សុដន់​តួកគី​ធាត់? កាឡូរីនិងគន្លឹះ

Rose Gardner 27-09-2023
Rose Gardner

តារាង​មាតិកា

សុដន់តួកគីធាត់? តើវាមានកាឡូរីប៉ុន្មាន? តើ​វា​ជា​អាហារ​ដ៏​ល្អ​បំផុត​សម្រាប់​ញ៉ាំ​អាហារ​ពេល​ព្រឹក និង​អាហារ​សម្រន់​លើ​របប​អាហារ​ដែរ​ឬ​ទេ? អ្នកប្រហែលជានឹងឆ្លើយដោយស្វ័យប្រវត្តិថា វាជាអាហារល្អបំផុត ដែលវាមានកាឡូរីតិច ហើយមិនធាត់ខ្លាំងទេ ប្រសិនបើញ៉ាំតិចៗ ប៉ុន្តែតើអ្នកដឹងទេថា សុដន់ទួរគី ទោះបីជាមានជាតិខ្លាញ់ និងកាឡូរីទាបក៏ដោយ វាមានជាតិសូដ្យូមខ្ពស់នៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា?

សម្រាប់មនុស្សជាច្រើន រូបមន្តសម្រាប់ជោគជ័យសម្រាប់អ្នកដែលចង់សម្រកទម្ងន់គឺត្រូវញ៉ាំអាហារពេលព្រឹកដែលសំបូរទៅដោយឈីសពណ៌ស ទឹកក្រូច នំប៉័ងទាំងមូល និងសុដន់តួកគី។ វានឹងជាការល្អប្រសិនបើវាមិនមែនសម្រាប់កាឡូរីដែលមាននៅក្នុងផ្លែក្រូច និងសូដ្យូមនៅក្នុងសុដន់ទួរគី។

បន្តបន្ទាប់ពីការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម

សូដ្យូមគឺជាថ្នាំពុលពិតប្រាកដ ហើយបរិមាណលើសរបស់វានៅក្នុងអាហារអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាមួយចំនួន។ តាមពិតបរិមាណសូដ្យូមនៅក្នុងសុដន់ទួរគីប្រែប្រួលពីម៉ាកមួយទៅម៉ាក។ ខ្លះអាចមានកម្រិតលើសពី 1000mg នៃជាតិសូដ្យូមក្នុងគ្រប់ 4 ចំណិត ដែលត្រូវនឹងអំបិលច្រើនជាង 1 ក្រាម។ ដើម្បីផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវគំនិតមួយ WHO (អង្គការសុខភាពពិភពលោក) ណែនាំឱ្យទទួលទានអំបិល 5 ក្រាម/ថ្ងៃ។

តើសុដន់ទួរគីធាត់ឬ? អ្វី​ដែល​យើង​ត្រូវ​មើល​គឺ​ចំនួន​កាឡូរី​ដែល​សុដន់​តួកគី​មាន តើ​មនុស្ស​ញ៉ាំ​ប៉ុន្មាន​ពី​វា និង​ជម្រើស​អ្វី​ដែល​មនុស្ស​នោះ​នឹង​ញ៉ាំ​ប្រសិនបើ​ពួកគេ​មិន​បាន​ញ៉ាំ​វា។

តោះ​មើល​កាឡូរី និង ច្រើនទៀតការពិតអំពីអាហារូបត្ថម្ភសុដន់ទួរគីខាងក្រោម៖

– សុដន់តួកគីឆ្អិន

សូម​មើល​ផង​ដែរ: 10 ទឹកដ៏មានថាមពលសម្រាប់ការរក្សាសារធាតុរាវ
ការពិតអំពីអាហារូបត្ថម្ភ ក្នុង 3 ចំណិត (40 ក្រាម)
ថាមពល 45 កាឡូរី
កាបូអ៊ីដ្រាត 0.7 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន 8 ,1 ក្រាម
ខ្លាញ់ 1.1 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត 0.3 ក្រាម
ជាតិសរសៃ 0 ក្រាម
សូដ្យូម 348 mg

