チリペッパーソースは健康に悪いのか?

Rose Gardner 04-06-2023
Rose Gardner

ペッパーソースが健康に悪いというのは本当なのか、料理に辛さを加えるのが好きな人は心配する必要はないのか、確かめてみてください。

文化的な問題なのか、好みの問題なのかはわかりませんが、胡椒を敬遠して辛いものが苦手な人がいる一方で、胡椒をしっかり効かせて料理を盛り上げる人もいるようです。

パブリシティ後も継続

そういえば、自家製で軽くてヘルシーなチリソースの作り方を覚えて、お料理に取り入れてみてはいかがでしょうか?

しかし、胡椒を使った料理の味付けには、ある程度のコントロールと節度が必要なのではないでしょうか?

ペッパーソースは体に悪いという話を聞いたことがありますか?

例えば、ペッパーソースの場合、ナトリウムの量が多いとダメで、これは市場で買う工業製品の場合です。

米国メリーランド大学医療センターによると、健康な成人の場合、1日のナトリウム摂取量は2.3千mg以下、高血圧の人は1日1.5千mg以下、鬱血性心不全、肝硬変、腎臓病の人はこれらよりはるかに少量の摂取が必要な場合があるとされています。

一方、米国心臓協会は、成人のナトリウム摂取量を1日1,500mgに制限することを推奨しています。

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米国ハーバード大学公衆衛生大学院は、過剰なナトリウムが体液貯留、血管の硬化、高血圧、心臓発作、脳卒中、心不全などの問題を引き起こす可能性があると警告しています。

例えば、同ブランドのマイルドペッパーソースは ザエリ は大さじ1杯、10gで650mgのナトリウムを含んでいますが、ブランドのペッパーソースは マラータ は、大さじ1杯または15mlの中に319mgのミネラルを含み、ブランドのペッパーソースを使用します。 ケンコー は、ティースプーン1杯または6mlで182mgのナトリウムを含んでいます。

そのため、購入の際には栄養成分表を確認し、ナトリウムの含有量が少ないものを選びましょう。

ただし、ナトリウムの少ないペッパーソースであっても、ペッパーソースで味付けする料理の他の食品に含まれるナトリウムはもちろん、分量を重ねるとかなりのミネラルを摂取することになりますので、無理は禁物です。

胃が敏感な方、胸焼けや胃食道逆流症のある方へ

ペッパーソースが体に悪いかどうかを考えるとき、忘れてはならないのは、胃が敏感で、胸焼けが頻繁に起こる人、胃食道逆流症と診断された人のことです。

というのも、これらの問題を抱える人は、ペッパーソースのような調味料を使う前によく考える必要があるからです。唐辛子は酸度を高め、胃の粘膜の炎症を刺激する可能性があるからです。

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消化器内科医のリサ・ガンジュは、例えばカイエンペッパーは酸の生成を刺激し、食道に灼熱感をもたらす過酸症になる可能性があると明らかにした。

関連項目: メリッサティーの効能~作り方・お手入れ方法

また、胃炎がひどい人は、ホットソースで胃潰瘍になることもあるそうですが、Ganjhu氏は「この種の反応に敏感な人に起こることだ」と自重しています。

ホットソースが必ずしも上記のような状態を引き起こすわけではありませんが、しかし、すでに存在する、これらの問題によって引き起こされる症状を改善するものでもありません。

とはいえ、すでに前述の問題(敏感な胃、胸焼け、胃食道逆流症、胃炎など)に悩まされている方は、医師に相談して、ペッパーソースを摂取しても大丈夫な量なのか、あるいは症状を悪化させないために、食事からこの食材を絶つ必要があるのか、確認してください。

これらの問題がない場合でも、ペッパーソースを使った料理を食べた後に気分が悪くなった場合は、そのことを医師に伝えると、その反応が自分の知らない病気と関連していないかどうか調べてもらうことができます。

ホットソースや辛いものを頻繁に摂取しても、それが重大な副作用につながらない限り、大きなデメリットはない。

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一方、摂取することで胸焼け、腹痛、下痢、肛門の不快感などの副作用が出る場合は、放置することを推奨しています。

スキンヒーリング

例えば、外科手術を受けた人にとって重要なプロセスである皮膚の治癒に寄与しない食品があります。

しかし、唐辛子もそのひとつであり、唐辛子の成分であるカプサイシンは皮膚に強い影響を与えるため、治癒の過程で摂取を控える必要があるとのことです。

唐辛子にはすべてカプサイシンが含まれており、特に赤唐辛子と辛唐辛子はその代表格です。

手術が予定されている方は、術前・術後の治癒のために、優先的に食べるべきもの、控えるべきもののリストをすべて知るために、医師との会話を予定されることをお勧めします。

しかし、傷やタトゥー、ピアス、手術の治りを悪くする食品は、すぐにでも知っておいた方がよいでしょう。

この記事は情報提供を目的としたものであり、医師の専門的かつ適格なアドバイスに代わるものではないことをご承知おきください。

その他の参考文献

関連項目: テスは太るのか、痩せるのか?
  • //www.webmd.com/diet/peppers-health-benefits#1
  • //www.researchgate.net/publication/315718068_Oral_Capsaicin_Ingestion_A_Brief_Update_-_Dose_Tolerance_and_Side-Effects
  • //onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/jsfa.6942
  • //www.mdpi.com/1424-8247/9/4/66/htm
  • //www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-800/black-pepper-and-white-pepper

Rose Gardner

ローズ ガードナーは、認定フィットネス愛好家であり、健康とウェルネス業界で 10 年以上の経験を持つ情熱的な栄養学のスペシャリストです。彼女は、適切な栄養と定期的な運動の組み合わせを通じて、人々がフィットネスの目標を達成し、健康的なライフスタイルを維持できるよう支援することに人生を捧げてきた熱心なブロガーです。ローズのブログでは、個人に合わせたフィットネス プログラム、クリーンな食事、より健康的な生活を送るためのヒントに特に重点を置き、フィットネス、栄養、食事の世界について思慮深い洞察を提供しています。ローズはブログを通じて、読者が身体的および精神的な健康に対して前向きな姿勢を持ち、楽しくて持続可能な健康的なライフスタイルを受け入れるよう刺激し、動機づけることを目指しています。体重を減らしたり、筋肉を増強したり、単に全体的な健康と幸福を改善したい場合でも、ローズ ガードナーは、フィットネスと栄養に関するすべての頼りになる専門家です。