ភាពរសើបនៃ gluten ដែលមិនមែនជា celiac: តើវាជាអ្វី រោគសញ្ញា និងការព្យាបាល

Rose Gardner 28-09-2023
Rose Gardner

តារាង​មាតិកា

តើ​អ្នក​ជាធម្មតា​មាន​អារម្មណ៍​ថា​មាន​ក្បាលពោះ​ហើមពោះ ផ្លាស់ប្តូរ​ការ​ឆ្លងកាត់​ពោះវៀន​ធម្មតា ទាំង​ការទល់លាមក ឬ​រាគ និង​ក្រហាយ​ទ្រូង​ភ្លាមៗ​បន្ទាប់ពី​ញ៉ាំ​នំប៉័ង និង​ប៉ាស្តា​ដែរ​ឬ​ទេ? ធ្លាប់សង្ស័យជំងឺ celiac ប៉ុន្តែការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យគឺអវិជ្ជមាន? អ្នកអាចមានភាពរសើបនៃ gluten ដែលមិនមែនជា celiac ។

ភាពរសើបនៃ gluten ដែលមិនមែនជា celiac គឺនៅពេលដែលមនុស្សម្នាក់មានរោគសញ្ញាស្រដៀងទៅនឹងជំងឺ celiac ដោយមិនមានជំងឺនេះ។ អ្នកដែលងាយនឹង gluten មិនមានយន្តការនៃប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីឬជំងឺអូតូអ៊ុយមីនដែលកំណត់លក្ខខណ្ឌគ្លីនិកនៃប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីស្រូវសាលីនិងជំងឺ celiac ។

សូម​មើល​ផង​ដែរ: តើ Tess ឡើងទម្ងន់ឬសម្រកទម្ងន់?បន្តបន្ទាប់ពីការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម

gluten គឺជាប្រូតេអ៊ីនដែលមាននៅក្នុងធញ្ញជាតិមួយចំនួន ដូចជាស្រូវសាលី rye malt និង barley ហើយបានឆ្លងកាត់ការកែប្រែហ្សែនយ៉ាងខ្លាំងដើម្បីបម្រើដល់ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។ យោងតាមលោក Embrapa ស្រូវសាលីដែលយើងទទួលទាននាពេលបច្ចុប្បន្នមានផ្ទុកជាតិ gluten 20 ដងច្រើនជាងកាលពី 40 ឆ្នាំមុន។ នេះពន្យល់ពីមូលហេតុដែលមនុស្សជាច្រើនមានបញ្ហារំលាយអាហារដែលទាក់ទងនឹង gluten ។

ស្វែងយល់បន្ថែមអំពីភាពរសើបនៃជាតិស្ករ gluten ដែលមិនមែនជា celiac រោគសញ្ញា អ្វីបណ្តាលឱ្យវា និងរបៀបដែលវាត្រូវបានធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យ និងព្យាបាល។

ភាពខុសប្លែកគ្នា៖ ជំងឺ celiac និងប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីស្រូវសាលី

នំប៉័ងគឺជាអាហារសំខាន់មួយដែលមានជាតិ gluten

ជំងឺ celiac គឺជា ប្រតិកម្មអូតូអ៊ុយមីន , ដែលកើតឡើងបន្ទាប់ពីការទទួលទាន gluten ។ នៅក្នុងជំងឺនេះ gluten បណ្តាលឱ្យប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់មនុស្សចាប់ផ្តើមវាយលុកកោសិកានៃពោះវៀន ធ្វើឱ្យរលាកភ្នាសរំអិលនៃពោះវៀន។

ដោយសារវាជាជំងឺដែលចំណាយពេលយូរដើម្បីធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យ ការខូចខាតដល់សរីរាង្គនេះ និងការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹម និងសារធាតុរ៉ែមិនល្អអាចបណ្តាលឱ្យមានផលវិបាកធ្ងន់ធ្ងរដូចជា កង្វះអាហារូបត្ថម្ភ ដំបៅក្រពះ ជំងឺសរសៃប្រសាទ ជំងឺពុកឆ្អឹង និងមហារីក។

