Табиғи өнімдер көп жылдар бойы зерттеу көздері болды және зерттеушілер әрқашан ағзаға пайдалы әсер ететін, көптеген метаболикалық процестерді жақсартуға және аурулардың алдын алуға көмектесетін заттарды іздейді.

Кейбір майлар Көкөністер функционалды болып саналады, өйткені оларда денсаулық үшін маңызды май қышқылдары мен дәрумендер бар және олардың арасында пальма майы бар. Дегенмен, кейбір медицина мамандары оның әлеуетті пайдасын және пальма майының денсаулыққа зиянын әлі де күмәндануда.

Пальма майының әртүрлі артықшылықтары мен қасиеттерін төменде біліңіз, кейбір зерттеушілердің пальма майы неліктен екенін біліңіз. зиянды және бұл майды күнделікті өмірде қалай қолдануға болатынын қараңыз.

Пальма майы дегеніміз не?

Пальма майы жергілікті пальма ағашынан алынады (<6)>Elaeis guineenses ) мыңдаған жылдар бойы тұтынылатын және 16 ғасырда Бразилияға әкелінген Африканың батыс жағалауынан. Ол сондай-ақ қызыл пальма майы ретінде белгілі, оның тән қызғылт сары-қызыл түсіне байланысты. Бұл пальма Бахия және Рио-де-Жанейро жағалауындағы аймақтардың климатына тез бейімделіп, халық арасында майлы пальма деп аталды.

Бұл өсімдіктің маңыздылығы солтүстік-шығыс аймақ үшін өте үлкен, өйткені оны одан алуға болады. жемістер пальма майы, ол даденде майы деп аталады және танымал бразилиялық тағамдардың бөлігі болып табылады, негізінен Бахиядан. Бразилияда Пара штаттарында, сонымен қатар Амазонкадағы майлы пальма мәдениетін нығайту үшін үкіметпен бірнеше өсіру жобалары әзірленді, бұл оны негізінен биодизель сияқты жаңа энергия көздері бойынша жобалар үшін тартымды салаға айналдырды.

Пальма негізінен майдың екі түрін шығарады: пальма майы және целлюлоза майы. Біріншісі тұқымның эндоспермінен алынады, өнімділігі он есе төмен. Целлюлоза майы, өз кезегінде, көп мөлшерде өндіріледі және жемістің мезокарпынан алынады. Малайзия мен Индонезия қазіргі уақытта әлемдегі ең ірі пальма майы өндірушілері болып табылады және өндірістің жалпы көлемінің 87% құрайды.

Азық-түлік және ауыл шаруашылығы ұйымының есептеріне сәйкес, 2010 жылы пальма және пальма ядросының майы әлемдегі барлық өсімдік майын тұтынудың 35%-ын құрап, сол жылы бүкіл тұтыну нарығының 28%-ын құрайтын ең үлкен бәсекелес соя майын ығыстырып шығарды.

Бұл көрсетеді пальма өсіру және пальма майын өндіру көпжылдық өсімдіктердің агробизнесінде өте перспективалы болып табылады.

Пальма майының қандай пайдасы бар?

Пальма майы - майдың жемісінен алынатын майлардың бірі. май қышқылдарының жақын пропорцияларын қамтитын пальмақаныққан, 40% - 48% пальмитин және 4% - 6% стеарин және қанықпаған май қышқылдары, 36% - 44% олеин (омега 9) және 6% - 12% линол (омега 6) .

Әлдеқайда аз мөлшерде бұл майдың құрамында лаурик, миристикалық, пальмитолдік, линолендік (омега 3), арахидтік, эйкосенойлық және т.б. бар.

Пальма майы маргарин өндірісінде кеңінен қолданылады, сонымен қатар пісіру майы ретінде және басқа да азық-түлік өнімдерімен қатар торттар, пирогтар, печеньелер, кремдер, нандар сияқты өнімдерді өндіру үшін өсімдік майы өндірісінде кеңінен қолданылады. Сонымен қатар, пальма майын сабын, сабын, жуғыш заттар, жұмсартқыштар, кір жуғыш ұнтақтарды өндіруде шикізат ретінде және дизельдік қозғалтқыштарда отын ретінде пайдалануға болады.

