Шпинат туралы айтқанда, пайдалы тағам туралы ойлайтынымыз қалыпты жағдай, солай емес пе? Бірақ шамадан тыс көп нәрсе сияқты, тым көп шпинат жеу денсаулыққа зиянды ма?

Шпинат біздің денеміздің дұрыс жұмыс істеуі үшін қажетті көптеген қоректік заттардың көзі болып табылады, мысалы, талшық, темір, калий, магний, А дәрумені, В6 дәрумені, В9 дәрумені (фолат), С дәрумені, Е дәрумені және К дәрумені.

Қабынуға қарсы әрекет, көз денсаулығына көмек, антиоксиданттық әсер, стимуляция сияқты артықшылықтар Дененің иммунитеті, сау сүйектерді сақтауға, терінің денсаулығын сақтауға және қартаю процесін бәсеңдетуге көмектесетін үлесі көкөністерге жатады.

Шпинаттың барлық артықшылықтарын, оның не үшін қолданылатынын тексеру мүмкіндігін пайдаланыңыз. үшін және қасиеттері, сондай-ақ диетада тиімдірек болу үшін шпинатты мұздату әдісін үйрену.

Бірақ тым көп шпинат жеу денсаулыққа зиян ба?

Сіз біреудің айтқанын естіген шығарсыз. артық нәрсенің бәрі жаман. Бірақ бұл шпинатқа қатысты ма? Шпинатты көп жеу денсаулыққа зиян ба?

Бұл тағамның көп мөлшерін жеу сіздің денсаулығыңызға зиян тигізуі мүмкін, себебі олар көкөніс құрамында кездесетін оксалаттар, яғни қымыздық қышқылы деп те аталады.

Шпинат сияқты жасыл жапырақтарда оксалаттар көпкейбір денсаулық жағдайына әсер ету үшін жеткілікті жоғары. Бұл оксалаттарды көп қабылдау кейбір адамдарда бүйрек тастарының пайда болу қаупінің жоғарылауымен байланысты болды, мысалы.

Адам оксалаттарға бай тағамдарды өте көп жегенде, сирек жағдайларда не болады. , ол гипероксалурия деп аталады, онда оксалат кристалдары бүйректегі кальциймен қосылып, бүйрек тастарын түзеді.

Шпинат сонымен қатар зәрдегі оксалатты көбейтуге және бүйрек тастарының түзілуін арттыруға қабілетті тоғыз тағамның тізімінде. . Бұрын бүйрек тастары бар немесе бұл проблемадан зардап шегу қаупі бар кез келген адамға кеңес - көкөністерді, кем дегенде, артық тұтынудан аулақ болу.

Тіпті тағам кальцийдің сіңуін азайтады. ағзаға байланысты, ал бүйректе тастары бар адамдар үшін минералдың аз мөлшері бүйректегі кальций оксалатты тастарының пайда болу мүмкіндігін арттырады.

Бүйрек тастарының пайда болуының кейбір белгілері бүйректегі ауырсыну болып табылады. бел аймағында, жыныс мүшелерінде және жамбастың ішкі бөлігінде, зәр шығару проблемалары және іштің ісінуі.

Ас қорыту проблемалары

Шпинатты көп жеу деп те айта аламыз. ас қорыту ауруларының кейбір түрлерінен зардап шегетін адамдардың денсаулығына зиянды.

Бұл ас қорыту бұзылыстарынан зардап шегетін адамдардыңағып жатқан ішек синдромы немесе тітіркенген ішек синдромы сияқты шпинат сияқты қымыздық қышқылының мөлшері жоғары тағамдарды жиі тұтынған кезде олардың белгілері нашарлауы мүмкін.

Оксалат және басқа денсаулық жағдайлары

Кейбір сарапшылар астма, муковисцидоз, фибромиалгия, қалқанша без ауруы немесе артрит сияқты аурулардан зардап шегетін емделушілерге қымыздық қышқылының деңгейі өте жоғары тағамдарды жемегенін қалайды.

Өйткені, шпинат осы жағдайлардан зардап шегетін адамдар үшін пайдалы тағамға балама бола алатынына қарамастан, олар көкөністі қалыпты мөлшерде тұтынған дұрыс және қырыққабат сияқты құрамында оксалаттары аз басқа көкөністерді қосқаны дұрыс. , қаражұмбақ және ромен салаттары.

