मह र तरकारीहरूमा प्राकृतिक चिनी हो। यो खानालाई सबैभन्दा मीठो स्वाद दिने पदार्थ हो। फ्रक्टोज औद्योगिक खाद्य पदार्थ र पेय पदार्थहरूमा पनि मिठाईको रूपमा पाइन्छ, यसको क्रिस्टलीय संस्करणमा, जुन मकै वा चिनी प्रशोधन गरेर प्राप्त हुन्छ।

तपाईले सुन्नु भएको होला कि फलफूल तपाईको स्वास्थ्यको लागि राम्रो छ र त्यो तपाईको लागि मात्र राम्रो छ। पक्कै पनि यो वाक्य फ्रक्टोज असहिष्णुता भएकाहरूले बोलेका थिएनन्। दुर्भाग्यवश, यो चित्रकला हामीले बुझेको भन्दा धेरै सामान्य छ। तपाईलाई यो असहिष्णुता छ कि छैन भनेर पत्ता लगाउन, लक्षणहरू र फ्रक्टोज असहिष्णुताको हेरचाह कसरी गर्ने भनेर पत्ता लगाउनुहोस्।

राम्रो आकारको सन्दर्भमा, चिनीले तपाईंलाई मोटो बनाउँछ, सबैले यसको बारेमा सुनेका छन्। फ्रक्टोज एक मोनोसेकराइड हो, अर्थात् एक साधारण चिनी जुन प्राकृतिक रूपमा शरीरले उत्पादन गर्दैन। त्यसोभए, फ्रक्टोज फ्याटनिङ हो कि होइन र कुन खानामा यो समावेश छ भनेर पत्ता लगाउनुहोस्।

चिनी धेरै प्रकारका हुन्छन्। हाम्रो स्वास्थ्यको लागि आधारभूत चिनी भनेको ग्लुकोज हो, जबकि फ्रक्टोजले हाम्रो शरीरको लागि कुनै प्रकारको महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्दैन। तसर्थ, यो नोट पढ्दा, तपाईंले कल्पना गर्नुपर्छ कि फ्रक्टोज बेकार वा हाम्रो कल्याणको लागि हानिकारक हुनुपर्दछ। त्यसोभए, फ्रक्टोज हानिकारक छ कि छैन र यसले हाम्रो शरीरमा कसरी काम गर्छ भनेर पत्ता लगाउनुहोस्।

फ्रुक्टोजलाई फल शर्करा भनिन्छ

फ्रक्टोजको मेटाबोलाइजेशनको परिणाम हो।

ग्लुकोजसँग के हुन्छ जस्तो नभई, अर्को प्रकारको चिनी जुन मानव शरीरमा उपस्थित कुनै पनि कोशिकाहरूद्वारा ऊर्जामा रूपान्तरण गर्न सकिन्छ, फ्रक्टोजलाई कलेजोद्वारा मात्र मेटाबोलाइज गर्न सकिन्छ, यो प्रक्रियाले यसको उत्पादन ल्याउँछ। निम्न यौगिकहरू मध्ये:

• ट्राइग्लिसराइड्स
• युरिक एसिड
• फ्री रेडिकल

के अनुसार क्यालिफोर्निया विश्वविद्यालयका प्रोफेसर संयुक्त राज्य अमेरिकामा डा. रोबर्ट लुस्टिगले एक सेमिनारमा ट्राइग्लिसराइड्स, जुन एक प्रकारको बोसो हो, कलेजोमा जम्मा हुने र अंगको काममा असर पार्ने बताए। यदि यो पर्याप्त थिएन भने, जब रगतप्रवाहमा पठाइन्छ, यो घटकले धमनीको पर्खाल भित्र फ्याटी प्लेक्सको वृद्धिमा मद्दत गर्दछ। जसले धमनीको पर्खाललाई क्षति हुनबाट जोगाउँछ।

फ्री रेडिकलहरू धेरै पछि छैनन् र इन्जाइमहरू, सेलुलर संरचनाहरू र जीनहरूलाई पनि हानि पुर्‍याउन सक्षम छन्।

