Сельдерей, сондай-ақ балдыркөк деп те аталады, денсаулыққа көптеген пайдалар бере алатын өте қоректік тағам.

Ол қабынумен күресуге, жақсы ас қорытуды қолдауға, токсиндерді кетіруге, салмақ жоғалтуды тездетуге, холестеринді төмендетуге, бауырды қорғауға және дененің иммундық жүйесін көтеруге көмектеседі.

Келесіде сіз таба аласыз. балдыркөктің пайдасы туралы біліңіз, оны қолдану рецептерін біліңіз және оны тұтыну кезінде сақтық шараларын біліңіз.

Сальсион

О, балдыркөк немесе балдыркөк дегеніміз не?

Сельдерей қарагүлділер тұқымдасына жатады. Оның барлық бөліктерін тұтынуға болады, оның ішінде көптеген пайдалы қасиеттері бар тұқымдар, өйткені олар қабынуды азайтуға және бактериялық инфекциялармен күресуге көмектеседі.

Әлемнің кейбір бөліктерінде ол негізінен тұқымы үшін өсіріледі, олар әдетте ұсақталған кезде дәмдеуіштер ретінде пайдаланылады және құрамында апиол деп аталатын арнайы майлы қосылыс бар, ол дәрілік және хош иістендіргіш ретінде қолданылады.

Ол не үшін пайдалы?

Сальса – өте қоректік, жан-жақты, кең таралған тағам. Оны супермаркеттер мен көше базарларында арзан бағамен табуға болады. Және ол сорпа, сорпа, салаттар дайындауда қолданылады және тіпті ақжелкенге ұқсас дәмдеуіш ретінде қызмет етеді.

Сельдерей немесе балдыркөктің пайдасы

8 пайдасын біліңіз. балдыркөкті тұтыну сіздің денсаулығыңызға әкелуі мүмкін.

1. Холестеринді төмендетуге және жоғары қан қысымын бақылауға көмектеседі

2013 жылы Дәрілік тағам журналында жарияланған зерттеу балдыркөктің жоғары қан қысымын төмендететін қасиеті бар деген қорытындыға келді.

Селдерей тұқымының сығындыларының гипертензияға қарсы қасиеттері бар (…) және жоғары қан қысымын созылмалы емдеуде антигипертензивті агент ретінде қарастырылуы мүмкін деген қорытынды жасауға болады.

2011 жылы Фармакогнозия журналында жарияланған зерттеу. балдыркөк LDL холестеринінің жоғары деңгейін және бауыр ауруларын емдеуге көмектесетін тағам екенін көрсетті.

Холестеринді төмендетуде максималды пайда алу үшін балдыркөкті, жақсырақ цикорий мен арпамен бірге тұтыну ұсынылады.

2. Қабынуды азайтады және инфекциялармен күреседі

Салион құрамында қабынуға қарсы әсер ететін антиоксиданттар мен полисахаридтер бар. Сонымен қатар, оның құрамында инфекциялар мен бос радикалдармен күресуге көмектесетін флавоноидтар мен полифенолдар бар.

3. Ойық жараның алдын алуға және азайтуға көмектеседі

Балдыркөк ойық жараның пайда болуын болдырмауға немесе азайтуға көмектесетін тиімді екендігі көрсетілген. Бұл Фармацевтикалық биология журналында жарияланған зерттеуде табылған жаңалық, балдыркөктің құрамында этанол сығындысының ерекше түрі бар екенін анықтады.

«Нәтижелер Апий сығындысы екенін көрсетедіgraveolens (балдыркөк немесе балдыркөк) асқазанның шырышты қабығын айтарлықтай қорғайды және егеуқұйрықтардағы базальды асқазан секрециясын басады, мүмкін оның антиоксиданттық потенциалы арқылы.»

4. Бұл салмақ жоғалтуға көмектеседі

Арықтау үшін диета ұстанатын адамдар бұл тағамды салаттарға, сорпаларға, сорпаларға және бұқтырылған тағамдарға қосуға болады. Балдыркөк арықтайды, себебі ол төмен калориялы тағам, бірақ көптеген маңызды қоректік заттарға ие.