- Turkey Blanquet

បន្តបន្ទាប់ពីការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម
ការពិតអំពីអាហារូបត្ថម្ភ ក្នុង 2 ចំណិត (40 ក្រាម)
ថាមពល 40 កាឡូរី
កាបូអ៊ីដ្រាត 1.2 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន 6.6 ក្រាម
ខ្លាញ់ 0.6 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត 0.2 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល 10 mg
សូដ្យូម 300 mg

សូម្បីតែពិចារណាថាមនុស្សអាចញ៉ាំបានច្រើនជាងចំណែកខាងលើបន្តិចក៏ដោយ ក៏វានៅតែជា ចំនួនកាឡូរីតិចតួច។ វាជាអាហារមានជាតិខ្លាញ់ទាប កាឡូរីទាប ជាមួយនឹងបរិមាណប្រូតេអ៊ីនច្រើន។ ដូច្នេះ វាអាចជាផ្នែកមួយនៃម៉ឺនុយសម្រកទម្ងន់ ក៏ដូចជារបបអាហារដើម្បីទទួលបានម៉ាសសាច់ដុំ។

ប៉ុន្តែការល្មមគឺចាំបាច់ ដូចដែលយើងនឹងឃើញខាងក្រោម។

កាឡូរីទាបមិនតែងតែមានន័យដូចនឹង សុខភាព

បញ្ហាគឺថាសុដន់របស់ទួរគី​ធ្លាក់​ចូល​ក្នុង​ប្រភេទ​សាច់ក្រក តើ​អ្នក​ដឹង​ថា​មាន​ន័យ​យ៉ាង​ណា​ទេ? សាច់ក្រក​មាន​សារធាតុ​បន្ថែម​ម្យ៉ាង​ហៅថា នីត្រាត​នៅក្នុង​ក្រពះ​អាច​បំប្លែង​ទៅជា​នីត្រាត។ ផ្ទុយទៅវិញ សារធាតុទាំងនេះត្រូវបានបំប្លែងទៅជា nitrosamines ដែលជាសារធាតុបង្កមហារីក ដែលជាសារធាតុដែលអាចបង្កឱ្យមានជំងឺមហារីក។

លើសពីនេះ ការប្រើប្រាស់ជាតិសូដ្យូមខ្ពស់អាចនាំឱ្យមានបញ្ហាសុខភាពផ្សេងទៀតដូចជាជំងឺលើសឈាមសរសៃឈាម ដែលផ្តល់ហានិភ័យនៃជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។ (គ្រោះថ្នាក់សរសៃឈាមខួរក្បាល) ។ នៅក្នុងរបបអាហារសម្រករាង អំបិលលើសជួយលើកកម្ពស់ការរក្សាជាតិទឹក ដែលបណ្តាលឱ្យហើម និងបាត់បង់និយមន័យនៃសាច់ដុំ។

កំហុសចម្បងមួយដែលមនុស្សធ្វើនៅពេលព្យាយាមសម្រកទម្ងន់គឺការជ្រើសរើសអាហារដើម្បីញ៉ាំដោយផ្អែកលើតារាងអាហារូបត្ថម្ភតែប៉ុណ្ណោះ។ មនុស្សជាច្រើនជ្រើសរើសផលិតផលដែលពួកគេនឹងញ៉ាំដោយផ្អែកលើបរិមាណកាឡូរី និងជាតិខ្លាញ់ក្នុងអាហារ ដូច្នេះជ្រើសរើសផលិតផលដែលមានបរិមាណតិចបំផុតនៃមុខទំនិញទាំងពីរនេះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មួយរយៈនេះមានការផ្លាស់ប្ដូររបៀបគិតគូរអំពីអាហារូបត្ថម្ភ ហើយគុណភាពនៃអាហារមានតម្លៃលើសពីអ្វីទាំងអស់។

