ផ្លែឈើស្ងួត ធាត់? មានសុខភាពល្អទេ?

Rose Gardner 28-09-2023
Rose Gardner

តារាង​មាតិកា

ផ្លែឈើដែលខ្សោះជាតិទឹកគឺគ្មានអ្វីក្រៅតែពីផ្លែឈើស្រស់នោះទេ បន្ទាប់ពីដំណើរការនៃការលុបបំបាត់ទឹកធម្មជាតិរបស់វា ដែលជាដំណើរការដែលអាចត្រូវបានអនុវត្តតាមធម្មជាតិ ឬដោយមធ្យោបាយជាក់លាក់មួយសម្រាប់ការសម្ងួតរបស់វា។

វា វាក៏អាចធ្វើទៅបានដើម្បីកែប្រែពណ៌ វាយនភាព និងសូម្បីតែរសជាតិនៃផ្លែឈើមួយចំនួន តាមរយៈការកែច្នៃផ្លែឈើស្រស់ ដូចករណីឧទាហរណ៍ជាមួយ raisins និង plums ។ ដំណើរការខះជាតិទឹករារាំងការខ្សោះជីវជាតិរបស់វា ដែលពន្យារអាយុកាលរបស់វា អនុញ្ញាតឱ្យចូលទៅកាន់ផ្លែឈើផ្សេងៗសូម្បីតែនៅក្រៅរដូវ។ ដោយសារតែពួកវាប្រែជាស្រាលជាងមុន នៅពេលដែលទឹកចេញពីផ្លែឈើ។

ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាផ្លែឈើស្ងួត ពួកវារក្សាបាននូវវីតាមីន និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មសំខាន់ៗជាច្រើន ប៉ុន្តែនៅពេលដែលផ្លែឈើខ្វះជាតិទឹក មាតិកានៃវីតាមីន A និង C គឺ ទាបណាស់ ហើយនេះគឺដោយសារតែពួកវាឆ្លងកាត់សីតុណ្ហភាពខ្ពស់ជាងកំឡុងពេលដំណើរការ

ប៉ុន្តែតើផ្លែឈើដែលខ្វះជាតិទឹកមានសុខភាពល្អដូចផ្លែឈើ នៅក្នុងធម្មជាតិ ដែរឬទេ? តើ​ការ​ប្រើ​ប្រាស់​របស់​វា​អាច​ធ្វើ​ឱ្យ​ឡើង​ទម្ងន់​ឬ​ទេ? សូមពិនិត្យមើលចម្លើយចំពោះសំណួរទាំងនេះខាងក្រោម។

ផ្លែឈើស្ងួតមានសុខភាពល្អ

ផ្លែឈើស្ងួតមានភាពលេចធ្លោនៅពេលនិយាយអំពីការអនុវត្តជាក់ស្តែង ដោយសារពួកគេមិនមានត្រូវការសម្អាត ឬបកសំបក អាចប្រើបានពេញមួយឆ្នាំ និងមានអាយុកាលយូរជាង។ ពួកវាមានសុខភាពល្អ សម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ ហើយនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនចំពោះសុខភាពដូចជា៖

  1. បង្កើនការទទួលទានសារធាតុចិញ្ចឹម៖ ផ្លែឈើស្ងួតមានសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើន ដែលមានន័យថា ពួកវានឹងមានឥទ្ធិពលខ្លាំងជាងចំពោះសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗដូចជា ប៉ូតាស្យូម ម៉ាញ៉េស្យូម អាស៊ីតហ្វូលិក កាល់ស្យូម និងជាតិដែក ព្រមទាំងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មផងដែរ។
  2. ជួយពង្រឹងសុខភាពពោះវៀនធំ៖ ផ្លែឈើខ្វះជាតិទឹកក៏អាច ជួយដល់សុខភាពពោះវៀនធំ ដោយសារសមាសធាតុជាតិសរសៃ prebiotic របស់វា (ជាតិសរសៃដែលត្រូវបានរំលាយដោយរាងកាយមនុស្ស) ដែលចិញ្ចឹមបាក់តេរីដែលមានសុខភាពល្អ ដែលទទួលខុសត្រូវក្នុងការរក្សាសុខភាពរំលាយអាហារ។
  3. កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺ៖ យោងតាម ការសិក្សាមួយដែលត្រូវបានចេញផ្សាយនៅក្នុង Journal of Food Science ការទទួលទានផ្លែ raisins អាចបន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុល និងជាតិស្ករក្នុងឈាម ដោយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
  4. ជួយកាត់បន្ថយសម្ពាធឈាម៖ អ្នកស្រាវជ្រាវនៅសាកលវិទ្យាល័យ Kentucky សហរដ្ឋអាមេរិក បានរកឃើញថា ការទទួលទានផ្លែ raisins ជំនួសអាហារកែច្នៃបន្ថយសម្ពាធឈាមស៊ីស្តូលិក ដែលរួមចំណែកដល់ការកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ បញ្ហា និងជាតិស្ករក្នុងឈាម។

