बियरले स्वास्थ्यका लागि के हानि गर्छ भन्ने कुरा वैज्ञानिक रूपमा प्रमाणित भइसकेको छ, यो किन हानिकारक छ र शुद्ध माल्ट बियरका हानिहरू के के हुन् भन्ने कुरा बुझ्नुहोस्।

विगत १०,००० वर्षदेखि मानिसहरूले किण्वित पेय पदार्थ पिउँदै आएका छन्, उनीहरूले राम्रो कि नराम्रो भन्ने विषयमा पनि तर्क गरेका छन् र यो बहस आज पनि जारी छ।

अत्यधिक मादक पेय पदार्थ को खपत धेरै देशहरुमा रोकथाम मृत्यु को मुख्य कारणहरु मध्ये एक मानिन्छ, र विज्ञान वास्तव मा बियर मान्छे को स्वास्थ्य को लागी हानिकारक छ कि छैन अध्ययन जारी छ।

बियर मृगौलाका लागि खराब मात्र होइन, बियरले पेटको अस्तरलाई हानि पु¥याउन सक्छ जसले गर्दा अन्य धेरै रोगहरूमध्ये ग्यास्ट्राइटिस पनि हुन्छ। यसको अतिरिक्त, बियर क्यालोरी हो र यसले प्रसिद्ध बियर बेली निम्त्याउँछ।

शारीरिक क्षतिको अतिरिक्त, यसले एकाग्रता, मुड र समन्वयमा पनि परिवर्तन गर्दछ, जुन बियरका हानिकारक प्रभावहरू धेरै दुर्घटनाहरूको लागि जिम्मेवार छन्।

यद्यपि केही अनुसन्धानले देखाउँछ कि यसको मध्यम खपतले केही स्वास्थ्य लाभहरू ल्याउन सक्छ, तर अत्यधिक मदिराले स्वास्थ्यमा नकारात्मक असर पार्न सक्छ।

अब हेर्नुहोस् बियरका ५ वैज्ञानिक रूपमा प्रमाणित हानिहरू के हुन्।

1। यूरिक एसिडको प्लाज्मा एकाग्रता बढ्यो

बियर, अन्य अल्कोहल पेय जस्तै, प्लाज्मा एकाग्रता बढाउन सक्छयूरिक एसिड, अक्सिपुरिन र युरिडिन।

न्यू इङ्गल्याण्ड जर्नल अफ मेडिसिन मा प्रकाशित एक अध्ययन अनुसार यी इथेनॉल-प्रेरित समस्याहरूमा संलग्न धेरै संयन्त्रहरू रिपोर्ट गरिएको छ:

• एसिडको वृद्धि इथानोल इन्जेसनको परिणामस्वरूप रगतमा ल्याक्टिक एसिडले यूरिक एसिडको मूत्र उत्सर्जनलाई रोक्छ;

• एडेनोसिन ट्राइफोस्फेट (एटीपी) को खपत र इथानोल इन्जेसनले प्रेरित प्यूरिन डिग्रेडेसनले यूरिक एसिडको उत्पादनलाई गति दिन्छ;

• एटीपी खपत बढेको कारणले अक्सिपुरिन (हाइपोक्सान्थिन र xanthine) को प्लास्टिक सांद्रता बढ्छ र इथानोल मेटाबोलिज्मबाट व्युत्पन्न xanthine को डिहाइड्रोजनेटेड गतिविधिलाई थोरै रोक्छ।<8

अनुसन्धानले रिपोर्ट गरिएको छ कि बियरले अन्य अल्कोहल पेय पदार्थहरूको तुलनामा महत्त्वपूर्ण मात्रामा प्यूरिन बोक्ने सीरम यूरिक एसिड एकाग्रता बढाउँछ।

बियरको उपभोगले अन्य अल्कोहल पेय पदार्थहरूको तुलनामा प्लाज्मा यूरिक एसिड एकाग्रतामा ठूलो वृद्धि भएको छ।

