Қара бұрыш - бүкіл әлемде, негізінен Америка континентінде қолданылатын дәмдеуіш. Негізінен Бразилия, Үндістан және Шри-Ланка сияқты елдерде өсірілетін бұл дәмдеуіш рецепттің кез келген түріне сәйкес келеді.

Тәндік дәмінен басқа, бұл бұрыш денсаулыққа пайдалы қасиеттерімен танымал, мысалы. тұмау мен жөтел белгілерін жеңілдетуге, тері проблемаларын емдеуге, ас қорыту процестерін жақсартуға және салмақ жоғалту жоспарларына көмектесуге көмектеседі. Дегенмен, қара бұрыштың жанама әсерлері туралы да көп айтылады.

Бұл жерде біз оның барлық пайдасы мен ағзаға тигізетін кері әсерін сараптай отырып, қара бұрыштың зиянды екенін анықтаймыз.

Қара бұрыш

Қара бұрыш, сондай-ақ қара бұрыш ретінде белгілі, Piperaceae тұқымдасына жататын Piper nigrum өсімдігінің жемісі немесе дәні. Ол өзінің емдік қасиеттерімен және әртүрлі рецепттерде дәмдеуіш ретінде, негізінен бразилиялық асханада қолданылуымен танымал.

Бұл тропикалық климатта жыл бойы өсірілетін өсімдік, сондықтан, , одан алынатын дәмдеуіштер жыл бойы шектеусіз пайдаланылады және Америка континентінде немесе климаты қолайлы елдерде жиі кездеседі.

Бұрыш жүгері пісіп-жетілген кезде оны жинап, жинайды.қоректік заттар

Қара бұрышты тұтыну сонымен қатар қоректік заттардың биожетімділігін жақсартуға көмектеседі және ағзаға тағам арқылы алынған витаминдер мен минералдарды тиімдірек сіңіруге көмектеседі.

Зерттеулерге сәйкес, Қара бұрышта кездесетін пиперин В тобының дәрумендері, бета-каротин және селен сияқты қоректік заттардың сіңуін жақсартуға көмектеседі.

Соңғы ойлар

Қара бұрыш қалыпты мөлшерде пайдаланылғанда денсаулыққа қауіп төндірмейді. . Керісінше, оны пайдалану Бразилиядағы басқа танымал дәмдеуіштер сияқты тағамды дәмдеуден басқа, денсаулыққа көптеген пайда әкелуі мүмкін. Қара бұрыш шамадан тыс мөлшерде тұтынылған жағдайда ғана зиянды деп айта аламыз.

Бұрыш сатып алғанда, бірден ұнтақтау үшін тұтас тұқымды таңдаңыз. Тұқым өзінің қасиеттерін ұзағырақ сақтаумен қатар, түшкіру мен тамақтың тітіркенуін тудыруы мүмкін ұнтақты еріксіз ингаляциялау сияқты мәселелердің алдын алады.

Ұнтақталған бұрышты да сатып алуға болады, бірақ оның қасиеттері тек толық сақталады. 3 ай сақтау. Осы уақыттан кейін ол өзінің балғындығын және кейбір пайдалы әсерлерін жоғалтады.

Қара бұрышты жабық ыдыста бөлме температурасында құрғақ, жарықтан қорғалған жерде сақтаңыз. Пісіру уақытын ұлғайтқыңыз келсе, оны тоңазытқышта да сақтауға болады.пайдалану.

Қара бұрышты әртүрлі рецепттерде қолдануға болады. Дәмдеуіштерді тамақ алдында ыдыстарға себуге, сорпаларға, бұршақтарға және сорпаларға дәмдеу үшін қолдануға болады. Қиялыңызды пайдаланыңыз, өйткені қара бұрыш тағамның барлық түрлерімен жақсы үйлеседі және теңдестірілген және пайдалы диетамен бірге модерацияны ұстаныңыз.

Бейне: Қара бұрыш сіз үшін зиянды ма?

Сіз қара бұрыш қолданғанды ​​ұнатасыз ба? Сонымен, дәмдеуіштер туралы көбірек білу үшін төмендегі бейнелерді қараңыз!

Бейне: Қара бұрыштың пайдасы

Осы кеңестер ұнай ма?

Қосымша дереккөздер мен сілтемелер:

• //ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/02030
• //www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0031942297002021
• //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23768180
• //www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0944711304000170?via%3Dihub
• //www. webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-800/black-pepper-and-white-pepper

Егер артық тұтынылатын болса, бұрыш патшалығы кейбір жағдайларда зиянды екенін естідіңіз бе? Сіз қара бұрышты қаншалықты жиі және қаншалықты пайдаланасыз? Төменде пікір қалдырыңыз!

