ໄຂມັນ hydrogenated ບໍ່ດີສໍາລັບທ່ານບໍ? ມັນແມ່ນຫຍັງແລະອາຫານທີ່ບັນຈຸ

Rose Gardner 28-09-2023
Rose Gardner

ໄຂມັນໄຮໂດຣເຈນ, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າ ໄຂມັນ trans, ແມ່ນປະເພດໄຂມັນທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຫຼາຍຕໍ່ສຸຂະພາບ.

ແຕ່ບໍລິສັດນັບມື້ນັບຫຼາຍເປັນຫ່ວງກ່ຽວກັບການແຈ້ງໃຫ້ຜູ້ບໍລິໂພກຮູ້ເມື່ອຜະລິດຕະພັນຂອງເຂົາເຈົ້າຖືກຜະລິດໂດຍທີ່ບໍ່ມີ trans ໄຂມັນ, ເນື່ອງຈາກປະຊາຊົນປະຕິເສດສານອາຫານນີ້.

ສືບຕໍ່ຫຼັງຈາກການໂຄສະນາ

ຕອນນີ້ໃຫ້ພວກເຮົາເຂົ້າໃຈເຫດຜົນສໍາລັບຄວາມກັງວົນນີ້ກ່ຽວກັບ trans ໄຂມັນ, ນອກເຫນືອໄປຈາກສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າອາຫານໃດປະກອບດ້ວຍ ມັນ.

ໄຂມັນ hydrogenated ແມ່ນຫຍັງ

ເພື່ອເຂົ້າໃຈດີຂຶ້ນວ່າໄຂມັນ hydrogenated ແມ່ນຫຍັງ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຮູ້ໂຄງສ້າງທາງເຄມີຂອງໄຂມັນເຫຼົ່ານີ້ດີກວ່າເລັກນ້ອຍ.

ໄຂມັນ hydrogenated ຫຼືປອມ trans ເປັນກົດໄຂມັນບໍ່ອີ່ມຕົວ. ມັນຖືກສ້າງຂຶ້ນໂດຍຜ່ານຂະບວນການອຸດສາຫະກໍາຂອງ hydrogenation ຂອງນໍ້າມັນພືດ.

ໂດຍທົ່ວໄປ, ໄຂມັນຜັກສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນເປັນຂອງແຫຼວ, ແລະພຽງແຕ່ຂະບວນການ hydrogenation ນີ້ແມ່ນໄຂມັນຜັກແຂງທີ່ໄດ້ຮັບ.

ເປັນໄຂມັນ hydrogenated. ມັນງ່າຍທີ່ຈະຜະລິດ, ນອກເຫນືອຈາກການມີຊີວິດການເກັບຮັກສາຍາວຫຼາຍ, ມັນຖືກນໍາໃຊ້ໃນການຜະລິດອາຫານຕ່າງໆ.

trans ໄຂມັນສາມາດພົບໄດ້ຕາມທໍາມະຊາດໃນຜະລິດຕະພັນນົມ, ນອກຈາກຊີ້ນ, ຈະຖືກສ້າງຕັ້ງຂື້ນໃນລໍາໄສ້ຂອງສັດເຫຼົ່ານີ້ເມື່ອພວກມັນ.ຍ່ອຍຫຍ້າ.

ໃນກໍລະນີເຫຼົ່ານີ້, ພວກມັນເປັນຕົວແທນພຽງແຕ່ 2 ຫາ 5% ຂອງໄຂມັນໃນຜະລິດຕະພັນນົມ ແລະ 3 ຫາ 9% ຂອງໄຂມັນໃນຊີ້ນງົວ ແລະລູກແກະ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນບໍ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບ, ບາງການສຶກສາສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການບໍລິໂພກໄຂມັນໃນລະດັບປານກາງຂອງ trans ຈາກແຫຼ່ງທໍາມະຊາດແມ່ນບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບ.

ຫນຶ່ງໃນໄຂມັນເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນອາຊິດ linoleic conjugated, ເຊິ່ງແມ່ນ. ເຖິງແມ່ນວ່າໄດ້ລະບຸວ່າເປັນອາຫານເສີມອັນເນື່ອງມາຈາກຜົນປະໂຫຍດຂອງມັນທີ່ຍັງຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການພັດທະນາພະຍາດຫົວໃຈ.

