Ma ardê genim bi rastî xerab e?

Rose Gardner 13-07-2023
Rose Gardner

Zêdebûna rêjeyên girêdayî giraniya zêde, qelewbûn, û nexweşiyên mîna şekir di van çend salên dawî de ev pirs derxistiye holê ku gelo bi rastî rêjeya karbohîdratên ku rojane tê xwarin bi rastî saxlem bû.

Gelek lêkolîner îro , wek nimûne, meraq bikin gelo ardê genim ji bo we xerab e û encamên tendurustiyê yên vexwarina zêde ya xwarinên hilberkirî yên bi karbohîdartan dewlemend çi ne.

Piştî Reklamê Berdewam dike

Girîngiya genim çi ye?

Genim, ku madeya xam a bingehîn e ji bo çêkirina ardê genim, di warê aborî û xurekiyê de di parêza gelek gelan de xwedî girîngiyek bingehîn e û niha li cîhanê genimê herî berhevkirî ye. Xwarina genim li welatên tropîkal her sal zêde bûye, bi rêjeyên 2 heta 5% di salê de, û Brezîlya bûye yek ji mezintirîn hinardekarên genim li cîhanê, ku di çandina genim de ji welatên kevneperesttir derbas bûye, wek mînak. Misir, Japonya û Îran.

Artê genim, ji hemû cureyên ardê herî zêde tê xwarin, ji ber ku genim di şert û mercên avhewayê yên cuda de tê çandin û li gelek welatan jî wekî beşek ji xwarinên kevneşopî tê qebûlkirin. . Li Brezîlyayê ji ber hewaya sar zêdetir li başûr tê çandin, her çiqas li eyaletên São Paulo, Minas Gerais û Mato Grosso do Sul jî tê çandin.

Hîrê genim bi şînkirinê tê bidestxistin.ji dexlê genim an jî cureyên din ên heman cinsê, ji bilî herêmên Arktîkê, li piraniya herêman şîn dibin. Ev di pîşesaziyê de ji bo hilberîna biskuvî, makarona, nan, şorbe, şîrînî, kek û gelek xwarinên din ên pêvajoyî tê bikaranîn.

Gelo ardê genim bi rastî xerab e?

Ne zehmet e ku meriv bibîne ku di gelek dehsalan de, ji bilî bûyerên giranbûn û qelewbûnê, di gelek pirsgirêkên tenduristiyê de zêdebûnek berbiçav heye. Hate dîtin ku xwarina xwarinên ku tê de ardê genim tê de zêde bûye, ev jî dibe sedema gelek nexweşiyan.

Eger em guhertinên ku ji bo bidestxistina berberiyeke zêde li zeviyan pêk hatine binirxînin. tê dîtin ku genim rastî gelek guhertinên genetîkî hatiye û genimê nûjen ji yê 40 an 50 sal berê tê bikaranîn pir cuda ye.

Piştî Reklamê Berdewam dike

Gelek lêkolînan pirsgirêkên cihê ku dibe ku bi vexwarina ardê genim ve girêdayî bin bi belge kirine. , di nav wan de nebûna kontrolkirina îştê, nehevsengiya asta şekirê xwînê, zêdebûna pêvajoyên înflamatuar, guherîna pH, ji bilî gelek nexweşî û nexweşiyên ku bi pergala berevaniyê ve girêdayî ne.

Di bingeh de, ardê genim ji avê çêdibe. , çîçek, rûn, mîneral û proteîn. Starch hema hema 75% ji ardê temsîl dike, di hilberîna bingehîn de yemakarona û nan, ji ber ku şekirê pêwîst di pêvajoya fermentasyonê de peyda dike.

Ev ard xwedan tahmeke sivik û xweş e, tê de hejmareke mezin ji proteînan tê de, bi navê glûtenê ku jê re tê gotin. taybetmendiya wê elastîk e, dibe alîkar ku gaza ku di dema fermentasyonê de çêdibe were girtin, û hin xwarinan hêjî zêde zêde dike, wekî nan.

