អត្ថប្រយោជន៍នៃ Celery ឬ Celery - រូបមន្ត គន្លឹះ និងការថែទាំ

Rose Gardner 21-08-2023
Rose Gardner

Celery ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា celery គឺជាអាហារដែលមានជីវជាតិខ្ពស់ដែលអាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដល់សុខភាព។

វាជួយប្រឆាំងនឹងការរលាក គាំទ្រដល់ការរំលាយអាហារបានល្អ កម្ចាត់ជាតិពុល បង្កើនល្បឿននៃការសម្រកទម្ងន់ បញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុល ការពារថ្លើម និងបង្កើនប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់រាងកាយ។

បន្តបន្ទាប់ពីការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម

នៅក្នុងខាងក្រោមនេះអ្នកនឹងឃើញ ស្វែងយល់អំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃ celery រៀនរូបមន្តដោយប្រើវា និងស្វែងយល់ពីការប្រុងប្រយ័ត្នដែលត្រូវអនុវត្តនៅពេលទទួលទានវា។

Salsion

O អ្វីទៅជា celery ឬ celery?

Celery ជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ apiaceae ។ គ្រប់ផ្នែកទាំងអស់របស់វាអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ រួមទាំងគ្រាប់ពូជដែលមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើន ព្រោះវាជួយកាត់បន្ថយការរលាក និងប្រឆាំងនឹងការឆ្លងបាក់តេរី។

នៅក្នុងផ្នែកខ្លះនៃពិភពលោក វាត្រូវបានដាំដុះជាចម្បងសម្រាប់គ្រាប់ពូជរបស់វា។ ជាទូទៅគេប្រើជាគ្រឿងទេសនៅពេលកិន ហើយដែលមានសមាសធាតុប្រេងពិសេសហៅថា apiol ដែលត្រូវបានគេប្រើជាឱសថ និងជាភ្នាក់ងាររសជាតិ។

តើវាល្អសម្រាប់អ្វី?

សាល់សាគឺជាអាហារដែលមានជីវជាតិច្រើន មានច្រើនប្រភេទ និងអាចប្រើប្រាស់បានយ៉ាងទូលំទូលាយ។ វាអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផ្សារទំនើប និងទីផ្សារតាមដងផ្លូវក្នុងតម្លៃទាប។ ហើយវាត្រូវបានគេប្រើក្នុងការរៀបចំស៊ុប ទំពាំងបាយជូរ សាឡាត់ និងសូម្បីតែបម្រើជាគ្រឿងទេសស្រដៀងនឹង parsley ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃ celery ឬ celery

ដឹងពីអត្ថប្រយោជន៍ 8 ការទទួលទាន celery នៃ celery អាចនាំមកនូវសុខភាពរបស់អ្នក។

បន្តបន្ទាប់ពីការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម

1. ជួយកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុល និងគ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាមខ្ពស់

ការសិក្សាមួយដែលបានចេញផ្សាយក្នុងឆ្នាំ 2013 នៅក្នុង Journal of Medicinal Food បានសន្និដ្ឋានថា celery មានលក្ខណៈសម្បត្តិក្នុងការបន្ថយសម្ពាធឈាមខ្ពស់។

វាអាចត្រូវបានសន្និដ្ឋានថា សារធាតុចម្រាញ់ពីគ្រាប់ celery មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងសម្ពាធឈាម (...) ហើយអាចត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាភ្នាក់ងារប្រឆាំងនឹងសម្ពាធឈាមក្នុងការព្យាបាលរ៉ាំរ៉ៃនៃជំងឺលើសឈាម។

ការសិក្សាដែលបានបោះពុម្ពផ្សាយក្នុងឆ្នាំ 2011 នៅក្នុង ទស្សនាវដ្តីឱសថ បានបង្ហាញថា celery គឺជាអាហារដែលជួយព្យាបាលកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល LDL ខ្ពស់ និងជំងឺថ្លើម។

ការទទួលទាន celery ត្រូវបានណែនាំ និយមជាមួយ chicory និង barley ដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ជាអតិបរមាក្នុងការបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុល។

2. កាត់បន្ថយការរលាក និងប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការឆ្លងមេរោគ