Қара бұрыш денсаулыққа пайдалы антиоксиданттық, қабынуға қарсы және бактерияға қарсы қасиеттерді ұсынатын қоректік заттарға толы. Оның бактериялық қасиеттерін, мысалы, тағамды сақтау үшін пайдалануға болады.

Қара бұрыштың негізгі құрамдас бөлігі - дәмдеуіштердің тән дәміне жауап беретін химиялық қосылыс пиперин.

Тамақтану

Қара бұрыш ағзаны жақсы ұстау үшін маңызды минералдар мен витаминдердің көзі болып табылады, мысалы: марганец, кальций, фосфор, магний, мыс, темір, калий, рибофлавин немесе В2 витамині, пиридоксин немесе В6 дәрумені, С дәрумені, А дәрумені және К дәрумені.

Сонымен қатар, қара бұрышта диеталық талшықтың жоғары мөлшері және ақуыздар мен көмірсулар сияқты макронутриенттердің жақсы мөлшері және іс жүзінде нөлдік май бар.

Ол сондай-ақ төмен калориялы мазмұнға ие. Бір шай қасық қара бұрышта бар болғаны 6 калория бар. Дәл сол бөлік 0,6 грамға дейін талшықты қамтамасыз етеді, бұл денсаулық сақтау агенттіктері ұсынған күнделікті тұтынудың 3% құрайды.

Бір шай қасық.Қара бұрыштың құрамында шамамен 3,8 микрограмм К дәрумені (күнделікті ұсынылатын мөлшердің 3%) бар, бұл бұлшықет денсаулығына және қанның жақсы ұюын және темірдің, калийдің және А дәруменінің айтарлықтай мөлшерін сақтау үшін өте маңызды.

қара бұрыш зиянды ма?

Қара бұрыш денсаулыққа зиян деп айта алмаймыз, бірақ оны пайдалану кейбір жағымсыз жанама әсерлерге әкелуі мүмкін.

Көптеген бразилиялықтар тағамды дәмдеу кезінде асыра айтқанды ұнатады және бұл денсаулығымызға қауіп төндіруі мүмкін, әсіресе қара бұрыш жағдайында. Себебі, қара бұрышты көп мөлшерде пайдаланған кезде зиян келтіруі мүмкін.

Егер қалыпты мөлшерде қолданбаса, қара бұрыш келесі жағымсыз әсерлерді тудыруы мүмкін:

• Тыныс алу мүшелерінің проблемалары. : Қара бұрышты шамадан тыс тұтыну, ең алдымен, зиянды, себебі ол тыныс алу жолдарын бітеп, тыныс алу жолдарына кедергі келтіруі мүмкін және денені оттегімен толтыруды қиындатады. Қара бұрышты ингаляциялау да тыныс алу жолдарын бітеп, өкпенің шырышты қабығының тітіркенуін тудыруы мүмкін, мысалы.
• Терінің құрғауы: Қара бұрышты көп мөлшерде тұтынғанда, ол шамадан тыс кебуі мүмкін. терінің пайда болуы. Бұл жақсы емес, өйткені құрғақ тері ылғалды сақтай алмайдыол ерте қартаюды қолдайды және басқа да тері проблемаларын тудырады.
• Түсік алу қаупі: Жүкті әйелдер артық қабылдағанда, әсіресе жүктіліктің ерте кезеңінде, түсік тастау қаупі болуы мүмкін.
• Аллергиялар: Қара бұрыштың теріге немесе көзге тиюі кейбір адамдарда тері бөртпесі немесе көздің қызаруы сияқты аллергиялық реакцияларды тудыруы мүмкін.

Қосылған басқа жанама әсерлер. қара бұрышты шамадан тыс тұтынуға мыналар жатады:

• Асқазандағы жану сезімі;
• Көздің шағуы және күйдіруі;
• Диспепсия немесе ас қорытудың бұзылуы сияқты асқазан-ішек жолындағы жайсыздықтар;
• Қышыну және қызару сияқты терінің тітіркенуі;
• Жүктілік және бала емізу кезіндегі түсік тастау қаупі және емшек емізудегі қиындықтар сияқты проблемалар.

Дәрілердің өзара әрекеттесуі

Қара бұрышты қолдану, егер сіз төменде аталған дәрі-дәрмектердің немесе қоспалардың кез келгенін олардың белсенді принциптерінің әсерін күшейту немесе азайту қаупіне байланысты қолданып жатсаңыз, сақтықпен жасау керек.