ແຕ່ໃນເວລາທີ່ມັນມາກັບໄຂມັນທຽມ trans ເຊັ່ນໄຂມັນ hydrogenated, ຜົນການຄົ້ນຄວ້າໄດ້ແລ້ວ. ສະແດງໃຫ້ເຫັນອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບ, ດັ່ງທີ່ພວກເຮົາຈະເຫັນຂ້າງລຸ່ມນີ້:

ການຕໍ່ຕ້ານ insulin ແລະພະຍາດເບົາຫວານປະເພດ 2

ສອງສາມປີກ່ອນນັກຄົ້ນຄວ້າໄດ້ເລີ່ມສັງເກດເຫັນຄວາມສໍາພັນລະຫວ່າງການບໍລິໂພກໄຂມັນທຽມ hydrogenation. ກັບການພັດທະນາການຕໍ່ຕ້ານ insulin, ບັນລຸໄດ້, ໃນບາງກໍລະນີ, ການວິນິດໄສຂອງພະຍາດເບົາຫວານປະເພດ 2.

ຫຼັງຈາກການສັງເກດການນີ້, ການສຶກສາຈໍານວນຫນຶ່ງໄດ້ຖືກປະຕິບັດ, ແລະພວກເຂົາໄດ້ພິສູດວ່າ, ໃນຫຼາຍໆກໍລະນີ, ສາເຫດແມ່ນການບໍລິໂພກ. ໄຂມັນປະເພດນີ້.

ສືບຕໍ່ຫຼັງຈາກການໂຄສະນາ

ຂະບວນການອັກເສບ

ມັນເປັນເອກະສັນກັນແລ້ວວ່າຂະບວນການອັກເສບເກີນແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບພະຍາດຊໍາເຮື້ອສ່ວນໃຫຍ່, ລວມທັງພະຍາດ cardiovascular. ພະຍາດ, ໂຣກ metabolic, ພະຍາດເບົາຫວານແລະໂລກຂໍ້ອັກເສບ.

ດັ່ງນັ້ນ, ການທົດລອງທາງດ້ານການຊ່ວຍຈໍານວນຫນຶ່ງໄດ້ຖືກປະຕິບັດເພື່ອການສືບສວນຜົນກະທົບຂອງໄຂມັນ hydrogenated ຕໍ່ການອັກເສບ, ແລະສ່ວນໃຫຍ່ຂອງພວກເຂົາແນະນໍາວ່າມັນເພີ່ມເຄື່ອງຫມາຍການອັກເສບໃນຮ່າງກາຍ.

ມະເຮັງ

ການເຊື່ອມຕໍ່ລະຫວ່າງການບໍລິໂພກໄຂມັນ hydrogenated ແລະ ການພັດທະນາຂອງມະເຮັງແມ່ນບໍ່ເປັນໂດຍກົງແລະງ່າຍທີ່ຈະສັງເກດເຫັນຄືກັນກັບບັນຫາສຸຂະພາບອື່ນໆ.

ແຕ່, ອີງຕາມການພິມເຜີຍແຜ່ນີ້ໂດຍສະຖາບັນມະເຮັງ (INCA), ເນື່ອງຈາກວ່າການບໍລິໂພກຂອງໄຂມັນ hydrogenated ແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບການ obesity ແລະເພີ່ມຂຶ້ນ. ຂະບວນການອັກເສບ, ແລະສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຖືວ່າເປັນປັດໃຈສ່ຽງຕໍ່ການພັດທະນາຂອງມະເຮັງ, ສາມາດເວົ້າໄດ້ວ່າມີຄວາມກ່ຽວຂ້ອງກັນລະຫວ່າງການບໍລິໂພກໄຂມັນຊະນິດນີ້ແລະບາງຊະນິດຂອງມະເຮັງ.

ພະຍາດ cardiovascular

ໄຂມັນທຽມ trans , ຫຼືໄຂມັນ hydrogenated, ມີສ່ວນກ່ຽວຂ້ອງກັບບັນຫາ cardiovascular ຫຼາຍໆຢ່າງ, ແລະການສຶກສາໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າພວກມັນບໍ່ພຽງແຕ່ເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການປະກົດຕົວຂອງພະຍາດ, ແຕ່ຍັງເຮັດໃຫ້ເກີດການເສຍຊີວິດ. .

ອັນນີ້ເກີດຂຶ້ນໄດ້ທັງຍ້ອນຜົນກະທົບຂອງມັນຕໍ່ລະດັບຄໍເລດເຕີລອນ ແລະຜ່ານຂະບວນການອື່ນໆ ເຊັ່ນ: ການອັກເສບເພີ່ມຂຶ້ນ ແລະການຕໍ່ຕ້ານອິນຊູລິນ.

ສືບຕໍ່ຫຼັງຈາກການໂຄສະນາ

ອາຫານທີ່ມີໄຂມັນ hydrogenated

ອາຫານຈານດ່ວນ

ເບິ່ງ_ນຳ: 10 ຄໍາແນະນໍາກ່ຽວກັບວິທີການຫຼຸດຜ່ອນໄຂມັນ visceral

ອາຫານຫຼັກທີ່ມີໄຂມັນໄຮໂດຣເຈນແມ່ນນ້ຳມັນພືດທີ່ມີທາດໄຮໂດເຈນ ເຊິ່ງເປັນໄຂມັນລາຄາຖືກ ແລະ ມີອາຍຸການເກັບຮັກສາດົນກວ່າອາຫານທີ່ມາຈາກສັດ. ອັນນີ້,ພວກມັນຖືກລວມເຂົ້າໃນອາຫານປຸງແຕ່ງທີ່ຫຼາກຫຼາຍທີ່ສຸດ.