Salyon មានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងសារធាតុ polysaccharides ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាដើរតួជាអ្នកប្រឆាំងនឹងការរលាក។ លើសពីនេះ វាក៏មានផ្ទុកនូវសារជាតិ flavonoids និង polyphenols ដែលជួយប្រឆាំងនឹងការឆ្លងមេរោគ និងរ៉ាឌីកាល់សេរីផងដែរ។

3. ជួយការពារ និងកាត់បន្ថយដំបៅ

ស្លឹកគ្រៃត្រូវបានបង្ហាញថាមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការជួយការពារ ឬកាត់បន្ថយការកកើតនៃដំបៅ។ នោះគឺជារបកគំហើញដែលធ្វើឡើងនៅក្នុងការសិក្សាមួយដែលបានចេញផ្សាយនៅក្នុង Journal of Pharmaceutical Biology ដែលបានរកឃើញថា celery មានផ្ទុកនូវសារធាតុចម្រាញ់ពីអេតាណុលពិសេស។

“លទ្ធផលបានបង្ហាញថា ការដកស្រង់ Apiumgraveolens (celery ឬ celery) ការពារយ៉ាងសំខាន់នូវភ្នាសអញ្ចាញធ្មេញ និងទប់ស្កាត់ការសំងាត់ក្រពះ basal នៅក្នុងសត្វកណ្តុរ ដែលអាចតាមរយៈសក្តានុពលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរបស់វា។"

4. វាជួយសម្រកទម្ងន់

អ្នកដែលមានរបបអាហារដើម្បីបញ្ចុះទម្ងន់អាចរួមបញ្ចូលអាហារនេះនៅក្នុងសាឡាដ ស៊ុប ទំពាំងបាយជូរ និងស៊ុប។ Celery ស្រកទម្ងន់ ដោយសារវាជាអាហារមានកាឡូរីទាប ប៉ុន្តែមានសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗជាច្រើន។

បន្តបន្ទាប់ពីការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម

លើសពីនេះ សរសៃនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វាក៏ជួយពន្យារអារម្មណ៍នៃការឆ្អែត កាត់បន្ថយការទទួលទានកាឡូរី និងរួមចំណែកដល់ដំណើរការត្រឹមត្រូវនៃពោះវៀន។

5. ជួយការពារការឆ្លងមេរោគលើផ្លូវបង្ហូរទឹកនោម

ស្ពៃក្តោបជួយការពារការឆ្លងមេរោគលើផ្លូវបង្ហូរទឹកម៉ូត្រព្រោះវាអាចកាត់បន្ថយអាស៊ីតអ៊ុយរិច និងជំរុញការផលិតទឹកនោម ដោយសារលក្ខណៈសម្បត្តិ diuretic របស់វា អនុគ្រោះក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការឆ្លងមេរោគបាក់តេរី បញ្ហាតម្រងនោម និងសូម្បីតែដុំគីស។ នៅក្នុងសរីរាង្គបន្តពូជ។

ការសិក្សារយៈពេល 4 ឆ្នាំលើមនុស្សវ័យចំណាស់ជនជាតិចិនបានសន្និដ្ឋានថា ការទទួលទានបន្លែ និងផ្លែឈើឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ ជាពិសេសបន្លែដែលមានស្លឹកខ្មៅ និងងងឹត ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងភាពប្រសើរឡើងនៃបញ្ហាទឹកនោមចំពោះបុរសវ័យចំណាស់។

៦. អាចជួយការពារជំងឺមហារីក

Celery គឺជាផ្នែកមួយនៃគ្រួសារអាហារដែលជួយការពាររាងកាយប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក។ អាហារទាំងនេះរួម​បញ្ចូល​ទាំង​រុក្ខជាតិ និង​បន្លែ​ដូច​ជា ការ៉ុត មើម​ស្ពៃ និង​ស្ពៃក្តោប។ ឥទ្ធិពលនេះគឺដោយសារតែវត្តមាននៃសមាសធាតុការពារគីមីហៅថា polyacetylenes។

របៀបជ្រើសរើស និងរក្សាទុក

មុនពេលប្រើ celery ចាំបាច់ត្រូវធ្វើការជ្រើសរើសល្អនៅពេលទិញ . បើអាច ទិញស្ពៃក្តោបសរីរាង្គដែលគ្មានជាតិគីមី ហើយពិនិត្យមើលថាតើដើមមានសភាពរឹង ហើយមិនងាយស្រួយពេក។

