Карри - өте тән дәмі бар дәмдеуіш, ол бірнеше елдердің асханасында кең орын алып келеді.

Бұл оның тағамға беретін дәмі мен хош иісімен ғана емес, сонымен қатар оның тұзды тұтынуды және оның денсаулыққа даусыз пайдасын азайту мүмкіндігі.

Ендеше, карридің пайдасын біліп, бұл әйгілі дәмдеуіштің не үшін екенін түсініп, оның барлық маңызды қасиеттері туралы білейік.

Карри дегеніміз не?

Карри ұнтағы

Карри - Үндістаннан келген әдеттегі дәмдеуіш, әртүрлі азиялық тағамдарда кеңінен қолданылады, көптеген дәм, хош иіс қосады. және тағамға жарқын түстер.

Бұл дәмдеуіштің қолданылуы бүкіл әлемде ұлы навигациялар кезеңінде кеңейді және ол ағылшындар ең көп пайдаланатын және қалаған дәмдеуіштердің біріне айналды.

Сонымен қатар, дәстүрлі дәм бар. осы дәмдеуіштің рецепті, оның құрамындағы ингредиенттер аймаққа немесе жерге байланысты айтарлықтай өзгеруі мүмкін.

Бірақ карридің дәстүрлі дәмдеуіштер қоспасы келесі ингредиенттерден тұрады:

• Туркума
• Туркума
• Даршын
• Қара бұрыш
• Иш бұрыш
• Зімбір
• Кардамон
• Зире
• Мурда тұқымы
• Криандр тұқымы
• Аскөк
• Атымды паприка
• Қалампыр.

Бұл дәмдеуіш құрамында болуы мүмкін екенін есте ұстаған жөнбасқа ингредиенттер, оның шығу тегіне байланысты және дәмдеуіштер дүкендерінде және супермаркеттерде оңай кездеседі.

Ол антиоксиданттарға бай

Карри бірнеше антиоксиданттарға бай. ең бастысы - куркумин.

2017 журналында жарияланған Тағам ғылымы және тамақтанудағы сыни шолулар сияқты зерттеулерге сәйкес, карриді тұтыну бос радикалдар тудыратын зиянды болдырмауға көмектеседі, бұл оның алдын алуда пайдалы. бірнеше денсаулық проблемаларының, мысалы:

• Қатерлі ісік , бос радикалдар тудыратын жасуша ДНҚ-сының зақымдалуын болдырмайтын қорғаныс әсеріне байланысты. Зерттеулер көрсеткендей, антиоксиданттық қасиеттері бар тағамдар әртүрлі ісік түрлерінің алдын алуға және тіпті күресуге көмектеседі. Карри құрамындағы шафран осыған байланысты ең көп зерттелген ингредиенттердің бірі болып табылады.
• Қабыну және аутоиммунды проблемалар , себебі ол иммундық жүйені реттеуге көмектеседі, шамадан тыс реакцияларды болдырмайды;
• Жүрек-қан тамырлары аурулары , артерия қабырғаларында майдың жиналуын болдырмайтын әсері үшін;
• 2 типті қант диабеті , өйткені ол инсулинге төзімділікті жақсартады және гликемияны бақылау;
• Нейродегенеративті аурулар, себебі олардың көпшілігінде бос радикалдар қауіп факторы ретінде әсер етеді. Осылайша, карриді пайдалану осы неврологиялық зақымдануларды болдырмауға көмектеседі;
• Ерте қартаю

Ас қорыту ауруларын емдеуге көмектесуі мүмкін

Карриді, дәлірек айтқанда, куркуминді қолдану ас қорыту жүйесіне пайдалы әсер етуі мүмкін, бұл журналда жарияланған зерттеуде көрсетілген. 2013 ж. Дүниежүзілік гастроэнтерология журналында .

Бірақ бұл әсер көбінесе зертханалық жануарларды қамтитын шағын зерттеулерде ғана байқалды. Осылайша, бұл қасиет бізге қалай пайда әкелетінін жақсырақ түсіну үшін адамдармен кеңірек зерттеулер әлі де қажет болады.

Тауық етінен жасалған карри - әдеттегі азиялық тағам

Емдеуге көмектеседі. депрессия

Депрессия әдетте дәрі-дәрмек, психотерапия және кейде қосымша терапияны қолдануды қамтитын емдеу қиын ауру болып табылады.

Осылайша, итальяндық зерттеушілер депрессия диагнозы бар адамдарда куркуминді қолданудың әсері туралы зерттеу.

Нәтижелер 2020 жылы Азық-түлік ғылымы және тамақтанудағы сыни шолулар журналындағы мақалада жарияланған. Онда зерттеушілер куркуминді қолдану аурудың белгілерін жақсартуға көмектесетінін айтады. депрессия, дәстүрлі емдеу әдістерімен байланысты болса.

Салмақ жоғалту процесіне көмектеседі

Карридің сансыз артықшылықтарының ішінде бұл ең жақсы және ең көп сұранысқа ие. Бұл дәмдеуіште қасиеттері бар ингредиенттер бартермогендік, яғни олар метаболизмді белсендіруге көмектеседі, осылайша дененің калориялық шығындарының артуына ықпал етеді.

Осылайша, бұл айырмашылықты өтеу үшін денеге көбірек энергия қажет болады, содан кейін ол майды пайдаланады. энергия көзі ретінде сақталады, осылайша салмақ пен өлшемдерді азайтуға көмектеседі. Карри, бұрыш және даршынның термогенді ингредиенттерінің ішінде негізгілері болып табылады.

Кеңестер мен күтім

Кішкентай мөлшерде карри, әсіресе куркумин денсаулыққа бірнеше зиян келтіруі мүмкін. пайдасы, көп мөлшерде қолдану улы болуы мүмкін.

Осылайша, осы дәмдеуіштің жоғары дозаларымен байланысты гепатит туралы есептер қазірдің өзінде бар, бұл журналда жарияланған мақалада келтірілген BMJ жағдайының есептері 2018.

Сонымен қатар, Бразилия нарығында бар куркумин қоспаларын пайдалану қауіпті, өйткені олардың құрамында заттың көп мөлшері бар.

Көріңіз. карридің пайдасы туралы төмендегі бейне.

Осы кеңестер ұнай ма?

Қосымша дереккөздер мен сілтемелер

• Science Direct
  • Менопаузадан кейінгі остеопороздың аналық безден жасалған, жетілген егеуқұйрық үлгісі: Куркуминнің сүйек сақтайтын әсерін бағалау
  • Ішек модуляциялау, қан қысымын төмендету, кардамонның диуретикалық және седативті әрекеттері
• Нейроғылымдық зерттеулер журналы – КуркуминдерАльцгеймердің β-амилоидты фибрилдері үшін күшті антиамилоидогенді әсерлер in vitro
• Окологиялық зерттеулер – Куркуминнің табиғи түрде пайда болатын қабынуға қарсы агенті, тоқ ішек қатерлі ісігінің алға жылжу/прогрессия кезеңдері кезіндегі химиопревентивтік әсері
• Микробиология қоғамы – кориандр ( Coriandrum sativum L.) эфир майы: оның бактерияға қарсы белсенділігі және ағынды цитометрия арқылы бағаланатын әсер ету режимі
• Баламалы және қосымша медицина журналы – қауіпсіздік және қабынуға қарсы белсенділік Куркумин: Тумериктің құрамдас бөлігі ( Curcuma longa )
• Springer Link – Денсаулық пен аурудағы куркуминнің молекулалық мақсаттары және емдік қолданылуы