Puras, con mantequilla, queso fresco, mermelada o paté, las tostadas van muy bien en el desayuno o la merienda, sobre todo si se acompañan de café, un zumo natural o un vaso de leche.

Son fuentes de hidratos de carbono, por lo que aportan la energía necesaria para el buen funcionamiento de nuestro organismo.

Pero, ¿pueden consumir tostadas a voluntad quienes se preocupan por mantener el peso o necesitan adelgazar?

¿Comer tostadas engorda o adelgaza?

En una ración de 100 gramos de tostadas de pan de trigo encontramos 395 calorías y cada unidad de este alimento (10 g) contiene 39 calorías, mientras que las tostadas de pan integral (en este caso de la marca Bauducco) tienen 398 calorías en la misma ración y 39 calorías por unidad, por lo que en términos de calorías, ambas son similares.

Cabe mencionar aquí que los valores pueden variar en función de la marca analizada. Es posible que encuentre otras cantidades de nutrientes en las tostadas producidas por distintas empresas. Incluso hay marcas en las que la cantidad de calorías de las tostadas integrales es muy inferior a la de las tostadas normales.

Desde el punto de vista calórico, si una persona come hasta tres tostadas en una comida, no podemos afirmar ni esperar que provoquen un aumento de peso significativo.

En cambio, si una persona consume una cantidad excesiva de este manjar, sin duda engordará. Un paquete de tostadas contiene una media de 160 g, lo que corresponde a 632 calorías.

Además, no podemos olvidar que las tostadas casi nunca se comen solas, suelen acompañarse de mermelada, cremas para untar, diferentes tipos de queso e incluso fruta, lo que puede contribuir, en algunos casos, a aumentar considerablemente el número de calorías.

Por lo tanto, podemos concluir que el aumento de peso es el resultado del exceso de calorías consumidas y que el pan tostado, siempre que se consuma con moderación dentro de una dieta equilibrada, no será el responsable de su aumento de peso.

La tostada no es más ligera que el pan

El pan tostado no es más que pan tostado, generalmente pan plano. Cuando metemos el pan en el horno y se tuesta, sólo pierde agua y, por tanto, se vuelve más ligero.

Como las tostadas son más ligeras, tenemos la sensación de que comemos menos, y aquí es donde radica el peligro, porque muchas personas que están en proceso de adelgazar comen la misma cantidad de tostadas, o incluso mucha más que de pan.

Cada 100 gramos de pan francés equivalen a 300 calorías (kcal), es decir, es menos calórico que la misma medida de tostada, tanto si se hace con el propio pan francés como con pan plano.

Esto ocurre porque la tostada tiene menos agua en su composición (es más seca) que el pan francés y, por lo tanto, los nutrientes calóricos (hidratos de carbono, proteínas y grasas) están más concentrados y, por lo tanto, la misma cantidad (en gramos) de tostada tendrá más calorías en comparación con el pan.

Comparando el pan con las tostadas de pan, una rebanada de pan (25 g) de trigo tiene 60 calorías y 100 gramos 244 kcal, mientras que la misma rebanada de pan tostado (10 g) tiene 39 calorías y 100 gramos 395 kcal.

Fuente: Tabla Brasileña de Composición de Alimentos (TACO)

Por otro lado, una unidad de pan francés tiene 149 calorías, muchas más calorías que una unidad de tostadas (39 calorías).

El gran problema es que sólo cuatro unidades de tostada superan la cantidad de calorías de una barra de pan francés, por lo que para adelgazar se recomienda sustituir una barra de pan francés por un máximo de dos o tres tostadas.

• Véase también: ¿Realmente engorda el pan?

Acompañamientos de tostadas

Además del control de las raciones, el consumo de tostadas también requiere precauciones en relación con las guarniciones, ya que la adición de estos ingredientes aumenta el número de calorías.

En la tabla siguiente se indican los valores calóricos de una serie de ingredientes que pueden utilizarse para acompañar las tostadas:

Fuente: Tabla Brasileña de Composición de Alimentos (TACO)

Otras consideraciones

Es importante mencionar que en realidad ningún alimento engorda por sí mismo, sin embargo, hay algunos alimentos que son más calóricos que otros. El aumento de peso se produce por el exceso de calorías consumidas que no se gastan, acumulándose en el organismo.

Para alcanzar y mantener el peso ideal es fundamental que toda la dieta sea equilibrada, sana y nutritiva. De nada sirve cuidar y controlar el consumo de tostadas si el resto de la dieta está repleta de alimentos pobres en nutrientes y llenos de calorías, grasas y azúcar.

Sin embargo, esto no significa que tengas que excluir tus alimentos favoritos de tu dieta, lo que necesitas es aprender a consumirlos con moderación, para que no afecten a tu peso y a tu salud.

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