澪標は本当に体に悪いのですか?

Rose Gardner 10-06-2023
Rose Gardner

そんな中、インスタントラーメンは本当に体に悪いのだろうかという疑問が出てきました。

世界中で消費されている商品であるにもかかわらず、麺類は栄養価が低く、ナトリウムを多く含むため、健康への悪影響に疑問を持つ人も少なくありません。

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そこで今回は、この食品の成分や栄養に関する情報をお届けし、麺が健康に悪いのかどうか、頻繁に食べても大丈夫なのかどうかをご紹介します

麺とは何か、何が入っているのか?

即席麺は、調理済みの麺を揚げる工程を経て包装したものです。 そのため、数分で調理して食べることができます。

基本的に麺類は、食物繊維やタンパク質が少なく、炭水化物や脂肪、ナトリウムが多い食品です。 含まれる成分は、小麦粉、塩、植物性脂肪など、麺類らしいものが多いですね。

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また、加工麺には、安定剤、着色料、酸味料などの様々な成分が配合されている場合があります。

また、麺と一緒に入っている調味料は、塩、各種香辛料、香料、旨味調味料で構成されており、その主成分はグルタミン酸ナトリウム(GMS、英語の頭文字をとってMSG)です。 グルタミン酸ナトリウム)。

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グルタミン酸ソーダ

THE FDA ( Food and Drug Administration(食品医薬品局 米国では、食品、医薬品、栄養補助食品を規制する機関である米国食品医薬品庁が、GMSを安全な食品として認定しています。

しかし、MSGに関する研究はまだ議論の余地があり、結論は出ておらず、MSGの摂取頻度や摂取量が健康への悪影響を決定する要因となっているようです。

以下では、MSGの過剰摂取に関連する健康への悪影響の可能性をいくつか分けて説明します:

  • 体重が増える;
  • 血圧が上昇する;
  • 頭痛がする;
  • 吐き気がする;
  • MSG関連症状複合体:頭痛、筋肉のこわばり、しびれ、しびれ;
  • 神経系に影響を与えることがあります;

したがって、研究は決定的ではありませんが、安全第一で、麺類、スナック菓子、缶詰などのGMSを多く含む加工食品の摂取を控えたほうがよいでしょう。

麺類の栄養成分について

85g(麺80g+調味料5g)の場合の目安です:

コンポーネント 数量
カロリー 374kcal
炭水化物(Carbohydrates 49 g
プロテイン 8,5 g
総脂質量 16 g
飽和脂肪酸 7,1 g
トランス脂肪酸 0 g
食物繊維 2,2 g
ナトリウム 1.522 mg

出典:メーカーサイト

ブラジル保健省によると、1日のナトリウム推奨量の上限は2g、2,000mgですが、多くのブラジル人が毎日この上限を超え、高血圧症、ひいては心臓病の発症リスクを高めています。

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例えば、麺類の場合、ナトリウムの含有量が非常に多く、種類によっては1700ミリグラムも含まれており、これは保健当局が推奨する1日の量の約85%に相当します。

そのため、すでにナトリウムの含有量を減らして、一般に受け入れられやすい食品にしようとするメーカーも出てきています。

澪標は本当に体に悪いのですか?

一般的に、すでに述べたように、麺類は栄養価の高い食品ではありませんが、過剰に摂取すると、確かに健康を害する物質も含まれています。

以下、麺の消費に関連する主なマイナスポイントを分けてみました:

1.ナトリウムの含有量が多い

麺類に含まれる大量のナトリウムは、特に、すでに塩分摂取に敏感になっている人にとっては、健康に悪い。

そのため、ナトリウムの過剰摂取による主な弊害として、血圧の上昇、ひいては心血管系疾患の発症が挙げられます。

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2.メタボリックシンドロームのリスク

週2回以上麺類を食べる女性は、食べる量が少ない人や全く食べない人に比べて、メタボリックシンドロームになるリスクが高いという研究結果があります。

このような症候群は、例えば、心血管疾患、糖尿病、脳卒中などのリスクを高める一連の条件から構成されています。

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3. マイダ粉を含む

マイダは、即席麺の製造に使われる小麦粉を精製・漂白したものである。

この小麦粉は、料理の風味を良くしますが、加工度が高いため、栄養成分が失われ、カロリーだけが残るため、結果的に健康を害することになります。

4.ファット

麺類には飽和脂肪酸などの悪い脂肪が多く含まれており、過剰に摂取すると健康に大きな害を及ぼします。

5. グルタミン酸ソーダ (GMS)

