हामी केक, कुकीज, पनीर रोटी, पिज्जा आटा, रोटी, डोनट्स, पाई, ब्रेड, सस र क्रेपियोकासका लागि रेसिपीहरूमा manioc पिठो फेला पार्न सक्छौं। यो खानाबाट निकालिएको हुनाले यो तत्वलाई स्टार्च वा कासावा स्टार्च पनि भनिन्छ।

स्टार्चले हाम्रो शरीरको कामका लागि महत्त्वपूर्ण पोषक तत्वहरूको स्रोतको रूपमा काम गर्छ जस्तै: म्याग्नेसियम, म्यांगनीज, कपर, भिटामिन। B9 (फोलिक एसिड/फोलेट) र भिटामिन सी।

यो खट्टा र मीठो दुवै भिन्नताहरूमा पाउन सकिन्छ। खट्टा स्टार्चको उत्पादनमा किण्वन अवस्था समावेश हुँदा, मीठो स्टार्चले यो प्रक्रिया पार गर्दैन।

स्टार्चको पौष्टिक संरचनामा कार्बोहाइड्रेट हुन्छ कि हुँदैन?

कार्बोहाइड्रेट मानव शरीरको लागि ऊर्जाको मुख्य स्रोतहरू मध्ये एकको रूपमा चिनिन्छ र मस्तिष्कको कार्यका लागि पनि महत्त्वपूर्ण छ।

तथापि, त्यहाँ कार्बोहाइड्रेटको कम मात्रा भएको खानामा आधारित तौल घटाउनमा केन्द्रित आहार कार्यक्रमहरू छन्। यी विधिहरू पछ्याउनेहरूका लागि - डाक्टर र/वा पोषणविद्सँग राम्रो कुराकानी गरेपछि निर्णय लिनु पर्छ - कुन खानेकुराहरूमा कार्बोहाइड्रेटहरू छन् र तिनीहरूमा हुने पोषक तत्वहरूको मात्रा जान्न महत्त्वपूर्ण छ।

र त्यसोभए, के यो सत्य हो कि manioc स्टार्चमा कार्बोहाइड्रेट हुन्छ? र हो। र त्यो भन्दा बढी, यो एक धनी खाना मानिन्छकार्बोहाइड्रेट।

तर हामीले विभिन्न संस्करण र स्टार्चका भागहरूमा भेट्टाउने कार्बोहाइड्रेटको मात्रा के हो? यो हामी निम्न सूचीमा पत्ता लगाउन जाँदैछौं:

manioc पीठो मा पाइने कार्बोहाइड्रेट को मात्रा

– मीठो manioc पीठो

योकी ब्रान्डको मीठो स्टार्चमा एक चम्चा वा २० ग्रामको प्रत्येक सेवामा १८ ग्राम कार्बोहाइड्रेट हुन्छ। यसबाट, हामी गणना गर्छौं कि यो मीठो स्टार्चको 100 ग्राम पोषक तत्वको 90 ग्राम मिलेर बनेको छ।

यदि हामी अमाफिल ब्रान्डको मीठो स्टार्चको बारेमा कुरा गर्दैछौं भने, हामीसँग अलिकति कम कार्बोहाइड्रेट सामग्री भएको उत्पादन छ। - खानामा प्रत्येक चम्चा वा 20 ग्रामको प्रत्येक सेवाको लागि 17 ग्राम हुन्छ।

यदि उत्पादनको अंश 100 ग्राम छ भने, हामी गणना गर्छौं कि कार्बोहाइड्रेट सामग्री 85 ग्राम बराबर छ।

– मीठो मैनिओक आटाको बिस्कुट

बिस्कोइटोनको मीठो मैनिओक आटाको बिस्कुटमा प्रति सात युनिट वा २० ग्राम कार्बोहाइड्रेट हुन्छ। यद्यपि, यदि हामी 50 ग्राम को एक भागको बारेमा कुरा गर्दैछौं, 17.5 एकाइहरू, हामी गणना गर्छौं कि मूल्य लगभग 23.25 ग्राम कार्बोहाइड्रेटमा बढ्छ।

ब्रान्ड होममेड पेटा प्याक द्वारा उत्पादित मीठो स्टार्च बिस्कुट। 10-प्याक वा 25 ग्राम सेवामा 18 ग्राम कार्ब। यसबाट, यो बुझिन्छ कि उत्पादन को 50 ग्राम को एक भाग वा 20 एकाइ संग 36 ग्राम को प्रस्तुत गर्दछ।कार्बोहाइड्रेट।

हामीसँग क्वालिटा ब्रान्डद्वारा निर्मित मिठाई स्टार्च बिस्कुट पनि छ, जसले ३० ग्रामको भागमा २३ ग्राम कार्बोहाइड्रेट बोक्छ वा २३ इकाइहरू सहित। यसरी, हामी गणना गर्छौं कि 50 ग्राम वा लगभग 38 एकाइको एक भागमा लगभग 38 ग्राम कार्बोहाइड्रेट हुन्छ।

– कासाभा स्टार्च

दुई चम्चा वा २० ग्राम योकीको खट्टा मैनीक स्टार्चमा 17 ग्राम कार्बोहाइड्रेट हुन्छ। तसर्थ, यदि खानाको अंश 100 ग्रामसँग मिल्दोजुल्दो छ भने, भागमा कार्बोहाइड्रेटको मूल्य 85 ग्राम हुनेछ।