បន្ថែមពីលើអត្ថប្រយោជន៍ទាំងនេះ ផ្លែឈើខ្វះជាតិទឹកក៏ជាសម្ព័ន្ធមិត្តដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលចង់សម្រកទម្ងន់ ឬរក្សាទម្ងន់។

បន្តបន្ទាប់ពីការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម

តើផ្លែឈើស្ងួតធ្វើឱ្យអ្នកធាត់ដែរឬទេ?

សម្រាប់អ្នកដែលចង់រក្សាទម្ងន់ ឬសម្រកទម្ងន់ ចាំបាច់ត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើបរិមាណ ជាតិស្ករ និងកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងផ្លែឈើទាំងនេះ។ ផ្លែឈើស្ងួតមានកាឡូរីកាន់តែច្រើន ដោយសារការខះជាតិទឹកធ្វើឱ្យសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងអស់ រួមទាំងជាតិស្ករមានការប្រមូលផ្តុំកាន់តែច្រើន។ ដូច្នេះវាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយនឹងបរិមាណដែលទទួលទានប្រចាំថ្ងៃ។

ដើម្បីផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវគំនិតមួយ វាគឺមានតំលៃនិយាយថា ½ ពែងនៃ apricots ស្រស់មាន 74 កាឡូរីខណៈពេលដែល ½ ពែងនៃផ្លែឈើស្ងួតមាន 313 ។ នៅក្នុងផ្លែឈើមួយចំនួនដូចជា blueberries ការខះជាតិទឹកអាចកើនឡើងទ្វេដងឬបីដង។ ស្ករ ដូច្នេះត្រូវប្រយ័ត្នចំពោះតម្លៃកាឡូរី និងបរិមាណ។

ប៉ុន្តែនេះមិនរារាំងផ្លែឈើស្ងួតពីការបន្ថែមទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកទេ។ វាជាការសំខាន់ដែលត្រូវដឹងថា ប្រសិនបើទទួលទានក្នុងកម្រិតមធ្យម នោះផ្លែឈើស្ងួតមិនធាត់ទេ ពួកគេមានសុខភាពល្អ ហើយថែមទាំងធ្វើឲ្យគុណភាពអាហារប្រសើរឡើងទៀតផង។ នេះគឺដោយសារតែអ្នកដែលទទួលទានអាហារនេះទទួលទានសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើន និងមិនសូវមានជាតិខ្លាញ់ ជាតិអាល់កុល និងជាតិស្ករបន្ថែម។

នេះជាអ្វីដែលការសិក្សាដែលចេញផ្សាយដោយ University Health News បានរកឃើញ ដែលបានវាយតម្លៃអ្នកចូលរួម 13,000 និង សន្និដ្ឋានថា អ្នកដែលញ៉ាំផ្លែឈើខ្វះជាតិទឹក មានទម្ងន់តិចជាងអ្នកដែលមិនញ៉ាំអាហារនេះ ពោលគឺការទទួលទានផ្លែឈើស្ងួតនៅតែលើកទឹកចិត្តការសម្រកទម្ងន់។

យោងទៅតាមអ្នកស្រាវជ្រាវជនជាតិអង់គ្លេស ផ្លែព្រូន ជាឧទាហរណ៍មានប្រសិទ្ធភាពជាងក្នុងការបំបាត់ការទល់លាមកជាងឱសថជាច្រើន។ ការសិក្សាមួយដែលត្រូវបានចេញផ្សាយនៅក្នុង Journal of Human Nutrition and Dietetics ក្នុងឆ្នាំ 2011 បានតាមដានលើមនុស្សលើសទម្ងន់ប្រហែល 100 នាក់។ ក្រុមមួយរក្សារបបអាហារធម្មតារបស់ពួកគេ ហើយក្រុមផ្សេងទៀតរក្សារបបអាហារធម្មតារបស់ពួកគេ បូកនឹងរបារពីរដែលមានផ្លែឈើស្ងួត និងធញ្ញជាតិ 340 កាឡូរីក្នុងមួយថ្ងៃ។