Genim glûten heye û çavkaniya sereke ya vê proteînê ye ku niha di parêzê de ye. . Cûreyên cûda yên ardê mîqdarên cûda yên proteînên gluten hene. Her çend çîçek bi mîqdarek pirtir be jî, proteîna ku di ardê de heye ew e ku dê taybetmendiya xwe ya sereke ya avakirina tora glûtenê bide, ku avahiyek hevgirtî diafirîne da ku hilbera dawî di nanpêjandinê de çêbike.

Bi demê re bi salan, gelek zanyar bala xwe didin zêdebûna rêjeya nexweşiyên girêdayî xwarinê, zêdebûna rêjeya qelewbûn, nexweşiyên dil û pirsgirêkên şekir, û gumanan li ser hilberên ku ji hevîrê genim têne çêkirin zêde dike. Ma ardê genim ji bo te xerab e? Di derbarê bandorên ku ev xwarin dikare li ser laş bike çi rastî hene?

Lêkolîn nîşan da ku zêde vexwarina xwarinên ku ji hevîr genim tê xwarin dikare bibe sedema gelek pirsgirêkên tenduristiyê. Werin em paşê wê binihêrin.

Piştî Reklamê Berdewam kir

Sedemên Çima Xirab e Ariyê Genim

Gelek pispor dibêjin ku di mîqdarên sînordar de, ardê genim nabe sedema fikaran. Lê di mîqdarên navînî yên ku ji hêla parêza nûjen ve tê vexwarin, meriv dikare bibêje ku ardê genim ji ber van sedeman zirardar e:

1. Zêdebûna asta şekirê xwînê

Artê genimê rafînerî bi karbohîdratên hêsan dewlemend e ku zû di nav xwînê de têne berdan, ji ber ku indexek glycemîkî ya wê ya bilind heye. Dema ku şekirê xwînê bi lez zêde dibe, laş bêtir însulînê derdixe da ku glukozê bigihîne şaneyan.

  • Zêdetir bibînin: Cûdahiya di navbera karbohîdratên hêsan û kompleks de.

Bi salan re, ji ber vexwarina zêde ya xwarinên ku li ser bingeha ardê genimê rafînerkirî ne, laş dikare berxwedana însulînê çêbike, ku dibe sedema pêş-şekirê.

du. Birçîbûn û xwêdanê zêde dike

Nîşaneke din a bi lez berdana şekirê di xwînê de ji ber xwarinên dewlemend ên bi ardê genim, zêdebûna hesta birçîbûnê û nebûna kontrolê ye. Dema hormona însulînê şekirê ji nav xwînê derdixe û vediguhêze nav şaneyan, asta glukoza xwînê dadikeve.

Bi vî awayî îşaretek ji mêjî re tê ku pêwîst e careke din were xwarin. şekirê ku jê hatî derxistin dadigirin. Xwarinênbi ardê genim dewlemend bi lez vediguhere glîkozê û vekişîna wê bi însulînê jî bi lez dibe sedema hesta birçîbûna berdewam û xwesteka xwarinên ku şekir tê de hene zêde dibe.

3. Zêdebûna metirsiya pirsgirêkên înflamatuar

Lêkolînan destnîşan kir ku xwarinên ku bi karbohîdartên hêsan hene dikarin bibin sedema zêdebûna tevliheviyên înflamatuar. Bi serbestberdana bilez a şekirê xwînê re, glukoz di nav xwînê de dest pê dike. Dûv re glukoz dest bi girêdana bi proteînên heyî re dike, û dibe sedema pêvajoyek bi navê glycation. Glîkasyon pêvajoyeke înflamatuar e ku di laş de nexweşiyên înflamatuar zêde dike û yek ji wan sedeman e ku xwarina ardê genim zirarê dike.

Piştî Reklamê Berdewam dike

4. Zêdebûna xwestekên xwarinê

Lêkolîn nîşan da ku celebên guherbar ên genim ku niha têne bikar anîn, maddeyek bi navê gliadin heye. Ev, di encamê de, bandorek li ser mêjî çêdike ku hesta xweşbûnê zêde dike û ji bo xwarinê neçariyek mezin çêdike. Bandorên ku ji hêla gliadin ve di mêjî de têne çêkirin dişibin yên dermanên tiryakê.

Binêre_jî: Mirîşk kremî ye? Di laş de dibe sedema iltîhaba?

