អត្ថប្រយោជន៍នៃសណ្តែក - តើវាសម្រាប់អ្វីនិងរបៀបប្រើវា។

Rose Gardner 25-07-2023
Rose Gardner

តារាង​មាតិកា

អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរបស់សណ្តែកដី បានទាក់ទាញចំណាប់អារម្មណ៍របស់អ្នកសារព័ត៌មាន និងអ្នកស្រាវជ្រាវ។

ហើយនេះគឺដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាអាហារបំប៉នធម្មជាតិ។

បន្តបន្ទាប់ពីការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម

ហើយវាអាចត្រូវបានដាក់បញ្ចូលទៅក្នុងចានផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនដូចជា សាឡាត់ ស៊ុប និងក្រែមជាដើម។ .

ដូច្នេះ ចូរយើងស្វែងយល់ថាតើអ្វីទៅជាលក្ខណៈសម្បត្តិ និងអត្ថប្រយោជន៍ដែលសណ្តែកអាចនាំមកនូវសុខភាព បន្ថែមពីលើការរកឃើញវិធីដើម្បីបញ្ចូលបន្លែនេះទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។

លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ ពារាំង

សណ្តែកដី ជារុក្ខជាតិដុះលូតលាស់ទូទាំងពិភពលោក ទាំងលក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភ និងភាពងាយស្រួលនៃការដាំដុះ។

បច្ចុប្បន្ន វាត្រូវបានកោតសរសើរយ៉ាងខ្លាំងដោយអ្នកដែលត្រូវការ ទទួលទាន​ប្រូតេអ៊ីន​ក្នុង​បរិមាណ ប៉ុន្តែ​មិន​ចង់​ងាក​ទៅ​រក​ប្រភព​ដើម​ពី​សត្វ​ទេ។ លើសពីនេះទៀត peas គឺសម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។

សូមមើលខាងក្រោមសមាសភាពនៃ macronutrients ក្នុងមួយ 100 ក្រាមនៃ peas ឆ្អិនដោយគ្មានអំបិល។

បន្តបន្ទាប់ពីការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម <11
សមាសភាគ តម្លៃក្នុង 100 ក្រាម
កាឡូរី 92 kcal
កាបូអ៊ីដ្រាត 18.1 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន 6.62 ក្រាម
ខ្លាញ់ 0.62 ក្រាម
ជាតិសរសៃអាហារ 5.72 ក្រាម

សណ្តែកសៀងឆ្អិន និងគ្មានអំបិល

សារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀតមាននៅក្នុងតារាងលម្អិតបន្ថែមទៀត នៅចុងបញ្ចប់នៃអត្ថបទ។

សណ្តែកធម្មជាតិធៀបនឹងសណ្តែកកំប៉ុង

មានក្រុមហ៊ុនផលិតជាច្រើនដែលផ្តល់ជម្រើសដ៏សាមញ្ញសម្រាប់រៀបចំអាហារ។ នេះជាអ្វីដែលកើតឡើងជាមួយសណ្តែកសៀង ដែលអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងកំណែកំប៉ុង។

ប៉ុន្តែសណ្តែកប្រភេទនេះពោរពេញទៅដោយអំបិល និងសារធាតុរក្សាការពារ ដែលអាចធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់របបអាហារ និងថែមទាំងធ្វើឱ្យជំងឺលើសឈាមកាន់តែអាក្រក់ទៅៗ។

សណ្តែក អត្ថប្រយោជន៏

ឥឡូវនេះ ចូរយើងស្វែងយល់ថាតើការទទួលទានសណ្តែកអាចនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះដល់សុខភាព។

1. ការគ្រប់គ្រងទម្ងន់

សណ្តែកសៀងគឺជាអាហារដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលចង់សម្រកទម្ងន់។ ហើយនេះគឺដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា៖

  • កាឡូរីតិចតួច សម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម
  • សម្បូរជាតិសរសៃ ដែលជួយឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរ និងគ្រប់គ្រងការស្រូបយកកាបូអ៊ីដ្រាត និង ខ្លាញ់;
  • មាតិកាខ្ពស់នៃប្រូតេអ៊ីនបន្លែ ដែលជួយទទួលបានម៉ាសគ្មានខ្លាញ់ និងរក្សាការឆ្អែត។

