Фруктоза - жемістер, бал және көкөністердегі табиғи қант. Бұл тағамға ең тәтті дәм беретін зат. Фруктозаны өнеркәсіптік тағамдар мен сусындарда тәттілендіргіш ретінде, жүгері немесе қантты өңдеу арқылы алынатын оның кристалды нұсқасында табуға болады.

Жемістердің денсаулыққа пайдалы екенін және олардың тек сізге пайдалы екенін естіген болуыңыз керек. Әрине, бұл сөйлемді фруктозаға төзімсіздігі бар адамдар айтпаған. Өкінішке орай, бұл кескіндеме біз ойлағаннан да жиі кездеседі. Сізде бұл төзбеушілік шынымен бар-жоғын білу үшін фруктозаға төзбеушілік белгілерін және оны қалай емдеу керектігін біліңіз.

Жақсы пішінге келетін болсақ, бұл қант сізді семіртеді, бұл туралы бәрі естіген. Фруктоза - моносахарид, яғни организмде табиғи түрде өндірілмейтін қарапайым қант. Сонымен, фруктозаның семіртетінін және оның қандай тағамдарда бар екенін анықтаңыз.

Қанттың бірнеше түрі бар. Біздің денсаулығымыз үшін негізгі қант глюкоза болып табылады, ал фруктоза біздің ағзамыз үшін маңызды рөл атқармайды. Сондықтан, осы жазбаны оқығанда, фруктозаның пайдасыз немесе тіпті біздің әл-ауқатымызға зиянды болуы керек екенін елестету керек. Сонымен, фруктозаның зиянды екенін және оның біздің ағзамызға қалай әсер ететінін біліңіз.

Фруктоза жеміс қанты ретінде белгілі

Фруктозаның метаболизмі нәтижесінде пайда болады.

Адам ағзасындағы кез келген жасушалар энергияға айнала алатын қанттың басқа түрі глюкозамен болатын жағдайға қарағанда, фруктоза тек бауыр арқылы метаболизденуі мүмкін, бұл процесс өзімен бірге өндірісті қамтамасыз етеді. келесі қосылыстардың:

• Триглицеридтер
• Зәр қышқылы
• Бос радикалдар

Калифорния университетінің профессоры , Америка Құрама Штаттарында, Dr. Роберт Люстиг семинарда майдың бір түрі болып табылатын триглицеридтердің бауырда жиналып, органның жұмысын нашарлататынын түсіндірді. Бұл аз болғандай, қанға жіберілгенде, бұл компонент артерия қабырғаларының ішіндегі майлы бляшкалардың өсуіне көмектеседі.

Зәр қышқылы, өз кезегінде, азот оксидінің, заттың өндірісін тоқтатады. бұл артерия қабырғаларын зақымданудан қорғайды.

Еркін радикалдар артта қалмайды және ферменттерді, жасушалық құрылымдарды және тіпті гендерді зақымдауы мүмкін.

Сонымен қатар, фруктозаға бай тағамдарды көп қабылдау қант диабетінің басталуы үшін қауіп факторы болып табылатын және гипертония, қандағы холестерин деңгейінің жоғарылауы және аурулар сияқты басқа денсаулық проблемаларымен байланысты инсулинге төзімділік деп аталатын жағдайдың дамуы

Қанттың бұл түрі бауырдың алкогольсіз май ауруы (бауыр стеатозы), семіздік, жүрек ауруы және қатерлі ісік сияқты басқа аурулармен де байланысты болды. Дегенмен, әлі де фруктозаның бұл проблемаларды тудыратынын дәлелдеу қажет.

Қандай жағдайда да, біз ұсынатын бұл ақпарат фруктозаның артық болуы біздің денеміздің денсаулығын айтарлықтай қиындатады. Сондықтан фруктозаға бай тағамдарды шектен тыс тұтынудан сақ болу керек.

Фруктозаға бай тағамдар

Алкогольсіз сусындар, сондай-ақ басқа да өңделген сусындар фруктозаға бай.