• Циклоспорин, қолданылған дәрі. органдарды трансплантациялаудан кейін немесе аутоиммунды ауруларды емдеуде;
• Литий;
• Ловастатин, кетоконазол, итраконазол, фексофенадин және триазолам сияқты бауырда метаболизденетін дәрілер;
• Дәрілер этопозид, паклитаксел, винбластин, хинидин,лоперамин, саквинавир, индинавир, ампренавир, циметидин, верапамил және кортикостероидтар;
• фенитоин;
• пропанолол;
• рифампицин;
• теофиллин;
• 9>Карбамазепин.

Бауыр обыры қаупі туралы миф

Азық-түлік және дәрі-дәрмек басқармасы ( FDA ) сәйкес, 1960 жылдары егеуқұйрықтарға жүргізілген зерттеу қара бұрышта, сондай-ақ басқа да тағамдарда кездесетін сафрол жануарларға көп мөлшерде енгізілсе, бауырдың қатерлі ісігін тудыруы мүмкін екенін көрсетті. Бұл зерттеу жарияланғаннан кейін адамдар қара бұрышты тұтынуға алаңдап, қара бұрыш бауырдың қатерлі ісігін тудырады деген идея тарай бастады.

Алайда бұл қорқыныш негізсіз, өйткені зерттеу тек жануарларға жүргізілді. және қатерлі ісік таза сафролдың өте концентрацияланған инъекциялары берілген жануарларда ғана байқалды. Қара бұрыштың құрамында сафролдан басқа бірнеше басқа компоненттер бар екенін және кез келген жанама әсерлерді тудыру үшін дәмдеуішті шектен тыс мөлшерде тұтыну қажет екенін есте ұстаған жөн.

Осылайша, Қара бұрышты дәмдеуіш ретінде пайдалануды жалғастыру және оның денсаулыққа пайдасы мен, әрине, дәмді дәмін пайдалану ұсынылады.

Артықшылықтары

Қара бұрыштың зиянды екенін тағы бір рет атап өту. жағымсыз әсерлеріжоғарыда айтылған, тек асыра пайдаланған кезде, бұрыштың осы түрін тұтынудың көптеген артықшылықтары бар екенін есте ұстаған жөн. Олардың кейбіреулері:

1. Когнитивтік функцияларды жақсарту

Қара бұрышты тұтыну есте сақтау, назар аудару, шоғырлану және оқу сияқты когнитивті функцияларды ынталандыру арқылы мидың денсаулығын жақсартады.

Ғылыми зерттеулерде бұл анықталған Қара бұрышта кездесетін пиперин есте сақтау проблемаларын және басқа когнитивтік функцияларды азайтуға қабілетті. Өйткені, мұндай химиялық жолдар пиперинмен ынталандырылған сияқты, бұл Альцгеймер ауруы мен деменцияға байланысты белгілерді азайтуға көмектесуі мүмкін.

2. Иммунитеттің жоғарылауы

Қара бұрыштың микробқа қарсы әсері ағзадағы әртүрлі микроорганизмдермен күресуге көмектеседі, бұл иммундық жүйені де нығайтады.

3 . Қатерлі ісік қаупінің төмендеуі

Қара бұрыштың құрамында бос радикалдармен күресуге, жасушалардың зақымдалуына және қатерлі ісік сияқты аурулардың дамуына жол бермейтін антиоксиданттық қосылыстардың жоғары мөлшері бар. Сонымен қатар, антиоксиданттар ерте қартаюды, макулярлы дегенерацияны болдырмайды және тіпті тотығу стрессіне байланысты есте сақтау қабілетінің жоғалуын болдырмайды.

4. Қабынумен күреседі

Спайстың қабынуға қарсы әсері тиімді болуы мүмкінжаралар немесе жарақаттар, сондай-ақ ревматоидты артрит және қышқылдық рефлюкс сияқты денсаулық жағдайларынан туындаған қабынуды емдеу.

Зерттеулер сонымен қатар оның антиоксиданттық және қабынуға қарсы әсерінің арқасында бұрышты қолданудың патшалығының асқазан шырышты қабығы зақымданған немесе ойық жарасы бар адамдарға пайдасын тигізуі мүмкін.

