トマトはリモーソですか?

Rose Gardner 28-09-2023
Rose Gardner

トマトが乱暴なのか、この食品がどのような摂取状況でも私たちの生体に問題を起こす可能性がないのかを確認します。

トマトは、ヘルシーな料理にも、ジャンクフードのレシピにも登場する民主的な食材のひとつです。 たとえば、ジュース、サラダ、ソース、ピザ、パイ、セイボリー、ラザニア、サンドイッチなどにも使われているのです。

パブリシティ後も継続

トマトを使ったヘルシーレシピがおすすめな理由は、トマトの持つ栄養素をより効果的に摂取できるからです。 この栄養素には、食物繊維、カリウム、ビタミンB9、ビタミンC、ビタミンKが含まれます。

トマトを使ったレシピとしては、軽いトマトサラダのレシピ、低カロリーの軽いスープのレシピ、爽やかでおいしいトマトジュースのレシピなどがあります。

しかし、キッチンで万能で、とても栄養価が高いとはいえ、その食材が何か害を及ぼすことはないのでしょうか? 例えば、「トマトは乱暴者」という話を聞いたことはありませんか?

まず、行者食品とは何でしょうか?

トマトが乱暴かどうかを理解するためには、乱暴な食べ物の特徴を理解する必要がありますよね?

さて、辞書によると、レモソという表現は「健康を損なうことができる、健康、特に血液に害を及ぼす[...]」という意味だそうで、やはり少し変化してレモソと呼ばれることがあるようです。

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腐敗という言葉は科学的な分類ではありませんが、一般常識と結びついた古い表現で、アレルギー反応により皮膚に炎症を起こす可能性のある食品を定義することもできます。

アレルゲンともいえるもので、人によってはかゆみ、下痢、より深刻な中毒などの反応を起こすものを俗にレイマと呼びます。

ローディフードやレイモソフードは、「ロードフード」というニックネームでも呼ばれ、通常、タンパク質や動物性脂肪を多く含んでいます。

さらに、乱暴な食べ物やリウマチのような食べ物も、治療の妨げになることがあります。

では、トマトは乱暴なのでしょうか?

専門家によると、トマトはより多くの抗酸化物質として分類される食品グループの一部であり、皮膚の治癒プロセスを加速することに貢献することができます。

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トマトは、刺青を入れた後に適した食べ物のひとつとされています。 刺青を入れたら食べてはいけないものを、この機会に確認しておきましょう。

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また、トマトはビタミンCの供給源となる食品であり、術前・術後に摂取することが望ましいとされています。

炎症という問題

また、トマトは最も抗炎症作用のある食品の一つです。

研究者、生物学者、遺伝学者のイヴァナ・ダ・クルスは、サンタマリア連邦大学(UFSM)の研究室で、ブラジル人の日常生活に欠かせない果物、野菜、豆類の評価を行い、これらの食品が持つ炎症と闘う力を検証することを目的としました。

この実験では、抗炎症力が最も高い食品を40種類リストアップしたのですが、トマトはその中に入っていました。

その一方で

ただし、塩分やナトリウムを多く含む既製品のソースのトマトは、術前・術後には避けた方がよいでしょう。 ナトリウムを多く含むと、さらに腫れることがあります。

しかし、ナトリウムを多く含む食事が害になるのは術前・術後だけでなく、米国ハーバード大学公衆衛生大学院は、過剰摂取により血管硬化、高血圧、心筋梗塞、脳卒中、心不全などの問題を引き起こすと警告しています。

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米国メリーランド大学医療センターによると、健康な成人は1日に2,300mg以上のナトリウムを摂取してはならず、高血圧の人は1日に1,500mg以上摂取してはならず、鬱血性心不全、肝硬変、腎臓病の人は非常に摂取する必要があることを知っておくことが重要である。これらより小さい。

すでに、アメリカ心臓協会によると、成人の場合、ナトリウムの摂取量は1日1,500mgに抑えるべき栄養素とされています。

米国国立医学アカデミーによると、妊娠中の適切なナトリウム摂取量も1日あたり1.5千mgとされています。

トマトソースやエキスには、塩分が多く含まれることがあるほか、グルタミン酸ナトリウムという風味増強剤が含まれており、頭痛、心拍の促進、胸痛、しびれ、喘息などの問題につながると言われています。

トマトの缶詰

このバージョンもあまり健康的ではありません。 缶詰には、食品が直接金属に触れないようにする保護剤が含まれています。

問題は、このプロテクトには、すでに身体への害が指摘されているビスフェノールAという物質が含まれていることです。

また、トマトの缶詰はクエン酸で構成されており、この酸の存在により、缶詰から食品へのビスフェノールAの通過が増加します。

「缶詰に含まれるビスフェノールAは、缶の裏側から食べるものに移行することが研究で明らかになっています。 78種類の缶詰を調べたある研究では、90%以上の缶詰からビスフェノールAが検出されました。 実際、缶詰を食べることがビスフェノールA曝露の主要因であることが研究で明らかになっています」と栄養士Kayla McDonellは報告しています。

また、専門家は、たとえ根拠がまちまちであっても、いくつかのヒトの研究では、この物質が心臓病、2型糖尿病、男性の性的機能障害などの健康問題に関連していると述べています。

ビスフェノールAは、脳や行動への悪影響も指摘されています。

「ビスフェノールAへの暴露を最小限に抑えようとするならば、缶詰を多く摂取することは最善の策ではありません」と、栄養士のKayla McDonell氏はアドバイスする。

関連項目: カリウムが多い・少ない - 症状と対処法

例えばバジル、オレガノ、パセリ、コリアンダー、ペッパーなどの天然調味料と一緒にトマトをナチュラで調理し、冷凍庫で保存するのが理想的です。 キッチンで楽しめる、軽くてナチュラルな自家製トマトソースの作り方をご紹介します。

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その他の参考文献

  • //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11340098
  • //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16569044
  • //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3438755/
  • //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3367259/

Rose Gardner

ローズ ガードナーは、認定フィットネス愛好家であり、健康とウェルネス業界で 10 年以上の経験を持つ情熱的な栄養学のスペシャリストです。彼女は、適切な栄養と定期的な運動の組み合わせを通じて、人々がフィットネスの目標を達成し、健康的なライフスタイルを維持できるよう支援することに人生を捧げてきた熱心なブロガーです。ローズのブログでは、個人に合わせたフィットネス プログラム、クリーンな食事、より健康的な生活を送るためのヒントに特に重点を置き、フィットネス、栄養、食事の世界について思慮深い洞察を提供しています。ローズはブログを通じて、読者が身体的および精神的な健康に対して前向きな姿勢を持ち、楽しくて持続可能な健康的なライフスタイルを受け入れるよう刺激し、動機づけることを目指しています。体重を減らしたり、筋肉を増強したり、単に全体的な健康と幸福を改善したい場合でも、ローズ ガードナーは、フィットネスと栄養に関するすべての頼りになる専門家です。