MSGを摂取することで発生する可能性のあるすべての害に加え、この化学化合物には中毒性があるという証拠があります。

そのため、GMSを多く含む食品を食べる頻度がどんどん高くなり、長い目で見ると健康を大きく損ねてしまう可能性があります。

6.食生活の乱れ

麺類は食物繊維やタンパク質が少なく、満腹感を損ねるほか、頻繁に食べると体に必要な栄養素、特にビタミンA、ビタミンC、ビタミンD、カルシウム、リン、鉄が不足することがある。

そのため、インスタントラーメンの中には強化小麦粉で調理されたものもあり、そのため微量栄養素を摂取することはできますが、その量は私たちの体を健康に保つには十分ではありません。

また、これらの微量栄養素に比べ、ナトリウムや脂肪の量ははるかに多く、麺の摂取は健康上の利点よりも害をもたらすことを常に覚えておく必要があります、

7.単純炭水化物

麺類は単純炭水化物を含むため、高血糖指数食品であり、摂取後すぐにエネルギースパイクが発生し、血糖値を瞬間的に上昇させる可能性があることを意味します。

また、生体が生成したエネルギーを使い切らないと、余分なブドウ糖を脂肪細胞に蓄えることになり、脂肪蓄積を発生させて太る原因になります。

栄養の吸収が悪くなる

麺類は栄養価の低い食品であることに加え、他の食事からの栄養の吸収にも影響を与えます。

ある研究では、子どもたちは麺類から微量栄養素を吸収するものの、他の食品からタンパク質、カルシウム、ビタミンC、リン、鉄、ナイアシン、ビタミンAといった重要な栄養素の摂取量が著しく減少することが示されました。

9. プロピレングリコールが含まれていること

即席麺にはプロピレングリコールという凍結防止成分や湿潤成分が含まれているため、麺線の乾燥を防ぎ、食品の湿度を保ち、長く保存することができます。

しかし、この物質は体内に吸収されやすく、心臓、腎臓、肝臓に蓄積され、免疫系にもダメージを与えます。

麺の食べ方のコツ

麺類は健康的な食品ではありませんが、バランスの良い食事の一環として適度に食べることは可能です。 しかし、散発的に食べる場合でも、常識的に考えて健康を害しにくいようにすることは可能です。

ここでは、そのヒントを紹介します:

  • 麺のパックを全部食べるのではなく、麺のパックを全部食べることができます。 うどんをおすそ分けする と、このような形で ナトリウム、脂肪、カロリーの摂取を減らす .
  • を選んでください。 麺類 を元にして 全粒 でなければ ライトバージョン が含まれている。 ナトリウムと脂肪を少なくする。
  • 理想は 麺類に栄養価の高い食品を加える 野菜やタンパク質を摂取してください。
  • 1つだけ使用する 調味料少量 麺と一緒に食べることで、ナトリウムの摂取量を減らすことができます。
出典と追加参考文献
  • 栄養研究と実践 - ソウルの大学生におけるインスタント麺の消費は、心代謝リスク因子と関連している
  • The Journal of Nutrition - 韓国におけるインスタント麺の摂取量と食事パターンが異なる心代謝リスク因子と関連することが明らかに
  • Electronic Journal of Biology - Instant Noodles: Are they really good for Health? A Review(インスタント麺は本当に健康に良いのか?
  • ハーバード大学公衆衛生大学院 - インスタントラーメンの摂取は女性の心臓リスクと関連する
  • 食品科学と食品安全におけるCompreehensive Reviews - グルタミン酸ナトリウムの健康被害の疑いに関するレビュー

麺類は健康に悪いと思ったことがありますか? どのくらいの頻度で食べていますか? 下記にコメントください!

Rose Gardner

ローズ ガードナーは、認定フィットネス愛好家であり、健康とウェルネス業界で 10 年以上の経験を持つ情熱的な栄養学のスペシャリストです。彼女は、適切な栄養と定期的な運動の組み合わせを通じて、人々がフィットネスの目標を達成し、健康的なライフスタイルを維持できるよう支援することに人生を捧げてきた熱心なブロガーです。ローズのブログでは、個人に合わせたフィットネス プログラム、クリーンな食事、より健康的な生活を送るためのヒントに特に重点を置き、フィットネス、栄養、食事の世界について思慮深い洞察を提供しています。ローズはブログを通じて、読者が身体的および精神的な健康に対して前向きな姿勢を持ち、楽しくて持続可能な健康的なライフスタイルを受け入れるよう刺激し、動機づけることを目指しています。体重を減らしたり、筋肉を増強したり、単に全体的な健康と幸福を改善したい場合でも、ローズ ガードナーは、フィットネスと栄養に関するすべての頼りになる専門家です。