តាមពិតទៅ អ្វីដែលអ្នកឯកទេសខាងអាហារូបត្ថម្ភណែនាំនៅថ្ងៃនេះគឺ អនុវត្តការបង្វិល។ ផ្លាស់ប្តូរអាហារ ជំនួសឱ្យការប្រកាន់ខ្ជាប់នូវទម្លាប់អាហារដែលមិនមានប្រយោជន៍។ អាស្រ័យហេតុនេះ អាហារពេលព្រឹកខ្លះ អ្នកប្រហែលជាចូលចិត្តធ្វើពងមាន់អាំង ត្រីធូណាប៉ាតេ សាច់មាន់ ញ៉ាំសាច់គោអាំងនៅផ្ទះ តៅហ៊ូ។ល។ ចាប់ផ្តើមវិភាគលទ្ធភាព និងអាហារផ្សេងទៀតដើម្បីរួមបញ្ចូលក្នុងអាហារពេលព្រឹករបស់អ្នក មានសុខភាពល្អ ហើយវាមិនប៉ះពាល់ដល់របបអាហាររបស់អ្នក។

បន្តបន្ទាប់ពីការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម

សុដន់ទួរគី = អាហារឧស្សាហកម្ម

រសជាតិនៃសុដន់ទួរគីអាចពិតជា ឆ្ងាញ់ ហើយដូចជាឈីសពណ៌ស វាអាចជាផលិតផលមួយក្នុងចំណោមផលិតផលដែលពេញចិត្តបំផុតសម្រាប់អ្នកដែលមានរបបអាហារ។ វាជារឿងធម្មតាទេដែលឃើញមនុស្សញ៉ាំសាច់ទួរគីសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក អាហារសម្រន់ពេលរសៀល ហើយជួនកាលថែមទាំងជាអាហារសម្រន់ពេលយប់ធម្មជាតិទៀតផង។ ស្តាប់ទៅល្អឥតខ្ចោះ មែនទេ? ប៉ុន្តែនោះមិនមែនជារឿងពិតនោះទេ។

ទោះបីជាវាជាផលិតផលដែលផលិតរួចរាល់ និងឆ្ងាញ់ក៏ដោយ ក៏វាមិនអាចទទួលទានលើសកំណត់បានទេ។ សុដន់ទួរគីជាផលិតផលដែលផលិតឡើងដោយឧស្សាហកម្មដែលមានអត្រាខ្ពស់នៃការជ្រលក់ សារធាតុរក្សាទុក និងអំបិល! សាច់កែច្នៃជាទូទៅអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព ប្រសិនបើទទួលទានញឹកញាប់ ដូចជាសាច់ក្រក សាច់ក្រក និងសូម្បីតែសុដន់តួកគី (កុំមានកំហុស)។ សូមចងចាំថា អ្នកគួរស្វែងរកជម្រើសសុដន់ទួរគីដែលមានសុខភាពល្អជានិច្ច ជាមួយនឹងការកែច្នៃបែបឧស្សាហកម្មតិចបំផុតតាមដែលអាចធ្វើបាន។

សុដន់សាច់ក្រកឬទួរគី?

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងកាន់តែច្រើនថាសុដន់ទួរគីធ្វើឱ្យធាត់ នៅពេលដែលទទួលទានច្រើនពេក ការសង្ស័យអាចនឹងកើតមាននៅក្នុងក្បាលរបស់អ្នកគឺ៖ សុដន់ទួរគី ឬសាច់អាំង? តើ​អ្វី​ទៅ​ជា​ជម្រើស​ដែល​មាន​សុខភាព​ល្អ​បំផុត និង​ជា​ជម្រើស​ដែល​នាំ​មក​នូវ​អត្ថប្រយោជន៍​ច្រើន​បំផុត​ចំពោះ​របប​អាហារ? ខាងក្រោមតារាងប្រៀបធៀបអាចបញ្ជាក់ការពិតសម្រាប់អ្នក៖

