Көп адамдар бауыр стейкін ұсынғанда басын бұрса да, тағамның құрамында пайдалы қасиеттер бар екенін жоққа шығаруға болмайды. Бауырдың майлы болуын немесе бұқаның бұл мүшесін тұтыну денсаулыққа ешқашан зиян келтірмейтінін төменде қараңыз.

Біз сиыр бауырынан темір, мыс, А витамині, холин (В витамині) сияқты қоректік заттарды таба аламыз. кешені), жоғары сапалы белоктардан басқа, В2 дәрумені, В9 дәрумені және В12 дәрумені.

Біздің талдауымызды тексеріп, сиыр етінің бауыры бордана ма, жоқ па, соны түсініңіз. арықтау немесе салмақты ұстап тұру үшін диетаға отырсаңыз, оны мәзірде сақтауға тұрарлық па екенін шешіңіз.

Қалақша тағамдары дегеніміз не?

Бауырдың майлы екенін түсіну үшін майлы тағамды не сипаттайтынын және анықтайтынын білу керек, солай ма?

Ал, сөздікке сәйкес, майлы деген сөз «зиян келтіруге қабілетті» дегенді білдіреді. денсаулыққа, әсіресе қанға зиянды [...]». Термин әлі де аздаған өзгерістерге ұшырауы мүмкін және оны реймозо деп атауға болады.

Реймозо термині ғылыми классификация емес, бірақ халық даналығымен байланысты ескі өрнек, ол сонымен қатар қабынуды тудыруы мүмкін тағамдарды анықтай алады. тері, аллергиялық реакция нәтижесінде.

Оны халық арасында рифма деп атайды, аллерген деп санауға болатын нәрсе жәнекейбір адамдарда қышу, диарея және одан да ауыр улану сияқты реакцияларды тудырады.

Рейши немесе кілегейлі тағамдар «жүктелген тағамдар» лақап атымен де белгілі және бұл тағамдарда әдетте жоғары мөлшерде ақуыз және мал майы.

Сонымен, бауыр кілегейлі ме?

Біз бауырды қышқыл немесе қышқыл тағамдардың ешбір маңызды және/немесе сенімді тізімінен таба алмаймыз, бірақ бұл оның денсаулыққа қатысты проблемаларды тудыруы мүмкін емес дегенді білдірмейді.

үшін. Мысалы, сіз сиыр етінің бауыры жүкті әйелдердің денсаулығына зиянды екенін білесіз бе?

Детологтардың айтуынша, бауырда А дәруменінің көп мөлшері бар, бұл қоректік зат артық тұтынылса, ағзадағы ақауларды тудыруы мүмкін. ұрық, әсіресе жүктіліктің бірінші триместрінде.

Ұсыныс жүкті әйелдерге бауыр мен жануарлардың басқа мүшелерін тұтынудан аулақ болу керек, тек жүкті әйелдерге тән қалау пайда болған жағдайда ғана аз мөлшерде жұту керек. Сондай-ақ жүкті әйелдер бас тартуы керек барлық қауіпті тағамдар туралы білу мүмкіндігін пайдаланыңыз.

«Жүктілік кезінде А дәруменін қабылдаудың максималды рұқсат етілген деңгейіне жету үшін тек 30 г сиыр бауыры қажет. Бұл өте аз көлем, сондықтан сомаларды бақылау қажет. Жеуге қауіпсіз болғанымен аЖүктілік кезінде бауырдың аз мөлшері кейде абай болу керек», - деді диетолог Александра Роулз.

Бұл жерде болашақ аналардың кеңесіп, сұрақ қоюдың маңыздылығын еске салу біздің міндетіміз. жүктілік және лактация кезінде сіздің барлық тағамыңыздың қалай болуы керектігі туралы дәрігер. Сондықтан, егер сіз жүкті болсаңыз, қабылдауға болатын сиыр етінің бауырының шегін білу үшін дәрігеріңізбен кеңесіңіз.