युरिक एसिडको उच्च स्तरले धेरै स्वास्थ्य समस्याहरू निम्त्याउन सक्छ जस्तै कि मृगौलामा पत्थरी बढ्ने, रक्तचाप बढ्ने, गाउट र जोर्नी दुख्ने जोखिम बढ्छ।

अर्को तर्फ, त्यहाँ केहि रिपोर्टहरू छन् जसले संकेत गर्दछ कि यो पेय पदार्थमा रहेको जैविक एसिडले प्लाज्मामा यूरिक एसिडको स्तर घटाउन सक्छ।

समग्रमा, केही निष्कर्षहरू पुष्टि गर्न थप अध्ययनहरू गर्न आवश्यक छ।

2। डिमेन्सियाको जोखिम बढाउँछ

अल्कोहलयुक्त पेय पदार्थको हल्का वा मध्यम सेवनले डिमेन्सियाको सम्भावनालाई कम गर्न सक्छ, तर अत्यधिक सेवनले डिमेन्सिया र डिप्रेसनको बढ्दो जोखिमसँग सम्बन्धित छ।

चीन र युनाइटेड किंगडममा गरिएको अनुसन्धान अनुसार, सेरेब्रल, सेरेबेलर र ब्रेनस्टेम डिजेनेरेशन, पोलीन्यूरोप्याथी, अप्टिक एट्रोफी र पेलाग्रा मदिरायुक्त पेय पदार्थको अत्याधिक उपभोगको कारणले हुने स्नायु प्रणालीका लक्षण हुन्।

अन्तर्राष्ट्रिय जर्नल अफ फूड प्रोपर्टीज मा प्रकाशित अध्ययनको समीक्षाले देखाएको छ कि बियरको अम्लीय प्रकृतिले क्यानमा रहेका धातुहरू (एल्युमिनियम सहित) को माइग्रेसन बढाउँछ जसमा तिनीहरू भण्डारण गरिन्छ।

स्वाद, स्पष्टता वा रंगमा कुनै प्रतिकूल असर नगरी क्यानमा भण्डार गरिएको बियरमा एल्युमिनियम फेला परेको छ।

उच्च टिस्यु एल्युमिनियम सामग्री र अल्जाइमर जस्ता न्यूरोडिजेनेरेटिभ विकारहरू बीचको सम्भावित सीधा सम्बन्ध छ। रोग वा अन्य encephalopathies र केहि अवस्थामा osteomalacia।

3। एलर्जी निम्त्याउन सक्छ

नेदरल्याण्ड्सको एम्स्टर्डम विश्वविद्यालय अस्पतालको छालाविज्ञान विभागले तुरुन्तै माल्ट एलर्जीमा गरेको सर्वेक्षणका अनुसार, बियरको सेवन यसका केसहरूसँग जोडिएको छ।गम्भीर एनाफिलेक्सिस।

यसका अतिरिक्त, डिटोक्सिफाई गर्ने इन्जाइम मोनोमाइन अक्सिडेजलाई रोक्ने औषधिको साथ उपचार गरिएका बिरामीहरूमा बियर सेवन गरेपछि उच्च रक्तचापको सङ्कटहरू रिपोर्ट गरिएको छ।

अकादमिक जर्नल फूड केमिस्ट्री मा प्रकाशित एक अध्ययनले माइग्रेन-संवेदनशील उपभोक्ताहरूमा टाउको दुख्ने कारण बियर हो।

फ्री प्रिकसर एमिनो एसिडको प्रचुरताका कारण बियरमा, किण्वन र भण्डारणको समयमा डेकार्बोक्सीलेसन गतिविधिहरूसँग दूषित सूक्ष्मजीवहरूको उपस्थितिले बायोजेनिक अमाइन्सको गठनमा नेतृत्व गर्दछ।