ເນື່ອງຈາກມັນບໍ່ແມ່ນເລື່ອງງ່າຍທີ່ຈະຊອກຫາຂໍ້ມູນນີ້ຢູ່ໃນປ້າຍ, ພວກເຮົາໄດ້ແຍກບັນຊີລາຍຊື່ຂອງອາຫານຕົ້ນຕໍທີ່ມີໄຂມັນ hydrogenated ເພື່ອໃຫ້ທ່ານສາມາດຮູ້ໄດ້ຫຼາຍຂຶ້ນແລະ , ຖ້າເປັນໄປໄດ້, ຫຼີກເວັ້ນ:

ເບິ່ງ_ນຳ: ໂກນ Hindu: ມັນແມ່ນຫຍັງແລະມີປະໂຫຍດຫຍັງ
  • ມາກາຣີນ;
  • ອາຫານຫວ່າງທີ່ຫຸ້ມຫໍ່;
  • ອາຫານຈານດ່ວນ;
  • ມັນຝຣັ່ງຈືດ, ປະໂຫຍດ ແລະອາຫານຂົ້ວອື່ນໆ;
  • ປັອບຄອນ ໜັງ;
  • ຄຣີມກາເຟ;
  • ອາຫານຫວ່າງ;
  • ອາຫານຫວ່າງຂົ້ວ;
  • ອາຫານກ່ອນແຕ່ງ;
  • ເຂົ້າໜົມປັງພ້ອມໃຊ້;
  • ເຂົ້າໜົມປັງ ແລະເຄັກ.

ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າເມື່ອໄດ້ຮັບຈາກແຫຼ່ງທຳມະຊາດ, trans ໄຂມັນທີ່ບໍລິໂພກໃນປະລິມານປານກາງຈະບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບ. ບໍ່ຄືກັບໄຂມັນທຽມ, ເຊິ່ງເປັນໄຂມັນທີ່ມີທາດໄຮໂດຣເຈນ.

ດັ່ງນັ້ນ, ທ່ານຍັງສາມາດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນສັດເຊັ່ນ: ຊີ້ນ, ນົມ ແລະ ອະນຸພັນເຊັ່ນເນີຍແຂງ.

ເຄັດລັບ

ປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາຂ້າງລຸ່ມນີ້, ທ່ານຈະສາມາດກໍານົດແລະຫຼີກເວັ້ນການບໍລິໂພກໄຂມັນ hydrogenated:

1. ອ່ານປ້າຍກຳກັບ

ເນື່ອງຈາກຂໍ້ມູນນີ້ບໍ່ຊັດເຈນ, ທ່ານຕ້ອງອ່ານລາຍການສ່ວນປະກອບ, ເພາະວ່າຕອນນີ້ພວກເຮົາຮູ້ວ່າໄຂມັນ hydrogenated ແມ່ນຄືກັນກັບ trans fat

ດັ່ງນັ້ນ, ໃຫ້ຊອກຫາຄໍາສັບຕ່າງໆເຊັ່ນ "hydrogenated" ຫຼື "hydrogenated ບາງສ່ວນ" ຢູ່ໃນປ້າຍ, ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ຜູ້ຜະລິດບາງຄົນຍັງປະຕິບັດໃນຄວາມເຊື່ອທີ່ບໍ່ດີແລະຫຼີກເວັ້ນການນໍາໃຊ້.ຄຳຫຼັກ “ trans fat”, ເຊິ່ງເປັນຄຳທີ່ຮູ້ຈັກກັນຫຼາຍທີ່ສຸດ.

  • ເບິ່ງເພີ່ມເຕີມ: WHO ເຕືອນທຸກປະເທດໃຫ້ຍົກເລີກອາຫານທີ່ມີໄຂມັນ trans ໃນ 5. ປີ.

2. ຫຼີກເວັ້ນອາຫານຂີ້ເຫຍື້ອ ແລະອາຫານປຸງແຕ່ງ

ອາຫານທີ່ຂາຍໃນ ອາຫານຈານດ່ວນ ຍັງອຸດົມໄປດ້ວຍໄຂມັນ hydrogenated, ໃຊ້ເພື່ອເພີ່ມອາຍຸການເກັບຮັກສາຂອງຜະລິດຕະພັນ. ແລະຜູ້ບໍລິໂພກບໍ່ໄດ້ຖືກເຕືອນຢ່າງຊັດເຈນກ່ຽວກັບເລື່ອງນີ້.