Гут симптомдарының нашарлауы

Бауырда пуриндер, заттар бар белоктар көп. Ағзадағы зәр қышқылының жоғарылауына жауапты және осыған байланысты тамақ подагра белгілерінің нашарлауымен бірге әрекет етеді.

Гут - бұл буындарда несеп қышқылының кристалдарының жиналуынан болатын жағдай. Егер сізге ауру диагнозы қойылса, сіздің диетаңыз қалай жұмыс істейтіні туралы дәрігеріңізбен сөйлесіңіз.

Алайда сіз подаграмен ауырмасаңыз, бауырды жеу оны міндетті түрде тудырмайды. Бірқатар факторлар подаграның даму қаупін арттыруы мүмкін болса да, диеталық факторлар жағдайлардың шамамен 12%-ын ғана құрайды.

Қалай болғанда да, сиыр етінің бауырын асыра алмаудың себебі бар. Ал егер сіз әдетте тамақ ішетін болсаңыз, денеңізге назар аударыңызаурудың белгілері пайда болмайтынын білу үшін – олардың кейбіреулері: буындардағы ауырсыну, қатайту және ісіну.

Егер сізде осы мәселелер туындаса, диагнозды анықтау және емдеу үшін дәрігердің көмегіне жүгініңіз. қажет болған жағдайда тиісті емдеу .

Токсиндер мен ауыр металдар

Детологтар көтеретін тағы бір мәселе бауырдағы токсиндердің болуына қатысты. Бауыр ағзадағы токсиндерді сүзгіден өткізетін және кетіретін орын болғандықтан, орган осы заттардың жақсы бөлігін сақтайды.

Жануарлардың бауыры әлі де тағамдық өнімдерден немесе жануарлардан токсиндерді әкеле алады. өңделген астық, антибиотиктер, вакциналар, шөп пестицидтері, ластанған су және гормондар сияқты шаруашылық.

Жануарлардың бауырында сынап, қорғасын, мышьяк және кадмий сияқты ауыр металдар жиналады, олар ағзаны ластап, зақымдауы мүмкін.

Біз анықтағандай, бұл заттар жұмыс істеуге зиянын тигізеді. өкпенің және буындардың. Бауырдан басқа бұл ауыр металдар сиырдың, жылқының және тауықтың бұлшық етінде, жүрегі мен бүйрегінде, әсіресе металл немесе химия зауыттарына жақын жерде өсетін жануарларда болуы мүмкін.

Екінші жағынан, диетолог Александра Роулз бауырдың токсиндерді сақтамайтынын және органның жұмысы екенін қорғады.бұл оларды өңдеу және оларды қауіпсіз ету немесе оларды денеден қауіпсіз түрде шығаруға болатын нәрсеге айналдыру. Роулс үшін бауырдағы токсиндер проблема тудырмайды.

Жануарлардың бауырын тұтынуға қатысты ұсыныстар

Сиыр етінен жасалған стейктен гөрі бұзау бауырын таңдау ұсынылады, себебі онда токсиндер аз болуы мүмкін. жас жануарлардың бауырында. Біз сондай-ақ құрамында пестицидтер, гормондар немесе антибиотиктердің қалдықтары аз болатын органикалық өсірілген жануарлардан бауырды таңдаудың маңыздылығын атап өтеміз.

Бауыр стейктерін ұнатпайтындар үшін мына бір жақсы жаңалық бар: бар. Егер адам оны ұнатпаса, диетаға тағамды қосу үшін денсаулыққа қатысты сенімді себептер жоқ.

Бауыр стейкін ұнататын адамдарға келетін болсақ, бұл тағамды аптасына бір рет максималды тұтыну болып табылады. , және жемістер мен көкөністерге, антиоксиданттармен қамтамасыз ететін және денені детоксикациялауға көмектесетін заттарға бай теңдестірілген диетаны жеңіз.

Бауырды антибиотиктер мен гормондармен емделмеген жануарлардан алынатын органға артықшылық бере отырып, органикалық өндірушілерден сатып алу керек.