Sazon - бұл Ajinomoto брендінің дәмдеуіштері мен сорпаларының желісі. Дәмдеуіштер санаты 11 дәмнен тұрады: күріш, ет, үрме бұршақ, тауық еті, көкөністер, макарон өнімдері, солтүстік-шығыс дәмдері, салаттар, розмарин, сарымсақ және лимон дәмі.

Дәмдеуіштер желісінің сорпалары сегіз түрлі дәм береді. Олар: ысталған бекон, ет, ет және қызанақ, қабырғалар, соя соусы қосылған тауық еті, тауық еті, көкөністер және гриль пиканьясы.

Өнім тағамдарды жеңілдетумен қатар, дәмдірек етуге уәде береді. және рецепттерді дайындауды тездетіңіз. Бірақ өнім денсаулыққа зиянды ма? Ал Сазон семіреді деген рас па, жоқ па? Енді анықтап көрейік!

Сазон семіртеді ме?

Сазон дәмдеуіштерінің 5 г порциясында шамамен 10 калория бар.

Бір қарағанда, бұл нүктеден көрінуі мүмкін. көзқарасы Калориялық көрініс, дәмдеуіштер мен сорпалар бордақыланбайды, өйткені калориялық құндылығы соншалықты жоғары емес. Бірақ дәмдеуіштерді неге сонша көп пайдаланғаныңызды есте ұстаған жөн. Сіз өте калориялы тағамдар дайындап жатырсыз ба?

Сазонның семіртетіндігі туралы мәлімдемені растайтын тағы бір мәселе - бұл өнімнің хош иісті күшейткіш ретінде пайдаланылатын ингредиент натрий глутаматынан тұратыны және қазірдің өзінде бар. семіздікпен байланысты болды .

• Сонымен қатар қараңыз: Натрий глутаматының денсаулыққа зияны бар ма?

Зерттеушілер ағымы ингредиент ретінде әрекет етеді деп мәлімдейді.тәбетті реттеуде әрекет ететін гипоталамустан нервтердің берілуінің блокаторы. Нәтижесінде аштық күшейеді, адам көбірек жейді, демек, салмақ қосады.

Сазонның ең үлкен проблемасы оның құрамындағы натрийдің өте жоғары мөлшері болуы мүмкін. Бұл сізді тікелей майға айналдырмайды, бірақ ол денеде сұйықтықтың жиналуына, салмақтың өсуіне және ісіктің пайда болуына әкеледі. Бұл туралы төменде толығырақ тоқталамыз.

Сазон сіз үшін зиянды ма?

Енді біз Сазонның семіретінін түсіндік, оның денсаулыққа зиянын және қаншалықты зиян екенін түсінейік.

Натрий проблемасы

Желі өнімдеріне қатысты маңызды мәселе олардың натрийге өте бай болуы болып табылады. Дәмдеуіштердің 5 г бөлігінде 940 мг-ден 1030 мг-ға дейін минерал болады, ал сорпалардың әрбір жарты пакетінде 940 мг мен 1057 мг натрий болады.

• Сонымен қатар қараңыз: Натрийді тұтыну семіртеді ме?

Дені сау ересек адамға тәулігіне 2300 мг қоректік затты қабылдамауы ұсынылады. Өз кезегінде, гипертониямен ауыратын адамдар 1500 мг тұтыну шегінен аспауы керек.

Дұрыс мөлшерде қабылдағанда натрий ағзаға бірнеше аспектіде көмектеседі: бұлшықет жиырылуы мен жүйке импульстарының берілуінде, реттеуде. қан қысымын, дене сұйықтықтарының тепе-теңдігін сақтауда және сақтаудаденсаулықтың көрсеткіші болып табылатын қанның рН тұрақты деңгейлері.