  • កាឡូរី ៖ សុដន់តួកគីមានកាឡូរីតិចជាងសាច់អាំង។ ខណៈពេលដែលសុដន់ទួរគីមាន 46 កាឡូរី Ham មាន 81 កាឡូរី ដែលជាភាពខុសគ្នាដ៏ធំមួយ
  • សូដ្យូម ៖ ផលិតផលទាំងពីរមានកម្រិតខ្ពស់នៃជាតិសូដ្យូម ដែលជាមនុស្សអាក្រក់សម្រាប់អ្នកជំងឺលើសឈាម និង អ្នកណាខ្លះចង់ថែរក្សាសុខភាព។ ខណៈពេលដែលសុដន់ទួរគីអាចមានរហូតដល់ទៅ 441 មីលីក្រាម សាច់អាំងមាន 650 មីលីក្រាម។
  • កូឡេស្តេរ៉ុល ៖ បើនិយាយពីកូឡេស្តេរ៉ុលវិញ សុដន់ទួរគីក៏ល្អជាងដែរព្រោះវាមាន 10 mg ខណៈពេលដែល Ham មាន 28 mg បើប្រៀបធៀបទៅនឹងចំណែកដូចគ្នា
  • Calcium : ឥឡូវនេះ នៅពេលនិយាយអំពីការពង្រឹងឆ្អឹង Ham ឈ្នះ ខណៈដែលវាមាន 12 mg សុដន់ទួរគីមាន 10 មីលីក្រាម តាមពិតភាពខុសគ្នាគឺតូច ដែលមិនបណ្តាលឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរភ្លាមៗនោះទេ។

ដូច្នេះ សុដន់ទួរគីឈ្នះការប្រៀបធៀប ប៉ុន្តែទោះបីជាផលិតផលទាំងពីរនេះមិនល្អបំផុតក្នុងការទទួលទាននោះទេ ព្រោះជា ដែលបានរៀបរាប់រួចហើយ ពួកវាជាអាហារឧស្សាហកម្មទាំងស្រុង ហើយផ្ទុកទៅដោយជាតិសូដ្យូម។

សុដន់ ឬភួយទួរគី?

ចាប់តាំងពី Ham បញ្ចប់ដោយការបាត់បង់សុដន់តួកគី អ្នកប្រហែលជាចង់ងាកទៅរកភួយទួរគី ឬជក់បារី។ ដឹងពីភាពខុសគ្នារវាងពួកវា៖

– ភួយទួរគី (100 ក្រាម)

បន្តបន្ទាប់ពីការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម
  • កាឡូរី = 128
  • ប្រូតេអ៊ីន = 19.4 ក្រាម
  • ខ្លាញ់ = 4.9 ក្រាម
  • កូឡេស្តេរ៉ុល = 28.1 mg
  • ជាតិដែក =2 mg
  • សូដ្យូម = 473 mg

– សុដន់តួកគី (100 ក្រាម)

  • កាឡូរី = 105.3
  • ប្រូតេអ៊ីន = 24.1 ក្រាម
  • ខ្លាញ់ = 0.9 ក្រាម
  • កូលេស្តេរ៉ុល = 60 mg
  • ជាតិដែក = 1 mg
  • សូដ្យូម = 46 mg

– សុដន់តួកគីជក់បារី (100 ក្រាម)

  • កាឡូរី = 93
  • ប្រូតេអ៊ីន = 21.8 ក្រាម
  • ខ្លាញ់ = 0.6 g
  • Cholesterol = 20 mg
  • Iron = 1.2 mg
  • Sodium = 883 mg