बदलामा, Hikari ब्रान्ड द्वारा निर्मित खट्टा स्टार्च मा 18 ग्राम कार्बोहाइड्रेट मिलेर बनेको छ। 20 ग्राम वा दुई चम्मच को एक भाग। यसरी, यो बुझिन्छ कि यदि उत्पादनको भाग 100 ग्राम छ भने, परिणाम 90 ग्राम कार्बोहाइड्रेटको सामग्री हुनेछ।

किसाबोर ब्रान्डले उत्पादन गरेको खट्टा स्टार्चमा भन्दा अलि बढी कार्बोहाइड्रेट हुन्छ। तिनीहरूका सहकर्मीहरू - तिनीहरू 20 ग्राम वा उत्पादनको एक चम्मचको साथमा 20 ग्राम पोषक तत्व हुन्। यसबाट, हामी गणना गर्छौं कि खानाको 100 ग्रामको एक भागमा 100 ग्राम कार्बोहाइड्रेट हुन्छ।

Chinezinho ब्रान्डको खट्टा कासावा स्टार्च अन्य ब्रान्डको उत्पादनको तुलनामा अलि कम कार्बोहाइड्रेटले बनेको हुन्छ। खानामा 16.2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट हुन्छ प्रति 20 ग्राम वा एक चम्मच।ब्रान्ड चाइनिजिन्होले उत्पादन गरेको ८१ ग्राम कार्बोहाइड्रेट हुन्छ।

बजारमा खट्टा स्टार्चको अर्को विकल्प भनेको ब्रान्ड पिन्डुकाले उत्पादन गरेको हो, जसमा ५० ग्राम वा आधा कपको भागमा ४२ ग्राम कार्बोहाइड्रेट हुन्छ।

यी संख्याहरूको आधारमा, हामी गणना गर्छौं कि उत्पादनको 20 ग्राम चम्चामा 16.8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट हुन्छ जबकि खानाको 100 ग्राम भागले 84 ग्राम पोषक तत्व प्रदान गर्दछ।

– Manioc आटा बिस्कुट खट्टा

चिमान्गुइनो ब्रान्डले उत्पादन गरेको खट्टा स्टार्च बिस्कुटमा १० युनिट वा ४० ग्रामको भागमा २७.५ ग्राम कार्बोहाइड्रेट हुन्छ।

यसबाट हामी गणना गर्छौं। चिमान्गुइनो ब्रान्डको पिठो बिस्कुटको ५० ग्राम वा १२.५ इकाइको भाग लगभग ३४.४ ग्राम कार्बोहाइड्रेटले बनेको हुन्छ।

के पीठोमा ग्लुटेन हुन्छ?

अब हामीले देख्यौं कि manioc पीठोमा कार्बोहाइड्रेट हुन्छ र खानाको संरचनामा कुन मात्रामा पोषक तत्व फेला पार्न सकिन्छ, आउनुहोस् कि उत्पादनमा ग्लुटेन छ कि छैन भनेर पत्ता लगाउनुहोस्।

ठीक छ, जवाफ होईन - दुबै मीठो स्टार्च र खट्टा स्टार्च तिनीहरूको संरचनामा ग्लुटेन-मुक्त छन्। तसर्थ, यो सेलिआक रोगबाट पीडित, एलर्जी, संवेदनशीलता वा ग्लुटेनमा असहिष्णुता भएकाहरूले वा आफ्नो आहारबाट उक्त पदार्थ हटाउन छनौट गर्नेहरूले उपभोग गर्न सक्छन्।

उदाहरणका लागि, तपाईं पिठोसँग मिलाएर मीठो स्टार्च प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। पास्ता वा lasagna पास्ता तयार गर्न चामल र आलु स्टार्च कोग्लुटेन-रहित।

तपाईं आलुको स्टार्च, मीठो स्टार्च, चामलको पिठो र क्विनोआ फ्लेक्समा आधारित ग्लुटेन-मुक्त पास्ता पनि तयार गर्न सक्नुहुन्छ।

ग्लुटेन-रहित स्न्याक्सका केही सुझावहरू जुन यससँग तयार गर्न सकिन्छ। मीठो स्टार्च र खट्टा स्टार्च निम्न हुन्:

• ग्लुटेन-रहित कोक्सिन्हा, जुन मीठो स्टार्च र चामलको पीठोसँग कासाभा, याम, आलु वा मैनिओकको मिश्रणबाट बनाइन्छ
• ग्लुटेन -फ्री एस्फिहा, जसलाई ग्लुटेन-रहित पीठो, मीठो स्टार्च, खट्टा स्टार्च र भुइँ तिलले बनाउन सकिन्छ।

शाकाहारी गाजरको केक, कद्दू, जस्ता ग्लुटेन-रहित रेसिपीहरू तयार गर्न पनि सम्भव छ। सेतो चटनी, एम्पाडिन्हा, नियमित रोटी, केराको रोटी र मैनिओक पीठो र मकैको साथ रोटी, यसको सामग्री मध्ये एकको रूपमा manioc पीठो प्रयोग गर्दै।

निम्न भिडियो मार्फत manioc आटा बिस्कुट बारे थप जान्नुहोस्!

यी सुझावहरू मनपर्छ?

के तपाईंले कहिल्यै कल्पना गर्नुभएको छ कि manioc आटामा कार्बोहाइड्रेट हुन्छ? के तपाइँ यसलाई तपाइँको भान्साको व्यंजनहरूमा प्रयोग गर्नुहुन्छ? कुन? तल टिप्पणी गर्नुहोस्!