Олай болса, фруктозаға бай негізгі тағамдардың қандай екенін білейік:

Өнеркәсіптік тағамдар

• Өңделген тағамдар: Өнеркәсіптік өнімдер Кетчуп, таңғы ас, мұздатылған тағамдар, консервілер, нан, печенье, шоколад және тәттілер сияқты өңдеудің бірнеше сатысынан өтеді, көбінесе фруктозаға бай тағамдар болып табылады. Бұл тізімде дәмі әлдеқайда тұзды өнімдерді көргенде, үрейленбеңіз, өйткені оларда да қанттың мұндай түрі көп.
• Өңделген сусындар: Әлі күнге дейін Индустриалды санат, сусындар Процесс сусындар да фруктозаға толы басқа топ болып табылады. Олардың кейбір мысалдары алкогольсіз сусындар, десерттік шараптар, порт шарабы,алмұрт, манго, апельсин, анар және алмадан жасалған өнеркәсіптік жемістер мен шырындар.
• Тұздықтар мен қоспалар: Барбекю соустары, джемдер мен жеміс желелері, құлпынай қоспалары, карамель және басқа да дәмдеуіштер балмұздақтың қосымшасы да фруктозаға бай тағамдардың тізімінде.
• Кептірілген жемістер: Інжір, алма, жүзім және кептірілген ананас концентрлі фруктозаға бай тағамдар болып табылады, бұл жалпы қантты арттырады. осы кептірілген жемістердегі деңгей. Сізге түсінік беру үшін мейіздің 100 г порциясында шамамен 30 г фруктозаны табуға болады.

Жемістер мен бал

• Бал : 100 г балда 39 г фруктоза бар.
• Күні: Құрма фруктозаның жоғары индексін қамтитын жеміс: әрбір 100 г балда 32 г болады.
• Манго: Манго сонымен қатар орташа мөлшердегі жемістерде 16,2 г фруктоза бар қанттың айтарлықтай мөлшерін қамтамасыз етеді.
• Алхоры: A орташа ірі қара өріктің құрамында 12,5 г фруктоза бар.
• Құрма: Орташа мөлшердегі құрма денені 12 г қантпен қамтамасыз етеді.
• Алма: Орташа алма бірлігінде 9,5 г фруктоза бар.
• Банан: Өз кезегінде орташа өлшемді бананның құрамында 7,1 г қанттың осы түрі бар.
• Апельсин: Орташа өлшемді бірлікте 6 г бар, апельсин - тағы бір жеміс көзі ретінде қызмет етеді.фруктоза.
• Мандарин: Фруктоза бар тағы бір цитрус жемісі - орташа өлшемді бірлікке 4,8 г болатын мандарин.
• Ананас: Тек ананастың бір тілімінде 4 г фруктоза бар.

Көкөністер

Көкөністерде басқа тағамдармен салыстырғанда фруктоза аз, ал төмендегі көкөністерде осы қанттың ең көп мөлшері бар, басқа көкөністердің арасында 100 г-да шамамен 1 г фруктоза бар.

1. Спаржа: Құрамында фруктоза бар көкөністердің бірі - спаржа .
2. Артишок: Артишок - бұл қанттың басқа түрі.

Жемістер мен көкөністерде фруктоза бар! Ал енді?

Жоқ, бұл тамақ кезінде фруктозаға бай жемістер мен көкөністерді тұтынуды тоқтату керек дегенді білдірмейді. Біріншіден, бұл тағамдарда ағзаның жұмыс істеуі үшін маңызды талшықтар, дәрумендер, минералдар және антиоксиданттар бар болғандықтан.

Екіншіден, 2012 жылдың шілдесінде жарияланған сауалнамаға сәйкес Diabete Care Егер шамадан тыс тұтынылмаса, фруктоза адам денсаулығына соншалықты зиян тигізбеуі мүмкін.

Санкт-Великос жүргізген зерттеу. Торонто қаласынан (Канада) келген Майкл бұған дейін 20 ғылыми мақаланың нәтижелеріне негізделген.фруктозаның әсеріне қатысты, егер ол дұрыс мөлшерде қабылданса, фруктоза тіпті салмақ қосуды немесе қан қысымын немесе холестеринді жоғарылатпай, қандағы қант деңгейін бақылауды жақсарта алады деген қорытындыға келу үшін.

Ендеше, жоғарыда аталған, калориялы тағамдарды жинаған және ағзаға аз қоректік заттар беретін өңделген тағамдардан фруктозаны азайтып, денеге көптеген пайда әкелетін жемістер мен көкөністерге инвестиция салған әлдеқайда жақсы.

Себебі, канадалық аурухана жүргізген зерттеуге жауаптылардың бірі, зерттеуші Адриан Козманың айтуынша, фруктозаның денсаулыққа тигізетін зиянды әсері тағамды тұтынуға ғана емес, жоғары калориялы диетаға да қатысты. фруктозаға бай.