Kvieši ir otrs pasaulē visplašāk audzētais labības grauds. Savā visraupjākajā formā, graudu veidā, tie spēj palīdzēt kontrolēt svaru. Kviešu graudos ir daudz magnija, kas ir minerālviela, kas ir kofaktors vairāk nekā 300 fermentiem, kuri palīdz kontrolēt cukura līmeni asinīs un veic citas funkcijas.

Kviešu graudos ir vēl viena uzturviela - betaīns, kam piemīt augsta pretiekaisuma iedarbība, kas var palīdzēt hronisku un reimatisku slimību ārstēšanā. Tas var arī palīdzēt novērst tādas slimības kā osteoporoze, Alcheimera slimība un diabēts.

Graudaugi ir bagāti ar nešķīstošām šķiedrvielām, kas veicina zarnu tranzītu un samazina žultsskābju sekrēciju. Tā kā graudaugi ir bagāti ar šķiedrvielām, tie novērš tādas problēmas kā sāpes vēderā, vēdera pūšanos, sliktu dūšu, aizcietējumus un vēdera uzpūšanos.

Tādējādi kviešu graudi ir lielisks pārtikas produkts, kas palīdz uzturēt veselību un arī zaudēt svaru. Kā tos iekļaut savā uzturā? Ļoti piemērots un mazkaloriju veids, kā tos lietot uzturā, ir kviešu graudu salāti.

Padoms

Kviešu graudu vārīšana spiedienā ilgst aptuveni 40-45 minūtes. Lai saīsinātu vārīšanas laiku, iemērciet kviešus ūdenī vismaz uz 4 stundām vai uz nakti ledusskapī. Šādā veidā vārīšanas laiks samazināsies līdz 10-15 minūtēm.

Zemāk ir vairākas kviešu graudu salātu receptes, kuras varat pagatavot un izmantot šo superproduktu īpašības. Pārbaudiet tās un baudiet!

1. kviešu graudu salātu ar vistu recepte

Sastāvdaļas:

• ½ kg vārītu kviešu graudu;
• 1/2 vārītas un sasmalcinātas vistas krūtiņas;
• 1 sīpolu sasmalcina mazos kubiņos;
• ½ sarkanās paprikas, sagrieztas kubiņos;
• 15 sasmalcinātas piparmētru lapas;
• ½ glāzes balto sultānu bez kauliņiem;
• olīveļļu pēc garšas;
• sāli pēc garšas.

Virzieni:

Kviešus vāriet spiedtraukā līdz mīkstumam vai 40 minūtes. Nosusiniet un atdzesējiet. Vistas gaļu vāriet līdz mīkstumam, nosusiniet un sasmalciniet. Salātu bļodā samaisiet kviešus ar vistu, sīpoliem, pipariem, piparmētrām un sultāniem. Pirms pasniegšanas labi samaisiet un papildiniet ar olīveļļu, sāli un Sīrijas pipariem. 30 minūtes atstājiet ledusskapī.

2. kviešu graudu salātu ar redīsiem recepte

Sastāvdaļas:

• 1 glāze kviešu graudu;
• 3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas;
• 1 tējkarote citrona miziņas;
• 6 sagriezti redīsi;
• 5 saplēstas raķetes lapas;
• 200 grami kubiņos sagriezta malta siera;
• sāli pēc garšas.

Virzieni:

Iepriekšējā dienā kviešus ieberiet katlā ar 2 litriem ūdens un atlieciet malā. Nākamajā dienā kviešus noteciniet, pārberiet lielā katlā, pielejiet 2 litrus ūdens un vāriet 45 minūtes vai līdz mīkstumam. Noteciniet un atdzesējiet.

Sajauciet ķiplokus, sāli un citrona miziņu. Plānās šķēlītēs sagrieziet redīsus un ievietojiet tos salātu bļodā kopā ar kviešiem un samaisiet. Pievienojiet nomazgātu un saplēstu rukolu. Pievienojiet kubiņos sagrieztu sieru un pārlejiet ar rezervēto mērci. Pasniedziet!

3. kviešu graudu salātu recepte ar gurķi un mango

Sastāvdaļas:

• 2 tases kviešu graudu;
• 1 nogatavojies mango sagriezts kubiņos;
• 2 kubiņos sagriezti japāņu gurķi.

Jogurta mērce

• 1 glāze dabīgā vājpiena jogurta;
• 1 tējkarote medus;
• 2 ēdamkarotes olīveļļas;
• 2 ēdamkarotes sasmalcinātu diļļu;
• sāli pēc garšas;
• piparus pēc garšas.

Virzieni:

Kviešus ar sāli vāra 30 minūtes vai līdz mīkstumam. Notecina un atliek malā, līdz tie labi atdzisīs. Nomizotu mango sagriež kubiņos, bet nemizotu gurķi sagriež mazos kubiņos un atliek malā. Salātu bļodā samaisa kviešus ar mango un gurķi. Sajauc visas mērces sastāvdaļas un pasniedz uz salātu virspusē vai pie salātiem.