ដំបូង ពេលវិភាគផលិតផលទាំងបីនេះហើយពិនិត្យ ខ្លាញ់ កូលេស្តេរ៉ុល និងមាតិកាកាឡូរី មនុស្សម្នាក់អាចពិចារណាជ្រើសរើសសុដន់ទួរគីជក់បារី។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទោះបីជា "អត្ថប្រយោជន៍" ជាក់ស្តែងទាំងនេះនៅក្នុងជម្រើសនេះក៏ដោយ អាហារនេះគឺជាអាហារដែលមានជាតិសូដ្យូមច្រើនជាងគេ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងអាហារផ្សេងទៀត។ សូដ្យូមគឺជាសារធាតុរ៉ែដែលមាននៅក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើននៅក្នុងអាហារដែលមានជាតិប្រៃ និងប្រៃ ដូចជាសាច់ក្រក សាច់ក្រក សាច់ក្រក ស៊ុប និងគុយទាវ ទឹកជ្រលក់ និងគ្រឿងទេសរួចរាល់។

ការសិក្សាចំនួនប្រជាជន Intersalt ដែលបានវាយតម្លៃមនុស្សជាង 10,000 នាក់ក្នុង 32 បណ្តាប្រទេសដែលទទួលទានអាហារដែលមានជាតិប្រៃតិចតួចបានបង្ហាញថា ពួកគេមានអត្រាប្រេវ៉ាឡង់ទាបនៃជំងឺលើសឈាម។ ANVISA (ទីភ្នាក់ងារតាមដានសុខភាពជាតិ) ណែនាំសូដ្យូម 2400 មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃសម្រាប់របបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ ដោយផ្អែកលើព័ត៌មាននេះ ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតគឺសុដន់តួកគី ទីមួយ និងភួយទួរគី ទីពីរ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ គ្មានជម្រើសណាមួយក្នុងចំណោមជម្រើសទាំងនេះដែលសមស្របបំផុតនោះទេ។ដោយសារពួកវាជាអាហារកែច្នៃដែលសំបូរទៅដោយសារធាតុរក្សាទុក។

រូបមន្តធ្វើម្ហូបស្រាលៗ

ចាប់តាំងពីសាច់អាំង ភួយ និងសុដន់ទួរគីអាចមិនល្អសម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នក ជម្រើសដ៏ល្អក្នុងការជំនួសអាហារទាំងនេះគឺជាអាហារធម្មជាតិដែលផលិតឡើង នៅផ្ទះដោយផ្អែកលើប្រូតេអ៊ីន។ អ្នកអាចធ្វើរសជាតិតាមជម្រើសរបស់អ្នក មិនថាត្រីធូណា ត្រីសាម៉ុង ឬសាច់មាន់។ បន្ថែមពីលើការអនុវត្តជាក់ស្តែង វាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ មានកាឡូរីទាប និងមានសុខភាពល្អជាងអាហារឧស្សាហកម្ម។ សូមពិនិត្យមើលរូបមន្តរហ័សមួយចំនួនខាងក្រោម!

1. Salmon pâté

គ្រឿងផ្សំ៖

  • 100 ក្រាមនៃត្រី salmon ចម្អិនក្នុងទឹក និងអំបិលបន្តិច;
  • 1 col. (ស៊ុប) ម្ទេសហាន់ជាបន្ទះៗ;
  • 1 col. (ស៊ុប) នៃឈីសស្រស់ ឬជម្រើសណាមួយរបស់អ្នក;
  • 1/2 ការ៉ុតឆ្អិនល្អ;
  • ទឹកក្រូចឆ្មារកន្លះ;
  • ប្រេងអូលីវ;
  • ឱសថដែលចូលចិត្ត។

វិធីរៀបចំ៖

វាយត្រីសាម៉ុងជាមួយនឹងការ៉ុតឆ្អិន ឈីស និងទឹកក្រូចឆ្មា។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងច្របាច់, លាយល្អ។ បន្ថែមប្រេងអូលីវ និងឱសថដែលអ្នកចូលចិត្ត។

