カプサイシン:その正体、効果、効能について

Rose Gardner 10-08-2023
Rose Gardner

カプサイシンはカプサイシノイドの一種で、すべての唐辛子、特に赤唐辛子と辛唐辛子に含まれる化学物質です。

幸いなことに、カプサイシンはレシピの味を良くするだけでなく、この化合物が健康に役立つことが研究で示されています。

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カプサイシンとは一体何なのか?

カプサイシンは、植物、特にトウガラシから生成される無臭、無色、水に溶けない物質です(ショウガにもカプサイシンが含まれることがありますが、量は少ないです)。

すべての唐辛子にはカプサイシン(捕食者の攻撃から身を守るための物質)が含まれているが、その含有量は属の異なる構成要素によって異なる。 トウガラシです。

カプサイシンは、少量で口の中に熱さを感じ、唐辛子を食べる習慣のある人にはおなじみの物質ですが、大量に摂取すると、感覚ニューロンの過剰な刺激を促し、ちょっとした痛みを感じるようになります。

カプサイシンの効果

カプサイシンは、抗炎症作用や鎮痛作用があり、リウマチ性疾患による痛みの治療に使用できます。 また、抗酸化作用や循環器系の保護作用があります。

カプサイシンのその他の特性

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  • 免疫力を強化する
  • ある種のがんの予防に役立つ
  • 新陳代謝を促進する
  • 糖尿病の予防に役立つ
  • 鼻腔の充血を除去する
  • 血行を良くする
  • うつ病に効く

どこにあるのでしょうか?

前述したように、辛味の強いトウガラシほどカプサイシンの含有量が多くなります。

ブラジルで強い唐辛子といえば、マラゲータ、クマリ、チリ(マラゲータの品種)、ピメンタ・デ・シェイロ(品種によって辛味が強いものがある)、デド・デ・モッサ、カイエナなどがあります。

カプサイシンは強い唐辛子に多く含まれています。

カプサイシンは痩せるのか?

もちろん、食事にほんの少しトウガラシを加えるだけで、短期間で脂肪が溶け出すのは素晴らしいことですが、一方でカプサイシンが痩身作用があるとは言えないとしても、ダイエットの強い味方になることは良いニュースです。

つまり、カプサイシンには、数キロ太っている人のメニューに最適な特性があるのです。 カプサイシンが体重計との闘いにどのように役立つかを理解しましょう:

食欲

2009年に科学雑誌に掲載された研究 クリニカルニュートリション は、カプサイシンが食欲減退を促進することを明らかにしています。

健康な被験者27名を対象に行った実験では、カプサイシン+緑茶の組み合わせにより、空腹感を感じにくくなり、その結果、1日の消費カロリーが減少したことが確認されました。

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同じ年に発表された別の調査(この時は ヨーロピアン ジャーナル オブ ニュートリション カプサイシンが食欲をコントロールするメカニズムの1つ(もう1つは満腹感に関わる遺伝子の調節)は、空腹感を高めるホルモンであるグレリンの放出を抑制することであることが示唆されています。

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最後に、に掲載された記事によると ニューヨークタイムズ 食前に辛いソースを食べると、メインディッシュの摂取カロリーが最大で200キロカロリー減ると言われています。

メタボリズム

カプサイシンには、食欲を抑えるだけでなく、代謝を促進する効果もあります。 2012年に学術誌に掲載された幅広い科学的レビューによると、カプサイシンは、食欲を抑えるだけでなく、代謝を促進する効果があります。 食欲 この物質は、体のエネルギー消費を最大で50カロリー増加させることができます。

この結果は、カプサイシンが皮膚の熱受容体に結合して体温を上昇させる発熱作用があるためと考えられます。 つまり、どういうことなのでしょうか。

つまり、カプサイシンは体温を上昇させるので、脂肪の燃焼を助けるのです。

脂肪

カプサイシンの減量効果のもうひとつは、体内の脂肪の蓄積を妨げることです。

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で2010年に発表されたアンケートでは ジャーナル・オブ・プロテオーム・リサーチ 実験動物を普通食、高脂肪食、高脂肪食+カプサイシンの3群に分け、それぞれを摂取させた。

2ヵ月間の試験終了後、すべての動物が体重を増加させたが、カプサイシンを投与したグループは他の動物より8%体重を減少させたことがわかった。

研究の著者である科学者たちにとって、これらの値は、脂肪蓄積のプロセスに関与する遺伝子を制御するカプサイシンの作用の直接的な結果であると言えるでしょう。

そのため、カプサイシンは、これまで体内に蓄積されていた脂肪を燃焼させるだけでなく、新たに蓄積されるのを防ぐ効果もあります。

カプサイシンのその他の効果

カプサイシンの生体への他の効果も確認する:

気分を良くする

カプサイシンが発生させる「灼熱感」に対して、体は神経細胞が痛みの信号を伝達するのを防ぐ神経伝達物質であるエンドルフィンを放出することで反応するんだ。

同時に、脳内では、リラックス効果があり、幸福感に関係するもう一つの神経伝達物質であるドーパミンも放出されます。

多くの人が激辛の唐辛子を食べる習慣があるのは、このような説明が可能だからでしょう(「犠牲」の報酬は気分の改善でしょう)。

気分の高揚はカプサイシンの効果の1つです

抗酸化作用、抗炎症作用

過去10年間に発表された研究により、カプサイシンの抗酸化作用と抗炎症作用が証明されています。

放射線照射による生化学的変化を抑制し、脂質(特にLDL-コレステロールの増加を防ぐ)やタンパク質の酸化を抑制する物質です。

また、カプサイシンには、スーパーオキシドディスムターゼ(SOD)とグルタチオンペルオキシダーゼという体内の強力な抗酸化防御酵素の機能低下を最小限に抑える働きがあります。