यसका अतिरिक्त, फ्रक्टोजमा धनी खानेकुराहरूको उच्च सेवनले यसका लागि जिम्मेवार हुन सक्छ। इन्सुलिन प्रतिरोध भनिने अवस्थाको विकास, जुन मधुमेहको सुरुवातको लागि जोखिम कारक हो र अन्य स्वास्थ्य समस्याहरू जस्तै उच्च रक्तचाप, रगतमा कोलेस्ट्रोलको बढ्दो स्तर र रोगहरूसँग सम्बन्धित छ।

यस प्रकारको चिनीलाई अन्य रोगहरूसँग पनि जोडिएको छ, जस्तै गैर-अल्कोहलयुक्त फ्याटी लिभर रोग (हेपाटिक स्टेटोसिस), मोटोपना, हृदय रोग र क्यान्सर। यद्यपि, यो अझै पनि प्रमाणित गर्न आवश्यक छ कि फ्रक्टोजले वास्तवमा यी समस्याहरू निम्त्याउँछ।

जस्तै पनि, हामीले प्रस्तुत गर्ने यो जानकारीले देखाउँछ कि फ्रक्टोजको अतिरिक्तले हाम्रो शरीरको स्वास्थ्यलाई धेरै जटिल बनाउन सक्छ। तसर्थ, फ्रक्टोज युक्त खानेकुराको अत्यधिक खपत नहोस् भन्ने कुरामा ध्यान दिनु पर्छ।

फ्रक्टोज युक्त खानेकुरा

सफ्ट ड्रिंक्सका साथै अन्य प्रशोधित पेय पदार्थहरूमा फ्रक्टोज प्रशस्त हुन्छ।

त्यसोभए फ्रक्टोजले समृद्ध खानेकुराहरूमध्ये केही के के हुन् भनेर जानौं:

औद्योगिक खाद्य पदार्थ

• प्रशोधित खाद्य पदार्थहरू: औद्योगिक उत्पादनहरू जुन केचप, ब्रेकफास्ट सिरियल, फ्रोजन फूड, डिब्बाबंद सामान, रोटी, कुकीज, चकलेट र मिठाइहरू प्रायः फ्रक्टोजमा धनी खानेकुराहरू हुन्। र यस सूचीमा धेरै नुनिलो स्वाद भएका उत्पादनहरू देख्दा नडराउनुहोस्, किनकि तिनीहरूसँग पनि यस प्रकारको चिनीको ठूलो मात्रा हुन्छ।
• प्रशोधित पेयहरू: अझै पनि औद्योगिक वर्ग, पेय प्रक्रिया पेय पनि अर्को समूह हो जुन फ्रक्टोजले भरिएको देखिन्छ। यी केही उदाहरणहरू सफ्ट ड्रिंक, डेजर्ट वाइन, पोर्ट वाइन,नासपाती, आँप, सुन्तला, अनार र स्याउबाट बनाइएका औद्योगिक फलफूल र जुसहरू।
• सस र टपिङहरू: बार्बेक्यु सस, जाम र फलफूल जेली, स्ट्रबेरी टपिङ, कारमेल र अन्य स्वादहरू आइसक्रिमका पूरकहरू पनि फ्रक्टोजले समृद्ध खानेकुराहरूको सूचीमा छन्।
• सुक्खा फलहरू: अञ्जीर, स्याउ, अंगूर र सुकेको अनानासहरू एकाग्र फ्रक्टोजले समृद्ध खानेकुरा हुन्, जसले कुल चिनीलाई बढाउँछ। यी सूखे फलहरूमा स्तर। तपाईलाई एउटा विचार दिनको लागि, १०० ग्राम किशमिशमा लगभग ३० ग्राम फ्रक्टोज पाउन सकिन्छ।

