ຕ້ອງການໃຫ້ອາຫານແຊບກວ່າ pasta ຮ້ອນບໍ? ຖ້າທ່ານມັກ pasta, ບົດຄວາມນີ້ຈະເປັນປະໂຫຍດທີ່ສຸດສໍາລັບທ່ານ. ໃນເວລາທີ່ຄວາມປາຖະຫນາທີ່ຈະລົດຊາດ pasta hits, ແຕ່ທ່ານບໍ່ມີຄວາມຄິດທີ່ຈະມີນ້ໍາຊອດກັບມັນ, ທ່ານສາມາດປຶກສາຄໍາແນະນໍາສູດເຫຼົ່ານີ້ຂ້າງລຸ່ມນີ້ສໍາລັບນ້ໍາ pasta ແສງສະຫວ່າງ.

ທ່ານສາມາດຊອກຫາໄດ້ຫຼາຍທີ່ສຸດແລະຮູ້ຈັກ. ອາຫານພື້ນເມືອງເຊັ່ນ: sugo, bolognese, ສີຂາວແລະ pesto, ແມ້ກະທັ້ງ mustard sauce, pepper sauce, carrot sauce, funghi ແລະຜູ້ທີ່ອິດທິພົນ Italian ເຊັ່ນ Sicilian (alla norma) ແລະ puttanesca! ທັງໝົດມີລົດຊາດແຊບ ແລະ ມີສ່ວນປະກອບບາງເບົາທີ່ແນະນຳໃຫ້ທ່ານຍຶດຕິດກັບອາຫານຂອງທ່ານ.

ຢ່າລືມໃຫ້ບໍລິການຊອດນີ້ກັບ pasta ເມັດເຕັມເມັດທີ່ທ່ານມັກ, ບໍ່ວ່າຈະເປັນສະກູ, ສະປາເກັດຕີ, tagliatelle, penne, ແລະອື່ນໆ. ກວດເບິ່ງສູດອາຫານ ແລະ ຄວາມຢາກອາຫານ!

1. ສູດປາສະຕາອ່ອນ - ຊອດຊູໂກ

ສ່ວນປະກອບ:

• ນ້ຳມັນໝາກກອກ 3 ບ່ວງແກງ;
• ຫົວຜັກບົ່ວຟັກ ½ ໜ່ວຍ ;
• 2 ຫົວຜັກທຽມຟັກ;
• ໝາກເລັ່ນຊອຍ 6 ຫົວ;
• ເກືອເພື່ອລົດຊາດ.

ວິທີການກະກຽມ:

ໃນໝໍ້, ເອົານ້ຳມັນໃຫ້ຮ້ອນ ແລະ ຫົວຜັກບົ່ວ ແລະ ກະທຽມເປັນສີນ້ຳຕານ. ຕື່ມຫມາກເລັ່ນປອກເປືອກ, ປະສົມແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 10 ນາທີໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ລະດູດ້ວຍເກືອ. ໃຫ້ບໍລິການທັນທີດ້ວຍ pasta ປຸງແຕ່ງ al dente.

2. ສູດຊອດ Pasta ເບົາ – ຕົ້ມ Bolognese

ສ່ວນປະກອບ:

• ຊີ້ນງົວ 1 ກິໂລ;
• 1 ຜັກບົ່ວຟັກ;
• 1 ບ່ວງກາເຟຂອງນ້ໍາມັນມະກອກ;
• 1 ບ່ວງກາເຟຂອງຜັກທຽມແປ້ງ;
• 1 ບ່ວງກາເຟຂອງ thyme ແຫ້ງ;
• 1 ບ່ວງກາເຟຂອງ oregano ແຫ້ງ;
• 400g ຫມາກເລັ່ນ diced;
• ເກືອເພື່ອລົດຊາດ;
• pepper ສີດໍາກັບລົດຊາດ .