Бұл май сонымен қатар Е витаминінің тамаша көзі және токоферолдар мен токотриенолдар сияқты антиоксиданттық заттар. Ол сондай-ақ А дәруменінің маңызды көзі болып табылатын бета-каротинге бай.

Көптеген жағымды жақтарына қарамастан, көптеген адамдар пальма майы денсаулыққа зиянды ма, әлде оның шынымен де көп пайдасы бар ма деп ойлайды. Бұл сұрақтар негізінен оның құрамындағы қаныққан май қышқылдарының мөлшеріне байланысты туындайды.

Көптеген зерттеулер қаныққан майлардың жаман холестеринді (LDL) және оның мөлшерін көбейтетінін көрсетеді.триглицеридтер, олар жүрек ауруының дамуы үшін қауіп факторлары болып табылады. Жалпы алғанда, қаныққан майдың мөлшері неғұрлым жоғары болса, бөлме температурасында май соғұрлым қатты болады. Пальма майы бөлме температурасында жартылай қатты күйде болады. Сол сияқты, басқа зерттеулер қаныққан майлардың барлығы бірдей құрылымға ие емес екенін және кейбіреулері денсаулыққа қатысты проблемаларды тудырмайтынын көрсетеді.

Пальма майының шынымен зиянды екендігі күмән тудырғанымен, оның физикалық және физикалық қасиеттерін жақсартуға көмектесетін көптеген қасиеттері бар. психикалық денсаулық. Пальма майының кейбір пайдасы мен қасиеттерін төменде қараңыз:

1. Көру денсаулығын жақсартуға көмектеседі

Пальма майы бета-каротинге бай, ағзадағы А дәруменін өндірудің алғышарты ретінде әрекет ететін каротиноид. Ликопен, лютеин және зеаксантин сияқты басқа каротиноидтарды А дәруменіне айналдыру мүмкін емес, бұл бета-каротинді диетада өте маңызды етеді.

А дәрумені, өз кезегінде, гликопротеиндердің түзілуінің бір бөлігі болып табылады және оларды жақсарту үшін маңызды. көру денсаулығы, өйткені ол көзге түсетін жарықты шоғырландыратын және өткізетін көздің бөлігі болып табылатын қасаң қабықты қорғауға көмектеседі. А дәрумені тапшылығы күңгірт жарығы бар жерлерде көруді қиындатып, көздің өзгеруін тудыруы мүмкін, тіпті одан да төтенше жағдайларда толық соқырлыққа әкелуі мүмкін.

2. Ерте қартаюды болдырмайды

МұнайПальма майы Е дәруменіне бай, ол ең жақсы антиоксиданттық күші бар қоректік заттардың бірі, жастық дәрумені деп аталады. Е витамині дененің қартаю процесін жеделдету арқылы әрекет ететін бос радикалдардың әсерін бейтараптандыруға жауап береді. Антиоксиданттық әрекетінің арқасында Е дәрумені көптеген дегенеративті және созылмалы аурулардың алдын алуға көмектеседі.

Сонымен қатар, бұл витамин дененің майларын тотығу процесінен қорғайды, жасушаның плазмалық мембранасын қорғайды және оның дұрыс қалыптасуына ықпал етеді. ағзадағы барлық жасушалардың жұмыс істеуі.

3. Салмақ жоғалту процесіне көмектеседі

Көптеген зерттеулер пальма майы құрамындағы омега 6 және 9 май қышқылдарының мөлшеріне байланысты салмақты азайтатынын көрсетеді. Бұл май қышқылдары гормоналды бақылауға, қанықтыруды жақсартуға және липолиз процесіне, яғни майлардың ыдырауына көмектеседі, осылайша салмақ жоғалтуға көмектеседі.