ສະນັ້ນ, ຫຼີກເວັ້ນການບໍລິໂພກປະເພດນີ້ “ອາຫານຂີ້ເຫຍື້ອ” ທຸກຄັ້ງທີ່ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້. ແລະ, ຖ້າເປັນໄປໄດ້, ຍັງຈໍາກັດການບໍລິໂພກອາຫານອຸດສາຫະກໍາແລະມັກອາຫານທີ່ກະກຽມຢູ່ເຮືອນ.

ມັກນໍ້າມັນພືດທີ່ປຸງແຕ່ງຫນ້ອຍເຊັ່ນນ້ໍາມັນຫມາກພ້າວ, ຕົວຢ່າງ, ທີ່ທ່ານສາມາດກະກຽມຕົວທ່ານເອງຢູ່ເຮືອນແລະມັນ. ແມ່ນທົນທານຕໍ່ອຸນຫະພູມສູງ. ນອກຈາກນັ້ນ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ນ້ຳມັນໝາກກອກ, ນ້ຳມັນດອກຜັກກາດ ຫຼື ນ້ຳມັນອາໂວກາໂດ ເຊິ່ງເປັນນ້ຳມັນພືດທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບໄດ້.

ແຫຼ່ງທີ່ມາ ແລະຂໍ້ມູນອ້າງອີງເພີ່ມເຕີມ
  • Trans Fats
  • ຄວາມຈິງກ່ຽວກັບໄຂມັນ: ດີ, ບໍ່ດີ, ແລະລະຫວ່າງ
  • ປ້າຍຊື່ອາຫານ: Trans
  • ໄຂມັນ Trans ເປັນບັນຫາສອງເທົ່າສໍາລັບສຸຂະພາບຫົວໃຈຂອງເຈົ້າ
  • Lipids: Hydrogenation , Interesterification and Fractionation
  • Inflammation and Pathophysiology of Chronic Disease

Rose Gardner

Rose Gardner ເປັນຜູ້ທີ່ມີຄວາມກະຕືລືລົ້ນໃນການອອກກໍາລັງກາຍທີ່ໄດ້ຮັບການຢັ້ງຢືນແລະເປັນຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານໂພຊະນາການທີ່ມີຄວາມກະຕືລືລົ້ນທີ່ມີປະສົບການຫຼາຍກວ່າສິບປີໃນອຸດສາຫະກໍາສຸຂະພາບແລະສຸຂະພາບ. ນາງເປັນ blogger ທີ່ອຸທິດຕົນທີ່ໄດ້ອຸທິດຊີວິດຂອງນາງເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ປະຊາຊົນບັນລຸເປົ້າຫມາຍການອອກກໍາລັງກາຍຂອງເຂົາເຈົ້າແລະຮັກສາຊີວິດສຸຂະພາບໂດຍຜ່ານການປະສົມປະສານຂອງໂພຊະນາການທີ່ເຫມາະສົມແລະການອອກກໍາລັງກາຍເປັນປົກກະຕິ. ບລັອກຂອງ Rose ໃຫ້ຄວາມເຂົ້າໃຈຢ່າງເລິກເຊິ່ງໃນໂລກຂອງການອອກກຳລັງກາຍ, ໂພຊະນາການ, ແລະອາຫານການກິນ, ໂດຍເນັ້ນໃສ່ເປັນພິເສດກ່ຽວກັບໂຄງການອອກກຳລັງກາຍທີ່ເປັນແບບສ່ວນຕົວ, ການກິນອາຫານທີ່ສະອາດ, ແລະເຄັດລັບໃນການດຳລົງຊີວິດທີ່ມີສຸຂະພາບດີ. ຜ່ານ blog ຂອງນາງ, Rose ມີຈຸດປະສົງເພື່ອສ້າງແຮງບັນດານໃຈແລະກະຕຸ້ນໃຫ້ຜູ້ອ່ານຂອງນາງມີທັດສະນະຄະຕິໃນທາງບວກຕໍ່ສຸຂະພາບທາງດ້ານຮ່າງກາຍແລະຈິດໃຈແລະຮັບເອົາຊີວິດທີ່ມີສຸຂະພາບດີທີ່ມີຄວາມສຸກແລະຍືນຍົງ. ບໍ່ວ່າເຈົ້າກໍາລັງຊອກຫາທີ່ຈະສູນເສຍນ້ໍາຫນັກ, ສ້າງກ້າມຊີ້ນ, ຫຼືພຽງແຕ່ປັບປຸງສຸຂະພາບແລະສຸຂະພາບໂດຍລວມຂອງເຈົ້າ, Rose Gardner ແມ່ນຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານການອອກກໍາລັງກາຍແລະໂພຊະນາການຂອງທ່ານ.