Дегенмен, артық тұтынылған кезде минерал денсаулыққа зиян. Бұл гипертония, судың жиналуы, қан көлемінің ұлғаюы сияқты проблемалардың даму қаупін арттырады – бұл жүректің сол қанды жылжыту үшін жұмыс істеуін қиындатады және артерияларда көбірек қысым жасайды - жүрек ауруы, инсульт (инсульт) және жүрек жеткіліксіздігі.

Байқағанымыздай, Сазон сорпасының немесе дәмдеуіштердің бір бөлігінде табылған натрий мөлшері өте жоғары және ұсынылатын тәуліктік шектің жақсы бөлігін қамтиды. Осылайша, тағамды осы өнімдермен дәмдеу кезінде адам, мүмкін, құндылықтан асып кетеді және оның денесінде тым көп натрий болады.

Табиғи ингредиенттермен салыстыру

Егер Сазон дәмдеуіштерін салыстырсақ және тағамның дәмін жақсарту үшін пайдалануға болатын басқа табиғи ингредиенттермен сорпалар, біз олардың тиімсіз екенін түсінеміз. Және тек калориялық тұрғыдан ғана емес, сонымен қатар тамақтану тұрғысынан да: өнімдерде көмірсулардан, ақуыздардан және натрийден басқа қоректік заттар жоқ.

Мысалы, бір шай қасық сарымсақта төрт калория бар, көп. дәмдеуіштер мен өнеркәсіптік сорпаларға қарағанда көбірек қоректік заттар мен натрийдің аз мөлшері. Сарымсақ құрамында калий, ақуыздар, талшықтар, кальций,темір, магний, А дәрумені, В6 дәрумені және С дәрумені.

• Сонымен қатар қараңыз: Сарымсақтың денсаулық пен фитнес үшін пайдасы.

Тағы бір ингредиент. талдай алатынымыз зімбір. Ащы тамырдың әрбір 5 г порциясында төрт калория бар, натрийге бай емес және калий, талшық, ақуыз, кальций, темір, магний және С дәрумені сияқты қоректік заттардың көзі болып табылады.

Сол сияқты. Бұл жеткіліксіз, зімбір термогенді тағам ретінде де жіктеледі. Термогенді тағамдар дене температурасын жоғарылатады, соның нәтижесінде метаболизм тездетіледі, бұл, біз көргеніміздей, май мен калорияларды жағу процесін жақсартады.

Жалбыз - табиғи дәмдеуіш ретінде қызмет ететін тағы бір ингредиент. . Оның әрбір 5 г-ында тек 3,5 калория бар және калий, талшық, ақуыз, А дәрумені, В6 дәрумені, С витамині, Е витамині, К витамині, кальций, темір және магний көзі болып табылады.

Шөп әкеледі. денедегі ісінуді азайтуға және тәбетті бақылауға әсер етеді, өйткені оның құрамында ағзадағы қанықтыру сезімін тудыратын қоректік зат бар.

• Сонымен қатар қараңыз: Жалбыздың пайдасы жақсы пішін мен денсаулық үшін.

Сонымен қатар, NASA жүргізген зерттеу жалбыздың иісін сезген адамдардың шаршау деңгейі 20%-ға, ал ашуланшақтық 25%-ға төмендегенін анықтады. Бұл релаксация әсерісалмақ жоғалтуға қатысты, себебі жеке адам күйзеліске ұшыраған кезде кортизол гормонының деңгейі жоғарылайды, бұл метаболизмді және, демек, май мен калорияларды жағу процесін нашарлатуы мүмкін.

Мұнсыз, шөп майларды жұмсалатын энергияға айналдыруға жауапты ас қорыту ферменттерін ынталандырады және ас қорытуды жылдамдатады. Ас қорыту тездетілгендіктен, ас қорытудың, газдың және қажетсіз кебулердің алдын алады.

Моносодий глутаматының дауы

Бұл дәмді жақсартатын құрал қазірдің өзінде кейбір даулардың назарында болды. . Мысалы, семіздіктен басқа, натрий глутаматы көздің зақымдануы, депрессия, шаршау және бағдардың бұзылуы сияқты басқа мәселелермен байланысты болды.