Hin lêkolînan destnîşan kirin ku bandorên teşwîqker ên ku ji hêla gliadin ve di nav mirovan de çêdibin dikare rojane vexwarina 400 kaloriyên din zêde bike, her weha diyar dike. sedema ku ew qas zor e dev jê berdeji bo xwarina xwarinên dewlemend bi ardê genimê rafînerî.

5. Zêdebûna rêjeya alerjiyan

Di nav gelek xwarinên ku dibe sedema bêtehamuliya xwarinê û pirsgirêkên alerjiyê de, genim di rêza yekem de ye. Di ardê genim de glûten heye û yek ji sedemên sereke ye ku gelek lêkolîner bawer dikin ku ev rêje zêde dibin.

6. Wendabûna girseya hestî

Lêkolîn nîşan didin ku parêzek bi xwarinên asîdî, wek xwarinên ku ji dexl têne çêkirin, dikare bibe sedema derxistina kalsiyûmê ji hestiyan da ku laş hevsengiya asîd-alkalîn biparêze. Ev xwarin jî zirarê didin pergala parastinê, laş ji gelek nexweşiyan re mexdûr dibe.

7. Wendabûna maddeyên xurdemeniyê

Di hin xwarinan de, genim jî di nav de, maddeyên ku dikarin hin xurdeyan "dizînin" û bibin sedema pirsgirêkên xwarinê hene. Hevîrê genim di vî warî de xerab e, ji ber ku tê de fitat heye, maddeyek ku di pêvajoya helandinê de mîneralên wekî kalsiyûm, zinc, hesin û magnesium jê derdixe.

8. Zêdebûna rêjeya kolesterolê xerab

Lêkolîn nîşan didin ku vexwarina xwarinên dewlemend ên bi ardê genimê spî dikare bibe sedema zêdebûna rêjeyên kolesterolê xirab (LDL), ji ber serbestberdana bilez a hormona însulînê û zêdebûna kombûnê. rûnê di bedenê de. Her ku asta kolesterolê zêde dibe,metirsiya nexweşiya dil jî zêde ye.

Binêre_jî: Polydipsia çi ye, celeb, sedem û dermankirin

Vîdeo: Baştirîn ard li şûna ardê genim çi ye?

Tu li tiştekî digerî ku şûna ardê genim bigire? Dûv re bi rastî li vîdyoya jêrîn temaşe bikin!

Çavkaniyên Zêdetir û Çavkanî:
  • //www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140-6736(09)60254 -3/fulltext
  • //www.sciencedirect.com/science/article/pii/S001650850500199X
  • //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3292448 /? report=classic
  • //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21224837
  • //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/6111631
  • > /ajcn.nutrition.org/content/54/5/846.short
  • //pediatrics.aappublications.org/content/103/3/e26.short
  • //www .sciencedirect . Adeta we heye ku van xwarinên ji genim bixwin? Li jêr şîrove bikin!

Rose Gardner

Rose Gardner dilxwazek fitnessê ya pejirandî û pisporek xwarina dilşewat e ku bi zêdetirî deh salan ezmûnek di pîşesaziya tenduristî û başbûnê de heye. Ew bloggerek fedakar e ku jiyana xwe terxan kiriye da ku alîkariya mirovan bike ku bigihîjin armancên xwe yên fitnessê û şêwazek jiyanek tendurist bi tevhevkirina xwarina rast û werzîşê ya birêkûpêk biparêzin. Bloga Rose li ser cîhana fitness, xwarin, û parêzê, bi giranî taybetî li ser bernameyên fitnessê yên kesane, xwarina paqij, û serişteyên ji bo jiyanek tendurist de têgihiştinên ramanî peyda dike. Bi riya bloga xwe, Rose armanc dike ku xwendevanên xwe teşwîq bike û teşwîq bike ku helwestek erênî li hember tenduristiya laşî û derûnî bipejirînin û jiyanek tendurist ku hem kêfxweş û hem jî domdar e hembêz bikin. Ma hûn lê digerin ku giraniya xwe winda bikin, masûlkeyan ava bikin, an jî bi tenê tenduristî û xweşbûna xwe ya giştî baştir bikin, Rose Gardner ji bo her tiştê fitness û xwarinê pisporê we ye.