ວິທີກະກຽມ:

ເອົາຫົວຜັກບົ່ວຟັກໃຫ້ເປັນສີນ້ຳຕານໃນກະທະດ້ວຍນ້ຳມັນໝາກກອກຈົນກາຍເປັນໂປ່ງໃສ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເກັບຊີ້ນແລະໃຫ້ມັນ braise ຈົນກ່ວາທອງ. ຕື່ມສ່ວນປະກອບອື່ນໆແລະປົນກັນດີ. ປ່ອຍໃຫ້ມັນແຕ່ງກິນໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາສໍາລັບ 2 ຊົ່ວໂມງ. ປົນບາງຄັ້ງແລະຖ້າຈໍາເປັນຕື່ມນ້ໍາເລັກນ້ອຍຈົນກ່ວາທ່ານໄດ້ຮັບຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ຕ້ອງການ. ໃຫ້ບໍລິການກັບ pasta al dente.

3. ສູດຊອດ pasta ເບົາ - ຊອດສີຂາວ

ສ່ວນປະກອບ:

• 300 ກຣາມຂອງຄີມ ricotta ອ່ອນ;
• 6 ບ່ວງ ນົມ skimmed;
• 4 ບ່ວງແກງຂອງເນີຍແຂງ Parmesan ອ່ອນ;
• ເກືອເພື່ອລົດຊາດ;
• nutmeg ກັບລົດຊາດ.

ວິທີການກະກຽມ:

ໃນໂຖປັດສະວະລະລາຍຄີມ ricotta ໃນນົມ. ປົນກັນຈົນກ່ວາທ່ານໄດ້ຮັບສີຄີມ homogeneous. ເພີ່ມ parmesan ແລະລະດູການດ້ວຍເກືອແລະ nutmeg ກັບລົດຊາດ. ຈອງ. ວາງໃສ່ເທິງຂອງ pasta ທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວແລະອົບທີ່ 180 ອົງສາເປັນເວລາ 15 ນາທີແລະໃຫ້ບໍລິການທັນທີ.

4. ສູດປາສະຕາອ່ອນ - ຊອດພິກໄທແດງ

ສ່ວນປະກອບ:

• 4 ຫມາກເລັ່ນຂະຫນາດກາງ, ປອກເປືອກ, ຟັກ;
• 1ພິກໄທຂຽວກາງ, ຕັດເປັນເສັ້ນບາງໆ;
• ½ ບ່ວງຂອງ basil ແຫ້ງ;
• ເກືອເພື່ອລົດຊາດ;
• ພິກໄທດໍາເພື່ອລົດຊາດ;
• oregano ເພື່ອລົດຊາດ;
• ¼ ບ່ວງຂອງ thyme ແຫ້ງ;
• ¼ ບ່ວງຂອງ marjoram ແຫ້ງ;
• 1 ບ່ວງຂອງທາດແປ້ງທີ່ລະລາຍໃນສອງບ່ວງນ້ໍາ.

ວິທີການກະກຽມ:

ທຳຄວາມສະອາດ ແລະກະກຽມສ່ວນປະກອບຕາມຄຳແນະນຳຂ້າງເທິງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ປະສົມສ່ວນປະກອບທັງຫມົດໃນແຊ່. ເອົາໄປຕົ້ມໃສ່ຄວາມຮ້ອນສູງ, ຈາກນັ້ນຫຼຸດ ແລະ ແຕ່ງກິນຈົນໜາ, ປັ່ນເປັນບາງໂອກາດ. ຄາດວ່າຈະເຢັນລົງ, ຕີເຄື່ອງປັ່ນ, ກັບຄືນໄປແຊ່. ເພີ່ມເຄື່ອງປຸງ. ໃຫ້ບໍລິການກັບ pasta.