នៅក្នុងករណីនៃភាពរសើបនៃជាតិស្ករ gluten ដែលមិនមែនជា celiac, មាន មិន មានផលប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរនេះនៅលើរាងកាយទេព្រោះវាមិនពាក់ព័ន្ធនឹងការវាយប្រហារដោយអូតូអ៊ុយមីន។ រោគសញ្ញានៃការរំលាយអាហារមានវត្តមាន ធ្វើឱ្យខូចគុណភាពនៃជីវិត ប៉ុន្តែកុំធ្វើឱ្យខូចកោសិកានៃពោះវៀន។

បន្តបន្ទាប់ពីការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម

នៅក្នុងប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីស្រូវសាលី ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំកំណត់ប្រូតេអ៊ីនស្រូវសាលីជាការរាតត្បាត និងបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ។ ប្រតិកម្មអាឡែស៊ីប្រឆាំងនឹងវា។ ដូច្នេះ អ្នក​ដែល​មាន​អាលែកហ្ស៊ី​មាន​ស្បែក​រមាស់ ហើម ញាក់ ឬ​ក្រហាយ​ក្នុង​មាត់ និង​តឹង​ច្រមុះ។ វា​ជា​រឿង​ធម្មតា​ក្នុង​ការ​ប៉ះពាល់​ដល់​កុមារ​មុន​អាយុ​ចូល​រៀន ដោយ​មាន​ភាព​ប្រសើរ​ឡើង​តាម​អាយុ។

នៅក្នុងភាពប្រែប្រួលនៃជាតិស្ករ gluten ដែលមិនមែនជា celiac ប្រូតេអ៊ីនស្រូវសាលីមិនត្រូវបានកំណត់គោលដៅដោយប្រព័ន្ធភាពស៊ាំទេ ដូចជាប្រសិនបើវាជាអ្នកឈ្លានពាន។ មនុស្សនោះថែមទាំងអាចរំលាយជាតិ gluten ទៀតផង ប៉ុន្តែត្រូវចំណាយលើការឈឺពោះ និងពោះវៀនជាច្រើន។

រោគសញ្ញានៃភាពរសើបនៃ gluten មិនមែន celiac

រោគសញ្ញាទូទៅបំផុតនៃភាពប្រែប្រួល gluten មិនមែន celiac គឺ៖

  • ហើម និងឈឺចាប់ពោះ
  • រាគ
  • ទល់លាមក
  • មានក្លិនខ្លាំងនៅក្នុងលាមក ដោយសារការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមមិនល្អ។
  • ការឈឺចាប់ epigastric ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាការឈឺចាប់នៅក្នុងរណ្តៅនៃ ក្រពះ អមដោយចង្អោរ ក្អួតចង្អោរ (លេបខ្យល់ច្រើន) ចាល់ជាតិអាស៊ីត និងដំបៅដំបៅ។

អ្នកដែលមានប្រតិកម្ម gluten មិនមែន celiac ក៏អាចបង្ហាញរោគសញ្ញានៅខាងក្រៅប្រព័ន្ធក្រពះពោះវៀនដែរ៖

  • អស់កម្លាំង
  • ឈឺក្បាល
  • ការថប់បារម្ភ
  • ជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត
  • ការច្របូកច្របល់ផ្លូវចិត្ត
  • ស្ពឹកដៃ ឬជើង
  • ឈឺសាច់ដុំ ឬសន្លាក់
  • ការសម្រកទម្ងន់
  • ភាពស្លេកស្លាំង
  • ជំងឺរលាកស្បែក ឬកន្ទួល

តើអ្វីបណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្មទៅនឹង gluten មិនមែន celiac?