5. Антидепрессант әсері

Қара бұрыш денеге серотонинді шығаруға көмектеседі, ол көңіл-күй мен тәбетті реттейтін маңызды гормон болып табылады, жақсы көңіл-күй сезімін арттырады және депрессияға байланысты белгілерді жеңілдетеді.депрессия мен мазасыздық бұзылыстары.

6. Тері денсаулығы

Терідегі әжімдердің және басқа да қажетсіз белгілердің пайда болуына жол бермейтін антиоксиданттардың пайдасымен қатар, қара бұрыш витилигоны емдеуде де тиімді көрінеді.

Витилиго – терінің белгілі бір аймақтары табиғи пигментациясын жоғалтып, ағаратын тері ауруы. Лондондық зерттеушілердің айтуынша, бұрыштың құрамындағы пиперин мөлшері меланоцит пигментінің өндірісін ынталандыруға көмектеседі. Қара бұрышты жергілікті қолдану ультракүлгін сәулелермен емдеумен біріктірілгенде нәтиже одан да жақсы болады.

7. Ас қорытуды жақсартады

Қара бұрышты қабылдау асқазан қышқылының секрециясын арттырады, бұл бүкіл ас қорыту процесін тиімдірек етеді. Одан басқаСонымен қатар, бұрыш газдың пайда болуын болдырмауға көмектеседі және терлеу мен зәр шығаруды арттырады. Мұның бәрі денеңізден токсиндерді кетіруге және тері тесіктерін тазалауға көмектеседі.

Әрине, зәр шығару мен терлеудің жоғарылауымен әрқашан жақсы ылғалдану маңызды.

8. Салмақ жоғалту

Бұрыштың құрамындағы компоненттер термогендік қасиеттеріне байланысты май жасушаларының көбірек ыдырауына көмектеседі.

Сонымен қатар, ас қорыту жүйесінің жақсаруына байланысты бұл май несеппен оңай шығарылады, бұл кез келген салмақ жоғалту процесіне көмектеседі.

Қара бұрышты қабылдау да метаболизмді тездететін сияқты. Бұл қоректік заттардың ыдырауы мен сіңірілуінің бүкіл ас қорыту процесін жақсартады, бұл салмақ жоғалтуда қызықты болуы мүмкін.

9. Жөтел мен тұмауды жеңілдету

Көп мөлшерде қолданғанда тыныс алу жолдарының ақауларының себебі болуы мүмкін болса да, қара бұрыш аз пайдаланса жөтел, тұмау, гайморит және мұрын бітелуі сияқты проблемаларды жеңілдетеді.

Қара бұрыштың тыныс алу жолындағы шырышты және қақырықты кетіруге көмектесетін қақырық түсіретін қасиеті бар. Сонымен қатар, ол қабынуға қарсы әсерінің арқасында астма сияқты денсаулық жағдайларының алдын алу және емдеуге көмектеседі.

10. Темекі тұтынумен күрес

2013 жылы жарияланған зерттеу талданды2 минут бойы қара бұрыш майының хош иісін жұтқанға дейін және одан кейін темекі шегушілердің темекі шегуге деген ұмтылысының қарқындылығы. Нәтижелер бұрыштың никотинге тәуелділікке байланысты құмарлықты азайтатынын және темекі шегушілерді тастауға көмектесетінін көрсетеді.

11. Қант диабеті мен жоғары қан қысымының алдын алу және емдеу

2013 жылғы зерттеуге сәйкес, қара бұрыш майы 2 типті қант диабеті және жоғары қан қысымы сияқты ауруларды бақылауға және алдын алуға көмектеседі. Себебі қара бұрыш крахмалды глюкозаға ыдыратуға жауапты 2 ферментті табиғи түрде тежеуге қабілетті. Бұл қант диабетімен ауыратындарға көмектесе отырып, қандағы глюкоза деңгейін реттеуге көмектеседі. Артериялық қан қысымына келетін болсақ, капсаициннің болуы қан тамырларының кеңеюіне көмектеседі, бұл жоғары қан қысымын төмендетеді.

12. Микроорганизмдермен күресу

Қара бұрыштың қасиеттері Эшерихиия коли және стафилококк сияқты ауруларды тудыратын микроорганизмдермен күресуге көмектеседі. Осы әсердің арқасында қара бұрыш денедегі қайызғақты және басқа да инфекцияларды бақылауға көмектеседі.

2010 жылы Nutrition Today журналында жарияланған мақала қара бұрыштың микробқа қарсы, антиоксидантқа ие екенін көрсетеді. және біріктірілген кезде әртүрлі инфекциялармен күресуге болатын қабынуға қарсы қасиеттері.

13. сіңірілуі