5. ສູດຊອດ pasta ອ່ອນໆ - ຊອດແຄຣອດ

ສ່ວນປະກອບ:

• 1 ແຄລອດຂະໜານປານກາງ;
• 2 ບ່ວງແກງ ຂີງປອກເປືອກ ແລະ ເປັນຕ່ອນໆ;
• 1 ບ່ວງກາເຟຂອງຫວານເຮັດອາຫານ;
• 2 ບ່ວງແກງສົ້ມເຂົ້າ;
• 1 ບ່ວງກາເຟຂອງນ້ໍານາວ;
• 2 ບ່ວງກາເຟຂອງນ້ໍາຖົ່ວເຫຼືອງ, ແສງສະຫວ່າງ;
• ເກືອເພື່ອລົດຊາດ.

ວິທີການກະກຽມ:

ໃນຫມໍ້ຂະຫນາດນ້ອຍ, ຕົ້ມ carrot ກັບຈອກນ້ໍາ. ປ່ອຍໃຫ້ແຕ່ງກິນປະມານ 15 ນາທີ ຫຼືຈົນກ່ວາສຸກ. ແຍກ ½ ຈອກ ຂອງ ແຫຼວ ແລະ ນ ້ ໍ າ carrot ໄດ້ . ຕີ carrot ໃນເຄື່ອງປັ່ນຫຼືເຄື່ອງປຸງອາຫານດ້ວຍນ້ໍາປຸງອາຫານທີ່ຍັງເຫຼືອຈົນກ່ວາມັນກາຍເປັນບໍລິສຸດ. ຕື່ມສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງສ່ວນປະກອບແລະກັບຄືນໄປໄຟ. ປະສົມຈົນກ່ວາກ້ຽງແລ້ວໃຫ້ບໍລິການກັບ pasta.

6. ສູດຊອດ pasta ອ່ອນໆ – pesto sauce

ສ່ວນປະກອບ:

• 1 ຈອກຊາ basil;
• 50 g crumbled ricotta;
• ½ ຖ້ວຍຂອງແກງຜັກທໍາມະຊາດ;
• 3 ເມັດບຣາຊິນຫຼື walnuts;
• 2 ບ່ວງຂອງຫວານນ້ໍາມັນມະກອກ ;
• 2 ບ່ວງແກງຂອງ Parmesan ຈືດໆ ເນີຍແຂງ.

ວິທີການກະກຽມ:

ໃສ່ basil, ricotta ໃນເຄື່ອງປັ່ນແລະແກງຜັກ. ກະຕຸ້ນການເຮັດວຽກຂອງກໍາມະຈອນເຕັ້ນສອງສາມເທື່ອຈົນກວ່າທ່ານຈະເປັນສີຄີມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມແກ່ນຫມາກກໍ່ຫຼືຫມາກຖົ່ວແລະນ້ໍາມັນມະກອກແລະສືບຕໍ່ຕີ. ສຸດທ້າຍ, ຕື່ມ parmesan ແລະ, ຖ້າຈໍາເປັນ, ນ້ໍາຕົ້ມເລັກນ້ອຍຈົນກ່ວາທ່ານໄດ້ຮັບຄວາມສອດຄ່ອງຂອງຊອດທີ່ຕ້ອງການ. ໃຫ້ບໍລິການກັບ pasta.

7. ສູດຊອດ pasta ອ່ອນໆ – ຜັກກາດຊອດ

ສ່ວນປະກອບ:

• ຫົວຜັກທຽມ 1 ຫົວ, ຕຳ;
• ນ້ຳໝາກນາວ 2 ບ່ວງແກງ;
• 3 ບ່ວງຂອງຫວານ mustard;
• 1 ບ່ວງຂອງຫວານຂອງນ້ໍາມັນມະກອກ;
• 1 ຫມໍ້ຂອງນົມສົ້ມ skimmed ທໍາມະຊາດ;
• 1 ຊອງຂອງຫວານເຮັດອາຫານ;
• ເກືອກັບລົດຊາດ;
• ພິກໄທດຳຕາມລົດຊາດ;
• ນ້ຳ (ພໍໃຫ້ຄວາມສອດຄ່ອງ).