Gluten ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងស្រូវសាលី ស្រូវសាលី ស្រូវសាលី (ស្រូវសាលីសម្រាប់ kibbeh) rye និង seitan (សាច់ gluten) ។ ទោះបីជា oats មិនមានជាតិ gluten ក៏ដោយ ពួកវាច្រើនតែត្រូវបានកែច្នៃក្នុងឧបករណ៍ដូចគ្នាដែលប្រើសម្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមានជាតិ gluten ហើយដូច្នេះអាចកខ្វក់ជាមួយនឹងប្រូតេអ៊ីន។

អាហារជាច្រើន ជាពិសេស ផលិត មាន gluten ជាធាតុផ្សំ៖

បន្តបន្ទាប់ពីការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម
  • ប៉ាស្តា
  • នំបុ័ង
  • អាហារដុតនំ
  • គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងក្រាណូឡា
  • ល្បាយនំខេក
  • ខូគី
  • គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងរបារប្រូតេអ៊ីន
  • ដំឡូងបារាំង ឬបន្ទះសៀគ្វី បន្ទះសៀគ្វី
  • ស្ករគ្រាប់ និងសូកូឡាបារ
  • នំបុ័ងអាំង
  • សាច់ និងសាច់ក្រកត្រជាក់
  • ប៊ឺហ្គឺ
  • គ្រាប់ស្រូវសាលី
  • ទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកស៊ីអ៊ីវ
  • ទឹកជ្រលក់ ស៊ុប និងទំពាំងបាយជូរដែលមានម្សៅជាសារធាតុក្រាស់
  • គ្រឿងទេសរួចរាល់ និងស៊ុបដែលខ្វះជាតិទឹក
  • ស្រាបៀរ និងភេសជ្ជៈមានជាតិជូរ។

ថ្នាំ អាហារបំប៉ន វីតាមីន ផលិតផលអនាម័យមាត់ និងគ្រឿងសំអាងមួយចំនួនមានផ្ទុកជាតិស្ករ gluten ។ វាអាចមានវត្តមាននៅក្នុងអាហារ និងផលិតផលដែលអ្នកនឹកស្មានមិនដល់ ដូច្នេះវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការអាន ស្លាក មុនពេលប្រើប្រាស់វា។

តើភាពប្រែប្រួលនៃ gluten មិនមែន celiac ត្រូវបានធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យដោយរបៀបណា?

មិនមានការធ្វើតេស្តជាក់លាក់ណាមួយដើម្បីធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យភាពប្រែប្រួលនៃជាតិស្ករ gluten ដែលមិនមែនជា celiac នោះទេ។ វេជ្ជបណ្ឌិតធ្វើការវិភាគលើ ការដកខ្លួនចេញ ដោយបញ្ជាឱ្យធ្វើតេស្តដើម្បីកំចាត់ជំងឺ celiac និងប្រតិកម្មអាលែហ្សីស្រូវសាលី៖

  • ជំងឺ celiac: ប្រសិនបើអ្នកជំងឺមិនមានជំងឺ - អង្គបដិប្រាណជាក់លាក់នៅក្នុងការធ្វើតេស្តឈាម ហើយមិនមានការខូចខាតដល់ duodenum ក្នុងការធ្វើតេស្តធ្វើកោសល្យវិច័យទេ ជំងឺ celiac ត្រូវបានច្រានចោល។
  • អាឡែស៊ីស្រូវសាលី៖ ការធ្វើតេស្តដែលធ្វើឡើងដើម្បីកំចាត់អាឡែស៊ីស្រូវសាលីគឺកម្រិតសេរ៉ូម IgE (អង្គបដិប្រាណលក្ខណៈនៃប្រតិកម្មអាលែហ្សី) និងការធ្វើតេស្តស្បែកសម្រាប់ប្រតិកម្មអាលែហ្សី។