4. kviešu graudu salātu ar kāpostiem recepte

Sastāvdaļas:

• 100 grami vārītu kviešu;
• 1 glāze sagrieztu kāpostu;
• 1 glāze sagrieztu violeto kāpostu;
• 1 smalki sarīvēts burkāns;
• 1 sasmalcināts tomāts;
• ½ zaļās paprikas, sagrieztas šķēlītēs;
• sasmalcinātu zaļu smaržu pēc garšas;
• citrona sulu pēc garšas;
• olīveļļu pēc garšas;
• sāli pēc garšas.

Virzieni:

Ievietojiet kviešus katlā ar 6 glāzēm ūdens un vāriet tos 30 minūtes zem spiediena. Nosusiniet un noskalojiet aukstā ūdenī, lai pārtrauktu vārīšanos. Pagaidiet, līdz tie atdzisīs. Tikmēr sagrieziet nomazgātu kāpostu plānās strēmelēs. Sarīvējiet nomizotu burkānu. Sagrieziet tomātu, piparus un zaļo sīpolu. Sajauciet visas šīs sastāvdaļas ar aukstiem kviešiem un pēc garšas pievienojiet olīveļļu, citronu un sāli. Pasniedziet uzreiz!

5. kviešu graudu salātu ar kabačiem recepte

Sastāvdaļas:

• 1 glāze kviešu graudu;
• sāli pēc garšas;
• 1 cukini sagrieztu nelielos kubiņos;
• 1 glāze smalki sagrieztu sarkano sīpolu;
• 6 ēdamkarotes olīveļļas;
• 2 ēdamkarotes balzametiķa;
• 3 sasmalcināti pavasara sīpoli;
• 1/2 sarkanās paprikas sagriež mazos kubiņos;
• 1 burkānu sagriež mazos kubiņos;
• 1/2 tējkarotes svaigi maltu melno piparu.

Virzieni:

Kviešu graudus un 3 glāzes verdoša sālsūdens ielej katliņā un uz lēnas uguns vārī 45 minūtes vai līdz mīkstumam. Nosusini un atdzesē.

Sasmalciniet sarkano sīpolu 2 ēdamkarotēs olīveļļas 5 minūtes. Pievienojiet kabačus un sautējiet vēl dažas minūtes. Izslēdziet karstumu un pievienojiet atlikušās 4 ēdamkarotes olīveļļas un balzametiķi. Atlieciet malā.

Bļodā sajauc kviešu graudus, sautētus sīpolus un kabačus, pavasara sīpolus, sarkanos piparus, burkānus, sāli un piparus. Atstāj atpūsties uz 30 minūtēm un tad pasniedz.

6. kviešu graudu salātu ar sēnēm recepte

Sastāvdaļas:

• 1 glāze kviešu graudu;
• 2 lieli, sasmalcināti tomāti;
• 1 vidēji liels sīpols, sasmalcināts;
• 1/2 tases svaigu zirņu;
• 1/2 tases zaļās kukurūzas;
• 1 sasmalcināts japāņu gurķis;
• 1 mazs rīvēts burkāns;
• 100 grami sēņu;
• 100 grami saplēstas raķetes;
• sasmalcinātu zaļu smaržu pēc garšas;
• piparmētru lapas, sasmalcinātas pēc garšas;
• 1 citrona sula;
• balzamiko aceto pēc garšas;
• olīveļļu pēc garšas;
• sāli pēc garšas.

Virzieni:

Iepriekšējā dienā kviešus iemērciet ūdenī, lai tie mitrinātos. Nākamajā dienā tos vāriet 2 litros sālītā ūdenī 45 minūtes vai līdz mīkstumam. Nosusiniet un atdzesējiet, lai tos varētu izmantot salātos.

Bļodā sajauc mērces sastāvdaļas: olīveļļu, citronu, etiķi, zaļo smaržu, piparmētru un sāli pēc garšas. Sajauc ar fukšu. Salātu bļodā saklāj tomātu, sīpolu, zirņus, zaļo kukurūzu, gurķi, burkānu, rukolu, sēnes un kviešus. Apkaisi ar mērci un liec ledusskapī līdz pasniegšanas brīdim!

7. kviešu graudu salātu ar lēcām recepte

Sastāvdaļas:

• 1/2 glāzes lēcas;
• 1/2 glāzes kviešu graudu;
• 1/2 tases zirņu;
• 10 ķiršu tomātus sagriež uz pusēm;
• 1 puravu kātu sagriež plānās šķēlītēs;
• 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas;
• 3 ēdamkarotes olīveļļas;
• sasmalcinātu baziliku pēc garšas;
• sasmalcinātu salviju pēc garšas;
• sasmalcinātas piparmētras pēc garšas;
• sāli pēc garšas;
• melnie pipari pēc garšas;
• šķipsniņa muskatrieksta.