ប្រសិនបើពួកគេនៅមានស្លឹក រកមើលស្លឹកដែលមានពណ៌ភ្លឺ និងមិនរលួយ។

បន្តបន្ទាប់ពីការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម

បន្ទាប់ពីទិញរួច សូមកុំលាង celery ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីយកវាមកផ្ទះ ព្រោះវាអាចធ្វើអោយខូចលឿនជាងមុន។ ជំនួសមកវិញ រក្សាទុក celery ស្ងួតនៅក្នុងទូទឹកកក រុំដោយកន្សែងក្រដាស ហើយលាងវានៅពេលរួចរាល់ដើម្បីញ៉ាំ។

របៀបប្រើ Celery

Celery គឺជាអាហារចម្រុះ និងផ្នែកលូតលាស់ទាំងអស់របស់វា។ អាចប្រើប្រាស់បាន នោះគឺ ឫស ដើម និងស្លឹក ។ ឫសត្រូវបានប្រើភាគច្រើនក្នុងការរៀបចំ ស៊ុប និងទំពាំងបាយជូរ - សូមមើលរូបមន្តស៊ុបស្ពៃខៀវស្រាល។

ដើមលេចឡើងក្នុង សាឡាដ ហើយស្លឹកប្រើជាគ្រឿងទេស ស្រដៀងទៅនឹង parsley ប៉ុន្តែក៏អាចប្រើក្នុង ស៊ុប និងស្ទីវ ផងដែរ។ មកស្គាល់រូបមន្តសាឡាត់ celery ស្រាលៗមួយចំនួន។

Celery ត្រូវបានគេប្រើផងដែរក្នុងការរៀបចំ ទឹកជ្រលក់ធ្វើនៅផ្ទះ ផ្សេងៗគ្នាដែលប្រើប្រាស់ជាមួយបន្លែផ្សេងទៀតដូចជាការ៉ុត។

ជម្រើសដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងងាយស្រួលមួយគឺកាត់ celery ទៅជាច្រូត ដើម្បីឱ្យមានអាហារសម្រន់ដែលមានកាឡូរីទាប និងមានជីវជាតិច្រើន ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកញ៉ាំដោយមិនបន្ថែមកាឡូរីបន្ថែមទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។

ប្រសិនបើអ្នក ទៅចម្អិន celery ចូលចិត្តជម្រើសចំហុយព្រោះវារក្សាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មកាន់តែច្រើននៅដដែល។ សមាសធាតុនៅក្នុង celery រួមទាំង flavonoids និង polyphenols គឺជាសារធាតុចិញ្ចឹមដែលឆ្ងាញ់ដែលអាចបាត់បង់នៅពេលអ្នកចំអិន។ វាជាការប្រសើរក្នុងការញ៉ាំវាឆៅ ឬចម្អិនវាឱ្យស្រាលៗ ដើម្បីបន្ទន់វាពីរបីនាទី។

សូម​មើល​ផង​ដែរ: Lemon with Bicarbonate បំបាត់ស្នាមស្បែក?

តារាងអាហារូបត្ថម្ភ

ការទទួលទាន celery 100 ក្រាមមានវីតាមីនជាច្រើន និង អំបិលរ៉ែ។ ពិនិត្យ៖

សូម​មើល​ផង​ដែរ: តើ​ការ​ទំពារ​ស្ករ​កៅស៊ូ​ធ្វើ​ឱ្យ​អ្នក​ធាត់ ឬ​ស្រក​ទម្ងន់​ទេ? 20>0.18 mg
សមាសធាតុ បរិមាណ (ក្នុង 100 ក្រាមនៃ celery)
ថាមពល 79 kcal
កាបូអ៊ីដ្រាត 4.27 ក្រាម
ជាតិសរសៃ 1.6 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន 0.76 ក្រាម
ខ្លាញ់ 0.2 ក្រាម
វីតាមីន K 29.6 mcg
Folate 48.6 mcg
ប៉ូតាស្យូម 273 mg
វីតាមីន C 5.88 mg
កាល់ស្យូម 65.2 mg
ម៉ាញេស្យូម 8.86 mg
វីតាមីន B6
Riboflavin 0.1 mg
ម៉ង់ហ្គាណែស 0, 1 mg

ប្រភព៖ សមាសភាពអាហារប្រេស៊ីល តារាង (TBCA)