र यो शुद्ध माल्ट बियरको मुख्य हानिहरू मध्ये एक हो किनभने माल्ट एग्माटिन, स्पर्मिडिनको स्रोत हो। , पुट्रिसिन, र शुक्राणु, ल्याक्टिक एसिड दूषित ब्याक्टेरिया द्वारा मुख्य किण्वनको समयमा बन्ने एमाइनका प्रकारहरू।

बायोजेनिक एमाइन्सको कम वा मध्यम मात्रा (लगभग 50 मिलीग्राम / किग्रा खाना) मानिसहरूको स्वास्थ्यमा कुनै साइड इफेक्ट बिना निगल्न सकिन्छ। Detoxifying इन्जाइमहरूले तिनीहरूलाई हानिकारक हुन अघि परिवर्तन गर्न सक्छ।

यद्यपि, धेरै मात्रामा सेवनले खानामा विषाक्तता हुन सक्छ जस्तै:

> टाउको दुख्ने; > सास फेर्न गाह्रो हुने;
• उच्च रक्तचाप;
• हाइपोटेन्सन;
• अनुहारको फ्लशिङ;
• मुटुको धड्कन;
• चलाउने;
• पखाला;
• सुन्निने;
• माइग्रेन;
• वान्ता;
• र धेरैअन्य एलर्जी-सम्बन्धित विकारहरू।

४. उत्परिवर्तन र क्यान्सर इन्डक्सन

तपाईको लागि बियर नराम्रो हुनुको एउटा कारण यो हो कि मादक पेय पदार्थको अत्यधिक सेवनले मुख, गला, ग्रसनी, कलेजो, अन्ननलीको क्यान्सरको जोखिम बढाउँछ भनेर देखाउने पर्याप्त प्रमाणहरू छन्। , स्तन र कोलोन।

यी प्रभावहरू दैनिक मदिरा सेवनसँग मात्र सम्बन्धित छन्।

बियरको मामिलामा, त्यहाँ केही अध्ययनहरू छन् जसले सुझाव दिन्छ कि यो पेय पिउने निश्चित प्रकारको क्यान्सरको जोखिम रक्सीको कारणले होइन, तर मुख्यतया बियरमा पाइने विषाक्त एमिनहरूको कारणले हुन्छ।

>सापेक्षिक रूपमा उच्च सांद्रतामा भएका केही अमाइनहरूले नाइट्रेट-बनाउने नाइट्रोसामाइनहरूसँग प्रतिक्रिया गर्न सक्छन्, जसमध्ये धेरैलाई क्यान्सरजन्य, टेराटोजेनिक, म्युटेजेनिक र भ्रूण रोगका रूपमा चिनिन्छ।

बियर कोलोन क्यान्सरको बढ्दो जोखिमसँग सम्बन्धित छ।

त्यहाँ एउटा सिद्धान्त छ कि नोट्रोसामाइनहरू माल्टिङ प्रक्रिया मार्फत प्रत्यक्ष फायरिङ प्रविधिद्वारा तातो हावामा सुकाएर उत्पादन गरिन्छ।

यद्यपि, केही भर्खरका अध्ययनहरूले रिपोर्ट गरेका छन् कि बियरमा नाइट्रोमाइन्सको स्तर धेरै कम छ र उपभोक्ताहरूलाई कुनै जोखिम छैन किनभने माल्टस्टरहरूले अब प्रक्रियालाई अप्रत्यक्ष जलाउने प्रविधिहरूमा परिवर्तन गर्छन्।

५. बढ्दो मोटोपना

जर्नल अफ न्यूट्रिटन मा प्रकाशित एक अध्ययनले उक्त सेवन देखाएको छ।अल्कोहलयुक्त पेय पदार्थको अत्यधिक खपतले उपभोक्ताहरूलाई मोटोपनाको जोखिममा पार्न सक्छ, विशेष गरी संवेदनशील व्यक्तिहरूमा।

हल्का बियर पिउनेहरूको तुलनामा उच्च रक्सीको मात्रा भएको बियर पिउने उपभोक्ताहरू मोटोपनको जोखिममा बढी हुन्छन्।