2. ការការពារជំងឺបេះដូង

ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ភាគច្រើនបណ្តាលមកពីកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល និងជាតិស្ករក្នុងឈាមដែលមិនអាចគ្រប់គ្រងបាន បន្ថែមពីលើសម្ពាធឈាមខ្ពស់។

បន្តបន្ទាប់ពីការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម

ហេតុដូច្នេះហើយ ការបញ្ចូលសណ្តែកក្នុងរបបអាហារអាចជួយបាន ការពារបញ្ហាសរសៃឈាមបេះដូង ព្រោះវាសម្បូរទៅដោយ៖

  • ប៉ូតាស្យូម ដែលជួយរក្សាការគ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាម។
  • សរសៃអាហារ , ដែលគ្រប់គ្រងការស្រូបយកកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់ ជួយគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម និងកូលេស្តេរ៉ុល
  • សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដែលមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងការរលាក និងជួយការពារការប្រមូលផ្តុំខ្លាញ់នៅលើជញ្ជាំងសរសៃឈាម។

៣. ចក្ខុវិស័យដែលមានសុខភាពល្អ

សារជាតិ Lutein ដែលមាននៅក្នុងសណ្តែកសៀង គឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏សំខាន់បំផុតសម្រាប់ការពារជំងឺ Macular degeneration ដែលជាបញ្ហាដែលជះឥទ្ធិពលជាចម្បងទៅលើមនុស្សចាស់។

ឥទ្ធិពលនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយអ្នកស្រាវជ្រាវប្រេស៊ីលនៅក្នុង ការសិក្សាដែលបានបោះពុម្ភផ្សាយនៅក្នុងបណ្ណសារជំងឺភ្នែករបស់ប្រេស៊ីលក្នុងឆ្នាំ 2009។

នៅក្នុងនោះ អ្នកស្រាវជ្រាវសង្កត់ធ្ងន់លើសារៈសំខាន់នៃការរួមបញ្ចូលអាហារដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមនេះនៅក្នុងរបបអាហារ ដោយសាររាងកាយមិនអាចផលិតវាបាន។

4 . បទប្បញ្ញត្តិនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ

សារធាតុចិញ្ចឹមដែលមាននៅក្នុងសណ្តែក ដូចជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងវីតាមីន ជួយរក្សាមុខងារនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ

ដូច្នេះ ការទទួលទានសណ្តែកជាប្រចាំអាចជួយក្នុងការព្យាបាល និងការពារ។ នៃបញ្ហារលាក និងអូតូអ៊ុយមីន

បន្តបន្ទាប់ពីការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម

សារធាតុប៉ូលីហ្វេណុលដែលមាននៅក្នុងសណ្តែកជួយការពាររាងកាយពីការខូចខាតដែលបណ្តាលមកពីរ៉ាឌីកាល់សេរី ដែលជាសារធាតុដែលបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ DNA របស់កោសិកា ហើយអាចនាំទៅរកការវិវត្តនៃកោសិកាមួយចំនួន។ ប្រភេទនៃជំងឺមហារីក។

សូម​មើល​ផង​ដែរ: 5 គ្រោះថ្នាក់​ដែល​បញ្ជាក់​ដោយ​វិទ្យាសាស្ត្រ​នៃ​ស្រាបៀ

5. វាជួយឱ្យទទួលបានម៉ាសសាច់ដុំ

សណ្តែកសៀងគឺជាប្រភពនៃប្រូតេអ៊ីនបន្លែដ៏អស្ចារ្យ ដែលត្រូវបានកោតសរសើរយ៉ាងខ្លាំងដោយអ្នកបួស និងvegans។