そのため、カプサイシンはフリーラジカルによる細胞の損傷に対抗するほか、紫外線や公害、食品に含まれる化学物質などによる酸化ストレスから体を守る役割も担っています。

グルコースコントロール

権威ある雑誌に掲載された研究結果によると アメリカン ジャーナル オブ クリニカル ニュートリション カプサイシンは、糖尿病の方にとても有効です。

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この研究では、コショウを含む食事が、グルコースレベルを下げるために必要なインスリン量の減少を促進することが観察されました。

つまり、カプサイシンは糖代謝を改善し、低血糖や高血糖を予防するのです。

天然の鎮痛剤

カプサイシンの化学構造は、痛みに敏感な神経終末を刺激し、私たちが唐辛子を食べた後に感じる不快な感覚を引き起こすのはもちろんのことです。

カプサイシンによって活性化された神経細胞は、「サブスタンスP」という神経伝達物質を放出し、痛みの感覚を脳に伝えます。 そして、カプサイシンがどのように痛みを軽減するのでしょうか?

カプサイシンは、サブスタンスPの大量放出を促進することで、他の痛みのプロセスにシグナルを送るための神経伝達物質の量を劇的に減少させることができます。

その結果、体の特定の部位が脳に痛みの信号を送ろうとしても、サブスタンスPの不在によってコミュニケーションが損なわれているため、不快感が緩和されることになります。

カプサイシンのこの特性は、関節炎、線維筋痛症、糖尿病性神経障害、腰痛、乾癬、そして筋肉痛の治療の代替となります。

心臓を保護する

の研究者たち。 香港中文大学 その結果、カプサイシンが血中コレステロール値を下げると同時に、動脈の収縮を促進する遺伝子(血液の流れが滞る危険な作用)を阻害することを発見しました。

また、カプサイシンを補給した動物がコレステロールやトリグリセリド値の減少を示すという研究結果もあります。

LDLコレステロールとトリグリセリドの値の変化は、心血管疾患の主要な危険因子の2つであるため、この結果は、カプサイシンが心疾患合併症を予防するために(他の対策と組み合わせて)使用できることを示しています。

がん予防に役立つかも

カプサイシンの最も有望な効果は、がんとの闘いにあるようです。

また、カプサイシンが肺がんや膵臓がんの細胞を破壊することも明らかにされています。

カプサイシンがこの効果を発揮するのは、細胞のアポトーシス、つまりがん細胞のプログラム死を誘導するためです。

しかし、この点についてはより多くの研究が必要であり、医師の助言なしに治療を中止したり、薬を置き換えたりしてはならない。

血圧を下げる効果がある

カプサイシンが血圧のコントロールに役立つことを示唆する研究は数多くあります。 その中でも、ジャーナルに掲載された最新の研究では 細胞メタボリズム カプサイシンの長期摂取により、遺伝的高血圧ラットの血圧が低下することが確認されました。

カプサイシンは、動脈内の特定のチャネルを活性化させ、その結果、炎症や酸化によるダメージから血管を保護する一酸化窒素の産生が増加するため、このような効果が得られると中国で開発された研究では考えられています。

また、一酸化窒素には動脈の拡張を促す作用があり、血行を良くして血圧の低下に直接影響する。

注意事項

カプサイシンは、正しく使用すれば副作用はありませんが、人によっては胃腸に不快感を与えることがあります。

カプサイシンクリームを塗布した後、数分間は灼熱感を感じることがあります。 高用量で使用すると、皮膚を刺激し、水疱ができることもあります。

カプサイシンの治療を開始する前に、必ず医師に相談することを忘れないでください。

出典と追加参考文献
  • Lejeune MP, Kovacs EM, Westerterp-Plantenga MS.カプサイシンの基質酸化への影響とヒト被験者における適度な体重減少後の体重維持 Br J Nutr.2003 Sep; 90(3):651-59.
  • Reinbach HC, Smeets A, Martinussen T, Møller P, Westerterp-Plantenga MS. Capsaicin, Green tea and CH-19 sweet pepper on appetite and energy intake in humans in negative and positive energy balance. Clin Nutr. 2009 Jun;28(3):260-5.
  • Smeets AJ, Westerterp-Plantenga MS. カプサイシンを含む昼食のエネルギーおよび基質利用、ホルモン、満腹感に対する急性効果 Eur J Nutr. 2009 Jun;48(4):229-34.
  • 世界一辛いトウガラシ:快楽と苦痛の緩和をもたらす」ABCニュース。
  • カプサイシンについて:なぜ私たちは唐辛子を食べるのが好きなのでしょう?, Scientific American.

Rose Gardner

ローズ ガードナーは、認定フィットネス愛好家であり、健康とウェルネス業界で 10 年以上の経験を持つ情熱的な栄養学のスペシャリストです。彼女は、適切な栄養と定期的な運動の組み合わせを通じて、人々がフィットネスの目標を達成し、健康的なライフスタイルを維持できるよう支援することに人生を捧げてきた熱心なブロガーです。ローズのブログでは、個人に合わせたフィットネス プログラム、クリーンな食事、より健康的な生活を送るためのヒントに特に重点を置き、フィットネス、栄養、食事の世界について思慮深い洞察を提供しています。ローズはブログを通じて、読者が身体的および精神的な健康に対して前向きな姿勢を持ち、楽しくて持続可能な健康的なライフスタイルを受け入れるよう刺激し、動機づけることを目指しています。体重を減らしたり、筋肉を増強したり、単に全体的な健康と幸福を改善したい場合でも、ローズ ガードナーは、フィットネスと栄養に関するすべての頼りになる専門家です。