ទោះបីជាបន្ទាប់ពីបានបដិសេធជំងឺទាំងពីរនេះក៏ដោយ ភាពប្រែប្រួលនៃជាតិស្ករដែលមិនមែនជា celiac នៅតែអាចច្រឡំជាមួយនឹងរោគសញ្ញាពោះវៀនដែលឆាប់ខឹង ដែលបង្ហាញរោគសញ្ញាស្រដៀងគ្នាខ្លាំងណាស់។

ដូច្នេះ ការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យត្រូវបានធ្វើឡើងដោយផ្អែកលើប្រវត្តិគ្លីនិកលម្អិតបំផុត ដោយផ្អែកលើការដកចេញនូវអាហារដែលមានជាតិ gluten ក្នុងរយៈពេលមួយ (ពី 2 ទៅ 4 សប្តាហ៍) បន្តដោយការណែនាំរបស់វាឡើងវិញ ដើម្បីឱ្យគ្រូពេទ្យអាចវាយតម្លៃផលប៉ះពាល់ និងអាចសន្និដ្ឋានការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យបាន។

ប្រសិនបើក្នុងអំឡុងពេលនៃការដកជាតិស្ករ gluten អ្នកជំងឺបានឈប់បង្ហាញរោគសញ្ញា ហើយបន្ទាប់ពីការណែនាំឡើងវិញ រោគសញ្ញាបានត្រលប់មកវិញ កាន់តែរឹងមាំ ប្រូបាប៊ីលីតេដែលគាត់មានប្រតិកម្ម gluten ដែលមិនមែនជា celiac គឺខ្ពស់ណាស់។

ការព្យាបាលភាពរសើបនៃជាតិស្ករ gluten ដែលមិនមែនជា celiac

ការព្យាបាលជំងឺ gluten sensitivity ដែលមិនមែនជា celiac គឺការប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហារគ្មានជាតិស្ករ។ ដោយសារកម្រិតនៃការអត់ឱនចំពោះជាតិ gluten ប្រែប្រួលក្នុងចំនោមមនុស្ស មនុស្សមួយចំនួនអាចទទួលទានក្នុងបរិមាណតិចតួចដោយមិនមានរោគសញ្ញា។

បន្តបន្ទាប់ពីការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម

ពិនិត្យមើលអាហារដែលបានអនុញ្ញាតមួយចំនួន និងអាហារដែលគួរជៀសវាង៖

Tapioca គឺជាអាហារមួយក្នុងចំណោមអាហារដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតសម្រាប់អ្នកដែលមានប្រតិកម្ម gluten មិនមែន celiac

អាហារដែលត្រូវបានអនុញ្ញាត

  • គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងម្សៅ៖ ដំឡូងមី ផ្កាអាម៉ារ៉ាន់ គ្រាប់អារ៉ារ៉ូត មី បបរស្រូវ ពោត សណ្តែក ដំឡូងបារាំង ដំឡូងជ្វា គីណូអា អង្ករ អង្ករព្រៃ សាហ្គោ , sorghum, សណ្តែក, tapioca, ម្សៅនិង sequilho biscuits, ម្សៅពោត, ម្សៅអង្ករ, tapioca និងពោត couscous, នំបុ័ងឈីស, គ្រាប់និងគ្រាប់។

នៅទីនេះ អ្នកនឹងឃើញការណែនាំបន្ថែមអំពីអាហារដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតក្នុងជំងឺ celiac ដែលអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងភាពរសើបនៃ gluten ដែលមិនមែនជា celiac ផងដែរ។

សូម​មើល​ផង​ដែរ: ការណែនាំអំពីប្រូតេអ៊ីន Whey - អត្ថប្រយោជន៍ ប្រភេទ រូបមន្ត និងគន្លឹះ