សូម​មើល​ផង​ដែរ: វិធីយកប្រូតេអ៊ីន whey ដើម្បីសម្រកទម្ងន់

2. សាច់មាន់បំពង

គ្រឿងផ្សំ៖

  • 100 ទៅ 200 ក្រាមនៃសាច់មាន់ឆ្អិន អាំង ឬដុត;
  • 2 col. ស៊ុបក្រែមស្រស់ ឬទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិ;
  • 1 col. (ស៊ុប) នៃ mustard;
  • 1 col ។ (តែ) នៃ chia;
  • បន្លែដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ភាពស្ថិតស្ថេរចង់បាន។

    3. Tuna pate

    គ្រឿងផ្សំ៖

    • ត្រីធូណា 1 កំប៉ុង;
    • 1 col. (ស៊ុប) នៃ mayonnaise ស្រាល ឬសូន្យ កូឡេស្តេរ៉ុល;
    • ខ្ទឹមស 6 ខ្ទឹមដែលបានដុតពីមុន

    វិធីរៀបចំ៖

    វាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុង ម៉ាស៊ីនលាយ ឬម៉ាស៊ីនលាយ រហូតទាល់តែវាទទួលបាននូវភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាដែលចង់បាន។

    តើអ្នកធ្លាប់គិតទេថា ការទទួលទានសុដន់ទួរគីច្រើនពេកធ្វើឱ្យអ្នកធាត់? ប៉ុន្តែ​តើ​អ្នក​ដឹង​ហើយ​ថា​បញ្ហា​ធំ​នោះ​គឺ​សារធាតុ​សូដ្យូម​ខ្ពស់​របស់​វា? Comment ខាងក្រោម!

Rose Gardner

Rose Gardner គឺជាអ្នកចូលចិត្តកាយសម្បទាដែលមានការបញ្ជាក់ និងជាអ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភដែលមានចំណង់ចំណូលចិត្តជាងមួយទសវត្សរ៍នៃបទពិសោធន៍ក្នុងវិស័យសុខភាព និងសុខភាព។ នាងគឺជាអ្នកសរសេរប្លុកដែលខិតខំប្រឹងប្រែងដែលបានលះបង់ជីវិតរបស់នាងក្នុងការជួយមនុស្សឱ្យសម្រេចបាននូវគោលដៅសម្បទារបស់ពួកគេ និងរក្សារបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អតាមរយៈការរួមបញ្ចូលគ្នានៃអាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវ និងការធ្វើលំហាត់ប្រាណទៀងទាត់។ ប្លក់របស់ Rose ផ្តល់នូវការយល់ដឹងដ៏ត្រចះត្រចង់ទៅក្នុងពិភពនៃកាយសម្បទា អាហារូបត្ថម្ភ និងរបបអាហារ ដោយសង្កត់ធ្ងន់ជាពិសេសលើកម្មវិធីសម្បទាផ្ទាល់ខ្លួន ការញ៉ាំស្អាត និងគន្លឹះក្នុងការរស់នៅប្រកបដោយសុខភាពល្អ។ តាមរយៈប្លក់របស់នាង Rose មានគោលបំណងបំផុសគំនិត និងលើកទឹកចិត្តអ្នកអានរបស់នាងឱ្យប្រកាន់យកនូវអាកប្បកិរិយាវិជ្ជមានចំពោះសុខភាពផ្លូវកាយ និងផ្លូវចិត្ត និងទទួលយករបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អដែលទាំងរីករាយ និងនិរន្តរភាព។ មិនថាអ្នកកំពុងស្វែងរកការសម្រកទម្ងន់ កសាងសាច់ដុំ ឬគ្រាន់តែកែលម្អសុខភាព និងសុខុមាលភាពទូទៅរបស់អ្នកទេ Rose Gardner គឺជាអ្នកជំនាញដែលទៅរកអ្នកសម្រាប់អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលមានសុខភាពល្អ និងអាហារូបត្ថម្ភ។