លើសពីនេះទៀត ការរួមបញ្ចូល peas ក្នុងរបបអាហារជួយបង្កើនម៉ាសគ្មានខ្លាញ់នៅក្នុងអ្នកហាត់ប្រាណ ដោយសារប្រូតេអ៊ីនដែលមាននៅក្នុងពួកវាមានគុណភាពខ្ពស់ ខ្ពស់ជាងប្រូតេអ៊ីនជាច្រើនដងដែលមាននៅក្នុងអាហារបំប៉នឧស្សាហកម្ម។

៦. ប្រឆាំងភាពចាស់

ភាពចាស់នៃស្បែកគឺជាផលប៉ះពាល់ដែលអាចមើលឃើញបំផុតមួយនៃ ភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម ។ នេះដោយសារតែរ៉ាឌីកាល់សេរីបង្កើនល្បឿននៃដំណើរការចាស់នៃស្បែក។

ដូច្នេះ របបអាហារដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មជួយរក្សាស្បែកឱ្យតឹងណែន និងក្មេងជាងវ័យ។

7. វីតាមីន K៖ ការការពារជំងឺភ្លេចភ្លាំង និងឆ្អឹងរឹងមាំ

សណ្តែក ដូចជាបន្លែបៃតងផ្សេងទៀត មានផ្ទុកវីតាមីន K ដ៏ល្អ។ ហើយសារធាតុចិញ្ចឹមនេះត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងសកម្មភាពជាច្រើននៅក្នុងរាងកាយ។

សកម្មភាពមួយក្នុងចំណោមសកម្មភាពទាំងនេះគឺការការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺ Alzheimer ដូចដែលបានបង្ហាញនៅក្នុងការសិក្សាដែលបានចេញផ្សាយនៅក្នុងទិនានុប្បវត្តិ សម្មតិកម្មវេជ្ជសាស្រ្ត

ដូច្នេះ រួមទាំង peas និងអាហារសម្បូរវីតាមីន K អាចជួយការពារ និងព្យាបាលជំងឺប្រព័ន្ធប្រសាទដូចជា ជំងឺភ្លេចភ្លាំង។

លើសពីនេះ វីតាមីន K និងសារធាតុរ៉ែដែលមាននៅក្នុងសណ្តែកជួយរក្សារចនាសម្ព័ន្ធឆ្អឹង។ ដូច្នេះ ការទទួលទានសណ្តែកដីជាប្រចាំ ដែលទាក់ទងនឹងរបបអាហារមានតុល្យភាព ជួយក្នុងការបង្ការ និងព្យាបាលជំងឺពុកឆ្អឹង។

សូម​មើល​ផង​ដែរ: អាហារ 6 មុខ ការពារសក់ជ្រុះ

8. ការការពារ និងជំនួយក្នុងការព្យាបាលជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2

ដូចលក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភ ដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរបស់វា ធ្វើឱ្យសណ្តែកក្លាយជាសម្ព័ន្ធមិត្តដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 និងត្រូវការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់ពួកគេ។

វាកើតឡើងតាមរយៈយន្តការបីយ៉ាង៖

  • មាតិកាកម្រិត glycemic ទាប ដែលមានន័យថាការទទួលទានសណ្តែកសៀងមិននាំឱ្យមានការឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាមទេ
  • វត្តមានជាតិសរសៃអាហារ ដែលជួយគ្រប់គ្រងការស្រូបយកកាបូអ៊ីដ្រាត និងរក្សាសុខភាពរបស់អតិសុខុមប្រាណក្នុងពោះវៀន។
  • សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម សម្រាប់សកម្មភាពរបស់ពួកគេលើដំណើរការរលាក ដែលជាកត្តាមួយដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីន។

9. វាជួយដល់ដំណើរការនៃពោះវៀន

មនុស្សជាច្រើនដែលតមអាហារដោះស្រាយជាមួយភាពមិនស្រួលក្នុងពោះវៀន ភាគច្រើនដោយសារតែការផ្លាស់ប្តូររបបអាហារ។

ប៉ុន្តែបញ្ហានេះអាចត្រូវបានព្យាបាល ឬសូម្បីតែការពារបានដោយការរួមបញ្ចូលអាហារសម្បូរបែប។ ជាតិសរសៃដូចជា peas ។