អាហារដែលគួរជៀសវាង

  • អាហារធ្វើពីស្រូវសាលី៖ ម្សៅស្រូវសាលី ម្សៅ semolina ម្សៅ brominated ម្សៅស្រូវសាលី durum ម្សៅស្រូវសាលី ម្សៅស្រូវសាលី ស្រូវសាលី កន្ទក់ ពូជស្រូវសាលី ស្រូវសាលីប្រេះ ប្រូតេអ៊ីនស្រូវសាលី hydrolyzed rye និង triticale ។
  • អាហារកែច្នៃដែលអាចមានស្រូវសាលី rye ឬ barley៖ bouillon cubes , french fries, hot dogs, salami, នំកែកឃឺ ទឹកជ្រលក់ tortillas ប៉ាស្តា ស៊ុប និងទឹកស៊ីអ៊ីវ។

Gluten គឺជារឿងធម្មតាណាស់នៅក្នុងអាហារ ដូច្នេះសូមរកមើលកំណែដែលគ្មានជាតិស្ករ ហើយតែងតែអានស្លាក។

វីដេអូ៖ Gluten ធ្វើឱ្យអ្នកធាត់? វាធ្វើឱ្យអាក្រក់?

វីដេអូខាងក្រោមក៏នឹងជួយអ្នកឱ្យយល់ពីបញ្ហានៃជាតិ gluten ផងដែរ។

ប្រភព និងឯកសារយោងបន្ថែម
  • ភាពប្រែប្រួលនៃ gluten មិនមែន celiac៖ រោគសាស្ត្រដែលមានស្រាប់ ធម្មជាតិដែលមិនមានប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ី និងមិនមានអូតូអ៊ុយមីន ដែលមានសារៈសំខាន់កាន់តែខ្លាំងឡើង Annals of the II Brazilian Congress of Health Sciences – Editora Realize
  • 5 information you need to know about gluten-free diet, Hospital Sírio-Libanês
  • របបអាហារសម្រាប់ការមិនអត់ឱនចំពោះ gluten មន្ទីរពេទ្យ Israelita Albert Einstein

Rose Gardner

Rose Gardner គឺជាអ្នកចូលចិត្តកាយសម្បទាដែលមានការបញ្ជាក់ និងជាអ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភដែលមានចំណង់ចំណូលចិត្តជាងមួយទសវត្សរ៍នៃបទពិសោធន៍ក្នុងវិស័យសុខភាព និងសុខភាព។ នាងគឺជាអ្នកសរសេរប្លុកដែលខិតខំប្រឹងប្រែងដែលបានលះបង់ជីវិតរបស់នាងក្នុងការជួយមនុស្សឱ្យសម្រេចបាននូវគោលដៅសម្បទារបស់ពួកគេ និងរក្សារបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អតាមរយៈការរួមបញ្ចូលគ្នានៃអាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវ និងការធ្វើលំហាត់ប្រាណទៀងទាត់។ ប្លក់របស់ Rose ផ្តល់នូវការយល់ដឹងដ៏ត្រចះត្រចង់ទៅក្នុងពិភពនៃកាយសម្បទា អាហារូបត្ថម្ភ និងរបបអាហារ ដោយសង្កត់ធ្ងន់ជាពិសេសលើកម្មវិធីសម្បទាផ្ទាល់ខ្លួន ការញ៉ាំស្អាត និងគន្លឹះក្នុងការរស់នៅប្រកបដោយសុខភាពល្អ។ តាមរយៈប្លក់របស់នាង Rose មានគោលបំណងបំផុសគំនិត និងលើកទឹកចិត្តអ្នកអានរបស់នាងឱ្យប្រកាន់យកនូវអាកប្បកិរិយាវិជ្ជមានចំពោះសុខភាពផ្លូវកាយ និងផ្លូវចិត្ត និងទទួលយករបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អដែលទាំងរីករាយ និងនិរន្តរភាព។ មិនថាអ្នកកំពុងស្វែងរកការសម្រកទម្ងន់ កសាងសាច់ដុំ ឬគ្រាន់តែកែលម្អសុខភាព និងសុខុមាលភាពទូទៅរបស់អ្នកទេ Rose Gardner គឺជាអ្នកជំនាញដែលទៅរកអ្នកសម្រាប់អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលមានសុខភាពល្អ និងអាហារូបត្ថម្ភ។