រូបមន្ត អនុវត្តជាក់ស្តែងជាមួយ celery

សូមមើលមួយចំនួនវិធីដើម្បីបញ្ចូលអាហារនេះទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។ សូមពិនិត្យមើលរូបមន្តសាមញ្ញ និងរហ័សខាងក្រោម។

1. ទឹកស្ពៃបៃតង

គ្រឿងផ្សំ៖

  • ទឹកដូង 120 មីលីលីត្រ;
  • 4 ដើម celery;
  • ត្រសក់ 1;
  • ក្រូចឆ្មា 1;

វិធីរៀបចំ៖

ដោយប្រើម៉ាស៊ីនទឹកផ្លែឈើ ធ្វើទឹកដែលប្រមូលផ្តុំជាមួយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។ បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​ទឹក​ដូង​ចូល​ច្របល់​ចូល​គ្នា។ ប្រើប្រាស់ភ្លាមៗ។

2. ស៊ុបបន្លែជាមួយសាច់មាន់

គ្រឿងផ្សំ៖

  • ការ៉ុត 3 ទៅ 4 សំបក
  • ខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាបន្ទះៗ
  • ដើម celery 4 ដើម, កាត់;
  • 1 zucchini, ហាន់ស្តើង;
  • សុដន់មាន់ 3;
  • ទំពាំងបាយជូរមាន់ 5 ពែង;
  • អំបិលសមុទ្រ និង ម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
  • 50 ក្រាមនៃឈីស;

វិធីរៀបចំ៖

កាត់សាច់មាន់ កាត់ការ៉ុត ស្ពៃ zucchini និងខ្ទឹមបារាំង។ ដាក់​សាច់​មាន់ និង​បន្លែ​ក្នុង​ឆ្នាំង​ធំ​មួយ ហើយ​គ្រប​ដោយ​ទឹក​ត្រជាក់។ កំដៅនិងចម្អិនដោយមិនមានគម្របរហូតដល់សាច់មាន់ឆ្អិន (ប្រហែល 30 នាទី) ។

បន្ទាប់​មក​ច្របាច់​សាច់​មាន់ និង​បន្លែ រួច​ដាក់​ចូល​ក្នុង​ធុង​វិញ។ ចាក់ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូររដូវជាមួយអំបិលសមុទ្រនិងម្រេចខ្មៅហើយកំដៅរយៈពេល 10 នាទី។ លាបជាមួយឈីស រួចបម្រើ។

3. សាឡាដ Celery និងខ្ទឹមបារាំងក្រហម

គ្រឿងផ្សំ៖

  • ប្រេងអូលីវ 4 ស្លាបព្រាបាយ;
  • ខ្ទឹមបារាំងក្រហមតូច 1 កាត់ចូលទៅក្នុងហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ;
  • 3 ពែង celery ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ (រួមទាំងស្លឹកប្រសិនបើពួកវាជាប់នឹងដើម);
  • ទឹកក្រូចឆ្មា 3 ស្លាបព្រា;
  • ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល ;
  • ½ពែងនៃ parmesan ដឹងគុណ;

វិធីរៀបចំ៖

កំដៅប្រេងអូលីវ 2 ស្លាបព្រាលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងចៀនរហូតដល់វាទន់ និងពណ៌មាសស្រាល។ នៅក្នុងចានធំមួយផ្សំខ្ទឹមបារាំងឆ្អិននិង celery ។ នៅក្នុងចានតូចមួយ លាយប្រេងអូលីវដែលនៅសល់ ទឹកក្រូចឆ្មា និងអំបិល។

ចាក់ទឹកជ្រលក់ពីលើខ្ទឹមបារាំង និង celery ហើយលាយល្អ។ បន្ទាប់មកប្រោះឈីសដឹងគុណនៅលើកំពូល ហើយបម្រើ។

ការទប់ស្កាត់

Salyon ស្ថិតក្នុងចំណោមអាហារមួយក្រុមតូចដែលអាចបង្កឱ្យមានប្រតិកម្មអាលែហ្សីធ្ងន់ធ្ងរក្នុងករណីខ្លះ ស្រដៀងទៅនឹងសណ្តែកដី អាឡែស៊ី។