Сонымен қатар, оның құрамындағы талшықтар да қанықтыру сезімін ұзартуға, калорияларды тұтынуды азайтуға көмектеседі және ішектің дұрыс жұмыс істеуіне ықпал етеді.

5. Зәр шығару жолдарының инфекцияларының алдын алуға көмектеседі

Балдыркөк зәр шығару жолдарының инфекцияларының алдын алуға көмектеседі, себебі ол зәр қышқылын азайтады және зәр шығаруды ынталандырады, оның диуретикалық қасиеттерін ескере отырып, бактериялық инфекциялармен, бүйрек проблемаларымен және тіпті кисталармен күресуге көмектеседі. репродуктивті органдарда.

Егде жастағы қытайлықтардың 4 жылдық зерттеуі жемістер мен көкөністерді, әсіресе қара және жапырақты көкөністерді жеткілікті түрде тұтыну егде жастағы ер адамдарда зәр шығару проблемаларын жақсартумен байланысты деген қорытындыға келді.

6. Қатерлі ісіктің алдын алуға көмектеседі

Сельдерей ағзаны қатерлі ісіктен қорғауға көмектесетін тағамдардың бір бөлігі болып табылады. бұл тағамдарсәбіз, аскөк, ақжелкен және репа сияқты өсімдіктер мен көкөністерді қамтиды. Бұл әсер полиацетилендер деп аталатын химиопротекторлық қосылыстардың болуына байланысты.

Қалай таңдау және сақтау керек

Сельдерейді қолданар алдында сатып алу кезінде дұрыс таңдау жасау қажет. . Мүмкіндігінше, химиялық заттарсыз органикалық балдыркөк сатып алыңыз, сонымен қатар сабақтарының қатты екенін және тым икемді емес екенін тексеріңіз.

Егер олардың жапырақтары әлі де болса, ашық түсті және солып қалмаған жапырақтарды іздеңіз.

Сатып алғаннан кейін балдыркөкті үйге әкелгеннен кейін бірден жууға болмайды, себебі бұл оның тезірек бұзылуына әкелуі мүмкін. Оның орнына кептірілген балдыркөкті қағаз сүлгіге орап, тоңазытқыштың ішінде сақтап, жеуге дайын болған кезде жуыңыз.

Балдыркөкті қалай пайдалану керек

Сельдерей әмбебап тағам және оның барлық өсімдік бөліктері. тұтынуға болады, яғни тамыр, сабақ және жапырақтар . Тамыр негізінен сорпалар мен сорпаларды дайындауда қолданылады – жеңіл балдыркөк сорпасы рецепттерін қараңыз.

Сабақ салаттарда пайда болады және жапырақтары ақжелкенге өте ұқсас дәмдеуіш ретінде қызмет етеді, бірақ оны сорпалар мен бұқтырылған тағамдарда қолдануға болады. Жеңіл балдыркөк салатының рецептімен танысыңыз.

Балдыркөк сонымен қатар әртүрлі үйде жасалған соустарды дайындауда қолданылады.сәбіз сияқты басқа көкөністер.

Қызықты және оңай нұсқа - диетаңызға қосымша калория қоспай жеуге мүмкіндік беретін төмен калориялы және өте қоректік тағамдарға ие болу үшін балдыркөкті жолақтарға кесу.

Егер балдыркөкті пісіретін болсаңыз, буға пісірілген опцияны ұнатыңыз, өйткені ол көбірек антиоксиданттарды сақтайды. Балдыркөктегі қосылыстар, соның ішінде флавоноидтар мен полифенолдар, пісіру кезінде жоғалуы мүмкін нәзік қоректік заттар. Оны шикі күйінде жеген дұрыс немесе жұмсарту үшін аздап пісіріп, бірнеше минут ұстаған дұрыс.

Тағамдық кесте

100 грамм балдыркөктің құрамында бірнеше дәрумендер бар. минералды тұздар. Тексеріңіз:

Дереккөз: Бразилия тағамының құрамы Кесте (TBCA)

рецепттер балдыркөкпен практикалық

Кейбіреуін қараңызбұл тағамды рационыңызға енгізу жолдары. Төмендегі қарапайым және жылдам рецепттерді қараңыз.