Virzieni:

Lēcas 4 stundas mērcējiet ūdenī. 12 stundas ievietojiet kviešu graudus un šķeltos zirņus ūdens bļodā. Izlejiet ūdeni un vāriet lēcas. Kad ūdens ir uzvārījies, izslēdziet un karstuma triecienu lēcas pārlejiet ar aukstu ūdeni, lai apturētu vārīšanos.

10 minūtes vāriet kviešus un zirņus, līdz tie ir al dente. Pannā ar olīveļļu sautējiet ķiploku un puravu. Pievienojiet pupiņas un sautējiet 2 minūtes. Garšojiet ar sāli, pipariem un šķipsniņu muskatrieksta. Ļaujiet atdzist un pievienojiet ķiršu tomātus un garšaugus. Pasniedziet uzreiz!

8. kviešu graudu salātu ar aprikozēm un kastaņiem recepte

Sastāvdaļas:

• 100 grami kviešu graudu;
• 100 grami kūpinātas un sasmalcinātas vistas gaļas;
• 50 grami dehidrētu aprikožu;
• 30 grami sasmalcinātu melno olīvu;
• 50 g kubiņos sagrieztu mizotu tomātu bez sēklām;
• 30 grami sasmalcinātu Indijas riekstu;
• 80 ml rapšu eļļas;
• 25 ml balzametiķa;
• sāli pēc garšas;
• sinepes pēc garšas.

Virzieni:

Kviešus vāriet spiedtraukā ar ūdeni un sāli 40 minūtes vai tik ilgi, līdz tie kļūst mīksti. Nosusiniet un atdzesējiet. 10 minūtes mērcējiet aprikozes ūdenī, lai tās mitrinātu, un pēc tam sagrieziet nelielos gabaliņos. Tomātu un olīvas sagrieziet kubiņos. Sajauciet aprikozes, sasmalcināto kūpināto vistas gaļu, tomātu, olīvas un kviešu graudus. Emulģējiet eļļu, balzametiķi, sāli un piparus.misiņā sinepes ar metāla putukrāsni un pievienojiet pārējām sastāvdaļām. 30 minūtes uzglabājiet ledusskapī un pasniedziet ar sasmalcinātiem Indijas riekstiem.

9. kviešu graudu salātu recepte ar miežiem un savvaļas rīsiem

Sastāvdaļas:

• 1 glāze kviešu graudu;
• 1 glāze miežu graudu;
• 1 glāze savvaļas rīsu;
• ½ glāzes balto sultānu;
• ½ glāzes sasmalcinātu aprikožu;
• 3 kubiņos sagriezti itāļu tomāti bez sēklām;
• 2 kubiņos sagriezti japāņu gurķi bez sēklām;
• ½ glāzes sagrieztu melno olīvu;
• 1 zaļš ābols mazos kubiņos.

Mērce

• ½ glāzes olīveļļas;
• 2 ēdamkarotes granātābolu sīrupa;
• 3 ēdamkarotes balzametiķa;
• sāli pēc garšas;
• melnie pipari pēc garšas.

Virzieni:

Nelielā bļodā sajauc visas mērces sastāvdaļas un saputo ar fuketu, atstāj malā. Kviešus, miežus un rīsus vāra atsevišķi, līdz tie sasniedz pareizo vārīšanas temperatūru. Notecina, atdzesē un pievieno salātu bļodā. Pievieno sultānus, aprikozes, tomātus, gurķus, olīvas un ābolu. Apkaisa ar mērci un pasniedz.

10. kviešu graudu salātu recepte ar zaļajām pupiņām

Sastāvdaļas:

• 1 glāze kviešu graudu;
• sāli pēc garšas;
• 10 pākstis sagrieztas uz pusēm;
• 1 glāze smalki sagrieztu sarkano sīpolu;
• 6 ēdamkarotes olīveļļas;
• 2 ēdamkarotes balzametiķa;
• 3 sasmalcināti pavasara sīpoli;
• 1 burkānu sagriež mazos kubiņos;
• 1/2 tējkarotes svaigi maltu melno piparu.

Virzieni:

Kviešu graudus un 3 glāzes verdoša sālīta ūdens ievietojiet katliņā un vāriet uz lēnas uguns 45 minūtes vai līdz mīkstumam. Nosusiniet un nolieciet malā, līdz atdzisīs. 2 ēdamkarotēs olīveļļas 5 minūtes sautējiet sarkano sīpolu. 2 ēdamkarotēs olīveļļas pievienojiet zaļās pupiņas un sautējiet vēl dažas minūtes. Izslēdziet uguni un pievienojiet atlikušās 4 ēdamkarotes olīveļļas un balzametiķi.Bļodā sajauc kviešu graudus, sautētus sīpolus un zaļās pupiņas, pavasara sīpolus, burkānus, sāli un piparus. Atstāj atpūsties uz 30 minūtēm un tad pasniedz.

Ko jūs domājat par kviešu graudu salātu receptēm, kuras mēs esam sadalījuši iepriekš? Vai jūs plānojat izmēģināt kādu no tām, lai mainītu savu uzturu? Komentējiet zemāk!