बियरका अन्य स्वास्थ्य प्रभावहरू

अल्कोहलयुक्त पेय पदार्थको उच्च सेवनले पाचन प्रणालीमा नकारात्मक प्रभाव पार्ने र हेपाटाइटिस, सिरोसिस, कलेजोको फ्याटी ब्रेकडाउन, पेप्टिकको घटनाहरू हुने गरेको रिपोर्ट गरिएको छ। अल्सर र प्यान्क्रियाटाइटिस।

बियरले शरीरमा प्रोटिन मेटाबोलिज्ममा पनि नकारात्मक प्रभाव पारेको देखाइएको छ।

मदिरा सेवनले रक्तचाप बढाउँछ भनेर देखाउने केही रिपोर्टहरू छन्, तर यो फूड र केमिकल टक्सिकोलजीमा प्रकाशित अनुसन्धान परिणामहरूको विपरीत छ।

अध्ययनको क्रममा, बियरको खपतले मुसामा रक्तचापमा कुनै प्रतिकूल प्रभाव पारेको छैन, तर यस विषयमा थप स्पष्ट पार्न थप अनुसन्धान आवश्यक छ।

बियरको उच्च खपतले दाँतमा हानिकारक प्रभाव पार्न सक्छ यसको महत्वपूर्ण अवशिष्ट चिनीको स्तर र कम पीएचको कारण।

चेक गणतन्त्रको प्रागमा रहेको इन्स्टिच्युट अफ इन्डोक्रिनोलोजीले गरेको अनुसन्धानले देखायो कि आइसोफ्लाभोनोइड्स बियरमा (फाइटोएस्ट्रोजेन्स) ले पुरुषको हार्मोनल स्थितिलाई प्रतिकूल रूपमा परिमार्जन गर्न सक्छ, अर्को कारणकिन बियर खराब छ।

निष्कर्षहरू

बियर मानिसको स्वास्थ्यमा फाइदाजनक प्रभाव पार्ने मादक पेय पदार्थहरू मध्ये एक हो, र यो मुख्यतया तब हुन्छ जब "औसत", जसमा यसको अल्कोहल सामग्री धेरै उच्च हुँदैन, निजाइन्छ। मध्यम स्तरमा (हल्का देखि मध्यम खपत)।

सामान्य रूपमा बियरको हानिकारक प्रभावहरू, साथै शुद्ध माल्ट बियरको स्वास्थ्यमा हानिकारक प्रभावहरू, मुख्यतया अत्यधिक मदिरा सेवन र केही हदसम्म, केही एलर्जीहरू र विषाक्त एजेन्टहरूको सेवनलाई श्रेय दिइन्छ। ।

अब तपाईलाई थाहा छ किन बियर तपाईका लागि विज्ञान अनुसार खराब छ, यो खपत कम गर्ने बारे सोच्न सुरु गर्ने समय हो ताकि यो अत्यधिक नहोस्।

अतिरिक्त स्रोतहरू र सन्दर्भहरू:

• //www.jacionline.org/article/S0091-6749(99)70449-5/fulltext
• //www .jacionline.org/article/S0091-6749(01)39251-5/fulltext
• //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7635722?dopt=Abstract
• / /www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9437790?dopt=Abstract
• //www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0278691506002419?via%3Dihub
• / /www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16084641?dopt=Abstract
• //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1773236?dopt=Abstract
• / /www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643899905935
• //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15953717?dopt=Abstract
• //onlinelibrary.wiley .com/doi/abs/10.1002/(SICI)1097-0215(19980812)77:4%3C549::AID-IJC13%3E3.0.CO;2-1
• //www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814602001930?via%3Dihub
• //www.sciencedirect.com/ science/article/pii/S0308814604002365?via%3Dihub
• //onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/%28SICI%291097-0215%2819980812%Aa47%39812%347%A47%29980812%3947%A IJC13%3E3.0.CO%3B2-1
• //www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0939475316300047