ວິທີການກະກຽມ. :

ໃນໂຖປັດສະວະປະສົມຜັກທຽມ, ນ້ໍານາວ, mustard, ຄວາມຫວານແລະນ້ໍາມັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເພີ່ມນົມສົ້ມ, pepper ແລະເກືອ. ປົນກັນຈົນກ່ວາໄດ້ຮັບຄວາມສອດຄ່ອງ homogeneous. ສຸດທ້າຍ, ຕື່ມນ້ໍາຈົນກ່ວາທ່ານໄດ້ຮັບຄວາມສອດຄ່ອງຂອງຊອດບາງໆ. ໃຫ້ບໍລິການກັບ pasta.

8. ສູດຊອດ pasta ອ່ອນໆ – ນ້ຳຊອດ puttanesca

ສ່ວນປະກອບ:

• ໝາກເລັ່ນ 1 ກະປ໋ອງປອກເປືອກ;
• 1/2 ຖ້ວຍຊາດຳ ຫມາກກອກ;
• 1/2 ຖ້ວຍ capers;
• 1 pinch ຂອງ peppers ສີແດງ;
• 8 anchovies;
• 1 ຜັກບົ່ວຟັກ brunoise;
• 4 ຫົວຜັກທຽມບົດ;
• 1 ຊໍ່ຂອງ basil.

ວິທີການກະກຽມ:

ກະກຽມຊອດທີ່ສອດຄ່ອງກັບຫມາກເລັ່ນ. ແລະ basil, ປ່ອຍໃຫ້ຫມາກເລັ່ນປຸງແຕ່ງແລະລະລາຍ. ຈອງ. ໃນເຕົາອົບ, ຈືນຫົວຜັກທຽມແລະຜັກບົ່ວຈົນກ່ວາໂປ່ງໃສ. ຕື່ມ aliches ຈົນກ່ວາພວກເຂົາຕົກລົງ, ຕື່ມຫມາກກອກເທດຟັກແລະ capers ທັງຫມົດ. Refo ສໍາລັບອີກ 3 ນາທີແລະຕື່ມນ້ໍາຫມາກເລັ່ນແຍກຕ່າງຫາກ. ໃຫ້ມັນແຕ່ງກິນສໍາລັບບາງນາທີ. Siva ກັບ pasta ສົດ ແລະ al dente.

9. ສູດຊອດ pasta ເບົາ – ນ້ຳປາ alla siciliana

ສ່ວນປະກອບ;

• 300 g eggplant;
• ເກືອດີຕາມລົດຊາດ;
• 200 ml ຂອງນ້ໍາມັນສາລີ;
• 30 ml ຂອງນ້ໍາມັນມະກອກ;
• 20 g ຂອງຜັກທຽມ minced;
• 200 g ຂອງຫມາກເລັ່ນປອກເປືອກ;
• ໃບ Bay ເພື່ອລົດຊາດ;
• ອໍຣິກາໂນແຫ້ງເພື່ອລົດຊາດ;
• ພິກໄທ Calabrese ກັບລົດຊາດ;
• ໃບ basil ກັບລົດຊາດ;
• 100 g ຂອງ ricotta ສົດ.

ວິທີການກະກຽມ:

ຕັດໝາກເຂືອເປັນໜາ 0.5 ຊມ. ປຸງ​ແຕ່ງ​ດ້ວຍ​ເກືອ​ແລະ​ປະ​ໃຫ້​ມັນ​ນ​້​ໍ​າ​ໃນ sieve ເປັນ​ເວ​ລາ 2 ຊົ່ວ​ໂມງ​ເພື່ອ​ເອົາ​ນ​້​ໍ​າ​ເກີນ​ໄປ​. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ລ້າງຫມາກເລັ່ນພາຍໃຕ້ນ້ໍາແລ່ນເພື່ອກໍາຈັດເກືອ. ເຊັດໃຫ້ແຫ້ງດີດ້ວຍຜ້າເຊັດເຈ້ຍ. ເອົາໄປແຊ່ໃນແຊ່ດ້ວຍນ້ໍາມັນມະກອກ. ວາງໄວ້.