នេះគឺដោយសារតែជាតិសរសៃជួយឱ្យលាមកមានបរិមាណច្រើន និងរក្សាជាតិទឹក ដរាបណាការទទួលទានរបស់វាត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងជាតិទឹកល្អ។

របៀបរួមបញ្ចូល peas នៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក

ស៊ុបពារាំងស្រាល

មានសណ្តែកជាច្រើនប្រភេទដែលមាននៅលើទីផ្សារ នៅក្នុងបទបង្ហាញចម្រុះបំផុត៖

  • សណ្តែកស្រស់ , ដោយមាន ឬគ្មានគ្រាប់;
  • សណ្តែកក្លាសេ;
  • សណ្តែកកំប៉ុង កំប៉ុង។

ដូច្នេះ សណ្តែកអាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងចានចម្រុះបំផុតដូចជា៖

  • ស៊ុបពារាំងពន្លឺ
  • សមនំពារាំង និងការ៉ុត
  • សមសណ្តែកសៀង
  • ម្សៅសណ្តែក
  • ប៊ឺហ្គឺសណ្តែកស្រាល
  • សាឡាដសណ្តែកបាយ
  • ក្រែមសណ្តែកស្រាល

តារាងអាហារូបត្ថម្ភ

100 ក្រាមនៃសណ្តែកឆ្អិន បង្ហូរ និងគ្មានអំបិល។

<11 <11 9>15.4 mg
សមាសភាគ តម្លៃក្នុង 100 ក្រាម
កាឡូរី 92 kcal
កាបូអ៊ីដ្រាតសរុប 18.1 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាតដែលមាន 12.4 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន 6.62 ក្រាម
ខ្លាញ់ 0.62 ក្រាម
ជាតិសរសៃអាហារ 5.72 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល NA
ខ្លាញ់ឆ្អែត 0.16 ក្រាម
ខ្លាញ់មិនឆ្អែត monounsaturated 0.16 g
អាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated fatty acids 0.32 g
ខ្លាញ់ trans NA
កាល់ស្យូម
ជាតិដែក 1.92 mg
សូដ្យូម 89, 4 mg
ម៉ាញ៉េស្យូម 23.4 mg<10
ផូស្វ័រ 122 mg
ប៉ូតាស្យូម 116 mg
ស័ង្កសី 1.69 mg
ទង់ដែង 0.34 mg
វីតាមីន A (RE) 9 mcg
វីតាមីន A (RAE) 4.5 mcg
Alpha-tocopherol (វីតាមីន E ) 0.39 mg
Thiamine 0.09 mg
Riboflavin 0.04 mg
វីតាមីន C 16.8 mg
សមមូល Folate 74.4mcg

ប្រភព៖ តារាងសមាសភាពអាហារប្រេស៊ីល (TBCA)

ចូលចិត្តគន្លឹះទាំងនេះទេ?