មនុស្សម្នាក់នឹងសន្មតថា 340 កាឡូរីបន្ថែមក្នុងមួយថ្ងៃគួរតែបណ្តាលឱ្យឡើងទម្ងន់មែនទេ? ទេ អ្នកស្រាវជ្រាវបានដកស្រង់ចំណុចខាងក្រោមជាការសន្និដ្ឋានរបស់ពួកគេ៖ “ អាហារសម្រន់ដែលមានជាតិសរសៃខ្ពស់អាចជាមធ្យោបាយសម្រាប់រក្សាទម្ងន់” ហើយផ្លែឈើស្ងួតមានសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏បរិបូរណ៍។

បន្តបន្ទាប់ពីការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម

ការសិក្សាមួយដែលធ្វើឡើង នៅលើផ្លែប៉ោមស្ងួតបានសន្និដ្ឋានថាវាមិនបណ្តាលឱ្យឡើងទម្ងន់ទេហើយល្អសម្រាប់បញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុល។ ការសិក្សានេះពាក់ព័ន្ធនឹងស្ត្រីអស់រដូវជិត 200 នាក់ដែលញ៉ាំផ្លែប៉ោមស្ងួត ឬផ្លែព្រូនស្ងួត ហើយបានត្រួតពិនិត្យកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលរបស់ពួកគេ។

វាចំណាយពេលត្រឹមតែ 3 ខែសម្រាប់ផ្លែប៉ោមស្ងួតដើម្បីបន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុល និងរក្សាវាឱ្យនៅកម្រិតទាប។ សរុបមក ផ្លែព្រូន និងផ្លែប៉ោមបានកាត់បន្ថយការរលាកបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ផ្លែប៉ោមមានប្រសិទ្ធភាពជាងផ្លែព្រូន។

ការសិក្សាមួយផ្សេងទៀតដែលធ្វើឡើងជាមួយផ្លែល្វាស្ងួត ដែលមនុស្សប្រើប្រាស់ផ្លែឈើនេះ 300 កាឡូរីក្នុងមួយថ្ងៃសម្រាប់រយៈពេល 5 សប្តាហ៍។សន្និដ្ឋានថា មិនមានការឡើងទម្ងន់លើអ្នកចូលរួមណាមួយឡើយ។ ចំណាំថា កាឡូរីច្រើនជាង 10,000 ត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងអំឡុងពេលនេះ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយតើពួកគេបានទៅណា? អ្វីដែលកើតឡើងនោះគឺថា បរិមាណជាតិសរសៃខ្ពស់នៃផ្លែឈើនេះ បានធ្វើឱ្យមនុស្សមានអារម្មណ៍ឆ្អែត ហើយជាលទ្ធផលកាត់បន្ថយការទទួលទានកាឡូរីប្រចាំថ្ងៃរបស់ពួកគេ។

ជារួម ផ្លែឈើស្ងួតអាចជាអាហារសម្រន់ដែលមានជីវជាតិ និងមានប្រយោជន៍ ជាពិសេសនៅពេលលាយជាមួយគ្រាប់ និងគ្រាប់ដើមទ្រូង។ ហើយពួកវាងាយស្រួលយកគ្រប់ទីកន្លែង។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើជាតិស្ករ កាបូអ៊ីដ្រាត ឬកាឡូរីមានការព្រួយបារម្ភ វាជារឿងសំខាន់ដែលត្រូវតាមដានលើបរិមាណដែលប្រើប្រាស់ ព្រោះដោយសារតែទំហំតូចរបស់វា វាងាយនឹងបាត់បង់ និងទទួលទានច្រើនពេក បង្កើនការទទួលទានកាឡូរី ដែលអាចនាំឱ្យឡើងទម្ងន់។ .