1. Балдыркөк жасыл шырыны

Құрамы:

• 120 мл кокос суы;
• 4 балдыркөк сабағы;
• 1 қияр;
• 1 лимон;

Дайындау әдісі:

Жеміс шырын сыққышты пайдаланып, барлық ингредиенттерді қосып концентратталған шырын дайындаңыз. Содан кейін кокос суын қосып, араластырыңыз. Дереу тұтыныңыз.

2. Тауық еті қосылған көкөніс сорпасы

Құрамы:

• 3-тен 4-ке дейін аршылған сәбіз;
• 1 туралған пияз;
• 4 балдыркөк сабағы, туралған;
• 1 кәді, жұқалап туралған;
• 3 тауықтың төс еті;
• 5 кесе тауық сорпасы;
• Теңіз тұзы және дәміне қарай қара бұрыш;
• 50 грамм ірімшік;

Дайындау әдісі:

Тауық етін турап, сәбізді, балдыркөкті, цуккини және пияз. Тауық пен көкөністерді үлкен кастрюльге салып, суық сумен жабыңыз. Тауық еті піскенше (шамамен 30 минут) қыздырыңыз және қақпағын ашпай пісіріңіз.

Сосын тауық пен көкөністерді сүзіп алып, қайтадан ыдысқа қосыңыз. Сорпаны құйып, теңіз тұзы мен қара бұрыш қосып, 10 минут қыздырыңыз. Үстіне ірімшік салып, үстелге қызмет етіңіз.

3. Балдыркөк пен қызыл пияз салаты

Құрамы:

• 4 ас қасық зәйтүн майы;
• 1 ұсақ қызыл пияз, кесілгенжіңішке кесілген;
• 3 кесе жіңішке кесілген балдыркөк (сабақтарға жабысқан жапырақтарды қосыңыз);
• 3 ас қасық лимон шырыны;
• ¼ шай қасық тұз ;
• ½ кесе үгітілген пармезан;

Дайындау әдісі:

Орташа отта 2 ас қасық зәйтүн майын қыздырыңыз. Пиязды қосып, жұмсақ және жеңіл алтын болғанша қуырыңыз. Үлкен ыдыста пісірілген пиязды және балдыркөкті біріктіріңіз. Кішкене ыдыста қалған зәйтүн майын, лимон шырынын және тұзды араластырыңыз.

Тұздықты пияз бен балдыркөктің үстіне құйып, жақсылап араластырыңыз. Содан кейін үстіне үгітілген ірімшік себіңіз де, үстелге қызмет етіңіз.

Қарсы көрсетілімдер

Сальон кейбір жағдайларда жержаңғақ тәрізді ауыр аллергиялық реакцияларды тудыруы мүмкін шағын тағамдар тобына жатады. аллергия.

Селдерейге аллергиясы бар адам оның майларына әсер еткенде, сезімталдық деңгейіне байланысты өлімге әкелуі мүмкін жанама әсерлерді тудыруы мүмкін.

Сельдерей тұқымдарында аллергеннің жоғары деңгейі бар, олар пісіру кезінде жойылмайды, сондықтан белгілі тағамдық аллергиясы бар кез келген адам балдыркөк тұқымдарынан мүлдем аулақ болуы керек.

Қосымша дереккөздер мен сілтемелер:

• Ұлттық Биотехнологиялар орталығы:
  • Селдерей тұқымының егеуқұйрықтардың созылмалы қан қысымына антигипертензиялық әсеріӘкімшілік
  • Цикорий жапырақтары мен арпа дәндері араласқан балдыркөк жапырақтарын гиперхолестеринемиялы егеуқұйрықтарға берудің гепатопротекторлық әсері
  • Оңтүстік қытайлық егде жастағы ер адамдар арасындағы төменгі зәр шығару жолдарының белгілері мен эректильді дисфункцияға қатысты жемістер мен көкөністерді қабылдау
  • Егеуқұйрықтардағы балдыркөктің (Apium graveolens) асқазан жарасына қарсы, антисекреторлық және цитопротекторлық қасиеттері