ប្រភពបន្ថែម និងឯកសារយោង <24
  • Edelenbos, Merete, Lars P. Christensen និង Kai Grevsen។ "ការកំណត់ HPLC នៃសារធាតុ chlorophyll និង carotenoid នៅក្នុងពូជសណ្តែកបៃតងកែច្នៃ (Pisum sativum L.)" ទិនានុប្បវត្តិគីមីវិទ្យាកសិកម្ម និងអាហារ 49.10 (2001): 4768-4774។
  • Moriyama, Michie និង Kazuko Oba។ "ការសិក្សាប្រៀបធៀបលើមាតិកាវីតាមីន C នៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិអាហារ" ទិនានុប្បវត្តិនៃវិទ្យាសាស្រ្តអាហារូបត្ថម្ភនិងវីតាមីន 54.1 (2008): 1-6.
  • Murakami, Toshiyuki, et al ។ “ អាហារឱសថ។ XXII ។ រចនាសម្ព័ននៃប្រភេទ oleanane-type triterpene oligoglycosides, pisumsaponins I និង II, និង kaurane-type diterpene oligoglycosides, pisumosides A និង B ពីសណ្តែកបៃតង ដែលជាគ្រាប់ពូជមិនទាន់ពេញវ័យរបស់ Pisum sativum L ។ ព្រឹត្តិបត្រគីមី និងឱសថ 49.1 (2001): 73-77។
  • Trinidad, Trinidad P., et al. "អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏មានសក្តានុពលនៃ legumes ជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិសរសៃអាហារ" ។ ទិនានុប្បវត្តិអាហារូបត្ថម្ភរបស់អង់គ្លេស 103.04 (2010): 569-574.
  • Xu, B. J., S. H. Yuan, និង S. K. C. Chang. "ការវិភាគប្រៀបធៀបនៃសមាសធាតុ phenolic សមត្ថភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងពណ៌នៃបន្លែរដូវត្រជាក់ និងបន្លែអាហារដែលបានជ្រើសរើសផ្សេងទៀត។" Journal of Food Science 72.2 (2007): S167-S177.
  • Yoshida, Hiromi, et al. មាតិកា Tocopherol និងការចែកចាយអាស៊ីតខ្លាញ់នៃ peas (Pisumsativum អិល) ។ Journal of the American Oil Chemists' Society 84.11 (2007): 1031-1038.
  • អាហារដែលមានសុខភាពល្អបំផុតរបស់ពិភពលោក។
  • Babault, Nicolas, et al. "ការបំពេញបន្ថែមតាមមាត់របស់ប្រូតេអ៊ីន Pea លើកកម្ពស់ការកើនឡើងនៃកម្រាស់សាច់ដុំកំឡុងពេលហ្វឹកហាត់ធន់ទ្រាំ៖ ការសាកល្បងគ្លីនិកដែលគ្រប់គ្រងដោយ placebo ដោយចៃដន្យ និងពិការភ្នែកពីរដង។ ប្រូតេអ៊ីន Whey ។ Journal of the International Society of Sports Nutrition 12.1 (2015): 3.

Rose Gardner

Rose Gardner គឺជាអ្នកចូលចិត្តកាយសម្បទាដែលមានការបញ្ជាក់ និងជាអ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភដែលមានចំណង់ចំណូលចិត្តជាងមួយទសវត្សរ៍នៃបទពិសោធន៍ក្នុងវិស័យសុខភាព និងសុខភាព។ នាងគឺជាអ្នកសរសេរប្លុកដែលខិតខំប្រឹងប្រែងដែលបានលះបង់ជីវិតរបស់នាងក្នុងការជួយមនុស្សឱ្យសម្រេចបាននូវគោលដៅសម្បទារបស់ពួកគេ និងរក្សារបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អតាមរយៈការរួមបញ្ចូលគ្នានៃអាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវ និងការធ្វើលំហាត់ប្រាណទៀងទាត់។ ប្លក់របស់ Rose ផ្តល់នូវការយល់ដឹងដ៏ត្រចះត្រចង់ទៅក្នុងពិភពនៃកាយសម្បទា អាហារូបត្ថម្ភ និងរបបអាហារ ដោយសង្កត់ធ្ងន់ជាពិសេសលើកម្មវិធីសម្បទាផ្ទាល់ខ្លួន ការញ៉ាំស្អាត និងគន្លឹះក្នុងការរស់នៅប្រកបដោយសុខភាពល្អ។ តាមរយៈប្លក់របស់នាង Rose មានគោលបំណងបំផុសគំនិត និងលើកទឹកចិត្តអ្នកអានរបស់នាងឱ្យប្រកាន់យកនូវអាកប្បកិរិយាវិជ្ជមានចំពោះសុខភាពផ្លូវកាយ និងផ្លូវចិត្ត និងទទួលយករបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អដែលទាំងរីករាយ និងនិរន្តរភាព។ មិនថាអ្នកកំពុងស្វែងរកការសម្រកទម្ងន់ កសាងសាច់ដុំ ឬគ្រាន់តែកែលម្អសុខភាព និងសុខុមាលភាពទូទៅរបស់អ្នកទេ Rose Gardner គឺជាអ្នកជំនាញដែលទៅរកអ្នកសម្រាប់អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលមានសុខភាពល្អ និងអាហារូបត្ថម្ភ។