ໃນໝໍ້ອື່ນ, ຕື່ມນ້ຳມັນລົງ ແລະ ກະທຽມຈືນໃຫ້ລະອຽດ. ຕື່ມຫມາກເລັ່ນຟັກ, ໃບ Bay, oregano ແລະ pepper ສີແດງ. ແຕ່ງກິນສໍາລັບ 30 ນາທີໃນແຊ່ປົກຄຸມ. ເພີ່ມ basil ແລະ eggplant ກັບຊອດ. ປະໄວ້ອີກ 2 ນາທີ ແລ້ວຮັບປະທານດ້ວຍ pasta al dente.

10. ສູດນ້ຳປາສະຕາອ່ອນ – ນ້ຳຈືດ

ສ່ວນປະກອບ:

• 100 ກຣາມຂອງເຊື້ອເຫັດເຟືອງຊີ;
• ນ້ຳມັນເນີຍ 2 ບ່ວງແກງ ;
• ຫົວຜັກທຽມ 1 ຫົວ;
• 1/4 ຜັກບົ່ວຟັກ;
• 3 ບ່ວງແກງຂອງແປ້ງເຂົ້າໂອດ;
• 2 ½ ຖ້ວຍຊານົມຜັກ;
• ຊອດ Worcestershire 1 ບ່ວງກາເຟ;
• ເກືອເພື່ອຊີມລົດຊາດ;
• ພິກໄທດຳສົດ;
• nutmeg ສົດເພື່ອລົດຊາດ.

ວິທີການກະກຽມ:

ລ້າງເຊື້ອເຫັດດີດພາຍໃຕ້ນ້ໍາແລ່ນ, ຟັກແລະແຊ່ນ້ໍານົມຜັກຮ້ອນ 1/2 ຈອກສໍາລັບ 15 ນາທີ. ລ້າງ, ຈອງເຊື້ອເຫັດແລະຕື່ມ້ໍານົມທີ່ໃຊ້ໃນຊອດເຂົ້າໄປໃນ 2 ຈອກທີ່ຍັງເຫຼືອ.

ເອົາເນີຍແຂງໃຫ້ລະລາຍແລະເພີ່ມຜັກບົ່ວຟັກ. ໃຫ້ມັນໂປ່ງໃສແລະຕື່ມຜັກທຽມແລະຈືນຈົນກ່ວາມັນເລີ່ມເປັນສີນ້ໍາຕານ. ຕື່ມ flour ແລະປະສົມໂດຍບໍ່ມີການຢຸດເຊົາຈົນກ່ວາໄດ້ຮັບສີຄີມ homogeneous. ງາມໃນນົມແລະປຸງແຕ່ງດ້ວຍເຄື່ອງປະສົມ. ຕື່ມເຊື້ອເຫັດແລະ, ເມື່ອມັນຕົ້ມ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນແລະແຕ່ງກິນອີກ 5 ນາທີໂດຍບໍ່ຢຸດ stirring. ປິດຄວາມຮ້ອນ, ຕື່ມຊອດ Worcestershire, ປຸງລົດຊາດແລະຮັບໃຊ້ດ້ວຍ pasta al dente. ຖ້າຈໍາເປັນ, ຕື່ມນົມຕື່ມອີກເລັກນ້ອຍໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງເພື່ອໃຫ້ນ້ໍາຊອດມີຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ຕ້ອງການ.

ທ່ານຄິດແນວໃດກັບສູດຊອດ pasta ເບົາເຫຼົ່ານີ້ທີ່ພວກເຮົາໄດ້ແຍກໄວ້ຂ້າງເທິງ? ທ່ານຕ້ອງການລອງບາງຢ່າງເພື່ອໃຫ້ອາຫານຂອງທ່ານປ່ຽນແປງບໍ? ຄໍາເຫັນຂ້າງລຸ່ມນີ້!