फल र मह

• मह : 100 ग्राम महमा 39 ग्राम फ्रक्टोज हुन्छ।
• मिति: खजुर भनेको उच्च फ्रक्टोज इन्डेक्स हुने फल हो: प्रत्येक १०० ग्राममा ३२ ग्राम हुन्छ।
• आम: आमले प्रति मध्यम आकारको फलमा १६.२ ग्राम फ्रक्टोज सहित चिनीको पर्याप्त मात्रा प्रदान गर्दछ।
• प्लम: A मध्यम आकारको बेरमा १२.५ ग्राम फ्रक्टोज हुन्छ।
• पर्सिमोन: मध्यम आकारको पर्सिमोनले शरीरलाई १२ ग्राम चिनी प्रदान गर्छ।
• सेब: <१३>औसत स्याउ एकाइमा ९.५ ग्राम फ्रक्टोज हुन्छ।
• केरा: फलमा, एउटा मध्यम आकारको केरामा यस प्रकारको 7.1 ग्राम चिनी हुन्छ।
• सुन्तला: 6 ग्राम प्रति मध्यम आकारको एकाइको साथ, सुन्तला अर्को फल हो जसले यसको स्रोतको रूपमा काम गर्दछ।फ्रक्टोज।
• टेन्जरिन: फ्रुक्टोज भएको अर्को सिट्रस फल ट्याङ्गेरिन हो, जसमा ४.८ ग्राम प्रति मध्यम आकारको एकाइ हुन्छ।
• अनानास: मात्र अनानासको एक टुक्रामा 4 ग्राम फ्रक्टोज हुन्छ।

तरकारी

तरकारीमा अन्य खानेकुराको तुलनामा थोरै फ्रक्टोज हुन्छ, र तलका तरकारीहरू ती हुन् जसमा यो चिनी सबैभन्दा बढी हुन्छ, अन्य तरकारीहरू मध्ये, प्रति 100 ग्राम लगभग 1 ग्राम फ्रक्टोज भएको।

1. Asparagus: यसको संरचनामा फ्रक्टोजको मात्रा भएको तरकारीहरू मध्ये एउटा एस्पारागस हो।
2. आर्टिचोक: आर्टिचोक अर्को खाना हो जसमा यस प्रकारको चिनी पनि हुन्छ।

फलफूल र तरकारीमा फ्रक्टोज हुन्छ! र अब?

होइन, यसको मतलब यो होइन कि तपाईंले आफ्नो खानाको समयमा फलफूल र तरकारीहरू खान छोड्नुपर्छ। पहिलो, किनभने यी खानेकुराहरूमा फाइबर, भिटामिन, खनिज र एन्टिअक्सिडेन्टहरू हुन्छन्, जुन जीवको कामका लागि महत्त्वपूर्ण हुन्छन्।

दोस्रो कारण, जुलाई २०१२ मा प्रकाशित एउटा सर्वेक्षण अनुसार <१६>डायबेटिस केयर यदि धेरै मात्रामा उपभोग गरिएन भने, फ्रक्टोज मानव स्वास्थ्यको लागि हानिकारक नहुन सक्छ।

सेन्ट। क्यानडाको टोरन्टो सहरका माइकलले यसअघि २० वटा वैज्ञानिक पेपरहरू प्रस्तुत गरेका नतिजाहरूमा आधारित थिए।फ्रक्टोजको प्रभावका सम्बन्धमा, यो निष्कर्षमा पुग्नको लागि कि यदि यसलाई सही मापमा खाइयो भने, फ्रक्टोजले रगतमा चिनीको स्तरलाई नियन्त्रण गर्न पनि सक्छ, तौल वृद्धि वा रक्तचाप वा कोलेस्ट्रोलमा वृद्धि नगरी।

त्यसकारण, माथि सूचीबद्ध प्रशोधित खाद्य पदार्थहरूबाट फ्रक्टोजको सेवन घटाउनु राम्रो हुन्छ, जसले क्यालोरीयुक्त खानाहरू जम्मा गरेको छ र शरीरलाई थोरै पोषक तत्वहरू प्रदान गर्दछ, र फलफूल र तरकारीहरूमा लगानी गर्नुहोस्, जसले शरीरलाई धेरै फाइदाहरू प्रदान गर्दछ।

किनभने, क्यानाडाली अस्पतालले गरेको अध्ययनका लागि जिम्मेवार अनुसन्धानकर्ता एड्रियन कोज्माका अनुसार फ्रक्टोजले स्वास्थ्यमा पार्ने हानिकारक प्रभावहरू उच्च क्यालोरीयुक्त आहारसँग मात्र सम्बन्धित छन् र खानेकुराको उपभोगमा मात्र होइन। फ्रक्टोजमा भरपूर।