प्रोटिन, फाइबर र भिटामिनको स्रोत। पत्ता लगाउनुहोस् कि कसकसले तपाईंलाई मोटो वा पातलो बनाउँछ र यसलाई कसरी रेसिपीहरूमा प्रयोग गर्ने भनेर जान्नुहोस्!

कस्कस सूजीबाट बनेको पास्ता हो, गहुँको एक रूप जसले शरीरलाई आवश्यक पोषक तत्वहरू प्रदान गर्दछ र ऊर्जाको स्रोत पनि हो। यो अफ्रिकाबाट आउँछ र मध्य पूर्वी व्यञ्जनमा सामान्य छ। यहाँ ब्राजिलमा, couscous पूर्वोत्तर मा एक परम्परागत परिकार हो।

मकै कुस्कुस को एक 100 ग्राम भाग मात्र 112 क्यालोरी, 0.6 ग्राम कुल फ्याट, 25 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 2 ग्राम फाइबर र 2 ग्राम प्रोटिन।

साइड डिशको आधारमा डिशको पोषणको गुणस्तर खराब वा राम्रो हुन सक्छ। प्रशोधित मासु र फ्राइड फूडहरू केही साइड डिशहरू हुन् जसले तिनीहरूको क्यालोरी मूल्य बढाउँछ र तपाईंको स्वास्थ्यको लागि राम्रो हुँदैन।

त्यसैले, छोटकरीमा, यो भन्न सकिन्छ कि कस्कस अन्य खाद्य पदार्थहरू जस्तै मोटोपन हो। कार्बोहाइड्रेटको स्रोत, जस्तै अङ्ग्रेजी आलु, मीठो आलु, भात, याम र फ्रेन्च ब्रेड, त्यसैले तिनीहरूको खपतमा बढाइचढाइ नगर्ने नियम हो।

यद्यपि, कार्बोहाइड्रेट खपतको प्रभावलाई नरम पार्न केही सुझावहरू छन् र रगतमा ग्लुकोजको मात्रामा अचानक परिवर्तन हुनबाट जोगिनुहोस्, जसले गर्दा भोक बढ्छ र शरीरमा बोसो जम्मा हुन्छ।

तपाईले सधैं कार्बोहाइड्रेटका साथमा फाइबर र/वा प्रोटिनयुक्त खानेकुरा खाने प्रयास गर्नुपर्छ, किनभने यी पोषक तत्वहरूले शरीरलाई कम गर्छ।खानाको ग्लाइसेमिक इन्डेक्स, जुन गतिमा कार्बोहाइड्रेटहरू अवशोषित हुन्छ र रगतमा ग्लुकोजमा परिणत हुन्छ।

• यो पनि हेर्नुहोस्: 20 फाइबर फूडहरू आहारका लागि उत्कृष्ट<6

कसकसमा पाइने पोषक तत्वहरू र यसले स्वास्थ्य र तन्दुरुस्तीमा ल्याउन सक्ने फाइदाहरू तल हेर्नुहोस्।

प्रोटिनको राम्रो स्रोत 10>

यो खाना दुबला सब्जी प्रोटीन को एक राम्रो स्रोत हो। 100 ग्राम पकाएको कुसकुसमा 2.16 ग्राम प्रोटिन हुन्छ। प्रोटिन छाला, मांसपेशी, अंग र अन्य तन्तुहरूको स्वास्थ्यको लागि महत्त्वपूर्ण छ।

दुबला प्रोटिन स्रोतहरूले तपाईंलाई अतिरिक्त बोसो उपभोग नगरी यस पोषक तत्वको लागि आफ्नो दैनिक आवश्यकता पूरा गर्न मद्दत गर्दछ। कस्कसको सेवामा ०.५ ग्राम भन्दा कम बोसो हुन्छ, यसले यसलाई धेरै दुबला बनाउँछ।

• यो पनि हेर्नुहोस्: दुबला मासुको सूची – कसरी प्रयोग गर्ने, रेसिपीहरू र सुझावहरू

आहार फाइबरको स्रोत

यो फाइबरको स्रोत हो, जसले तौल नियन्त्रणमा मद्दत गर्छ, किनकि यसले तृप्तिको अनुभूति सुनिश्चित गर्दछ। तिनीहरूले पाचन प्रणालीको कार्यलाई पनि मद्दत गर्दछ, कब्जियत रोक्न र रगतमा कोलेस्ट्रोलको स्तरलाई नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्दछ। 100 ग्राम कस्कसको सेवामा 2.05 ग्राम फाइबर हुन्छ।