នៅពេលដែលនរណាម្នាក់ដែលមានអាឡែស៊ីទៅនឹង celery ត្រូវបានប៉ះពាល់នឹងប្រេងរបស់វា វាអាចបណ្តាលឱ្យមានផលប៉ះពាល់ដែលអាចបណ្តាលឱ្យស្លាប់បាន អាស្រ័យលើកម្រិតនៃភាពប្រែប្រួល។

គ្រាប់ celery មានកម្រិតខ្ពស់នៃសារធាតុអាឡែហ្ស៊ី ដែលមិនត្រូវបានបំផ្លាញកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ដូច្នេះគ្រាប់ពូជ celery គួរតែត្រូវបានជៀសវាងទាំងស្រុងដោយអ្នកដែលមានប្រតិកម្មអាហារដែលគេស្គាល់។

ប្រភពបន្ថែម និងឯកសារយោង៖
  • មជ្ឈមណ្ឌលជាតិសម្រាប់ព័ត៌មានបច្ចេកវិទ្យាជីវសាស្ត្រ៖
    • ឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងសម្ពាធឈាមនៃគ្រាប់ពូជ Celery លើសម្ពាធឈាមកណ្តុរក្នុងទម្រង់រ៉ាំរ៉ៃការគ្រប់គ្រង
    • ប្រសិទ្ធភាពការពារ hepatoprotective នៃការផ្តល់អាហារដល់ស្លឹក celery លាយជាមួយស្លឹក chicory និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ barley ដល់សត្វកណ្ដុរដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់
    • ការទទួលទានផ្លែឈើ និងបន្លែទាក់ទងនឹងរោគសញ្ញាផ្លូវទឹកនោមទាប និងបញ្ហាងាប់លិង្គក្នុងចំនោមបុរសវ័យចំណាស់របស់ចិនភាគខាងត្បូង<25
    • ថ្នាំប្រឆាំងនឹងដំបៅក្រពះ សារធាតុប្រឆាំងការសម្ងាត់ និងលក្ខណៈសម្បត្តិការពារ cytoprotective នៃ celery (Apium graveolens) នៅក្នុងសត្វកណ្តុរ

Rose Gardner

Rose Gardner គឺជាអ្នកចូលចិត្តកាយសម្បទាដែលមានការបញ្ជាក់ និងជាអ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភដែលមានចំណង់ចំណូលចិត្តជាងមួយទសវត្សរ៍នៃបទពិសោធន៍ក្នុងវិស័យសុខភាព និងសុខភាព។ នាងគឺជាអ្នកសរសេរប្លុកដែលខិតខំប្រឹងប្រែងដែលបានលះបង់ជីវិតរបស់នាងក្នុងការជួយមនុស្សឱ្យសម្រេចបាននូវគោលដៅសម្បទារបស់ពួកគេ និងរក្សារបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អតាមរយៈការរួមបញ្ចូលគ្នានៃអាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវ និងការធ្វើលំហាត់ប្រាណទៀងទាត់។ ប្លក់របស់ Rose ផ្តល់នូវការយល់ដឹងដ៏ត្រចះត្រចង់ទៅក្នុងពិភពនៃកាយសម្បទា អាហារូបត្ថម្ភ និងរបបអាហារ ដោយសង្កត់ធ្ងន់ជាពិសេសលើកម្មវិធីសម្បទាផ្ទាល់ខ្លួន ការញ៉ាំស្អាត និងគន្លឹះក្នុងការរស់នៅប្រកបដោយសុខភាពល្អ។ តាមរយៈប្លក់របស់នាង Rose មានគោលបំណងបំផុសគំនិត និងលើកទឹកចិត្តអ្នកអានរបស់នាងឱ្យប្រកាន់យកនូវអាកប្បកិរិយាវិជ្ជមានចំពោះសុខភាពផ្លូវកាយ និងផ្លូវចិត្ត និងទទួលយករបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អដែលទាំងរីករាយ និងនិរន្តរភាព។ មិនថាអ្នកកំពុងស្វែងរកការសម្រកទម្ងន់ កសាងសាច់ដុំ ឬគ្រាន់តែកែលម្អសុខភាព និងសុខុមាលភាពទូទៅរបស់អ្នកទេ Rose Gardner គឺជាអ្នកជំនាញដែលទៅរកអ្នកសម្រាប់អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលមានសុខភាពល្អ និងអាហារូបត្ថម្ភ។