Оның құрамының 21% натрийге сәйкес келетінін айтпағанда, Жоғарыда айтқанымыздай, оны шамадан тыс тұтыну денсаулыққа зиян келтіретін минерал.

Қытай мейрамханасының синдромы

Бірақ бұл бәрі емес. Ингредиентке жатқызылған тағы бір жағдай - қытай мейрамханасының синдромы немесе натрий глутаматының симптомдық кешені деп аталатын.

Жағдай сезімталдықтың болмауы, жүрек соғуы, бас ауруы, тершеңдік, ұйқышылдық, тыныс алудың қиындауы, қызару сияқты жанама әсерлерді қамтиды. , беттегі қысым немесе кернеу, беттің, мойынның ұюы, жануы немесе қышуыдененің басқа аймақтары, кеудедегі ауырсыну, жүрек айнуы және әлсіздік.

Алайда, ингредиентті тұтыну нәтижесінде бұл әсерлерді бастан кешірген адамдардың саны аз болғанын және ғылыми зерттеулер мүмкін емес екенін білу маңызды. қоспа және осындай мәселелер арасындағы байланыстың бар екенін дәлелдеңіз.

Сонымен қатар, жағымсыз реакциялар байқалған жағдайларда олар жұмсақ болды және медициналық емдеуді қажет етпеді. Қалай болғанда да, рекорд, шағын болғанына қарамастан, өнімнің осы жағымсыз белгілерді әкелу мүмкіндігі бар.

Неврологиялық мәселелер

Тағы бір Азық-түлікте натрий глутаматының қолданылуына байланысты проблема нейрохирург Рассел Блейлок жүргізген зерттеу нәтижесінде расталды, ол қоспаның экситотоксин екенін анықтады.

Бұл зат ағзада өте үлкен қозуды тудырады дегенді білдіреді. дененің жасушалары , сондықтан олар зақымдалады және тіпті өлуі мүмкін. Мұның нәтижесі оқу қиындықтарының басталуы немесе нашарлауы және Альцгеймер ауруы, Паркинсон ауруы және амиотрофиялық бүйірлік склероздың басталуы болуы мүмкін - Лу Гериг ауруы деп те аталады және жүйке жүйесін нашарлатып, прогрессивті мотор параличін тудыратын және қайтымсыз.

Блэйлок экситотоксиндері бар тағамдарды шамадан тыс тұтыну кезінде, мысалы:натрий глутаматы және соның салдарынан Сазон, глутамат рецепторлары шамадан тыс ынталандырылып, жүрек ырғағының бұзылуын тудырады.

Тұтынушы өз денесінде магнийдің төмен дозаларынан зардап шегетін болса, одан да жаман. Бұл жағдайда рецепторлар өте сезімтал және тіпті аз мөлшердегі экситотоксиндер мұндай реакцияны тудыруы мүмкін.

Екінші жағынан, ғалымның тұжырымдарына қатысты қайшылықтар бар. Азық-түлік қоспасы ретінде қолданылатын глутамат адам миына аз әсер етеді немесе мүлдем әсер етпейді деп есептеледі, өйткені ол қан-ми тосқауылын бұза алмайды, кем дегенде көп мөлшерде емес.

Алайда, егер ол болмаса да. Натрий глутаматының әсері туралы сенімді, Сазонның семіртетіндігі, натрийге бай және қоректік заттарға кедей болуы оны денсаулыққа пайдалы емес нұсқаға айналдырады. Сонымен, оны пайдалы ингредиенттерден жасалған табиғи дәмдеуіштермен алмастыру жақсы балама болып табылады.

Сазон өнімдерін тұтыну семіртетін және денсаулығыңызға зиян екенін елестетіп көрдіңіз бе? Сіз бұл дәмдеуіштерді диетаңызға жиі қолданасыз ба? Төменде пікір қалдырыңыз!