Шпинатты пісіру оның оксалат құрамын төмендетуі мүмкін

2005 жылы Ауыл шаруашылығы және азық-түлік химиясы журналында жарияланған зерттеу қайнаған шпинатты азайтатынын көрсетті. көкөністегі еритін оксалат мөлшері 30%-дан 87%-ға дейін.

Сонымен қатар зерттеушілер шпинатты бумен пісіру 5%-дан 53%-ға дейін төмендегенін анықтады. Эксперимент сонымен қатар көкөністі пісіру тағамның ерімейтін оксалат құрамын нөлден 74%-ға дейін төмендететінін көрсетті.

Артық талшық

Шпинат талшықтың көзі болып табылады.ас қорыту жүйесінің денсаулығы үшін өте маңызды қоректік зат, бірақ оны шамадан тыс қабылдағанда газ, колик, кебулер, іш қату немесе диарея сияқты асқазан-ішек проблемаларын тудыруы мүмкін.

Басқаша айтқанда, толтырмаудың тағы бір себебі. Шпинатпен өзіңізге және оны қалыпты мөлшерде тұтыныңыз. Асқорыту жүйесі диетадағы қосымша талшықтарға үйренгенше шпинатты баяуырақ жеп, рационға баяу енгізу ұсынылады.

Егер белгілер әлі де сақталса, онымен сөйлескен дұрыс. дәрігер .

Темірдің сіңуі

Шпинатта темірдің көп мөлшері болғанымен, оның темір түрі гем емес, оны ағзаға сіңіру қиын. Шпинат құрамындағы оксалат темірмен де байланысып, дененің темірді сіңіру қабілетіне кедергі келтіруі мүмкін.

Бұл проблемамен күресу үшін шпинатты цитрус жемістерімен немесе осы жемістердің негізіндегі шырынмен бірге тұтынған жөн, өйткені С витамині бар. дененің темірдің сіңуін арттыруы мүмкін.

Дәл сол мағынада шпинатпен бірге кальцийге бай тағамдарды және тұтас дәнді дақылдарды жеуге болмайды, өйткені олар денеге темірді емес, гемді сіңіруге кедергі келтіруі мүмкін.

Құмды тістер

Шпинатты тұтынудың тағы бір әсері - қышқылдың әсерінен тістердің құмды немесе жабысқақ екенін сезіну.Көкөніс құрамында суда ерімейтін ұсақ кристалдар бар қымыздық қышқылы бар.

Алайда тістердегі бұл қатты немесе жабысқақ сезім зиянсыз және оны щеткамен тазалау арқылы оңай кетіруге болады.

Қымыздық қышқылы зиянсыз. Шпинатты шикі тұтынғанда зиянды ма?

Шпинатты пісіру әдісіне байланысты тағамның тағамдық құрамы төмендеуі мүмкін.

O Нью-Йорк Таймс Америка Құрама Штаттарындағы Корнелл университетінің зерттеуін атап өтті, ол шпинатты пеште пісіру тағамдағы фолий қышқылын (В9 дәрумені) 77%-ға төмендететінін анықтады.

Алайда, , зерттеу сонымен қатар көкөністі микротолқынды пеште пісірген кезде оның қоректік құрамы іс жүзінде әсер етпейтінін, пісіру уақыты қысқаратынын және жылуды аз пайдаланатынын көрсетті.

Екінші жағынан, Шикі шпинат жағдайында E бактерияларымен ластану қаупі бар. coli , ол ет пен көкөніс сияқты тағамның әртүрлі түрлерін ластауы мүмкін және асқазанның құрысуы, іштің ауыруы, диарея және сирек жағдайларда өлімге әкелуі мүмкін.

Ең тиімді әдіс. Бактериялармен ластанбау үшін шпинатты жақсы пісіру керек. Дегенмен, әрбір шикі шпинат жапырағын бөлек жуу денсаулыққа қауіп төндіруі мүмкін.

Шпинатты жақсы тоңазытқышта сақтаған жөн және оған қоймаған жөн.бұрын шикі ет салынған беттер, ет пен көкөністерді тоңазытқышта алыс жерлерде сақтайды.

Шпинатты көп жеу қандай да бір себептермен денсаулығыңызға зиян екенін естідіңіз бе? Көкөністерді жиі тұтынатын әдетіңіз бар ма? Төменде пікір қалдырыңыз!