2003 жылы Канадада жүргізілген сауалнама көрсеткендей, белгілі бір диетада пальма майын пайдаланған ерлер тобы 27 күнтізбелік күн ішінде орташа салмақты жарты килограмға азайтып, салмақ жоғалтудың айтарлықтай нәтижелеріне ие болды.

Осы тармақтарға қарамастан, егер пальма деп айтуға болады. май салмақ жоғалтады, бұл өнім калорияға бай және оны мөлшерде қолдану керекдиетаға сәйкес.

4. Тері мен шаштың көрінісін жақсартады

Пальма майы жоғары ылғалдандыратын және ылғалдандыратын күшке ие, терінің сыртқы түрін жақсартуға көмектеседі, оған жұмсақтық пен жылтыр береді. Шаш үшін бұл жіптерді қалпына келтіруге, кутикулаларды тығыздауға, ылғалдандыруға және денсаулықты жақсартуға көмектеседі, әсіресе агрессивті өңдеулермен ең құрғақ және зақымдалғандар үшін.

Осы себепті пальма майын қолдануға болады. косметикалық саладағы өнімдерде кеңінен қолданылады, соның ішінде кремдер, кондиционерлер және дене ылғалдандырғыштары.

5. Ми функцияларын жақсартады

Зерттеулер пальма майының құрамындағы токотриенолдар нейрондық құрылымдардың қорғанысын арттырып, когнитивтік функцияларды ынталандырып, мидың зақымдануының өсуіне жол бермейтінін және ми инсульт сияқты аурулардың даму қаупін азайтатынын көрсетті. Сонымен қатар пальма майының құрамында антиоксиданттық күші бар заттардың болуы да мидың денсаулығын жақсартуға көмектеседі.

6. Жүрек-қантамыр ауруларының алдын алады

Көптеген зерттеулер пальма майы негізінен жаман холестерин деңгейінің (LDL) төмендеуіне және жақсы холестерин деңгейінің (HDL) жоғарылауына байланысты жүрекке байланысты аурулардың алдын алуға көмектесетінін көрсетеді.

Холестеринді бақылау қан тамырларындағы майлы бляшкалардың өсуі мен жиналуын болдырмайды.қан қысымының жоғарылауына және соның салдарынан жүрек-қан тамырларының көптеген проблемаларын тудырады.

Пальма майы зиянды ма, әлде жоқ па?

Қысқаша айтқанда, пальма майы зиянды деген пікір мынадан туындайды. май, мысалы, кокос майы сияқты, қаныққан майдың көп мөлшері бар. Көптеген зерттеулер қаныққан майды көп мөлшерде тұтынуды денсаулыққа байланысты проблемалармен байланыстырды, дегенмен басқалары бұл дұрыс емес екенін дәлелдеуге тырысты.

Пальма майы зиянды деп санайтындардың тағы бір маңызды мәселесі бар. сіз үшін. : қазіргі уақытта қатты тазартылмаған нұсқасын табу қиын болар еді, және бұл процесс пайдалы қоректік заттардың көпшілігін алып тастайды және ас қорытуды қиындатады.

Қорытынды

Көптеген зерттеушілер пальма майы зиянды ма деген сұраққа қарамастан, оның денсаулыққа көптеген пайдасы бар, физикалық және психикалық әл-ауқатты жақсартуға көмектесетін заттарға бай. Дегенмен, пальма майын пайдалану әрқашан дұрыс және медициналық маманның бақылауымен жасалуы керек.

Қосымша дереккөздер мен сілтемелер:

• //www. Health.harvard.edu /newsletter_article/By_the_doctor_Is_palm_oil_good_for_you
• //www.healthline.com/nutrition/palm-oil

Пальма майы сізге зиян деп ойлайсыз ба, жоқ па? Ол оны ас үйінде қолдануға дағдыланған, олСіздің аймағыңызда жиі кездеседі ме? Төменде пікір қалдырыңыз!