यद्यपि, अधिक फाइदाहरूको लागि, यो सम्पूर्ण कस्कस उपभोग गर्न सिफारिस गरिन्छ, जुन फाइबरमा धनी हुन्छ। यद्यपि, असफल भएमा, एक राम्रो विकल्प होआगोमा लैजानु अघि ओट ब्रान, अलसी, अलसीको पीठो वा चियाको बीउ थप्नुहोस्।

अत्यावश्यक भिटामिनहरू समावेश गर्दछ

कसकस जटिल बी भिटामिनहरूले भरिपूर्ण हुन्छ। शरीरको लागि धेरै महत्त्वपूर्ण छन्, किनकि तिनीहरूले ऊर्जाको मेटाबोलाइज गर्न, स्वस्थ रातो रक्त कोशिकाहरू कायम राख्न र भ्रूणको विकृतिलाई रोक्न मद्दत गर्छन्।

सम्पूर्ण खानाले सामान्यतया अनाज परिष्कृत भन्दा बढी पोषक तत्वहरू प्रदान गर्दछ, साथै जटिलमा धनी हुनुको साथै। कार्बोहाइड्रेट। Couscous दुवै परिष्कृत र सम्पूर्ण रूप मा पाउन सकिन्छ।

खनिजहरू समावेश गर्दछ

कसकसको एक भागले सेलेनियमको लागि दैनिक आवश्यकताको 61% प्रदान गर्दछ, एक पोषक तत्व जसले प्रजनन स्वास्थ्यमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। यूएस नेशनल इन्स्टिच्युट अफ हेल्थ (NIH) का अनुसार थाइरोइड, प्रोटीन संश्लेषण र फ्रि रेडिकल क्षतिको रोकथाममा।

एक कप कस्कसमा म्याग्नेसियम, क्याल्सियम, आइरन, जिंक, पोटासियमलगायत अन्य पाइन्छ। हड्डी, रगत, हर्मोन र मस्तिष्क स्वास्थ्यका लागि महत्त्वपूर्ण खनिजहरू, साथै चयापचय र रक्त शर्करा नियमन।

अन्य पोषण विचारहरू

कसकसमा खैरो भन्दा कम क्यालोरीहरू छन् चावल र अलि बढी प्रोटिन। यद्यपि, खैरो चामलले थप आवश्यक भिटामिन र खनिजहरू प्रदान गर्दछ, यसलाई बनाउँछपौष्टिक हिसाबले कस्कस भन्दा उच्च।

कसरी प्रयोग गर्ने: कस्कसका फाइदाहरूको आनन्द लिनुहोस्

यो ब्रेकफास्ट, सलाद, डेजर्ट वा साइड डिशको रूपमा खान सकिन्छ। अन्य परिकारहरु को। लाइट कसकुस रेसिपीहरू, हल्का ट्यापियोका कसकुस रेसिपीहरू, हल्का शाकाहारी कस्कस रेसिपीहरू र हल्का कस्कस सलाद रेसिपीहरू कसरी बनाउने सिक्नुहोस्।

सुझावहरू

कसकस हो भनेर दाबी गर्ने कुनै तरिका छैन। मोटोपन, यद्यपि त्यहाँ अन्य विकल्पहरू र अन्नका विभिन्न प्रकारहरू छन् जसले आवश्यक पोषक तत्वहरू पनि प्रदान गर्दछ, जस्तै चना, दाल, सिमी, चामल (अधिमान्य रूपमा खैरो चामल), अरूहरू बीच। तिनीहरूमध्ये प्रत्येकमा विशिष्ट पोषण गुणहरू छन् जुन स्वास्थ्यको लागि महत्त्वपूर्ण छन्।

• यो पनि हेर्नुहोस्: हल्का दाना सलाद रेसिपी: पौष्टिक र स्वादिष्ट

भिडियो

कसकसले तपाईंलाई मोटो बनाउँछ वा तौल घटाउँछ भन्ने कुरा बुझ्नको लागि हाम्रो पोषणविद्को भिडियोहरू हेर्नुहोस् जसमा उनी विस्तारमा जान्छिन्, साथै कस्कस खाने केही अचम्मका तरिकाहरू:

कस्कसको पोषण तालिका

नुनसँग पकाएको मकै कुस्कसको पोषण जानकारी तल हेर्नुहोस्:

स्रोत: ब्राजिलियन फूड कम्पोजिसन टेबल (TACO)

अतिरिक्त स्रोत र सन्दर्भहरू

• सेलेनियम, राष्ट्रिय स्वास्थ्य संस्थान (NIH)