សូម​មើល​ផង​ដែរ: 12 ការបំពេញគំនិតសម្រាប់ Tapioca Doce Light

ផងដែរ ជៀសវាងអាហារដែលមានជាតិស្ករបន្ថែម ឬមានជាតិស្ករ សូកូឡា ជាដើម។ ផ្លែឈើខ្សោះជាតិទឹកប្រភេទនេះពិតជាធាត់ណាស់ ហើយវាមានតម្លៃផ្តល់ចំណូលចិត្តដល់ម៉ាកសរីរាង្គដែលមិនមានសារធាតុស៊ុលហ្វួឌីអុកស៊ីត ដែលប្រើជាសារធាតុរក្សាការពារ។

សូម​មើល​ផង​ដែរ: កាឡូរីសាឡាត់ - ប្រភេទ ការបម្រើ និងព័ត៌មានជំនួយ

ជាចុងក្រោយ ផ្លែឈើដែលខ្សោះជាតិទឹកនឹងធ្វើឱ្យធាត់នៅពេលដែលទទួលទានច្រើនពេក ឬ នៅពេលដែលវាមានបន្ថែមជាតិស្ករ ខ្លាញ់ និងកាឡូរីបន្ថែម។ លើសពីនេះ វាគឺជាអាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងជាជម្រើសអាហារសម្រន់ដ៏ល្អសម្រាប់របបអាហាររបស់អ្នក។

បន្តបន្ទាប់ពីការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម
ប្រភព និងឯកសារយោងបន្ថែម
  • គីមីទិដ្ឋភាពនៃផ្លែឈើស្ងួត, J. អាហ្គ្រី។ Food Chem។ ឆ្នាំ 1953, 1, 9, 610–612, ការបោះពុម្ភផ្សាយក្នុងបញ្ហា៖ ថ្ងៃទី 1 ខែកក្កដា ឆ្នាំ 1953 នៅលើបន្ទាត់៖ ថ្ងៃទី 1 ខែឧសភា ឆ្នាំ 2002។
  • តើផ្លែឈើស្ងួតមានសុខភាពដែរឬទេ? ហេតុផល 9 យ៉ាងដែលត្រូវញ៉ាំថ្ងៃនេះ!, ព័ត៌មានសុខភាពសាកលវិទ្យាល័យ
  • ការទទួលទានផ្លែឈើស្ងួតត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវគុណភាពរបបអាហារ និងការកាត់បន្ថយការធាត់ចំពោះមនុស្សពេញវ័យនៅសហរដ្ឋអាមេរិក៖ ការស្ទង់មតិសុខភាព និងអាហារូបត្ថម្ភជាតិ ឆ្នាំ 1999-2004 ការស្រាវជ្រាវអាហារូបត្ថម្ភ ឆ្នាំ 2011 ខែមិថុនា; 31(6):460-7។

Rose Gardner

Rose Gardner គឺជាអ្នកចូលចិត្តកាយសម្បទាដែលមានការបញ្ជាក់ និងជាអ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភដែលមានចំណង់ចំណូលចិត្តជាងមួយទសវត្សរ៍នៃបទពិសោធន៍ក្នុងវិស័យសុខភាព និងសុខភាព។ នាងគឺជាអ្នកសរសេរប្លុកដែលខិតខំប្រឹងប្រែងដែលបានលះបង់ជីវិតរបស់នាងក្នុងការជួយមនុស្សឱ្យសម្រេចបាននូវគោលដៅសម្បទារបស់ពួកគេ និងរក្សារបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អតាមរយៈការរួមបញ្ចូលគ្នានៃអាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវ និងការធ្វើលំហាត់ប្រាណទៀងទាត់។ ប្លក់របស់ Rose ផ្តល់នូវការយល់ដឹងដ៏ត្រចះត្រចង់ទៅក្នុងពិភពនៃកាយសម្បទា អាហារូបត្ថម្ភ និងរបបអាហារ ដោយសង្កត់ធ្ងន់ជាពិសេសលើកម្មវិធីសម្បទាផ្ទាល់ខ្លួន ការញ៉ាំស្អាត និងគន្លឹះក្នុងការរស់នៅប្រកបដោយសុខភាពល្អ។ តាមរយៈប្លក់របស់នាង Rose មានគោលបំណងបំផុសគំនិត និងលើកទឹកចិត្តអ្នកអានរបស់នាងឱ្យប្រកាន់យកនូវអាកប្បកិរិយាវិជ្ជមានចំពោះសុខភាពផ្លូវកាយ និងផ្លូវចិត្ត និងទទួលយករបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អដែលទាំងរីករាយ និងនិរន្តរភាព។ មិនថាអ្នកកំពុងស្វែងរកការសម្រកទម្ងន់ កសាងសាច់ដុំ ឬគ្រាន់តែកែលម្អសុខភាព និងសុខុមាលភាពទូទៅរបស់អ្នកទេ Rose Gardner គឺជាអ្នកជំនាញដែលទៅរកអ្នកសម្រាប់អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលមានសុខភាពល្អ និងអាហារូបត្ថម្ភ។